مجلتك - magltk.com

لست بحاجة إلى إنفاق الكثير من المال على مستحضرات التجميل عندما يمكنك الحصول على بشرة أكثر إشراقًا في نظامك الغذائي. على الرغم من أن جميع مستحضرات التجميل تدّعي أنها توفر أفضل بشرة، إلا أن الحقيقة هي أنها توفر فقط محلولًا موضعيًا.

ظاهرة الحمل بتوأم منتشرة بين السيدات في كل أنحاء العالم ولكن تختلف نسبة هذا الانتشار وفق مجموعة من العوامل والظروف التي قد تشجع الأمر أو تلغيه، فهناك من السيدات من لديهن الرغبة في هذا الأمر ومنهم لا، فمنهن من يجد الحمل بتوأم أمر رائع ولكن يحتاج لتوفر شروط معينة قد لا تتحقق بدون تدخل و إتباع بعض الخطوات لنجاحها على الرغم من حجم المسؤولية التي ستقع على عاتق الأم لتنجح في استكمال الأمر بطريقة صحيحة.

نوح عليه السلام كان نبي حريص على دعوته، ولم يدع ساعة من نهار إلا وحذر قومه من عبادة الأصنام. نبي ابتلي أشد الابتلاء، فاتهم في عقله بأنه مجنون واتهم في أمور كثيرة … واضطهد بين قومه “وقالوا مجنون وازدجر”.

عرف داء لايم لأول مرة في مدينة أولد لايم، كونيتيكت، في عام 1975م. وهو من أكثر الأمراض التي ينقلها القراد في أوروبا والولايات المتحدة، والتي يصاب بها البشر من لدغة القراد الأسود المصاب والمعروفة باسم قراد الغزلان، يصاب القراد بالعدوى من خلال تغذيته على الفئران أوالغزلان أو الطيور المصابة.

تمثل فتحة الشرج المخرج الذي يعبر البراز من خلاله إلى خارج الجسم، وتمتاز المنطقة السفلية من القناة الشرجية بوجود عدة نهايات عصبية حساسة، كما تحتوي على أوعية دموية أسفل البطانة الموجودة في تلك المنطقة، أما في الجزء الأوسط من القناة، فيتميز بعدد كبير من الغدد الشرجية الصغيرة.

مرض البري بري اضطراب غذائي ناتج عن نقص الثيامين (فيتامين ب 1)، حيث أن الجسم يحتاج إلى الثيامين لدوره الهام في العديد من الوظائف، مثل تكسير الكربوهيدرات، وتقلص العضلات، والتوصيل في الخلايا العصبية، وخلق الجلوكوز، بالإضافة إلى تكوين الأحماض التي تساعد على الهضم. بالتالي النقص الحاد للثيامين يمنع الجسم من أداء الوظائف السابقة.

تدخل ثمار الكوسا كنوع من أنواع الخضار في تحضير الكثير من أطباق الكوسا الشهية، فهي بالإضافة لنكهتها وطعمها اللذيذ الذي تعطيه للطبق تحتوي على العديد من الفوائد الصحية الهامة.

سنقوم بتحضير أطيب أطباق الكوسا الشهية بطريقة سهلة، ونتعرف على أهم الفوائد الصحية للكوسا، وأهم العناصر الغذائية التي تحتويها فتعالوا معنا:

أطباق الكوسا الشهية

تحتوي الكوسا على العديد من المغذيات من فيتامينات ومعادن ومضادات الأكسدة والبروتين، كما تحتوي على نسبة عالية من الألياف التي لها دور كبير في عملية الهضم، والوقاية من مشاكل الاضطرابات في الجهاز الهضمي. إضافة إلى أنها تحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية وهي منخفضة الدهون والسكر.

وهي غنية بفيتامين B1، B2، B3، B5، B6 وفيتامين B9 أو حمض الفوليك، وفيتامين A، وفيتامين C، وفيتامين E، وفيتامين K. وبعض المركبات (مضادات الأكسدة) مثل مركبات الفلافونويد واللوتين والزياكسانثين التي تحمي خلايا العين وتحسن من صحتها. ومن المعادن فالكوسا غنية بالبوتاسيوم والمنغنيز والنحاس، مع الفوسفور والمغنيسيوم. إضافة لاحتواء الكوسا على نسبة وافرة من الماء بما يعادل من (80 إلى 90%).

قد يهمك أيضًا: فوائد الكوسا – 20 خاصية فريدة من نوعها للصحة والجمال

اخترنا لكم من عدة مطابخ أطيب أطباق الكوسا الشهية ومن بينها:

أطباق الكوسا الشهية وجبة كوسا باللبن (الزبادي)

يعتبر هذا الطبق من المطبخ السوري والمعروف باسم (شيخ المحشي)، لذلك سنتعرف على المكونات والطريقة كما يقوم المطبخ السوري بتحضيرها.

