عَلى قَدرِ أَهلِ العَزمِ تَأتي العَزائِمُ وَتَأتي عَلى قَدرِ الكِرامِ المَكارِمُ
بهذه الحكمة استهلّ المُتنبّي قصيدته الرائعة ليستقبل بها الأمير بعد عودته وجيشه منتصرًا في معركة تاريخية دارت بين المسلمين بقيادة الأمير سيف الدولة الحمداني، والروم بقيادة الدمستق في منطقة الحدث، وسميت القصيدة (الحدث الحمراء) نسبة لقلعة الحدث التي أصبحت حمراء لما أُريق فيها من دماء.
(المزيد…)يحمل معنى اسم ميرال في طياته الكثير من المعاني المميزة واللطيفة، فهو اسم علم أعجمي وليس عربي وغالبًا ما يطلق على الإناث دون الذكور، ويقال أن أصوله تركية ويعني بالتركية أنثى الغزال أو الظبي Roe Deer، وبالإنكليزية Female Deer.
(المزيد…)معنى اسم مشاري كما ورد في قواميس ومعاجم اللغة العربية أنه مأخوذ من الفعل شَرَى وشَوَرَ، فإذا كان مأخوذ من الفعل شَرى فالمُشاري هو الشخص الذي يبيع ويشتري البضائع أي (المُبايع)، أو الشخص المجادل واللّاج المتمسك برأيه وأفكاره ويقال شارى فلانًا أي بايَعه أو لجَّ في جداله.
(المزيد…)يختلف معنى اسم تالا باختلاف الثقافات واللغات المتعددة حول العالم، وبعد التقصي عن جذر هذا الاسم وجدنا أنه ليس اسمًا عربيًا بل أعجميًا من أصلٍ إغريقي / يوناني يطلق على الإناث دون الذكور.
(المزيد…)معنى بيرفكت هو الكمال والعظمة والإتقان… هي كلمة إيجابية انكليزية الأصل تستخدم في سياق المديح والثناء تجاه شخصٍ أو شيئٍ أوعملٍ ما، فأصبحت من أكثر المصطلحات التي نصدفها أو نسمعها في حياتنا اليومية، لا سيما في الفيس بوك وتويتر والأنستغرام وغيرها من وسائل التواصل الاجتماعي.
(المزيد…)معنى جرار لغويًا له دلالات مختلفة ومتعددة وذلك باختلاف الحديث الذي يدور حول هذه الكلمة، وبشكل عام تعريف كلمة جرار باللغة العربية هي صيغة مبالغة من كلمة جَرَّ، ويقال جرَّ الشيء جرًّا، أي جذبه نحوه.
(المزيد…)قصة ليلى والذئب حكايةً خرافيةً توارثتها الأجيال جيلًا بعد جيل، ورواها الخلف عن السلف لتصبح من أكثر القصص انتشارًا حول العالم بعنوانها الأصلي ذات الرداء الأحمر التي كتبها المؤلف الفرنسي تشارليز بيروليت، ليقوم الأخوان غريم فيما بعد بإضافة بعض التعديلات عليها.
(المزيد…)قصة علي بابا والأربعين حرامي، حكاية أسطورية اخترقت الآفاق، وعبرت كل لغات العالم، تغلغلت في المخيال الشعبي لتصبح أثرًا تاريخيًا خالدًا على مر العصور. أضيفت قصة علي بابا والأربعين حرامي إلى كتاب ألف ليلة وليلة في القرن الثامن عشر بواسطة مترجمها الفرنسي أنطوان غالان الذي سمعها شفويًا من الراوي السوري حنا دياب، وباعتبارها واحدة من أكثر الحكايات شعبية، فقد تم إعادة سردها على نطاق واسع، وتم عرضها في العديد من وسائل الإعلام في جميع أنحاء العالم.
