تعتبر شجرة الزيتون شجرة مباركة معمرة، أقسم الله تعالى بها في كتابه الكريم فقال عز وجل: (وَالتِّينِ وَالزَّيْتُونِ) التين/1.، وذُكر زيت الزيتون في القرآن الكريم أيضًا في قوله تعالى: (يُوقَدُ مِن شَجَرَةٍ مُّبَارَكَةٍ زَيْتُونَةٍ لَّا شَرْقِيَّةٍ وَلَا غَرْبِيَّةٍ يَكَادُ زَيْتُهَا يُضِيءُ وَلَوْ لَمْ تَمْسَسْهُ نَارٌ) النور/35.
وما ذلك الذكر إلا لعظيم فوائد شجرة الزيتون بشكل عام، وفوائد زيت الزيتون على وجه الخصوص في مجالات كثيرة ومتنوعة كفائدته لصحة البشرة والشعر والجسم. ويستخدم زيت الزيتون أيضًا في خدمات حياتية متعددة (طلاء الأخشاب، صناعة الأثاث، صناعة الصابون، صناعة الأدوية.. وغيرها).
كما تتميز شجرة الزيتون بديمومة اخضرارها، فلا تصفر أوراقها أو تتساقط في فصل الخريف. وتعد شجرة الزيتون رمز للسلام في العالم، وتزرع في معظم أنحاء العالم وتكثر زراعتها في حوض البحر الأبيض المتوسط، وتتصدر إسبانيا قائمة الدول بزراعة الزيتون تليها إيطاليا ثم اليونان ثم تونس ثم سوريا ثم تركيا ……. إلخ.
