تنتج تفاعلات الحساسية الغذائية عن بعض البروتينات الموجودة في الطعام والتي تسبب تفاعل الجسم بشكل سلبي معها. هناك أشخاص يمكن أن يكون لديهم ردود فعل قوية، على الرغم من أن كمية الطعام التي لا يمكنهم تحملها ضئيلة. من ناحية أخرى، هناك أشخاص يكون لديهم فقط ردود فعل طفيفة، والتي تختفي دون أعراض مؤثرة.
حساسية الطعام هي حالة أكثر شيوعًا عند الأطفال منها عند البالغين. لكن معظم الأطفال ستختفي لديهم الحساسية للطعام عند نموهم.
في حالة الاضطرار إلى تجنب الأطعمة التي تحتوي على المغذيات الأساسية من النظام الغذائي، سيكون من المهم العثور على بدائل جيدة لاستبدالها، بحيث يمكن للشخص الذي يعاني من الحساسية الحفاظ على نظام غذائي صحي ومتوازن.