المكونات:

• كيلو كوسا من الحجم الصغير.
• نصف كيلو من لحم الغنم أو العجل المفروم فرمًا ناعمًا.
• بصلة صغيرة مفرومة فرمًا ناعمًا.
• ملعقتان كبيرتان من السمن، أو الزيت النباتي.
• كيلو ونصف من اللبن (الزبادي).
• بيضة.
• ملعقة كبيرة من النشاء الناعم.
• ملعقة صغيرة من الملح، ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1/4 كوب من اللوز المقشر والمقطع، أو يمكن استبداله بالفستق السوداني المقشر (حسب الرغبة).

الخطوة الأولى: تحضير اللحم للحشوة

في مقلاة متوسطة الحجم وعلى نار متوسطة، نضع كمية السمن أو الزيت النباتي ونضيف إليها البصلة المفرومة ناعمًا ونقلبها حتى تذبل، ثم نضيف كمية اللحم ونقلب باستمرار حتى الاستواء، ثم نضيف ملعقة صغيرة من الملح وأخرى من الفلفل الأسود ونتركها جانبًا.

في مقلاة أخرى نضع القليل من السمن ونحمر اللوز (المسلوق والمقشر والمقطع) حتى يصبح لونه ذهبي، أو نحمر الفستق السوداني فيما لو لم يكن لدينا لوز.

نضيف اللوز المحمر أو الفستق إلى كمية اللحم ونتركه حتى استكمال الوصفة.

الخطوة الثانية: تحضير الكوسا

بعد أن نزيل رأس الكوسا وذيلها، نغسل الكوسا جيدًا ثم نقوم بنقر الكوسا بالمحفارة (حفر الكوسا لتفريغها من الداخل وحشوها باللحم).

نقوم بحشو مقدار اللحم المطبوخ داخل كل ثمرة كوسا حتى انتهاء الكمية.

في وعاء عميق نضع كمية وافرة من الزيت النباتي، وعلى نار عالية نضع الكوسا داخل الزيت حتى تُقلى بشكل جيد، ثم نُخرجها ونضعها على ورق امتصاص الزيت، ونستمر بالقلي حتى انتهاء الكمية.

نضع على النار وعاء عميق فيه كمية من الماء ونضيف إليه ملعقة كبيرة من الملح، أو مكعب مرق الدجاج ونترك الماء حتى تغلي.

نقوم بسلق الكوسا المقلية لمدة 5 دقائق ثم نضعها جانبًا حتى الانتهاء من شوي اللبن واستكمال الوصفة.

الخطوة الثالثة: شوي اللبن (الزبادي)

في وعاء عميق (طنجرة تكفي لكمية اللبن والكوسا) نضع كمية اللبن (الزبادي)، ونضيف إليه البيضة وملعقتان من النشا، ونضعه على نار متوسطة ونحرك بشكل مستمر حتى تظهر فقاقيع من اللبن والتي تدل على أن اللبن تم شيه.

 نضع فوق اللبن المشوي نصف كأس من ماء سلق الكوسا (يُضفي لون لـ اللبن المشوي ويُعطيه نكهة مميزة).

نضيف إلى اللبن المشوي ملعقة كبيرة من الملح، مع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ونحرك جيدًا.

بعد أن نخفض حرارة النار لتصبح متوسطة، نضيف كمية الكوسا المحشوة إلى اللبن بالتدريج، ونتركها لمدة 15 دقيقة ثم نبعدها عن النار.

الخطوة الرابعة: تقديم الكوسا باللبن

في وعاء عميق للتقديم نضع الكوسا ثم نسكب اللبن فوقها، ونزينه بالقليل من اللوز المحمص.

يمكن تقديم هذا الطبق مع الأرز الأبيض أو الأرز مع الشعيرية، ويمكن أن نتناول معه البصل الأخضر، والجرجير، والفجل مع أوراقه.

عجة الكوسا:

يمكن أن تحضري أطيب عجة من الكوسا، وتقدميها كطبق جانبي مع الكوسا باللبن لأسرتك:

المكونات:

• 3 حبات من الكوسا متوسطة الحجم، المغسولة جيدًا.
• 4 من البيض.
• 4 ملاعق كبيرة من دقيق القمح (طحين).
• ملعقة صغيرة من الملح، ملعقة صغيرة من كل البهارات التالية: (فلفل أسود، عصفر، كركم، كزبرة جافة، بابريكا).
• كوب من البقدونس المفروم ناعمًا.
• بصلة متوسطة الحجم مقطعة ناعمًا.
• فصان من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من البيكنغ بودر.
• زيت نباتي للقلي.
• عدد من أوراق الخس لوضع العجة عليها بعد قليها.

طريقة التحضير:

في وعاء نقطع الكوسا إلى قطع متوسطة الحجم، ونقوم بسلقها بالقليل من الماء على نار متوسطة، ثم نحرجها بعد الاستواء ونتركها لتبرد.

