سمك السردين وفوائده

سمك السردين (Sardine) هو واحد من أنواع السمك التي توجد في المحيط الأطلسي، وغرب البحر الأبيض المتوسط، والسردين عبارة عن عدة مجموعات من الأسماك.

إلّا أن كلمة السردين تصف نوعًا معين من الأسماك الذي هو سمك سردين المحيط الأطلسي وجنوب إفريقيا والبلشار الأوربي، وأنواع عدة من أسماك الرنجة الصغيرة التي تباع على أنها أسماك سردين وهي ليست كذلك.

ما هو سمك السردين

إن اسم السردين يطلق على الأسماك التي تم اصطيادها لأول مرة في سواحل جزيرة (سردينيا) الواقعة إلى الغرب من البحر الأبيض المتوسط، لذا أطلق عليها هذا الاسم، تعيش هذه الأسماك في المياه المدارية الدافئة والحارة، بالقرب من شواطئ جميع القارات تقريبًا، ويبلغ طول سمكة السردين بين العشرين سنتي متر والثلاثون سنتي متر، ووزنها حوالي مائة وعشرة غرامات، والجزء العلوي منها ملون باللون الرمادي المزرق، والجزء السفلي من السمكة فضي اللون،

وينتمي سمك السردين إلى الفصيلة (Clupeidae) والرتبة (Clupeiformes) وصف الأسماك العظيمة (Osteichthyes) وأشهر أنواعها سردين البلشار (Sardina Pilchardus)، وتسبح في مجموعات كبير وبالقرب من سطح المياه، ويمكن مشاهدتها ليلًا لأنها تطفو على السطح لتتغذى على العوالق والأحياء الطافية.

صيد سمك السردين

إسماعيل صبورة