ما خطب كيكة التفاح بالقرفة لماذا لا تنجح مع الكثيرين وفي كثير من الأحيان؟ في الحقيقة الكيكة هذه هي كيكة سهلة جدًا لكن عليك اتباع طريقة عمل كيكة التفاح بالقرفة الصحيحة حتى تتمكن من ذلك، وعندها ستتأكد من أنها طريقة بسيطة للحصول على طبق لذيذ وصحي في الوقت ذاته.
إن كنت فضولي حول طريقة عمل كيكة التفاح بالقرفة فهذا المقال مناسب تمامًا لك حيث ستتعرف إلى طريقة تحضير 4 وصفات مختلفة ولذيذة ومميزة، ستصبح بعد إتقانها الأمهر فيما يخص تحضير الكيك بالطريقة الصحية مع ألذ مزيج من النكهات بالإضافة إلى طريقة التقديم، لذا لا تتردد أبدًا.
1 – طريقة عمل كيكة التفاح بالقرفة
طريقة عمل كيكة التفاح بالقرفة وفق هذه الوصفة هي الطريقة الكلاسيكية، من حيث المكونات التي تحتاجها بالإضافة إلى طريقة إعداد التفاح وتوزيعه وتقديمها.
المكونات
للتفاح
- 5 – 6 ثمرات من التفاح ذات الحجم المتوسط.
- عصير ليمونة.
- ربع كوب من الزبدة بالإضافة إلى ملعقة طعام منها (كل منها على حدى).
- 7 – 8 ملاعق من السكر الناعم.
- 2 ملعقة من القرفة ناعمة.
للكيك
- ثلث كوب من الزبدة الطرية بدرجة حرارة الغرفة.
- 5 ملاعق من السكر.
- 3 بيض.
- 3 – 4 ملاعق من الحليب المكثف المحلى.
- برش قشر ليمونة واحدة.
- 2 ملعقة من الفانيلا.
- 2 ملعقة من الباكينغ باودر.
- نصف كوب من الطحين الأبيض (يتم استخدام الكمية التي يحتاجها الخليط).
طريقة التحضير
طريقة تحضير التفاح
- تقشير التفاح وتوزيع عصير الليمون عليها كلها، ومن ثم تقطيع التفاح إلى شرائح بسماكة مناسبة، بعد إزالة البذور منها.
- في وعاء مناسب على نار هادئة يتم وضع ربع كوب الزبدة والانتظار إلى أن يذوب، بعدها تتم إضافة السكر الناعم وتقليب الخليط إلى أن يذوب السكر تمامًا ويتحول لون الخليط إلى الذهبي، عندها يرفع عن النار ويوضع في قاع صينية الفرن المخصصة لتحضير الكيك.
- توزيع شرائح التفاح بحيث تغطي كامل الصينية فوق خليط السكر والزبدة المحضر، ويتم رش القرفة مع القليل من السكر فوق التفاح بالإضافة إلى توزيع ملعقة القرفة على التفاح.
- توضع الصينية في الفرن بدرجة حرارة 180 مئوية خلال تحضير الكيك.
طريقة تحضير الكيك
- فصل صفار البيض عن البياض.
- في وعاء مناسب يتم وضع الزبدة والسكر وتقليبها بشكل جيد إلى أن تخلط تمامًا.
- عندها يجب إضافة صفار البيض والاستمرار بالتحريك إلى أن نحصل على خليط متجانس.
- إضافة الحليب المكثف والمحلى وبرش الليمون مع الفانيلا مع التحريك المستمر.
- نخل الطحين مع الباكينغ باودر وإضافته إلى الخليط بشكل تدريجي مع التقليب للتأكد من الحصول على قوام سميك متجانس.
- يتم خفق صفار البيض بشكل جيد في وعاء منفصل إلى أن ينتفخ ويرتفع وقد يستغرق ذلك بضع دقائق.
- إضافة بياض البيض المخفوق إلى الخليط السابق وتقليبه بلطف باستخدام ملعقة عادية.
طريقة تحضير كيكة التفاح
- إخراج التفاح من الفرن وتوزيع خليط الكيك عليه بشكل متساوي.
- يخبز مدة 25 – 30 دقيقة بنفس درجة الحرارة.
- بعد ذلك يتم التأكد من نضج الكيك باستخدام سكين نظيف أو عود خشبي.
- يتم فصل الكيك عن القالب وقلبه بحيث يكون التفاح على الوجه.
2 – طريقة عمل كيكة التفاح المحشية
كيكة التفاح المحشية أو الشهيرة باسم فطيرة التفاح هذه الوصفة تختلف من حيث قوام العجينة ومكوناتها فهي هشة وطرية وناعمة، بالإضافة إلى تعدد الأشكال التي يمكن تحضيرها بنفس المكونات.
