اليوم سنتكلم عن تتبيل اللحوم لأنه لا يفوتنا أن اللحوم من الأطعمة التي لها الكثير من الفوائد العظيمة لبناء جسمٍ سليم، ولا ننسى دوره الفعال في بناءه لأنسجة أجسامنا، لذا تفنن البعض في ابتكار العديد من الطُرق المختلفة للطهي بإدخال أنواع جديده من التوابل على الأطعمة وخاصةً اللحوم.
الكثير من الناس يفضل اللحم مشويًا لسبب احتفاظه بالخواص الغذائية، ولأن شويه وتعرضه لدرجة معينة من الحرارة تعمل على تجميد الطبقة العلوية والخارجية به، وهي طبقة البروتين وتمنع أن تتسرب الفائدة من المركبات الغذائية للحم.
والتوابل تزيد من إعطاء اللحوم النكهة والطعم اللذيذ والمُحبب لدى مُعظم الناس، بالإضافة إلى زيادة فائدة اللحوم بإضافة بعض أنواع من التوابل إليها لأنها تعتبر بمثابة مكملات غذائية، وتحتوي على نسبة من المواد النافعة للجسم.
ملاحظة
كل طريقة تتبيل فقط لكيلو واحد من اللحم، وكلما ظل اللحم فترة أطول متبلًا قبل الطهي كلما امتص من المكونات وأصبح مذاقه أطيب.
تتبيل اللحوم لعمل كباب
