الفاصولياء (Haricot) من النباتات العشبية، واسمها العلمي (Phaseolus Vulgaris) وتنمي للفصيلة الفراشية Papilionaceae ويعتقد بأن موطنها الأصلي هو المكسيك، والفاصولياء اسم شائع لمجموعة من بذور نباتات متنوعة يستخدمها الإنسان في غذائه وتعتبر غذاءًا خارقًا (Super Food)، وفيما يلي مقال مفيد وممتع عن فوائد الفاصولياء وأنواعها.
مكونات الفاصولياء وأنواعها
إن كل 100 غرام من الفاصولياء الخضراء تعطي 31 كيلو كالوري من الطاقة، و1,83 غرام من البروتين، و0,22 غرام من الدهون، و6,97 غرام من الكربو هيدرات، و37 ميللي غرام من معدن الكالسيوم Ca، و6 ميللي غرام من الصوديوم Na، و1,03 ميللي غرام من الجديد Fe، و12,2 ميللي غرام من حمض الأسكوربيك أو فيتامين A، و690 وحدة دولية (IU)، و37,18 سعرة حرارية.
| الفيتامينات الموجودة | المقدار ميللي غرام | الفيتامينات الموجودة | المقدار ميللي غرام |
| الفيتامين G (حمض الاسكوربيك) | 12,2 | الحديد Fe | 1,03 |
| تيامين | 0,08 | الماجنيسيوم Mg | 25 |
| نياسين | 0,37 | فوسفور P | 38 |
| بانتوثينيك | 0,23 | بوتاسيوم K | 211 |
| الفيتامين B6 | 0,14 | صوديوم Na | 6 |
| نهائي حمض الفوليك | 33 ميكرو غرام | زنك Zn | 0,24 |
| الفوليك DFE | 33 ميكرو غرام | نحاس Cu | 0,07 |
| كولين نهائي | 15,3 | المنغنيز Mn | 0,22 |
| فيتامين A | 690 IU | سيلينيوم Si | 0,6 |
| فيتامين E | 0,41 | فلورايد F | 19 |
| فيتامينK | 14,4 | الكالسيوم Ca | 37 |
وسنتحدث عن فوائد الفاصولياء لثلاثة أنواع منه هي الفاصولياء الخضراء والفاصولياء البيضاء والفاصولياء السوداء، علمًا أنه يوجد مئات الأنواع من الفاصولياء.
فوائد الفاصولياء الخضراء