سواء فيتامين د وغيرها من الفيتامينات هي من أهم المركبات العضوية التي تدخل في تركيب الخلايا الحية، ويحتاجها الجسم بصورة ضرورية ليقوم كل عضو فيه بوظيفته وبالتالي استمرار حياة هذا الجسم.
ويتم الحصول على الفيتامينات عادةً من المواد الغذائية التي يتناولها الإنسان، إضافة إلى بعض الكميات التي يصنعها الجسم بذاته ولكن هذه الكميات لا تعتبر كافية؛ لذلك من الضروري وجود الفيتامينات في المواد الغذائية التي نتناولها.