(المزيد…)ينجذب الكثير من الناس وبشكل متزايد نحو تناول الفريكة free-kah ليستمتعوا فقط بطعمها ومذاقها المدَّخن اللذيذ دون أن يعرفوا أي شيء عن فوائدها السحرية على صحة الجسم، وذلك لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية الضرورية لتعزيز الصحة، ومساعدة الجسم على القيام بوظائفه الحيوية المختلفة، مما يجعل ملفها الغذائي مثيرًا للاهتمام.
الفريكة هي نوع من أنواع الحبوب المصنوعة من القمح، حيث يُحصد القمح مبكرًا عندما تكون السنابل والحبوب طرية وخضراء، ثم يحرقونها للتخلص من القشر والقش اللذان يغلفانها، ونظرًا لأن البذور الموجودة داخل الحبوب لا تزال رطبة جدًا فإنها لا تحترق مع القشر، ثم بعد ذلك يقومون بفركها ولهذا السبب تمت تسميتها بالفريكة أو الفريك.
لقد كانت الفريكة من الحبوب المحورية في الأنظمة الغذائية لدول عديدة مثل سوريا، ولبنان، وفلسطين، والجزائر منذ آلاف السنين، ولكن مع اهتمام المزيد من الناس بمطبخ الشرق الأوسط، اكتسبت الفريكة مؤخرًا شعبية على مستوى الولايات المتحدة، وذلك بسبب طعمها اللذيذ ورائحتها المَّدخنة، وفوائدها الصحية المذهلة.
بصرف النظر عن طعمها اللذيذ، تتمتع الفريكة بسيرة ذاتية غذائية يجب أن تلفت الأنظار، نظرًا لأن الفريكة يتم حصادها عندما لا تزال الحبوب خضراء غير ناضجة، فإنها تحتفظ بخصائص غذائية أكبر.
كل 100 جرام من الفريكة ستزودك بما يلي:
والآن بعد أن تعرفت على القيمة الغذائية التي تحتوي عليها الفريكة، يجب أن تتعرف إلى الفوائد الصحية التي يمكن أن تتوقعها عند إضافة الفريكة إلى نظامك الغذائي:
نعلم جميعًا مدى أهمية الحصول على ما يكفي من الألياف في نظامنا الغذائي، والفريكة تعتبر مصدرًا لذيذًا للألياف الصحية التي يمكن أن تساعدنا في تخفيف عدد من مشاكل الجهاز الهضمي الشائعة بما في ذلك الإسهال والإمساك.
تحتوي الفريكة على ألياف غير قابلة للذوبان تساعد على إضافة البنية اللازمة للفضلات، مما يوفر الراحة من الإمساك وتسهيل مرور الطعام عبر الجهاز الهضمي.
يمكن للأطعمة الغنية بالبروتين والغنية أيضًا بالألياف مثل الفريكة أن تشبع شهيتك مما يساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول، سيقلل هذا من الناحية النظرية من الرغبة في تناول وجبة خفيفة بين الوجبات وبالتالي سيقلل من إجمالي السعرات الحرارية.
عند مقارنتها بالحبوب الأخرى، تحتوي الفريكة على أكثر من ثلاثة أضعاف الألياف الموجودة في الأرز البني مثلًا، وهو أمر رائع لتقليل محيط الخصر، بينما لم يتم إجراء أي دراسات حول فوائد فقدان الوزن للفريكة نفسها، ولكن زيادة تناول الألياف يمكن أن يكون له تأثير إيجابي في إنقاص الوزن.
فحصت دراسة نُشرت في عام 2015 آثار اتباع نظام غذائي غني بالألياف لدى أكثر من 200 بالغ يعانون من متلازمة التمثيل الغذائي لمدة 12 شهرًا، ووجدوا أن المجموعة التي اتبعت نظامًا غذائيًا غنيًا بالألياف حققت نجاحًا أكبر في فقدان الوزن مقارنة بالمجموعة الأخرى.