المكونات
مكونات العجينة
- 350 غرام من الطحين الأبيض.
- 2 ملعقة من السكر البودرة.
- 225 غرام من الزبدة الطرية بدرجة حرارة الغرفة.
- 1 – 1.5 ملعقة من الماء البارد.
مكونات الحشوة
- 2 ملعقة من الزبدة الطرية بدرجة حرارة الغرفة.
- 5 – 6 ثمرات من التفاح.
- 2 عود من القرفة.
- 60 غرام من السكر الأبيض.
- 60 غرام من السكر البني.
- 1 ملعقة من نشاء الذرة.
- عصير ليمونة صغيرة الحجم.
طريقة التحضير
طريقة تحضير العجينة
- في وعاء مناسب يتم خلط السكر مع الطحين.
- وضع خليط الطحين على طاولة العمل النظيفة.
- تقطيع الزبدة الطرية إلى مكعبات ووضعها فوق الطحين.
- باستخدام سكين كبير يتم تقطيع مكعبات الزبدة فوق الطحين وخلطهما.
- بعد أن تصبح قطع الزبدة صغيرة الحجم يتم تفتيتها مع الطحين بالأيدي إلى أن نحصل على عجينة مفتتة.
- عندها نضيف ملعقة الماء وتضغط العجينة بحيث نحصل على قوام العجينة المتماسكة.
- يتم قسم العجينة إلى نصفين يغلف كل منهما بشكل محكم وتوضع في الثلاجة مدة 25 – 30 دقيقة.
- بعد ذلك يتم إخراجها ومد أول جزء من العجينة بحيث يناسب حجم قالب كيكة التفاح، ويتم مدها في قعر القالب بحيث تغطي الجوانب.
- أما عن الجزء الثاني فيتم مده وتقطيعه إلى مستطيلات ذات عرض قليل.
طريقة الحشوة
- تقشير التفاح وتقطيعه إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- في وعاء مناسب على نار هادئة يتم وضع الزبدة أولًا وانتظارها إلى أن تذوب عندها نضيف قطع التفاح بالإضافة إلى أعواد القرفة والسكر الأبيض والبني، مع التقليب المستمر.
- عندما يأخذ الخليط اللون الذهبي الخفيف وعندما تخرج العصارة من التفاح يتم تصفيتها ووضعها في وعاء جانبًا.
- يتم رش النشاء على التفاح وتقليبه على النار قليلًا ومن ثم إطفاء الموقد وفورًا إضافة عصير الليمون.
- يتم وضع عصارة التفاح في وعاء آخر على نار هادئة مع التحريك المستمر إلى أن يصبح أكثر سمكًا عندها يرفع عن النار ويوضع فوق التفاح، يقلب قليلًا ويترك حتى يبرد.
طريقة تحضير كيكة التفاح المحشية
- بعد مد العجينة في قالب الكيك يجب صنع ثقوب على كامل مساحتها وعلى الجوانب باستخدام شوكة نظيفة.
- بعد ذلك يتم خبز العجينة منفردة مدة 15 – 20 دقيقة بدرجة حرارة 180 مئوية، وتترك حتى تبرد قليلًا.
- إزالة أعواد القرفة من التفاح وتوزيه على العجينة في قالب الكيك، ومن ثم استخدام مستطيلات العجينة في تغطية التفاح والتأكد من تساوي المسافات بينها وإزالة الأجزاء الزائدة من الأطراف.
- تخبز في الفرن مدة 35 – 40 دقيقة بدرجة حرارة 180 مئوية.
3 – طريقة عمل كيكة التفاح بالقرفة بالمايكرويف
هل لا تملك الكثير من الوقت؟ أم هل أنت بحاجة إلى كمية صغيرة تكفيك من دون تكبد عناء إعداد كيكة كبيرة الحجم؟ هل تريد الحصول على وجبة لذيذة وغنية؟ إذن استعد للدخول إلى المطبخ وتحضير هذه الوصفة.
المكونات
مكونات التفاح
- نصف ثمرة من التفاح.
- ملعقة كبيرة من السكر الناعم الأبيض أو البني.
- بضع قطرات من عصير الليمون.
- رشة من الفانيلا.
- ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
مكونات الكيك
- 2 ملعقة كبيرة من الطحين الأبيض.
- 2 ملعقة من الحليب السائل.
- 2 ملعقة من السكر.
- رشة من القرفة.
- 1 ملعقة من الباكينغ باودر.