في وعاء عميق وبعد أن تبرد الكوسا، نضغط على قطع الكوسا قليلًا لتخرج السوائل منها.

نضيف فوق الكوسا البيض، والطحين، مع الملح والبهارات والبقدونس والبيكنغ بودر، ونحرك جيدًا لنحصل على مزيج متجانس.

إذا وجدت أن المزيج مائل للسائل، يمكنك إضافة القليل من الطحين فوقه والتحريك حتى يصبح متماسكًا قليلًا.

في وعاء للقلي ضعي كمية من الزيت واتركيه حتى يسخن جيدًا، وبواسطة الملعقة الكبيرة خذي من مقادير المزيج المحضر كمية كبيرة وضعيها في الزيت مع تحريكها قليلًا لتصبح أكبر حجمًا.

قلبي القطع التي وضعتيها من العجة في الزيت لتصبح ذهبية.

في صينية ضعي بعض أوراق الخس على أرضيه الصينية، وبعد أن تخرج قطع العجة ضعيها على أوراق الخس حتى تمتص الزيت الزائد.

قدميها مع الوجبات الأساسية، أو يمكن تقديمها على العشاء كوجبة أساسية.

قد يهمك أيضًا: طرق متنوعة لتحضير طبق غراتان الكوسا

أطباق الكوسا الشهية شوربة الكوسا بالشوفان:

من الممكن أن تحضري أطيب شوربة من الكوسا بحبوب الشوفان الصحية والتي يمكن تقديمها مع الوجبات الأساسية، أو كمقبلات:

المكونات:

• 4 حبات من الكوسا متوسطة الحجم، مغسولة ومقطعة إلى مكعبات.
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا.
• ملعقتان كبيرتان من حبوب الشوفان (كويكر).
• فصان من الثوم المهروس.
• 4 أكواب من مرق الدجاج.
• ملعقة صغيرة من الملح، ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• 1/2 كوب من الكريمة الخاصة بالطبخ.

طريقة التحضير:

في وعاء عميق على نار متوسطة سخني الوعاء، وأضيفي إليه مقدار الزبدة والزيت النباتي.

أضيفي البصل وقلبي المقادير حتى يذبل البصل، ثم أضيفي الثوم المهروس.

أضيفي بعد ذلك كمية الكوسا المقطعة واتركيها تستوي مع التقليب بين الحين والآخر، لمدة 15 دقيقة.

أضيفي مرق الدجاج، مع الملح والفلفل الأسود وقلبي المقادير جيدًا.

قبل أن تسخن المرق أضيفي كمية الشوفان وحركي جيدًا، ثم خففي النار واتركي المقادير على النار الهادئة بعد تغطية الوعاء.

اتركي الوصفة على النار لمدة 20 دقيقة أو حتى استواء الكوسا وتصبح طرية.

اهرسي المكونات بمحضرة الطعام، أو الخلاط الكهربائي، لتصبح لينة ثم أضيفي إليها مقدار الكريمة ثم ضعيها على النار من جديد لمدة 5 دقائق.

اسكبي الشوربة في طبق التقديم، وزينيه ببعض البقدونس المفروم، وقدميها ساخنة مع الخبز المحمص حسب الرغبة.

مفركة الكوسا بالبيض:

تعتبر هذه الوصفة من الوصفات اللذيذة والسهلة التحضير، إضافة لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية الهامة، والتي يمكنك أن تقدميها كطبق أساسي على المائدة:

المكونات:

• كيلو كوسا طازجة، مغسولة جيدًا ومقطعة إلى مربعات صغيرة.
• 300 غرام من اللحمة المفرومة ناعمًا، (غنم أو عجل حسب الرغبة).
• بصلتان كبيرتان مفرومة ناعمًا.
• مكعب مرق الدجاج، ويمكن الاستغناء عنه حسب الرغبة.
• ملعقتان كبيرتان من السمن.
• ملعقة صغيرة من الملح (ويمكن الاستغناء عنها في حال أضفت للوصفة مكعب مرق الدجاج كونه مالح)، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• بيض عدد 4.

طريقة التحضير:

في وعاء عميق نسخن كمية السمن، ونضيف إليها البصل المفروم ونقلب حتى تذبل البصلة.

نضيف اللحم إلى البصل ونقلب حتى استواء اللحم، ثم نضيف الملح، أو مكعب مرق الدجاج مع الفلفل الأسود ونقلب جيدًا ثم نضيف إليها الكوسا المقطعة ونقلب جيدًا، ثم نغطي الوعاء ونترك الوصفة تستوي على نار هادئة، مع التقليب بين الحين والآخر.

بعد حوالي 20 دقيقة، نبعد الوصفة عن النار، ونأخذ منها النصف تقريبًا ونضعه في مقلاة.

نخفق البيض بشكل جيد ونضيف إليه الملح والفلفل الأسود.

نسكب البيض فوق كمية مفركة الكوسا وبشكل متساوي، ونتركه على النار الهادئة بعد تغطية المقلاة لمدة 6 إلى 7 دقائق أو حتى استواء البيض.