تظهر نتائج الدراسات أن هناك صلة بين ارتفاع استهلاك الألياف وانخفاض خطر الإصابة بالربو وأعراض الجهاز التنفسي الأخرى، بما في ذلك الصفير والسعال وتراكم البلغم، فقد يؤدي تعزيز تناول الألياف إلى تقليل الاستجابات الالتهابية التي تؤدي إلى هذه المشكلات.
أبلغ الأشخاص المصابون بمتلازمة الأمعاء الالتهابية عن حدوث نوبات أقل من خلال تناول الحبوب الصحية مثل الفريكة، وذلك لاحتوائها على مادة البريبايوتكس التي تتغذى عليها البكتيريا المعوية النافعة، فتقلل من أعراض القولون العصبي، والقولون التقرحي، ومتلازمة الأمعاء المتسربة.
تحدث متلازمة الأمعاء المتسربة نتيجة وجود الكثير من المبيضات في الجهاز الهضمي، تأتي الفريكة مع الألياف لغسل هذه الخميرة الزائدة وتخفيف أعراضها. إذا كنت تعاني من المبيضات الشديدة أو القولون العصبي، يجب أن تفكر في إضافة الحبوب الصحية مثل الفريكة إلى وجباتك الأسبوعية.
بالإضافة إلى جميع العناصر الغذائية المذكورة أعلاه، تعتبر الفريكة مصدرًا رائعًا لمضادات الأكسدة.
تحتوي الفريكة على الكاروتينات المضادة للأكسدة التي تسمى زياكسانثين، واللوتين والتي من المعروف أنها تمنع التنكس البقعي الذي يحدث عادةً مع التقدم في السن. حيث توجد الكاروتينات في حليب الثدي وتستمر في المساهمة في صحة العين طوال حياة الإنسان.
بخلاف الفريكة، فإن مصادر هذه الكاروتينات الصحية هي بعض الفواكه والخضروات وصفار البيض.
يوجد في كل 100 جرام من الفريكة حوالي 2.2 جرام من حمض أميني يسمى حمض الجلوتاميك، يحظى حمض الجلوتاميك بشعبية بين لاعبي كمال الأجسام والرياضيين لأنه يساعد على تصنيع الجلوتامين الذي يمكن أن يحسن القوة والقدرة على التحمل.
إضافةً إلى أن الفريكة غنية بالبروتينات، وباعتبار أن البروتين أحد مكونات كل خلية في أجسامنا، فهو ضروري لبناء أنسجة العضلات وإصلاحها، وبناء الشعر والأظافر، وإنتاج الجزيئات الأساسية مثل الهرمونات والإنزيمات، وصنع جوانب حيوية أخرى من أجسامنا مثل الجلد والعظام وحتى الدم.
هل تعلم أن الأنظمة الغذائية الغنية بالألياف مرتبطة بانخفاض خطر الإصابة بالعديد من أنواع السرطان؟
أظهرت الدراسات أن التقليل من تناول غذاء غني بالألياف يؤدي إلى مخاطر الإصابة بأمراض السرطان مثل، سرطان القولون، والمستقيم. حتى أن هناك بعض الأدلة على أنه قد يساعد في الوقاية من سرطان الثدي، والمثانة.
تعد زيادة تناول الألياف أمرًا مهمًا إذا كنت ترغب في تقليل خطر الإصابة بسرطانات مثل هذه، وتعد الفريكة طريقة لذيذة للقيام بذلك.
لقد شهدنا في الآونة الأخيرة زيادة في عدد الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2. غالبًا ما يؤدي سوء التغذية والسمنة إلى تطور هذا المرض.
الفريكة هي من الحبوب التي يمكن أن تساعد مرضى السكري وكذلك الأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بمرض السكري في الحفاظ على مستويات السكر في الدم لأنها تتمتع بمؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم، لذلك تعد الفريكة خيارًا جيدًا لتعديل حساسية الجسم لمادة الأنسولين.
لذا يوصي العديد من أخصائيي التغذية بالحبوب الصحية مثل الفريكة للأشخاص الذين يحتاجون إلى تغييرات غذائية صحية بسبب مرض السكري أو خطر الإصابة بمرض السكري.
