الكثير من سيدات المنازل، يستخدمن الخل في العديد من أطباقهن. والخل عبارة عن سائل خفيف، مكون من حمض الخليّك. ويُحضر بواسطة تخمير بعض أنواع من النباتات، كالتفاح، والعنب، والتمر.
ويدخل الخل بأي نوع من أنواعه في أطباقنا، ليعطيها نكهة خاصة، وطعم مميز، فما أطيب طبق الفتوش المصنوع من عدد من الخضراوات الطازجة، مُضافًا إليه نكهة مميزة، وهي الخل، إضافةً إلى استخدامه في تفكيك الألياف الموجودة في مختلف أنواع اللحوم، عند إضافته في تتبيل اللحوم، لتسريع عملية الطهي، سواء بالشوي، أو القلي.
ونوع الخل يختلف باختلاف المكون الغذائي المُستخدم في إعداده، فهناك خل الشعير، وخل التفاح، وخل التمر، والخل البلسمي. وفي هذا المقال سنُعرفكم على أكثر أنواع الخل شُهرة وهو الخل البلسمي.