التصنيف: حلويات

أصبح صنع صوص النوتيلا في المنزل أمرًا مرغوبًا به لدى معظم السيدات، فكل سيدة ترغب بصنع مأكولات منزلها بنفسها بدلًا من شرائها من الخارج، لاسيما أن النوتيلا من الوصفات الشهية والمحببة لدى الجميع، وذلك يعود لمذاقها اللذيذ، وتمتعها بقيم غذائية عديدة، وفي مقالنا هذا سنقدم إليك أشهى الوصفات لصنع صوص النوتيلا في منزلك.

(المزيد…)

الكلمة مستوحاة من حلوى طبية تاريخية مصنوعة من نبات الميللو، وهي نوع من أنواع الحلوى الطرية واللذيذة والمحببة لدى الأطفال والكبار، مكوناتها سهلة وبسيطة للغاية.

(المزيد…)

التين من الفاكهة الصيفية اللذيذة، تحتوي على نسبة عالية من الماء تصل إلى 78٪، لكن عندما يتم تجفيفها، يتم إزالة الرطوبة التي هي عبارة عن ماء حر وبعض الماء الغروي، وللقيام بذلك نحتاج إلى بعض المعدات البسيطة، حيث إن تقنية التجفيف سهلة وتحافظ على نكهة الفاكهة الأصلية والطازجة.

(المزيد…)

من الوصفات الغذائية اللذيذة والمفيدة جداً وطريقة تحضيرها بسيطة وسريعة ومكوناتها متوفرة.

تحتاج الى 30 دقيقة لتكون جاهزة 15 دقيقة للتحضير و15 دقيقة للطبخ فقط.

المقادير

• كوبين من الدقيق.
• ملعقة من الخميرة.
• ملعقة من ملح .
• ملعقة من باكينغ باودر .
• ثلاث ملاعق من الزيت
• ملعقة من السكر .
• حليب .

مكونات الحشوة

• كوب من جبن كريم .
• جبن موزا ريلا مبشور .
• عسل .

طريقة التحضير

1-نمزج الدقيق و السكر والملح و الباكينغ باودر والخميرة في وعاء حتى يمتزجوا جيداً.

2- ثم نضيف الزيت والحليب الى المزيج ونخلطهم جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة.

3- نغطي العجينة التي حصلنا عليها  بقطعة قماشية نظيفة ونتركها تقريب الساعة حتى تتخمر جيداً.

4-نمد العجينة في صينية مخصصة للفرن بعد دهنها بالزيت.

5- ندهن العجينة بالجبنة ونرش الموزيلا المبشور عليها.

6-نضع الصينية في الفرن مسخن الى حرارة 180 درجة.

7- بعد استوائها نخرجها من الفرن ونتركه قليلاً ونقطعها ونرش عليها العسل وتقدم للأكل.

في كثير من الأحيان ينفذ الحليب المكثف المحلى من المنزل أو يصعب علينا الحصول عليه من المتجر، لذلك وجد بديل حليب النستله الذي يمكن صنعه في المنزل بمكونات بسيطة وصحية دون مواد حافظة أو ملونات. إليك أسهل 4 طرق لصنع بديل حليب النستله في المنزل.

(المزيد…)

في السنوات الأخيرة اشتهرت حلويات السينابون وانتشرت بشكل واسع في جميع الدول العربية، وأصبحت من أكثر الحلويات المحببة لدى الصغار والكبار وخاصةً في فصلي الخريف والشتاء، أكثر ما يميز وصفات السينابون ويعطيها الطعم المميز هو الصوص الذي يوضع فوقها وأشهى أنواع هذا الصوص وأسهلها هو صوص السينابون بالحليب المكثف، لنتعرف معًا على طريقة تحضيره.

(المزيد…)

السينابون أو ما يعرف باسم لفائف القرفة من أشهى وألذ الحلويات المعروفة والمشهورة على نطاق واسع، وهي من الحلويات التي ظهتر أول ظهور في سويسرا ومن ثم انتشرت في جميع أنحاء العالم، ويمتاز السينابون بالشكل الدائري المتميز، ومن الممكن أن يحشى السينابون بمسحوق القرفة أو الشوكولا أو أي نوع اخر من الحشوات.

أما فيما يتعلق بصوص السينابون فهو له أنواع متعددة ومختلفة وبنكهات لذيذة وشهية، وتحضير الصوص سهل وبسيط وذلك تبعا للنوع الذي يتم اختياره، وبمقالنا هذا سيدتي سوف نقدم لكي طريقة صنع صوص السينابون الأبيض وخطوات تحضيره بشكل مفصل ودقيق.

صوص السينابون الأبيض

 المكونات:

• 2 كوب من السكر.
• ملعقتان بحجم كبير من الزبد الذائب.
• ملعقة بحجم صغير من مسحوق الفانيلا.
• ملعقة بحجم كبير من الحليب البودرة.

