لا يعلم الجميع أن الحديد هو مجرد أحد المواد التي لا يمتصها الجسم إلا بكميات قليلة من الأطعمة، والسبب في ذلك أن تلك الأطعمة التي تحتوي على الحديد عادةً ما يتم طهيها جيدًا في المطابخ ونتيجة لذلك يتم استنزافها أو إزالة العناصر الغذائية منها.
غالباً ما تعاني النساء بشكلٍ خاص من نقص الحديد في الدم وهذا يؤثر على عملية الأيض والطاقة اللازمة للقيام بالنشاطات اليومية.
الحديد هو عنصر موجود دائمًا في دمائنا وهو أساسي لجسمنا. هذا العنصر مهم جدًا، فهو يربط الهيموغلوبين البروتينات الأساسية والميوجلوبين، ثم يشارك على وجه التحديد داخل أجسامنا في عدة وظائف حيوية مثل نقل الأوكسجين إلى الأنسجة والعضلات، وبدعم من بعض الأنزيمات الضرورية في نقل الإلكترونات وفي وظائف التمثيل الغذائي وفي التطور الصحيح للأظافر والشعر.
