التارت هو نوع من الحلى الذي يتكون من ثلاث طبقات، والتي هي: عجينة التارت، والكريمة، والفاكهة التي نرغب بإضافتها، حيث يمكننا تحضير هذا الحلى بنكهات مختلفة ومتنوعة ألذها البلوبيري، حيث يعتبر تارت البلوبيري من الوصفات المميزة بمذاقها اللذيذ وبساطة خطوات تحضيرها.

(المزيد…)

منذ القدم انتشر استخدام السيراميك على نطاق واسع وكبير، حيث أن مظهره الأنيق، وطول عمره، وسهولة صيانته وتنظيفه، يجعله مناسبًا للاستخدام في المطابخ، والحمامات والأرضيات، وهو الحل الأمثل لأصحاب المنازل الذين يرغبون في الحصول على مظهر حديث وعملي وجميل ولا يتطلب صيانة بشكل كبير.

(المزيد…)

بودينغ الموز هو عبارة عن طبق حلوى غربي انتقل إلى المطبخ العربي وإلى معظم أنحاء العالم، فهي من أنواع الحلويات الخفيفة التي تتميز بمذاق لذيذ وشهي، فإضافة الموز إلى هذه الحلوى يعطيها نكهة رائعة، فضلاً عن أنها ترفع من قيمتها الغذائية، وذلك لاحتوائه على الكثير من الفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم.

مقادير بودينغ الموز

• 4 حبات من الموز، مقطعة إلى دوائر صغيرة.
• 2 ملعقة بحجم كبير من نشا الذرة.
• 5 ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
• 2 كوب من الحليب السائل.
• 5 ملاعق كبيرة من كريمة الخفق.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.
• صفار 2 بيضة.
• 1ملعقة بحجم صغير من الفانيليا السائلة.
• 3 علب من البسكويت السادة.
• ربع ملعقة بحجم صغير من الملح.

خطوات بودينغ الموز

1. في وعاء عميق نخلط المكونات الجافة، والتي هي: السكر البودرة، ونشاء الذرة، والملح.
2. ثم نضيف فوقها كلاً من الحليب السائل، والزبدة المذابة، وصفار البيض، ونحرك جميع المكونات السابقة جيداً لعدة دقائق حتى تمتزج ونحصل على خليط متجانس.
3. ثم نضيف بعد ذلك الفانيليا السائلة فوق الخليط السابق ونحرك جيداً لمدة دقيقة واحدة.
4. نوزع طبقة من مزيج البودينغ السابق الذي تشكل لدينا أسفل الأكواب التي سوف نستخدمها لتقديم بودينغ الموز.
5. بعد ذلك نقوم بتوزيع كمية الموز المقطعة إلى شرائح كطبقة ثانية في الأكواب، ونوزع فوقها البسكويت بعد طحنه بشكل ناعم.
6. تكرر هذه العملية عدة مرات حتى تتشكل لدينا عدة طبقات، بحيث تكون طبقة خليط البودينغ في الأسفل تليها طبقة الموز والبكسويت المطحون، مع الحرص على أن تكون الطبقة الأخيرة مكونة من خليط البودينغ.
7. ندخل أكواب بودينغ الموز إلى الثلاجة لمدة ساعتين تقريباً، لتصبح بعدها جاهزة للتقديم.

القيمة الغذائية والسعرات الحرارية لطبق البودينغ بالموز

هذه القيم لكل 100 غرام من طبق البودينغ بالموز:

العنصر الغذائي	بودينغ الموز
السعرات الحرارية	366 سعرة حرارية
دهون	0.4 غرام
الأحماض الدهنية المشبعة	0.09 غرام
كربوهيدرات	9.3 غرام
البروتين	0 غرام
الكالسيوم	20 مل غرام
الصوديوم	788 مل غرام
الحديد	0.05 مل غرام
البوتاسيوم	17 مل غرام
المنغنيزيوم	8 مل غرام
المنغنيز	0.01 مل غرام
الزنك	0.09 مل غرام
النحاس	0.02 مل غرام
الألياف	0.3 غرام

يعد طبق الدجاج بالليمون والثوم من الأطباق الفرنسية الشهيرة، والتي انتشرت لاحقًا في جميع المطابخ العالمية، وذلك لسهولة تحضيرها، ومكوناتها البسيطة، إضافة إلى طعمها اللذيذ، فالدجاج وصفة تعجب جميع الأذواق، ونسبة الدهون فيها منخفضة، لذلك تعتبر أيضاً خياراً مناسباً للأشخاص الذين يتبعون حميات غذائية.