خطوات التحضير:

• قومي سيدتي بخلط كل من المكونات التالية، الزبد، السكر، الفانيلا مع بعضها البعض بوعاء عميق، ومن ثم قومي بإضافة نصف الحليب مع الاستمرار بالتحريك بشكل مستمر حتى تحصلي على صوص سميك وكثيف.
• قومي بتوزيع الصوص على قطع السينابون، ولكن يجب أن تكون قطع السينابون باردة، وبعدها يقدم.

صوص السينابون الأبيض بالجبن

المكونات:

• 55 غرام من الجبنة الكريمة.
• ما يقارب 7 ملاعق بحجم كبير من الزبدة.
• نصف ملعقة بحجم صغير من الفانيلا.
• ملعقتان بحجم كبير من الحليب.
• ربع ملعقة بحجم صغير من الملح.
• كوب ونصف الكوب من السكر الناعم.

خطوات التحضير:

• نقوم بوضع الجبنة الكريمة، الزبدة معا في وعاء، ويخفقوا بشكل جيد حتى تتجانس المكونات معا ويصبح خليط كريمي باستخدام الخلاط الكهربائي.
• قومي بإضافة الحليب، مسحوق الفانيلا ومن ثم نخلط جيدا، وبعدها يضاف السكر الناعم بشكل تدريجي مع الاستمرار بالتحريك، ومن ثم الملح، ونستمر بالتحريك حتى نحصل على خليط متجانس وناعم.

صوص السينابون الأبيض بالقشطة

المكونات:

• ملعقة بحجم كبير من الزبدة الذائبة.
• كوب واحد من السكر الناعم.
• ملعقتان بحجم كبير من مسحوق الحليب.
• علبة واحدة من القشطة الممتازة.

طريقة التحضير:

• نقوم بوضع السكر بوعاء على النار بحيث تكون الحرارة متوسطة، ويترك حتى الذوبان الكامل.
• نضيف الحليب، القشطة، الزبدة، وتقلب المكونات معا حتى تتجانس بشكل كامل.
• قومي بسكب الصوص على قطع السينابون الساخنة، ومن ثم يقدم.

صوص كراميل للسينابون

المكونات:

• كوب واحد من السكر.
• خمس ملاعق بحجم كبير من الزبدة الخالية من الملح.
• ثلاث أرباع كوب كريمة مخفوقة.
• ملعقة بحجم صغير من مسحوق الفانيلا.
• ربع ملعقة بحجم صغير من الملح.

خطوات التحضير:

• قومي بوضع السكر بالمقلاة ويجب أن تكون ذو حجم متوسط، وتوضع على حرارة وسط مع التحريك المستمر حتى تحول السكر من اللون الأبيض للون العنبر.
• تضاف الزبدة للمقلاة التي يوجد فيها السكر وتحرك بشكل مستمر حتى الذوبان الكامل، وبعدها تضاف نصف الكريمة وتترك الكمية الأخرى لتضاف للخليط.
• يترك الخليط على النار حتى الغليان وظهور فقاعات ومن ثم يطفئ النار ويضاف له كل من القرفة، الفانيلا، الملح وتحرك جميع المكونات معا.
• نستمر في عملية التحريك حتى نحصل على صوص سلس، ومن ثم يتم حفظه في وعاء ويبقى في مكان بحرارة الغرفة حتى يبرد بشكل كامل، ومن ثم يتم استخدامه.

 طريقة تحضير السينابون

المكونات:

مكونات العجينة:

• ربع كوب من السكر الناعم.
• بيضة واحدة.
• ملعقة بحجم صغير من السكر.
• أربع أكواب من مسحوق الدقيق.
• أربع ملاعق بحجم صغير من الخميرة الخاصة بالحلويات.
• ربع كوب من الزبدة.

مكونات خليط السكر للعجينة المفرودة:

• 4 ملاعق بحجم صغير من مسحوق القرفة.
• ¾ كوب من السكر الناعم البودرة.
• كمية حسب الرغبة من الزبدة.

 مكونات الصوص الخاص بالسينابون:

• كوب ونصف بيقان، ويضاف حسب الرغبة.
• ربع ملعقة بحجم صغير من الملح.
• كوب ونصف سكر بني.
• ربع كوب شراب الذرة.
• نصف كوب زبدة مذابة بشكل جيد.

خطوات التحضير:

تحضير العجينة:

• نقوم بخلط المكونات كلها مع بعضها البعض من خلال استخدام الخفاقة، ولكن لا يوضع الدقيق في هذه المرحلة.
• يضاف كوبان من الدقيق للخليط الذي تشكل لدينا، وتقلب المكونات مع بعضها باستخدام ملعقة خشبية.
• بعدها تضاف الكمية المتبقية من الدقيق بشكل تدريجي ويتم الخلط هنا باستخدام الخفاقة الكهربائية، حتى يتشكل لدينا خليط متجانس ملس.
• توضع العجينة التي تشكلت لدينا بوعاء بعد دهنه بالزيت، ويتغطى وتترك لمدة 90 دقيقة حتى ترتاح وتتخمر بشكل كامل، ومن ثم نقوم بعجنها مرة ثانية بعد مرور الوقت، وبعدها تترك لمدة 40 دقيقة.
• بعد انتهاء فترة التخمير نقوم بفرد العجين بشكل مستطيل، ويدهن بالزبدة الذائبة وترش بمسحوق القرفة والسكر البودرة.
• تلف العجينة بشكل رول وتقطع لقطع.

