نبات الكرفس يعتبر من النباتات التي يكون لها رائحة شديدة، وهو نبات من الفصيلة الخيمية، ويعتبر من الخضار الذي يتم أكله أما نيئ في السلطات أو مع الطبخ، وهو يشبه نبات البقدونس من حيث الشكل ويستخدم في كثير من الأحيان كبديل عنه في صنع بعض أنواع السلطات أو بعض الأكلات كالفتة.
ويوجد نبات الكرفس في بلاد المغرب وبلاد الشام، تركيا، وفي أغلب الدول الأوربية، وهو يستخدم في برامج التخسيس والتنحيف، كما أنه مدر جيد للبول في حال تم تناوله كعصير، ويحتوي العصير منه على الكثير من الفيتامينات المفيدة والضرورية لصحة جسم الإنسان، وهناك أيضًا ملح الكرفس الذي يتم استخدامه كبديل عن ملح الطعام.
بعد القيام بتحليل نبات الكرفس لقد تبين على احتوائه لعدد من الفيتامينات ومنها: فيتامين أ، فيتامين ب، فيتامين ج، بالإضافة إلى احتوائه على العديد من المعادن ومنه: النحاس، الحديد، المغنيسيوم، الكالسيوم، الفسفور، بالإضافة إلى الكثير من العناصر الكيميائية التي تعمل كمهدئات، وبالإضافة لكل ما ذكر في الأعلى هناك أشخاص لا يعرفون ما هو الكرفس وما هي فوائده لذلك سوف نناقش بمقالنا هذا فوائد الكرفس بشكل مفصل على صحة الجسم.