نسكب كمية المفركة التي تُركت بدون بيض في وعاء التقديم، ونسكب مفركة الكوسا مع البيض في وعاء تقديم آخر.

يمكن أن تتناول مع هذه المفركة النعنع الأخضر الطازج، والبصل الأخضر مع الخبز السوري أو اللبناني.

أطباق الكوسا الشهية يالنجي الكوسا:

تعتبر هذه الوصفة من أطباق الكوسا الشهية من أطيب المقبلات التي يمكنك أن تقدميها في العزومات، أو مع الوجبات الأساسية على مائدتك:

المكونات:

• كيلو من الكوسا المغسولة والمحفورة بشكل جيد.
• كوب كبير من الأرز قصير الحبة المغسول والمنقوع مسبقًا.
• بصلة مفرومة ناعمًا متوسطة الحجم.
• مقدار نصف كوب من الطماطم مفرومة ناعمًا.
• نصف كوب من البقدونس المفروم ناعمًا.
• كوب من عصير الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• كوب من زيت الزيتون، أو الزيت النباتي حسب الرغبة.
• 4 أكواب من الماء.
• ملعقة كبيرة من الملح، ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.

طريقة التحضير:

في البداية ضعي كمية الماء في وعاء عميق على نار متوسطة، وأضيفي إليها ملعقتان من معجون الطماطم وملعقة كبيرة من الملح، وملعقة صغيرة من النعناع المجفف، واتركي هذا المقدار من الماء يسخن.

في وعاء عميق ضعي كمية الأرز المنقوع وأضيفي إليه كمية الطماطم المفرومة، البقدونس، البصلة، ملعقة كبيرة من الملح، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وملعقة صغيرة من النعناع المجفف، ثم أضيفي إليها مقدار كوب من زيت الزيتون أو الزيت النباتي، وقلبي المقادير حتى تتجانس مع بعضها.

هاتي كمية الكوسا التي تم حفرها جيدًا، وقومي بحشوها بالخلطة التي حضرتيها كما تفعلي بطريقة حشو الكوسا المحشي.

بعد أن تنتهي من حشو كمية الكوسا، تكون كمية الماء في الوعاء مع معجون الطماطم قد سخنت، لذلك أضيفي الكوسا إلى المرق واتركيها حتى تغلي الماء.

بعد أن تبدأ المياه في الغليان اتركي الوصفة على النار مقدار 3/4 الساعة أو ما يقارب (45) دقيقة بدقة، ثم قبل أن تُبعدي الوصفة عن النار أضيفي كمية عصير الليمون واتركي الوصفة على النار لمدة 5 دقائق أخرى.

بعد ذلك يمكنك أن تبعدي الوصفة عن النار وتُخرجي حبات الكوسا المحشوة (يالنجي الكوسا) مع ترتيبها بشكل جيد في وعاء التقديم، وزينيها بشرائح الطماطم والنعناع الأخضر الطازج.

يمكن تناول هذه الوصفة مع يالنجي الباذنجان بنفس طريقة التحضير، كما يمكن تناولها وهي ساخنة، إضافة إلى أنها تصبح ألذ عندما تبرد قليلًا، فهي من المقبلات ذات النكهة الرائعة والمميزة.

متبل الكوسا:

من أطيب المقبلات التي يمكنك أن تقدميها لأفراد أسرتك مع الوجبات الأخرى:

المكونات:

• حبتان من الكوسا كبيرة الحجم.
• 3 فصوص من الثوم المهروس ناعمًا.
• نصف كوب من اللبن (الزبادي).
• نصف كوب من الطحينة.
• نصف كوب من البقدونس المفروم ناعمًا.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير:

نقطع الكوسا بعد أن نغسلها جيدًا إلى قطع كبيرة بحيث نقطع كل حبة كوسا إلى 4 قطع، ثم نضعها في وعاء فيه ماء على النار ونسلقها حتى الاستواء.

نُخرج قطع الكوسا من الماء المغلي ونتركها حتى تبرد، ثم نهرسها بواسطة الشوكة أو (مدقة الثوم)، ونتركها في مصفاة لنتخلص من الماء الزائد.

في وعاء عميق نضع كمية اللبن (الزبادي)، مع كمية الطحينة والثوم مع الملح ونخلط المكونات جيدًا.

بعد أن نتخلص من الماء الزائد من الكوسا المسلوقة نضعها فوق الخليط الذي حضرناه، ونخلط جيدًا لنحصل على متبل متجانس.

نسكب المتبل في وعاء التقديم، ونضيف إليه ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون، ونزينه بالبقدونس المفروم.

