الروز ماري أو إكليل الجبل هو من الأعشاب العطرية التي تنتمي إلى عائلة النعناع، وهو من النباتات الأصيلة في منطقة البحر الأبيض المتوسط. هذا النبات الدائم الخضرة لديه أوراق إبرية صغيرة وزهوره زرقاء شاحبة. يتم استخراج زيت إكليل الجبل من الأقسام المزهرة من النبات عن طريق التقطير بالبخار وهي واحدة من الزيوت العطرية الأكثر شعبية، وزيت إكليل الجبل في الأساس عديم اللون وقد يميل للون الأصفر الشاحب مع رائحة منعشة بلسميه خشبية نفاذة.
هذا الزيت غنيٌ بالمكونات الصحية مثل المغذيات النباتية ومضادات الأكسدة والأحماض الأساسية. وقد استخدم طبيًا منذ العصور القديمة بكثرة وأيضًا في الطهي من قبل اليونانيين والرومان نظرًا لخصائصه العلاجية ونكهته المميزة.
إن زيت الروزماري هو الأكثر استخدامًا على نطاق واسع فرائحته العطرية مفيدة لتنشيط الدماغ وتحسين الذاكرة والتركيز العقلي. وله فوائد صحية أخرى أيضًا وتشمل علاج مشاكل الجهاز التنفسي المحتقن، والعضلات المتشنجة وتعزيز نشاط الكبد والمرارة. وهو أيضًا رائعٌ للشعر والعناية بالبشرة ويستخدم كمكونٍ في العديد من المنتجات.
