الجوز – القرفة – الكيك – القهوة، هل بدأت تشعر بالجوع؟ أو هل عبير القرفة بدأ بالانطلاق؟ إذن ما رأيك بإعداد كيكة القرفة والجوز بوصفات ذات نجاح مضمون؟ أو بمعنى آخر ما رأيك بإعداد ألذ أنواع الكيك بدون منازع؟ أنت موافق… إذن لتبدأ حفلة النكهات اللذيذة الدافئة وتحضير الكيكة الشهية.
لكن كيف يمكن تحضير كيكة القرفة والجوز والحصول على نتيجة مبهرة؟ إن الأمر سهل يعتمد على سرين فقط: الأول هو اتباع الوصفات وانسجام المكونات وفقًا لما تفضل، أما عن الثاني فهو بتعلم أسرار نجاح كيكة القرفة والجوز وكل من السرين هنا.
أسرار نجاح كيكة القرفة والجوز
- وضع الفانيلا بعد البيض مباشرة وذلك لتجنب أي رائحة غير محببة يمكن أن تنتج عن البيض وتؤثر في طعم ورائحة الكيكة كاملة.
- نخل الطحين وإضافة الباكينغ باودر إن خلط الباكينغ باودر مع الطحين يعني إمكانية أكبر لانتفاخ الكيك، أما عن النخل فهو يفيد في التأكد من أن كل حبات الطحين المستخدمة هي ناعمة بالإضافة إلى إدخال الهواء بينها ما يساعد في الانتفاخ أيضًا.
- استخدام صينية فرن بعمق قليل لأن استخدام القوالب أو صينية الفرن العمية سيحتاج إلى مدة طويلة في الفرن حتى يخبز تمامًا أي يمكن أن يبدأ الكيك بالاحتراق قبل أن ينضج حتى.
- تسخين الفرن قبل ربع ساعة من خبز الكيك وذلك للحصول على درجة حرارة ثابتة مثالية على كامل مساحة خليط الكيك بعد إدخاله إلى الفرن مباشرة وهذا التوزيع للحرارة سيعمل على خبز الكيك بالطريقة الصحيحة.
- خبز الكيك مدة 20 دقيقة من دون فتح باب الفرن، لأن فتح باب الفرن سيعمل على الإخلال بدرجة الحرارة الثابتة في كامل الفرن، وبدوره هذا الخلل سيعمل على إفساد عملية نضج الكيك ويمكن أن يؤثر بشكل سلبي على انتفاخه يجب عدم القيام بهذا الأمر إلا بعد مرور أول 20 دقيقة أي بعد ثبات حجم الكيك.
- كسر كل بيضة بشكل منفصل ومن ثم إضافتها وذلك للتأكد من أنها غير فاسدة فإضافة بيضة فاسدة إلى الخليط كامل سيجعل كامل الخليط بحاجة إلى الرمي وسيضيع كل المجهود المبذول في تحضير الكيك، أما كسر البيض المنفصل فسيحمي الخليط ويضمن التأكد من عدم وجود أي شوائب كقشر البيض مثلًا.
- وضع الجوز الناعم في الكيك وعدم استخدامه وهو خشن حتى لا يؤثر بشكل سلبي على نضج وانتفاخ الكيك.
- استخدام السكر الناعم المنخول في تحضير صوص كيكة القرفة والجوز ليعطي القوام المثالي للصوص وحتى لا تتشكل أي كتل صغير مزعجة فيه.
كيكة القرفة والجوز مع القهوة وصوص الشوكولا