صينية الكوسا بالجبن المنوع بالفرن:

تعتبر هذه الوصفة لذيذة للأشخاص النباتيين، وهي تكفي لستة أشخاص، ولا تحتاج لوقت كبير في تحضيرها وطهيها:

المكونات:

• كيلو من الكوسا المغسولة جيدًا والمقطعة إلى شرائح دائرية.
• ثلاث حبات كبيرة من الطماطم المقطعة إلى شرائح.
• بصلتان متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح دائرية.
• كوب من زيت الزيتون.
• فصان من الثوم المهروس ناعمًا.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم ناعمًا.
• مقدار 1/2 كوب من أنواع الجبن: جبن الشيدر المبشور، جبن البارميزان، وجبن الرومي، ويمكن الاكتفاء بنوع واحد من الجبن وهذا حسب الرغبة والحالة المادية.
• ملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وربع ملعقة صغيرة من (الزعتر الأخضر) الأوريجانو.

طريقة التحضير:

في مقلاة نضع مقدار نصف كمية زيت الزيتون على نار متوسطة، ونضيف إليها البصل مع الثوم ونقلبه حتى يذبل، ثم نضيف إليه الزنجبيل المفروم، ثم نبعده عن النار.

في صينية مخصصة للفرن، نضع شرائح الكوسا مع شرائح الطماطم بشكل منسق ثم نرش فوقها الملح والفلفل الأسود، والزعتر الأخضر (الأوريجانو).

اسكبي خليط البصل والثوم والزنجبيل بين صفوف شرائح الكوسا والطماطم بشكل متوازن، ثم اسكبي باقي كمية زيت الزيتون على كامل الوصفة.

رشي الجبن المبشور فوق المقادير.

سخني الفرن قبل وضع الصينية بفترة 10 دقائق على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

أدخلي الصينية إلى الفرن الذي تم تسخينه مسبقًا، واتركي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة، حتى تنضج الكوسا والطماطم، وتصبح لون الجبنة ذهبية.

بعد أن تستوي الخضار أخرجي الصينية من الفرن، وقدميها ساخنة لأفراد عائلتك.

قوارب الكوسا بالدجاج وجبن الموزاريلا:

يمكنك أن تقدمي قوارب الكوسا بالدجاج كطبق جانبي مع الطبق الرئيسي أو تقدميه مع الأرز، كما يمكن أن يكون طبق لذيذ للعشاء:

المكونات:

• 5 حبات من الكوسا المغسولة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون لدهن الكوسا.
• نصف كوب من عصير الطماطم الطازج.
• كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة، أو يمكن استبدالها بأي نوع جبن قابل للتمدد بالحرارة مثل القشقوان.

حشوة قوارب الكوسا مع الدجاج:

• نصف كيلو من صدر الدجاج المقطع لقطع صغيرة الحجم (ناعمة).
• بصلة متوسطة الحجم مقطعة ناعمًا.
• ربع كوب من زيت الزيتون، أو الزيت النباتي.
• 4 فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة: (كركم، زنجبيل، قرفة).
• ملعقة كبيرة من الملح، مع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وملعقة صغيرة من الكاري، وملعقة صغيرة من بودرة الثوم.

طريقة تحضير قوارب الكوسا بالدجاج:

لتحضير الحشوة ضعي في مقلاة كمية زيت الزيتون أو الزيت النباتي، وبعد أن يسخن أضيفي البصلة والثوم وقلبيها جيدًا حتى تذبل، ثم أضيفي إليها الملح والفلفل الأسود.

ضعي مقدار الدجاج المقطع وقلبي المقادير حتى ينضج الدجاج جيدًا، ثم أضيفي إليها مقدار البهارات كلها.

في وعاء آخر قومي بقطع حبات الكوسا إلى نصفين بالطول، (التقطيع يكون ابتداء من منتصف رأس الكوسا وحتى نهايتها (قسمين)، وقومي بتفريغ الكوسا من الداخل لتصبح على شكل قارب، ثم ادهني كل قسم من الداخل والخارج بزيت الزيتون بشكل جيد.

في وعاء البايركس، ادهني قعر الوعاء بزيت الزيتون، ثم صفي قطع الكوسا التي على شكل قارب فيه على أن يكون الوجه الفارغ للأعلى.

ضعي في كل قطعة كوسا مقدار جيد من حشوة الدجاج.

اسكبي كمية عصير الطماطم في أرضية وعاء البايركس وبين قطع الكوسا.

غطي وعاء البايركس بورق الزبدة ثم بورق القصدير بشكل تام، ثم أدخلي الوعاء إلى فرن ساخن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية، واتركيه لمدة 25 دقيقة، أو حتى استواء قطع الكوسا بشكل جيد.

بعد أن تستوي الكوسا جيدًا قومي بإزالة ورق القصدير وورق الزبدة، ثم أضيفي فوق كل قطعة من الكوسا القليل من الجبن المبشور (أيا كان نوعه)، ثم أعيد الصينية إلى الفرن مرة أخرى واتركيها حتى يصبح لونها ذهبي وتذوب الجبنة.