الحديد عنصر غذائي أساسي تحتاجه أجسامنا وخاصة الدم والعضلات، وبما أن الفريكة غنية بالحديد يمكن أن تساعد في الحماية من أمراض فقر الدم.
وعلى الرغم من أن اللحوم الحمراء هي مصادر جيدة للحديد أيضًا، إلا أن الكثير من الناس لا يرغبون في الإكثار من تناولها وذلك لتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأمراض الأخرى.
نتيجة لذلك، فإن العثور على مصدر صحي للحديد أمر حيوي، ويمكن الحصول عليه ببساطة عن طريق تناول الحبوب الفائقة الصحية مثل الفريكة، يُمَكنك هذا ضمان حصول جسمك على الحديد الذي يحتاجه لصحة مثالية.
تعتبر الفريكة أيضًا مصدرًا حيويًا لحفنة من المغذيات الدقيقة الأساسية بما في ذلك الزنك والفوسفور المعزز للمناعة، وهو معدن له عدة أدوار في الجسم، بما في ذلك استقلاب الطاقة وتكوين العظام والأسنان.
تعتبر الفريكة غذاء خارق لقدرتها على تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب، والسبب هي الألياف التي تصنع مثل هذا الدفاع القوي ضد تطور هذه الظروف. وفقًا لبحث علمي أن الأنظمة الغذائية الغنية بالألياف مرتبطة بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب، حيث أنها تعمل على تخفيض مستوى الكوليسترول الضار في الدم مع دورها في خفض ضغط الدم، وللتمتع بنظام غذائي صحي للقلب غني بالألياف قم بتضمين الفريكة لطعامك ولو مرة في الأسبوع.
تساهم الفريكة في استرخاء الأعصاب وتخفيف التوتر، ومعالجة حالات العقم وحل مشكلة الإنجاب عند الرجال، كما أنها تعمل على تنشيط الرغبة الجنسية وتعالج الضعف الجنسي، إضافةً إلى منح الجسم الطاقة والنشاط والحيوية.
نظرًا لأن الفريكة تنتمي إلى القمح فهي تحتوي على الغلوتين، فإن أولئك الأشخاص المصابون بأمراض الاضطرابات الهضمية والحساسية، لا يمكنهم تضمين الفريكة في وجباتهم الغذائية، لأنهم يحتاجون إلى اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين.
المراجع:
غالبًا ما تكون سهرات الأصحاب والرحلات ومشاهدة مباراة كرة القدم مصحوبة بمجموعة مختارة من الوجبات الخفيفة واللذيذة، إما أن تكون حلويات وفواكه، وإما مكسرات وبذور دوار الشمس.
بذور دوار الشمس هي واحدة من تلك البذور التي تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم. فعلى الرغم من صغر حجمها، إلا أنها غنية بالفيتامينات والمعادن والزيوت الأساسية، فهي ليست من الأطعمة اللذيذة فحسب، بل تتمتع أيضًا بفوائد صحية مذهلة.
المحتوى الغذائي في 100 غرام من بذور دوار الشمس غير المملحة بحسب وزارة الزراعة الأمريكية [1]:
| العنصر الغذائي | الكمية | الواحدة |
| السعرات الحرارية | 582 | سعرة حرارية |
| الماء | 1.2 | جرام |
| البروتين | 19.3 | جرام |
| الدهون | 49.8 | جرام |
| الكربوهيدرات | 24.1 | جرام |
| الألياف الغذائية | 11.1 | جرام |
| السكريات | 2.73 | جرام |
| الكالسيوم | 70 | ميلي جرام |
| الحديد | 3.8 | ميلي جرام |
| مغنيسيوم | 129 | ميلي جرام |
| فوسفور | 1160 | ميلي جرام |
| صوديوم | 3 | ميلي جرام |
| زنك | 5.29 | ميلي جرام |
| فيتامين C | 1.4 | ميكرو جرام |
| فيتامين E | 26.1 | ميكرو جرام |
| فيتامين K | 2.7 | ميكرو جرام |
بذور دوار الشمس وبما تحتويه من عناصر غذائية مهمة، فإنها تتمتع بفوائد كثيرة جدًا، صحية [2] وتجميلية…
وذلك لأن هذه النواة المغذية تحتوي على فيتامين E والنحاس اللذين لهما العديد من الخصائص المضادة للأكسدة ومحاربة الخلايا السرطانية.