(المزيد…)

تعتبر البطاطا من الأصناف المحببة لجميع الأذواق وذلك لتنوع طرق تحضيرها ومذاقها الشهي، فضلاً عن أن البطاطا مصدر غني للكربوهيدرات، فهي تقوم بإمداد الجسم بالطاقة، وتساهم في السيطرة على ضغط الدم.

(المزيد…)

يتمتع الشاي الأخضر بشعبية طبية كبيرة منذ العصور القديمة خاصة في الصين، وفي زماننا هذا أصبح الشاي الأخضر يستهلك بكثرة بسبب فوائده الصحية والجمالية على الشعر والبشرة، حيث لجأت الكثير من السيدات إلى استخدام ماسك الشاي الأخضر للعناية بالبشرة، وذلك بفضل احتوائه على مضادات الأكسدة، الأمر الذي جعله مكون أساسي في العديد من منتجات البشرة.

(المزيد…)

تتنوع موائدنا اليومية وتحتوي مكونات مختلفة ومتعددة منها المفيد ومنها الضار ولكن تكاد لا تخلو وجبة غذائية من السكر أو الملح أو الدقيق وغيرها من العناصر التي يطلق عليها مصطلح السموم البيضاء التي تعتبر من أخطر المواد بالنسبة لصحتنا.

السكر الملح الدقيق الأرز البطاطس والصودا والكثير من المواد الضارة التي تسمى السموم البيضاء التي تدخل أجسامنا بشكل يوم، تعود علينا بالضرر كما تسبب المشكلات الصحية المختلفة فيما يتعلق بالجهاز الهضمي، والعصبي، ومشاكل القلب، والكثير من الأزمات الصحية الناتجة عن إضافة هذه المواد إلى وجباتنا بشكل دائم، مما يجعل من الضروري إيجاد بدائل غذائية صحية تعوض وجودها وتحقق الفوائد الغذائية المطلوبة بدون مشاكل خطيرة.

أنواع السموم البيضاء

للسموم البيضاء أنواع مختلف ومتعددة لكل نوع أضراره وبدائل عنه ومن السموم:

1 – السكر أخطر أنواع السموم البيضاء

السكر من أخطر أنواع السموم البيضاء التي تتواجد يومياً على مائدة الطعام في كل منزل، حيث أنه غني بالسعرات الحرارية المرتفعة والضارة التي لا تعود بأي نفع على الجسم على العكس تسبب نتائج سيئة جداً وخاصة على مرضى السرطان والسكري ومن لديهم مشاكل هضمية وزيادة في الوزن، لذا يجب الاعتدال والتخفيف من تناوله أو الاستعاضة عنه ببعض البدائل الصحية.

أضرار السكر الخطيرة على الجسم

للسكر أضرار كثيرة ومختلفة على الجسم وخاصة عند استهلاكه بكميات كبيرة، حيث تكون الأضرار:

• زيادة الوزن، حيث يسبب استهلاك السكر زيادة معدل السمنة والوزن لدى الشخص، الأمر الذي ينتج عنه الكثير من الأمور الخطيرة الأخرى كزيادة الدهون الثلاثية وبالتالي ارتفاع معدل الكولسترول الضار الذي يشكل خطر على القلب والجسم بكامله، بالإضافة لذلك ارتفاع معدل سكر وضغط الدم مع ظهور مشاكل جلدية واضحة.
• مشاكل في الدماغ، حيث يؤدي استهلاك السكر إلى التأثير على عمل الجهاز العصبي والدماغ، حيث يصاب الشخص بالمزاجية وضعف في الذاكرة مع الإحساس بالاكتئاب والحالة النفسية غير المستقرة مع إضطراب في معدل الطاقة في الجسم، وذلك لارتفاع معدل الأنسولين في الجسم.
• مشاكل على الكبد، والكبد من أهم أجزاء الجسم التي تحافظ على توازن العمليات الحيوية فيه. الإكثار من استهلاك السكر وارتفاع معدل الأنسولين قد يسبب مشكلة الكبد الدهني المجهد.
• يسبب استهلاك السكر إلى ظهور مشاكل كثيرة خاصة بالبشرة والشعر، ومنها مشكلة حب الشباب وارتفاع معدل هرمون الأندروجين الضار بالبشرة، كما يزيد من إنتاج الزيوت في البشرة فتتحول إلى بشرة دهنية مليئة بالبثور والالتهابات.
• يتسبب في ظهور مظاهر الشيخوخة على البشرة في فترة مبكرة نتيجة خلل في بروتين الكولاجين الذي يعطي البشرة النضارة والجمال.
• يسبب ارتفاع سكر الدم والأنسولين إلى تلف وتقصف الشعر وإصابته بالجفاف كما يزداد تساقطه وتقل كثافته.

---

2 – الملح من أخطر السموم البيضاء على الجسم

على الرغم من ضرورة استهلاك الملح لمحتواه من اليود ووظيفته في إظهار الطعم المرغوب للطعام إلا أنه يعتبر من السموم البيضاء الخطيرة التي إذا تم استهلاكها بكميات كبيرة تؤدي لحدوث حبس السوائل والاحتفاظ بالمياه الزائدة في الجسم وارتفاع ضغط الدم لمراحل مؤذية جداً، لذا يجب الاعتدال والتخفيف من استهلاكه في وجباتنا الغذائية اليومية ويفضل استبداله ببدائل صحية أخرى تلبي الحاجة.

أضرار الملح على الجسم

للملح أضرار كثيرة ومختلفة على الجسم وخاصة عند استهلاكه بكميات كبيرة، حيث بتسبب استهلاك الملح بكميات كبيرة إلى ارتفاع معدل الصوديوم في الجسم والذي تسبب في الأضرار التالية:

• احتباس السوائل في الجسم والذي يؤدي لحدوث أضرار أكبر منها ارتفاع ضغط الدم، والذي يؤدي هو الآخر لأضرار كثيرة للقلب.
• إجهاد الكلى وإعاقتها عن أداء مهمتها في تنقية الدم بالشكل السليم.
• اضطرابات الجهاز الهضمي.
• سحب السوائل من الخلايا، مما يشعرك بالعطش الدائم وربما الجفاف.
• احتباس السوائل في الجسم.
• اضطراب عمل المعادن والهرمونات والذي قد يؤدي لاضطراب العمليات الحيوية والذي قد يتسبب لك في الإصابة بالاكتئاب والمزاجية وغيرها من الآثار غير الجيدة.
• ارتفاع معدل الصوديوم يُحدث خلل في معدل وعمل البوتاسيوم في الجسم فيقلل من امتصاصه مما يؤثر على فائدته بالنسبة للعظام، مما قد يؤدي للإصابة بهشاشة العظام وخاصة مع التقدم بالعمر.

---

3 – الدقيق

يدخل الدقيق في صناعة الخبز الذي نحتاج استخدامه بشكل يومي في وجباتنا الغذائية والذي يدخل في تحضير الكثير من الأطباق الأخرى، ولكن يصنف على أنه من السموم البيضاء لأنه وخلال تصنيعه يتم تخليصه من العناصر الهامة المفيدة للصحة فيصبح مادة غذائية لا تعود بالفائدة بل على العكس تسبب مشاكل صحية كثيرة أهمها ما يتعلق بالجهاز الهضمي والامتصاص فيفضل استهلاكه بأقل الكميات الممكنة أو استبداله ببعض البدائل المتوفرة.

أضرار الدقيق

استهلاك الدقيق يسبب كغيره من السموم البيضاء الكثير من المشكلات الصحية، منها:

• ظهور مشكلة الحموضة في الجهاز الهضمي عند استهلاك الدقيق.
• الإصابة بمشكلة هشاشة العظام والتهاب المفاصل وألم في العظام وقد تتدهور الحالة الصحية لمرض مزمن.
• كما يعاني الشخص عند تناول منتجات الدقيق من زيادة الوزن والاضطراب الهضمي مع الشعور بالتعب والصداع والإمساك.
• عند تصنيع الدقيق يتم خسارة الكثير من المكونات الهامة والضرورية لجسم الإنسان وهذا يسبب مشاكل صحية خطيرة جداً.
• يحتوي الدقيق عند التصنيع مواد ضارة تضاف خلال التصنيع تسبب مشاكل خطيرة للجسم.
• يسبب استهلاك الدقيق الإصابة بمشاكل صحية لها علاقة بارتفاع معدل سكر الدم وتعب عضلة القلب وخاصة لدى مرضى السكري.

بدائل الدقيق الصحية

يمكننا استبدال استخدام الدقيق ببعض المواد الغذائية التي تعود بالفوائد الصحية وتلبي الحاجة المطلوبة، ومنها:

• يمكننا استخدام دقيق الشوفان الذي يعتبر بديل رائع وصحي يدخل في صناعة الكثير من الأغذية كالمعكرونة والخبز والمعجنات.
• كما يمكننا استهلاك الأرز البني الرائع في تخفيض الكولسترول الضار في أجسامنا مما يقلل احتمال حدوث تصلب الشرايين ومشاكل القلب.

---

4 – الأرز

على الرغم من محتوى الأرز من الفيتامينات والمعادن إلا أنه يعطي نتائج سلبية جداً، فالأرز يسبب زيادة في معدل سكر الدم وارتفاع في معدل الوزن، مما قد يؤثر سلباً على مرضى السكري والسرطان ومن لديهم مشاكل في عضلة القلب حيث يظهر ارتفاع في معدل الكولسترول الضار والدهون، كما يحتوي الأرز على عنصر الزرنيخ الذي يؤذي وبشكل كبير عضلة القلب والجهاز العصبي وقد يؤدي لحدوث النزيف الداخلي والموت.

أضرار الأرز

لتناول الأرز نتائج سلبية كبيرة، منها:

• يرتفع معدل خطر الإصابة بداء السكري.
• حدوث مشكلة في الجهاز الهضمي والتمثيل الغذائي.
• ارتفاع معدل ضغط الدم.
• زيادة نسبة الدهون الثلاثية في الجسم.
• زيادة الوزن بشكل متعب وغير متوازن.
• ارتفاع معدل الكولسترول الضار مقارنة بالجيد.
• احتواء الأرز على عنصر الزرنيخ الثقيل الذي يؤثر بشكل خطير على الجسم فقد يسبب التسمم أو الإصابة بالسرطان كما يؤثر على عمل الجهاز العصبي والحركي في الجسم.

بدائل الأرز الصحية

يمكننا استبدال استخدام الأرز ببعض المواد الغذائية التي تعود بالفوائد الصحية وتلبي الحاجة المطلوبة، ومنها:

• يمكنك استهلاك الكينوا بدلاً من الأرز.
• كما يعتبر البرغل أفضل بديل عن الأرز.
• وأيضاً الفريك بديل رائع عن الأرز.
• والشوفان مادة غذائية ممتازة يمكنك الاستعاضة بها عن الأرز.
• كما أن الأرز البني بديل غذائي ممتاز للصحة.

---

5 – البطاطس

على الرغم من فوائد البطاطس وغناها بالعناصر الغذائية الهامة وخاصة الألياف، إلا إن استهلاكها بطريقة سيئة قد يسبب ارتفاع في مستوى سكر الدم وإضراب في الجهاز الهضمي كما قد تتكرر الإصابة بالتهاب الأمعاء يترافق مع ألم في المفاصل والعظام عند البعض.

أضرار البطاطس

للبطاطس أضرار متعددة، منها:

• يسبب تناولها ارتفاع معدل خطر الإصابة بداء السكري.
• حدوث مشكلة في الجهاز الهضمي والتمثيل الغذائي.
• ارتفاع معدل ضغط الدم.
• زيادة نسبة الدهون الثلاثية في الجسم.
• زيادة الوزن بشكل متعب وغير متوازن.
• ارتفاع معدل الكولسترول الضار مقارنة بالجيد.

بدائل البطاطس الصحية

يمكننا استبدال استخدام البطاطس ببعض المواد الغذائية التي تعود بالفوائد الصحية وتلبي الحاجة المطلوبة، ومنها:

• يمكننا استخدام البطاطا الحلوة فهي بديل صحي رائع.
• كما يمكن استخدام القرنبيط بدل البطاطس فهو رائع للجسم.
• وأيضاً يعتبر تناول الجزر واللفت ممتاز كبديل عن البطاطس.

---

6 – الصودا

تعتبر الصودا من السموم البيضاء التي تسبب خطر على حياة الشخص وخاصة من يستهلكها بشكل دائم، فقد تسبب احتباس للسوائل في الجسم وارتفاع ضغط الدم مما قد يسبب ضرر على عضلة القلب والشرايين وحتى على الكلى وخاصة بالنسبة لمرضى السرطان أو السكري، لذا يفضل التخفيف قدر الإمكان من تناولها أو إيجاد بدال صحية عوضاً عنها.

أضرار الصودا

للصودا أضرار متعددة منها:

• الإصابة بمشكلة هشاشة العظام والتهاب المفاصل وألم في العظام.
• زيادة الوزن والاضطراب الهضمي مع الشعور بالصداع.
• ارتفاع معدل ضغط الدم والسكر في الجسم.

بدائل الصودا الصحية

يمكننا استبدال استخدام الصودا ببعض المواد الغذائية التي تعود بالفوائد الصحية وتلبي الحاجة المطلوبة، ومنها:

• تعتبر الماء من أفضل البدائل التي تعوض عن شرب الصودا.
• كما أن العصائر الطبيعية بديل رائع وصحي يعود بالفائدة على الجسم بشكل رائع.

المصادر:

• 5 سموم بيضاء يجب أن تبدأ في تجنبها على الفور_ موقع thewellnesscorner.
• 7 أطعمة بيضاء – وماذا نأكل بدلا من ذلك_ موقع healthline.

تعتبر الحنطة السوداء من أفراد عائلة محاصيل الحبوب الكاذبة فليس هناك ارتباط بينها وبين القمح كما كان شائعاً منذ القدم فهي تشبه الكينوا مثلاً. الحنطة السوداء لها عدة أنواع وتتميز بأنها من الحبوب المفيدة والتي تمتلك قيمة غذائية ممتازة حيث تحتوي على نسب مرتفعة من الألياف الغذائية، ومضادات الأكسدة، والفيتامينات، والمعادن، كما أنها خالية من مادة الجلوتين التي بسببها يبحث الكثير من الأشخاص عن بديل لخبز القمح، وبالإضافة لذلك يمكن تحضير خلطات علفية ممتازة تقدم للمواشي.

فنظرا لتركيبها الغذائي الرائع تدخل في تركيب الكثير من الوصفات الغذائية السهلة والسريعة التحضير المناسبة للجميع وخاصة الأشخاص الذين يعانون من بعض المشاكل الصحية ويحتاجون لنظام غذائي خاص كالمصابين بحساسية الجلوتين، ومشاكل الجهاز الهضمي، أو من لديهم مشكلة السمنة، وارتفاع معدل ضغط الدم، والسكري، فتتميز بطعمها اللذيذ الذي يشبه مذاق المكسرات ويمكن استخدامها في تصنيع الطحين والمعكرونة وغيرها من المواد الغذائية المهمة.

فوائد الحنطة السوداء

للحنطة السوداء العديد من الفوائد الغذائية والصحية الكثيرة، تحصل عليها عند استخدامك لها بشكل منتظم:

• احتواء الحنطة السوداء على نسبة مرتفعة من الألياف الغذائية يسّهل عملية الهضم ويمنع حدوث الإمساك، ويسرع عملية انتقال الطعام في الجهاز الهضمي، كما تعمل المكونات التي تحتويها الحنطة على تنشيط البكتيريا المفيدة في الأمعاء وتثبيط البكتيريا الضارة مما يزيد من صحة الجهاز الهضمي.
• الحنطة غنية بالألياف الغذائية والمعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة. جميع هذه العوامل تحارب وتمنع حدوث السرطان وخاصة سرطان القولون وسرطان الثدي عند النساء بعد سن انقطاع الطمث.
• الحنطة السوداء من الحبوب الخالية من مادة الجلوتين والغنية بالألياف الغذائية والعناصر المعدنية الهامة. كما أن محتواها من السعرات الحرارية قليل مما يجعلها مادة غذائية ممتازة للأشخاص الذين يبحثون عن بديل لخبز القمح أو من يريدون اتباع نظام غذائي لتخفيض الوزن.
• تساعد أيضًا على ضبط معدل السكر في الدم ومنع ارتفاعه، وبالتالي إبعاد خطر ارتفاع معدل السكر فجأة لدى الشخص.
• كما أنها تساهم في حماية جهاز الدوران، وخفض معدل الكولسترول الضار في الجسم، وضبط معدل ضغط الدم ومنع ارتفاعه مع المحافظة على صحة القلب ومنع حدوث أمراض تهدد حياة الشخص.
• تعمل على إزالة التجاعيد وتعالج مشكلة حب الشباب والبثور والطفح الجلدي والحساسية مع إزالة التصبغات والبقع وآثار النمش وتعالج الأكزيما والالتهابات والصدفية وغيرها من المشاكل الجلدية المزعجة.

الحنطة السوداء للرجال

تناول الرجال للحنطة السوداء بشكل منتظم ومدروس يساعد على رفع القدرة الجسدية والعضلية، ويشجع على زيادة إنتاج الحيوانات المنوية والقدرة الجنسية وخاصة مع المواظبة على ممارسة الرياضة بالمزامنة مع تناوله اليومي مما يعطي نتائج أفضل.

الحنطة السوداء للأطفال

نتيجةً لتركيب الحنطة السوداء الغني بالألياف الغذائية، والفيتامينات، ومضادات الأكسدة، وكل ما هو ضروري لنمو جسم الطفل بشكل ممتاز تعتبر من الوجبات الرئيسية التي يجب تنظيم وجودها في حياة الطفل، فهي تساعده في بناء العظام والعضلات وتقوي الجهاز العصبي وتعمل على تطوير الدماغ وترفع نسبة الذكاء، لذا يفضل خلطها مع العديد من وجبات الطفل اليومية كالسمك، والخضار، والمكسرات وغيرها من الوجبات الصحية.

القيمة الغذائية للحنطة السوداء

للحنطة السوداء القمة الغذائية الرائعة والتي تحوي:

السعرات الحرارية	سعرة حرارية 343
الألياف الغذائية	غ10
الماء	غ9.75
البروتينات	غ13.25
الحديد	ملغ 2.2
الكالسيوم	ملغ 18
الفسفور	ملغ 347
المغنيسيوم	ملغ 231
النحاس	ملغ 1.1
الزنك	ملغ 2.4
الصوديوم	ملغ 1
البوتاسيوم	ملغ460
المنغنيز	ملغ1.3
السيلنيوم	مكغ8.3
النياسين	ملغ 7.02
فيتامين ب6	ملغ0.21

أضرار الحنطة السوداء على الجسم

من الضروري عند استهلاك الحنطة السوداء أن تستهلكها بطريقة منتظمة وبعد التأكد من أنه ليس لديك حساسية تجاهها، والتي تتمثل بما يلي:

• قد يصاب الشخص بعد تناوله الحنطة السوداء بردود فعل تحسسية كورم في الفم، أو طفح جلدي، أو عطاس وسيلان في الأنف، وغيرها من مظاهر التحسس التي قد تتطور وتصبح خطيرة.
• ظهور أعراض كالحكة، والاحمرار، والتقشر، والتهيج في الجلد بمناطق مختلفة في الجسم.
• تناول الحنطة مع الفاكهة يعطي الجسم دفعة كبيرة جدا من البروتين والإنزيمات مما قد يسبب التضرر الكبير في الكلى.
• يفضل ابتعاد السيدات الحوامل والمرضعات عن تناول الحنطة السوداء.
• الأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة قد يسبب تناول هذا النوع من الحنطة مضاعفات خطيرة.
• قد تسبب الحنطة السوداء مشكلة في معدل ضغط الدم والسكر لذا يفضل استشارة الطبيب قبل استهلاكها.

استخدامات الحنطة السوداء

تدخل الحنطة السوداء في الكثير من الاستخدامات الطبية والغذائية، ومنها:

• تستخدم كعلاج طبيعي للكثير من الأمراض والمشاكل الصحية كالمشاكل الهضمية، ومشاكل ضغط، وسكر الدم، فاستخدامها بشكل منتظم يعالج المشكلة المطلوبة بسلامة.
• تدخل في الكثير من الوصفات الغذائية الصحية كالوجبات التي تحوي الدقيق المصنوع منها أو المعكرونة والشعيرية التي أيضاً تدخل بتصنيعها هذا النوع من الحنطة.
• كما تدخل في تصنيع الخبز والمعجنات والسلطات بأنواعها لما لها من فوائد غذائية.
• وتستخدم في تجهيز مشروب الشاي المصنوع من حبوب الحنطة اللذيذ الغني بالمكونات الغذائية المهمة.
• يشتهر العسل الذي يجنيه النحل من رحيق أزهار الحنطة بأنه من أفضل أنواع العسل لارتفاع قيمته الغذائية والدوائية.
• تعد الحنطة من المكونات الرئيسية في الأطباق الأوروبية والآسيوية لما لها من مذاق مميز وقيمة غذائية عالية.