قدمي الوصفة بوعاء البايركس نفسه على مائدتك، بعد أن تزينها بالقليل من البقدونس المفروم ناعمًا، واستمتعي مع أفراد أسرتك بالطعم اللذيذ والنكهة المميزة.

ملاحظة:

لا تضعي ورق القصدير مباشرة فوق الوصفة، بل ضعي ورق الزبدة ثم ورق القصدير لمنع التصاق الكوسا بالقصدير، إضافة لأن هذه الطريقة صحية أكثر.

قد يهمك أيضًا:

• طريقة تحضير طبق كوسا محشي وباذنجان أشهى الأطباق الشرقية على الإطلاق
• أطيب الأطباق مع البامية من المطبخ العربي والتركي

لا بد وأنك سمعت عن أنواع متعددة من السلطات التي تقدم في المطاعم وتعتبر كمقبلات أو يمكن أن يعتبرها البعض وجبات خفيفة.

ومن بين هذه السلطات سلطة سيزر شهية، التي سنتعرف على طريقة تحضيرها بالطريقة السهلة، والقيم الغذائية التي تتضمنها سلطة سيزر بالدجاج للحصة الواحدة، وبعض المعلومات الغذائية لهذه السلطة الشهية:

سلطة سيزر

تعتبر من الأطباق المكسيكية المشهورة بشكل كبير، وقد سميت بهذا الاسم نسبة للطباخ الإيطالي والمكسيكي الأصل الذي قام بتحضيرها وهو (سيزر كارديني)، وقد اشتهرت في أمريكا ثم انتقلت إلى باقي دول العالم.

تعتبر من الوجبات الخفيفة، أو من أنواع السلطات التي تصنف من المقبلات، وهي سريعة التحضير، ولذيذة ولها نكهة مميزة إضافة إلى أنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية والهامة للجسم.

يمكن أن نحضر سلطة سيزر مع الدجاج أو الروبيان أو أنواع السمك، أو اللحم، وهي من السلطات التي تقدم على الموائد بجانب الأطباق الرئيسية.

كما أنها تحتوي على مكونات أساسية وهي شرائح الدجاج المشوية أو المحمرة بالقليل من الزيت، مع الخبز المحمص، والخس، إضافة للثوم والخردل والمايونيز وجبنة البارميزان، وفي هذه الحالة تعتبر سلطة سيزر مع أي نوع من أنواع اللحوم بمثابة وجبة خفيفة يمكن تناولها على العشاء، أو يمكن تقديمها مع الأطباق الرئيسية.

كما يمكن أن نحضر هذه السلطة بدون إضافة أي نوع من أنواع اللحوم وفي هذه الحالة يمكن أن نعتبرها من أنواع السلطات التي تقدم مع الوجبات الرئيسية على المائدة.

اقرأ أيضًا: سلطة المعكرونة مع المايونيز بـ 5 وصفات لذيذة وسهلة جدًا

سلطة سيزر بالدجاج

تعتبر سلطة سيزر بالدجاج من أكثر الطرق في تحضير هذا النوع من السلطات، والتي يطلبها الغالبية من الأشخاص، لذلك اخترنا لكم طريقة تحضيرها بأسهل طريقة وبمكونات متوفرة وبسيطة:

مكونات طريقة تحضير سلطة سيزر بالدجاج:

• كيلو من صدور الدجاج المنظفة والمقطعة إلى شرائح كبيرة عريضة بدون تقطيع.
• خسة طازجة ونظيفة وخالية من ماء الغسيل تمامًا، ومقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
• كوب من الطماطم المقطعة إلى قطع ناعمة، أو يمكن استبدالها بالطماطم الكرزية المقطعة إلى نصفين.
• نصف كوب من جبنة (البارميزان) المبشورة، (وبما أن جبنة البارميزان من الأنواع ذات الأسعار العالية، يمكن استبدالها بنوع من أنواع جبن القشقوان، فهو يُعطي نفس الطعم والنكهة وذلك حسب القدرة المالية).
• 4 قطع من خبز التوست المقطع إلى قطع مربعة الشكل.

مكونات صوص السلطة:

يعتبر صوص السلطة أساس الطعم الرائع والنكهة المميزة لهذا النوع من السلطات، وتحضيرها بالطريقة الصحيحة تجعلك تطلب تناولها في كل مرة، لذلك حاول أن تكون المقادير والمكونات دقيقة:

• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• ربع كوب من المايونيز الجاهز.
• ربع ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من (الأوريغانو) الزعتر الأخضر المجفف والناعم.
• 2 ملعقة كبيرة من المسترد (الخردل) (الذي يستخدم في تحضير الكثير من الأطباق مثل الدجاج أو الجمبري، أو مكعبات البطاطس، ويمكن أن ندخله في السندويشات أو المقبلات) وفي حال (لم يكن لديك الخردل الصوص، يمكنك أن تضيف للوصفة ملعقة صغيرة من الخردل البودرة، وسيعطيك نفس الطعم).
• فصان من الثوم المهروس.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح، ومثلها من الفلفل الأسود.

اقرأ أيضًا: أطباق متنوعة تحصلي عليها من وصفات دجاج سهلة تزينين بها مائدتك كل يوم

خطوات تحضير الدجاج في سلطة سيزر

ضعي مقلاة على نار متوسطة، ثم ضعي فيها ملعقتان من زيت الزيتون، وبعد أن يسخن زيت الزيتون ادهني شرائح الدجاج الكبيرة بالقليل من الثوم، ورشي فوقها ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود، والأوريغانو (الزعتر الأخضر المجفف)، وافركي هذه المواد بشكل جيد على قطع الدجاج حتى تمتص النكهة والطعم المميز.

ضعي هذه الشرائح على الزيت الساخن، واتركيها تتحمر من كل جهة مدة 5 إلى 7 دقائق ثم أبعديها عن النار.

ضعي قطع الدجاج المحمرة في صينية مدهونة بالزيت النباتي، ورشي فوق الوجهين القليل من الملح والفلفل الأسود والزعتر الأخضر، وأدخليها لفرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 160 درجة مئوية، ولمدة 10 دقائق فقط، ثم أخرجيها واتركيها حتى تدفأ قليلًا، وفي هذا الوقت حضري باقي مكونات سلطة سيزر.

خطوات تحضير خبز التوست

قطعي قطع خبز التوست الأربعة إلى مربعات متوسطة الحجم، ثم ضعيها في وعاء وادهنيها بالقليل من زيت الزيتون ورشة من الملح وفص من الثوم، وقلبيها جيدًا ثم افرديها على صينية الفرن، وأدخليها إلى فرن متوسط الحرارة واتركيها حتى تتحمر ثم أخرجيها واتركيها تبرد.

خطوات تحضير صوص سلطة سيزر

• نضع نصف كوب من المايونيز الجاهز في وعاء عميق، ثم نضيف إليه عصير نصف ليمونة، أو (يمكن استبداله بملعقة كبيرة من الخل الأبيض)، وملعقة صغيرة من المسترد أو الخردل (ويمكن في حال عدم تواجد المسترد أو الخردل يمكن أن نضيف ملعقة صغيرة من بودرة الخردل)، ثم نضيف مقدار 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، ثم نضيف فص ثوم مهروس جيدًا مع القليل من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو، ونقلب مقادير الصوص جيدًا.
• نضيف إلى الصوص مقدار نصف كوب من جبنة البارميزان أو جبنة القشقوان المبشورة (حسب ما هو متوفر لديك) ونخلط المقادير من جديد.

اقرأ أيضًا: إليك طريقة عمل المايونيز بـ 10 دقائق إما بالوصفة العادية أو مع الخردل

الخطوة الأخيرة لتحضير سلطة سيزر

لتحصلي على أطيب سلطة بعد أن قمت بتحضير كامل المكونات قومي بالخطوات التالية:

• نقطع أوراق الخس النظيفة والمجففة جيدًا إلى قطع كبيرة باليد، أو بواسطة السكين.
• نقطع صدر الدجاج المحمر إلى شرائح طولية ونتركها بجانب بعضها البعض.
• في وعاء عميق نقوم بوضع قطع الخس، ثم نضع فوقها قطع خبز التوست المحمصة، ونضيف إليها صوص سلطة سيزر، ونحركها جيدًا ليتغلغل الصوص مع الخبز المحمص والخس.
• نقوم بصف شرائح الدجاج المحمرة فوق قطع الخس والخبز المحمص بشكل مرتب، ثم نقوم بإضافة ما تبقى من الصوص فوق الدجاج والمقادير الأخرى.
• نزين الطبق بقطع الطماطم الكرزية، وجبنة البارميزان المبشورة، وقطع من الخبز المحمص.

ملاحظة:

يمكن أن نضع قطع الخبز المحمص مع الخس ثم نضيف شرائح الدجاج فوقها، ثم نسكب الصوص بشكل جيد فوق كافة المقادير ونزينها بمبشور جبنة البارميزان وقطع الطماطم الكرزية.

كما يمكن أن نحضر السلطة ونضع كل المكونات فيها، ونستغني عن الجبن وتعطي نكهة تختلف عن السلطة المضاف إليها الجبن، وتكون مميزة ورائعة.

ملاحظة أخرى:

في المطاعم الراقية تضاف إلى الصوص (الأنشوجة) وهي عبارة عن أسماك صغيرة تستخدم كغذاء للبشر، وكطعم للأسماك أثناء الصيد، ولها فوائد عديدة وصحية، وغالبًا ما تكون مالحة جدًا. وتوجد معلبة بالزيت في أغلب الأحيان.

 وإضافة الأنشوجة المجففة إلى سلطة سيزر يكون في مرحلة تحضير صوص سلطة سيزر بمقدار ملعقة طعام كبيرة، مما يزيد في النكهة وهذه الإضافة أساسية في أغلب المطاعم، إلا أن سعرها مرتفع جدًا فيمكن الاستغناء عنها إن لم يتمكن الشخص من شرائها.