كما تحتوي بذور دوار الشمس أيضًا على عنصر السيلينيوم الذي يساعد على منع تلف الإجهاد التأكسدي في الجسم، كما يمنع تكاثر الخلايا السرطانية، لذلك تعتبر هذه البذور مفيدة للوقاية من سرطان القولون والثدي والبروستاتا والمعدة.
تحوي بذور دوار الشمس على مستويات ممتازة من الزنك ويعمل معدن الزنك على تحفيز الأنزيمات بسلاسة وزيادة فاعليتها، وهذه الوظيفة مهمة للخصوبة لأنها تؤثر على النمو الصحي للبويضات والحيوانات المنوية.
تحتوي 28غ من بذور عباد الشمس على حوالي 10% من القيمة الموصى بها من الزنك وهذا المعدن ضروري للرفاهية العامة وتقوية جهاز المناعة ويعتبر من المركبات الرئيسية المفرزة لهرمون التستوستيرون.
يعتبر الزنك من أهم المعادن في تحسين صحة الحيوانات المنوية وكميتها، وكذلك لهذا المعدن القدرة على منع عيوب الكروموسومات ويساعد على نمو البويضات والحيوانات المنوية بسلامة.
تشمل فوائد بذور عباد الشمس الوقاية من العجز الجنسي للرجال، إضافة إلى زيادة الرغبة الجنسية، وإن إدخالها بكميات منتظمة في النظام الغذائي يساعد في تجنب التهاب البروستاتا والأورام السرطانية للبروستات.
بذور دوار الشمس هي واحدة من المصادر الغنية بالفيتويستروغنز، والفيتويستروغنز هي هرمون استروجين نباتي، يساهم في تنظيم هرمون الاستروجين (هرمون الأنوثة).
كما أثبتت بذور عباد الشمس قدرتها على علاج مشكلة تعاني منها معظم النساء ألا وهي تكيس المبايض، والتي تقلل من فرص التبويض وتأخير عملية الحمل، كما أنها تعالج اضطرابات الدورة الطمثية، إضافة لذلك فإنها تقلل من أعراض متلازمة ما قبل الحيض، والتي تتمثل بتعب وضعف جسدي ومعاناة نفسية للمرأة.
وأثبتت الدراسات قدرة بذور دوار الشمس على تخفيف أعراض ما بعد انقطاع الطمث المتمثلة بالهبات الساخنة والتعرق الزائد وتقلب المزاج، إضافة إلى أنها تقلل فرص الإصابة بسرطان الثدي.
تحتوي بذور دوار الشمس على الألياف والحديد، وهي أيضًا فعالة جدًا للإمساك وفقر الدم والمعدة، كما أنها تحتوي على فيتامينات مختلفة مثل فيتامين Eـ، ومعادن مثل المغنيسيوم، والزنك، والفوسفور، بالإضافة إلى البروتين، وحمض الفوليك، وهي بمجملها ضرورية ومفيدة لنمو الطفل.
تحتوي بذور دوار الشمس على كميات كبيرة من الفيتامينات والمغنيسيوم والسيلينيوم ومضادات الأكسدة والبروتين والزنك، لذلك فهي من أفضل الأطعمة التي يجب تناولها أثناء الحمل.
كما أن كمية حمض الفوليك في هذا الطعام أكثر من كمية حمض الفوليك الموجودة في السبانخ لذلك من الأفضل عدم نسيان تناول بذور عباد الشمس والاستفادة من خصائصه.
حمض الفوليك مفيد للحمل لأنه يساعد على إنتاج خلايا جديدة في الجسم، ومفيد أيضًا في تكوين الأنابيب العصبية لدى الجنين، فضلاً عن تحسين تكاثر الحمض النووي والحمض النووي الريبي…
كما أن استهلاك بذور دوار الشمس أثناء الحمل يمنع الولادة المبكرة والأطفال منخفضي الوزن عند الولادة، وانتقال أمراض الأم إلى الجنين، ناهيك عن الفوسفور والزنك والمعادن الأخرى الموجودة في هذه البذرة التي تعمل على تعزيز نمو عظام الجنين، كما ينظم البوتاسيوم الموجود مستوى الصوديوم في الجسم ويقلل من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم لدى النساء الحوامل.
في حين أن هذه البذور غنية بالسعرات الحرارية من الناحية التغذوية، فهي أيضًا غنية بالألياف، يمكن أن يساعد ذلك في تسريع عملية الهضم وخفض مستويات الكوليسترول، بالإضافة إلى ذلك تساعد الألياف على الشعور بالشبع وتمنع الإفراط في تناول الطعام.
بذور دوار الشمس مفيدة لمرضى السكري لأن الألياف الموجودة في البذور تقلل من مستويات السكر في الدم كذلك فإن المغنيسيوم يحسن حساسية الأنسولين، كما تمنع بذور دوار الشمس من احتمالية الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي [3][4].
تحتوي بذور دوار الشمس على العديد من الفيتامينات A و D، والمعادن التي تحافظ على صحة الكبد وتساعد في علاج الكبد الدهني عن طريق تعزيز إزالة السموم من الكبد.
تعتبر بذور دوار الشمس مصدرًا ممتازًا لفيتامين E ومضاد أكسدة. يقلل فيتامين E من مخاطر الوفاة المبكرة لدى مرضى القلب والأوعية الدموية، حيث تمنع بذور دوار الشمس تكوين الصفائح الدموية وتضمن صحة القلب. فالأشخاص الذين يتناولون فيتامين E في نظامهم الغذائي اليومي لديهم مخاطر أقل للإصابة بالنوبات القلبية.
زيت عباد الشمس غني بالكاروتينات التي تحسن صحة العين والرؤية وتمنع أمراض العيون مثل إعتام عدسة العين.
تحتوي بذور عباد الشمس على كميات عالية من الزنك الذي يقوي جهاز المناعة ويفيد في الوقاية من نزلات البرد وعلاجها.
يمكن للرياضيين ولاعبي كمال الأجسام الاستفادة إلى أقصى حد من بذور دوار الشمس التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين والكربوهيدرات، وهي فعالة في توفير الطاقة أثناء وبعد التمرين، لذلك تعتبر بذور دوار الشمس وجبة خفيفة رائعة يمكن للرياضيين استخدامها.
باستهلاك حوالي مائة جرام من بذور دوار الشمس يمكنك تلبية 40٪ من احتياجاتك اليومية من البروتين، فالبروتين مفيد جدًا للنباتيين الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا.
إن لفيتامين E الموجود في بذور عباد الشمس تأثير قوي مضاد للالتهابات في الجسم، لذا يمكن استخدام بذور عباد الشمس لعلاج الأمراض الالتهابية المختلفة مثل التهاب المفاصل والربو[5].
يمكن للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم تناول بذور دوار الشمس، لأن النواة تحتوي على البوتاسيوم الذي يقاوم الآثار السلبية للصوديوم، كما تحتوي بذور عباد الشمس على فيتامين سي والسيلينيوم وفيتامين والمغنيسيوم ما يجعلها فعالة في منع انقباض الأوعية وخفض الضغط[6].
بذور دوار الشمس مفيدة أيضًا لصحة الجلد، يجب عليك أولاً التأكد من أنك لا تعاني من حساسية تجاه الأقنعة أو الكمادات. إن بذور عباد الشمس تحتوي على النحاس الذي يضمن صحة البشرة، فالنحاس الموجود في بذور دوار الشمس يحمي خلايا الجلد من أشعة الشمس.