- 2 ملعقة من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- تقشير التفاح وتقطيعه إلى أجزاء صغيرة أو يمكن برش التفاح بشكل ناعم.
- وضع التفاح في كوب مناسب للمايكرويف مع السكر وعصير الليمون بالإضافة إلى القرفة والفانيلا، ووضع الخليط بالمايكرويف لـ 3 – 4 دقائق، ومن ثم إخراجه وتحريكه والتأكد من قوامه، في حال كان قد أصبح بلون ذهبي وقوام المربى فهو جاهز، وإلا فهو يحتاج المزيد من الوقت في المايكرويف (وذلك يعتمد على نوعية المايكرويف ودرجة حرارته).
- بعد تحضير التفاح يتم تحضير خليط الكيك من خلال نخل الطحين مع الباكينغ باودر، وإضافة السكر والحليب والزيت والقرفة، والتأكد من خلط المكونات بشكل جيد، عندها تتم إضافة خليط التفاح السابق وتقليب كل المكونات معًا.
- يتم وضع المكونات في كوب مناسب وفي المايكرويف لبضع دقائق حتى ينضج الكيك ويرتفع، ويتم اختباره باستخدام عود خشبي أو سكين نظيف والتأكد من عدم بقاء أي جزء منه نيء.
- بعد ذلك يمكن إضافة كرة من الآيس كريم بالفانيلا إلى الكيك أو المكسرات أو قطع التفاح الطازج حسب الرغبة.
4 – طريقة عمل كيكة التفاح بالقرفة بدون فرن
يفضل الكثير من الأشخاص الوصفات التي لا تحتاج إلى الفرن، ولكن إن كنت منهم هذا لا يعني أنك لن تنجح في تحضير كيكة التفاح، فهذه الوصفة هي الحل فهي طريقة عمل كيكة التفاح بالقرفة الباردة.
المكونات
- 2 – 3 تفاح.
- ربع كوب من المكسرات.
- 2 ملعقة من القرفة الناعمة.
- 4 – 5 ملعقة من السكر الأبيض أو البني.
- ملعقة واحدة من الفانيلا.
- بضع قطرات من عصير الليمون.
- ملعقة من جوز الهند الناعم.
- كوب من كريمة الخفق.
- ربع لوح من الشوكولا المبروشة.
- بسكويت سادة أو بالشوكولا.
- 1 ملعقة من الزبدة الطرية.
طريقة التحضير
- تقشير التفاح وتقطيعه إلى قطع صغيرة الحجم مكعبة الشكل.
- في وعاء مناسب على النار الهادئة يتم وضع التفاح مع السكر والقرفة والفانيلا وعصير الليمون بالإضافة إلى المكسرات بعد تقطيعها إلى أجزاء أصغر.
- تقليب الخليط السابق بشكل مستمر إلى أن يبدأ بأخذ اللون الذهبي عندها يترك لبضع دقائق ويرفع بعد ذلك عن النار، ويترك جانبًا حتى يبرد.
- تذويب الزبدة الطرية، ومن ثم تحطيم البسكويت إلى أجزاء صغيرة جدًا، وخلط البسكويت مع الزبدة المذابة إلى أن نحصل على قوام عجينة مفتتة، يمكن تعديل قوام العجينة بإضافة المزيد من البسكويت أو المزيد من الزبدة المذابة حسب الرغبة، كما يمكن إضافة رشة من القرفة إلى هذا الخليط فيعطي طعم أفضل.
- برش الشوكولا إلى أجزاء ناعمة وتترك في وعاء جانبًا إلى أن يتم استخدامها.
- يمكنك تحضير كيكة التفاح والقرفة هذه في وعاء تقديم كبير الحجم أو في أكواب صغيرة، ومن خلال وضع كمية من عجينة البسكويت وهي مفتتة (بدون الضغط عليها) ومن ثم القليل من الشوكولا المبروشة، وبعدها كمية من خليط التفاح وأخيرًا الكريمة، وتوزيع المزيد من الشوكولا على الوجه.
- تكرار الخطوة السابقة على كامل المكونات في حال إعداد الكيكة بالأكواب.
- تترك الأكواب أو الوعاء الكبير في الثلاجة بضع ساعات ومن ثم يتم تناوله.
هل رائحة الكيك تعم المكان وفق طريقة عمل كيكة التفاح بالقرفة الصحيحة؟ إذن بالهناء والشفاء ولم يتبقى الآن إلى أن تستمتع بالكيك الذي قمت بتحضيره بالإضافة إلى مشاركتنا أي الوصفات التي أعجبتك وأي الوصفات التي أتقنتها وما الإضافات التي قمت بابتكارها.
قد يهمك أيضًا:
