سكر اللاكتوز هو السكر الرئيسي في الحليب الذي يكون مصدره من الثدييات بما في ذلك الإنسان. وهو نوع من السكر لا يوجد في الأطعمة الأخرى.
اللاكتاز هو أنزيم يتم إنتاجه وإفرازه في الأمعاء وهو الذي يهضم سكر اللاكتوز ويحوله إلى اثنين من السكريات البسيطة (الجلوكوز والجلاكتوز). ليتم امتصاصهما ومن ثم تمريرهما عبر الدم إلى أنحاء الجسم.