تحضير الصوص:

• توضع جميع مكونات الصوص بوعاء على الناء وتحرك حتى تصبح ذو لون بني.
• نقوم بتجهيز القوالب وتدهن بالزبدة، ومن ثم نقوم بأخذ ملعقة من الصوص وتوضع بداخل كل قالب وفوقها قطعة السينابون.
• تترك القوالب لمدة 40 دقيقة حتى ترتاح بشكل كامل، ومن ثم توضع بالفرن لمدة 35 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية.
• يتم إخراج القوالب من الفرن وتقدم وهي ساخنة.

يمكن لطعم القهوة والصوص أن يجعل من الحلويات العادية حلويات مختلفة تمامًا! فبالطبع الكيك العادي مختلف عن الكيك المغطى بالصوص والأمر نفسه ينطبق على الكب كيك والبان كيك والكريب وغيرها… ولكن ماذا عن الصوص بحد ذاته؟ إذا كنت محتار بهذا الشأن فإليك طريقة عمل صوص النسكافيه بـ 10 وصفات مميزة.

(المزيد…)

متعة الطبخ تكمن في أنه يتمحور حول الابتكار وحل المشكلات، هذا ما ستتعلمه من الشيف تود في Gatherings Cafe، فما الذي ستفعله إن لم يكن لديك فانيليا وهي المكون الأساسي في الوصفة التي تعمل عليها؟

(المزيد…)

هل لديك كعكة بقيت بعد حفلة أو مناسبة ولم يتناولها أحد، ننصحكِ بأن تخزني هذه الكعكة في وعاء مخصص لحفظ المواد الغذائية ووضعه في البراد لاستعمال هذه البقايا في وقت لاحق. هذه البقايا يمكن استخدامها في أي وقت لتحضير كرات الشوكولاتة بسهولة وخلال دقائق، ستكون هذه الكرات جميلة في شكلها ولذيذة في طعمها وسيحبها الجميع بكل تأكيد.

ما هي بقايا الكيك التي يمكن استعمالها لتحضير هذه الكرات؟

أي كعكه زائد أو متبقية من أي مناسبة أو حفلة أو عيد ميلاد أو عطلة يمكن تخزينها في البراد واستخدامها في الماء بعد لتحضير كرات الشوكولاتة اللذيذة، هذا يساهم في تقليل هدر الطعام وتقديم وصفة حلويات لذيذة لمن تحبهم.

لتحضير هذه الكرات، لن تحتاج إلا لخلاط يدوي والقليل من الشوكولاتة التي تفضلها.

فيما يلي طريقة تحضير كرات الشوكولاتة من بقايا الكيك:

المكونات المطلوبة (تكفي لتحضير 16 كرات من الشوكولاتة)

• 150 جرام من بقايا أي كعكة.
• 30 مل من الكريمة.
• 100 جرام من الشوكولاتة الداكنة المذابة.

طريقة التحضير

1. يتم تفتيت بقايا الكيك يدويًا وتوضع هذه البقايا في وعاء.
2. يضاف إليها الكريمة ببطء مع المزج.
3. بعد الانتهاء من إضافة الكريمة، استمري في المزج جيدًا حتى تحصلي على خليط متجانس، إذا كان المزيج جافًا، فيمكن إضافة القليل من الكريمة لزيادة كثافة المزيج. وإذا كان المزيج سائلًا، يمكنكِ إضافة المزيد من بقاي الكيك.
4. تبطن صينية بورق الخبز.
5. يتم تشكيل كرات صغيرة من المزيج وتوضع على الصينية المبطنة بورق الخبز.
6. توضع الصينية في البراد لمدة ساعة حتى تتماسك الكرات، يمكن وضعها في الثلاجة لمدة 15 – 20 دقيقة إذا كنتٍ في عجلةٍ من أمرك.
7. أثناء وجود الصينية في البراد أو الثلاجة، توضع الشوكولاتة على النار حتى تذوب.
8. أخرجي صينية كرات الشوكولاتة من البراد أو الثلاجة ثم استخدمي الشوكة لغمس كل كرة في الشوكولاتة الذائبة.
9. تعاد الكرات التي تم غمسها في الشوكولاتة إلى الصينية المبطنة.
10. ضعي الصينية في الثلاجة لمده ثلاثين دقيقه تقريبًا.
11. بهذا تصبح الكرات جاهزة ويمكن تقديمها على الفور والاستمتاع بطعمها اللذيذ.

ملاحظات

• يمكنك استعمال الشوكولاتة البيضاء بالحليب أو مسحوق الكاكاو بدلًا من الشوكولاتة الداكنة.
• يمكنك بعد غمس الكرات في الشوكولاتة رش القليل من جوز الهند عليها.
• إذا كنتِ تحبين المكسرات، يمكنك إضافة قطعة من اللوز داخل كل كرة أو فوقها.