---

طريقة طهي الحنطة

المكونات

• حبوب الحنطة السوداء.
• ماء.

طريقة التحضير

نغسل حبوب الحنطة السوداء ونضعها في وعاء يحوي الماء وتترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة تقريباً لنحصل على حبوب طرية، كما نستطيع طحن الحبوب لاستخدامه في صنع الخبز والمعجنات لطعمها اللذيذ وفوائدها المتعددة.

---

وصفات الحنطة السوداء

يمكن استخدام الحنطة السوداء في العديد من الوصفات الغذائية، ومنها:

وصفة الخبز بدقيق الحنطة السوداء

يمكن تحضير هذه الوصفة بطريقة بسيطة وسهلة فقط قم بطحن كمية من حبوب الحنطة ، وثم أضف للدقيق الناتج كمية من الماء، وزيت الزيتون، وبذور الكتان، والعسل، والملح، والخميرة.

أمزج المكونات جيداً لتحصل على عجينة متجانسة، ثم قم بتشكيل كرات صغيرة يمكن قليها بمقلات مناسبة لتقليبها على الوجهين لتنضج بشكل جيد ومتجانس وبعدها تصبح جاهزة للأكل.

وصفة شوربة الحنطة السوداء

تتمتع هذه الوصفة بأنها من ألذ وأشهى أنواع الشوربات التي قد نتناولها وطريقة تحضيرها بسيطة، فقط قم بغسل حبوب الحنطة وانقعها لمدة من الوقت ثم أضف الثوم، والسلق الأخضر، والكزبرة، والملح، واللحمة، والفلفل.

تخلط كل هذه المكونات في وعاء مناسب مع القليل من الماء وتوضع على نار هادئة لمدة من الوقت كافية للنضج وثم تصبح جاهزة للأكل.

---

الفئات الممنوعة من تناول الحنطة السوداء

يوجد مجموعة من الأشخاص لا يفضل تناولهم لحبوب الحنطة ، وذلك لأن النتائج ستكون سلبية وغير جيدة وهم:

• من لديهم مشاكل في الجهاز التنفسي وتظهر لديهم ردود فعل تحسسيه كالحكة، والتورم، والعطاس، وسيلان الأنف، والتعرض لنوبة ربو، أو انخفاض ضغط الدم.
• عند شراء حبوب الحنطة يجب التأكد من نظافتها وخلوها من حبوب القمح التي تحوي الغلوتين الذي يعاني الكثير من الأشخاص الحساسية منه فيستخدمون الحنطة السوداء كبديل عن القمح لخلوها من الغلوتين، لذا الخلط بين الحبوب قد يسبب مشاكل صحية خطيرة في بعض الأوقات.
• الأشخاص الذين لديهم حساسية اتجاه الأرز غالباً ما يعانون من الحساسية اتجاه الحنطة السوداء.
• كما أن الأشخاص الذين سيخضعون لعمل جراحي لا يجب أن يقوموا بتناول حبوب الحنطة السوداء، لأنها قد تسبب مشاكل خطيرة فيما بعد.

المصادر

• ما هي الفوائد الصحية للحنطة السوداء؟_medicalnewstoday.
• الحنطة السوداء 101: حقائق التغذية والفوائد الصحية_ -healthline.

تشتهر الهند بطعامها المميز وخاصة من ناحية الاستخدام الكبير والواسع للبهارات وبشكل خاص البهارات الحارة، ومن أشهر الأكلات الهنديّة الأرزّ الهندي، وهو من أشهر أنواع الأرز في العالم، ويطلق عليه أيضاً اسم أرز بسمتي، ويكثر عليه الطلب بشكل كبير في جميع الأسواق وبشكل خاص الأسواق العربية.

(المزيد…)