كما أن بذور عباد الشمس تحتوي على فيتامينات مختلفة مثل فيتامين E، وبيتا كاروتين، ومضادات الأكسدة المختلفة التي تستخدم لتجديد شباب البشرة، يساعد ذلك على محاربة الجذور الحرة في الجسم والتغلب عليها[7][8].
إضافةً إلى أن زيت بذور عباد الشمس هو مصدر غني باللينوليك والأوليك والبالمتيك، وهو مفيد لإنتاج الكولاجين ويمنع حب الشباب والبثور. فإذا كنت ترغب في الحصول على بشرة جميلة، فمن الأفضل تضمين بذور دوار الشمس في نظامك الغذائي.
يعزز الزنك الموجود في بذور دوار الشمس نمو الشعر، كما أن فيتامين E يحسن الدورة الدموية في فروة الرأس ويزيد من نمو الشعر أيضًا.
كما تحتوي بذور عباد الشمس على فيتامين ب 6 والنحاس، مما يمنع تساقط الشعر. إضافةً إلى أحماض أوميغا 6 الدهنية التي تعمل كمرطب طبيعي للشعر.
إن للمغنيسيوم الموجود في بذور دوار الشمس مزايا عديدة ومنها أنه يعزز المزاج والروح المعنوية. منذ حوالي مائة عام، تم إعطاء المرضى الذين يعانون من الاكتئاب كبريتات المغنيسيوم، وكان هذا ناجحًا وصحيًا وأصبح خيارًا قيمًا لعلاج الاكتئاب.
وإذا كنت تعاني من التوتر والقلق، فيمكنك تناول بعض بذور دوار الشمس، حيث يعمل المغنيسيوم على تهدئة الخلايا العصبية وتهدئة الأعصاب، إضافةً إلى علاج الأرق نتيجة مادة السيروتونين الموجودة في بذور دوار الشمس فهو هرمونًا مهدئًا في الجسم ويحسن نوعية النوم.
تحتوي بذور عباد الشمس على دهون غير مشبعة مفيدة لخفض نسبة الكوليسترول الضار في الدم. وبسبب المركبات الموجودة في بذور عباد الشمس مثل الألياف وفيتامين E يمكنك تقليل الكوليسترول السيئ عن طريق استهلاك هذه النواة، لأن هذه المركبات تخلق أحماض صفراوية جديدة في الجسم للقضاء على الكوليسترول الضار في الدم[9].
تحتوي هذه البذور على المغنيسيوم والفوسفور والنحاس والتي تلعب دوراً هاماً في تقوية العظام. يزيد المغنيسيوم الموجود في هذه البذرة أيضًا من مرونة العظام والمفاصل، كما تحتوي بذور عباد الشمس أيضًا على ما يكفي من الحديد لتزويد العضلات بالأكسجين.
تحتوي بذور عباد الشمس على فيتامين E والزنك والكولين، وهي مفيدة جدًا في الوقاية من مرض الزهايمر. كما تزيد من القدرة المعرفية للدماغ.
تحتوي بذور دوار الشمس على المغنيسيوم المفيد في علاج الربو وضيق التنفس، كما أن المغنيسيوم الموجود في هذه البذور يساعد في تخفيف الأزيز.
تحتوي بذور عباد الشمس على الزنك الذي يستخدم لتقوية جهاز المناعة، ووجود جهاز مناعة قوي يجعل الجسم يستجيب بشكل جيد ضد مجموعة متنوعة من الالتهابات[10].
يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط لبذور دوار الشمس إلى زيادة الوزن والطفح الجلدي ومشاكل الكلى وارتفاع ضغط الدم. لحسن الحظ يمكنك تجنب معظم هذه الآثار الجانبية عن طريق استهلاك كمية متوازنة من بذور عباد الشمس للحفاظ على الصحة العامة.