 من المفيد أن تعرف أنه:

يمكن أن نضيف ملعقتان كبيرتان من اللوز المقطع إلى شرائح، وخلط اللوز والمايونيز والثوم وزيت الزيتون والخردل وعصير الليمون بشكل جيد، ثم نضيف الجبنة مع الملح والفلفل وبذلك تحصل على سلطة سيزر بالدجاج وشرائح اللوز.

ثانيًا: سلطة سيزر بالمايونيز

هناك طرق مختلفة لتحضير سلطة سيزر، حيث يمكن أن نضيف إليها المكونات كلها مع صدور الدجاج، أو اللحم، أو السمك، أو الروبيان، كما يمكن أن نقدمها بدون أي إضافة لأي نوع من أنواع اللحوم. وهذه تعتبر طريقة صحية وخاصة للأشخاص النباتيين الذين لا يفضلون تناول اللحوم أبدًا. لذلك عند تحضير سلطة سيزر بالمايونيز، وبدون أي نوع من أنواع اللحوم فالطريقة سهلة جدًا:

قومي بتحضير خبز التوست بالطريقة السابقة، ثم تحضير صوص السلطة أيضًا بنفس خطوات الطريقة السابقة.

وفي طبق التقديم صفي مقدار أوراق الخس المقطعة، ثم أضيفي إليها جزء من خبز التوست المحمص، ثم صبي نصف كمية الصوص فوقها والقليل من الجبن، وقلبي المقادير جيدًا.

ثم زيني الطبق بما تبقى من قطع خبز التوست المحمص، مع مبشور الجبن واسكبي فوقها باقي كمية الصوص.

اقرأ أيضًا: 5 وصفات توست كيتو لفطور شهي وصحي

معلومات غذائية عن سلطة سيزر

على الرغم من أن سلطة سيزر بالدجاج لذيذة، إلا أن من المهم معرفة المعلومات الصحية التالية المرتبطة بهذا الطبق:

• سلطة سيزر بالدجاج غنية بالعناصر الغذائية المختلفة أهمها البروتين.
• هذه السلطة غنية بالسعرات الحرارية، لذلك يجب ألا تزيد من تناول هذه السلطة إذا كنت ترغب بإنقاص وزنك.
• لا تقم بقلي الخبز، بل بتحميره وتحميصه بالفرن لأنه يُعطي نكهة أطيب للسلطة.
• حاول اختيار جبنة ومايونيز قليلة الدسم، ويمكن استبدال جبنة البارميزان بجبنة القشقوان القاسية لأن لها طعم مشابه لطعم جبنة البارميزان.
• هذه السلطة رغم أنها لذيذة ومقبلة، إلا أنه ينصح الأشخاص المصابين بمرض القلب (مثل ارتفاع ضغط الدم، أو كانت نسبة الكوليسترول عالية) بعدم تناولها فهي تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم والكوليسترول.
• من الممكن استبدال شرائح الدجاج في سلطة سيرز بالروبيان أو السمك.

القيم الغذائية في سلطة سيزر

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لسلطة سيزر بالدجاج للحصة الواحدة تحتوي على:

• 306 من السعرات الحرارية أو الطاقة.
• 16 غرام من الدهون.
• 29.4 غرام من البروتين.
• ومن الكربوهيدرات تحتوي على ما يقارب 10.3 غرام.
• ومن الألياف الغذائية 2.4 غرام.
• ومن الكوليسترول  78 ملغرام.
• كما تحتوي سلطة سيزر على: 0.72 ملليغرام من الحديد، و 445 ملغرام من الصوديوم، و 171 ملغرام من الكالسيوم.

المصدر: طريقة عمل طريقة تحضير سلطة سيزر بالدجاج – موقع webteb

ذكر لنا القرآن الكريم نوح عليه السلام من خلال العديد من السور وقد خص سور ذكر فيها مدح نوح عليه السلام وذم من خالفه وهي: النساء – الأنعام – التوبة – إبراهيم – الإسراء – الأحزاب – ص – غافر – الشورى – ق – الذاريات – النجم – الحديد – التحريم.

الكوسا هي نوع من أنواع الخضار الصيفية التي انتشرت على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم، حيث يرجع انتشارها لاستخداماتها في العديد من وصفات الطهي، حيث تستخدم على عدة أشكال، منها المقلي، والمحشي، والمتبل، والمشوي، وفي العديد من أطباق السلطات، أو كطبق رئيسي قائم بذاته.

كما استخدم القدماء الكوسا في الطب الشعبي القديم ككمادات لعلاج الخدوش، ونزلات البرد، والأوجاع، وغيرها من وصفات الطب التقليدي، ولكن استخدامها كمصدر للغذاء يعد الأهم وهذا لأنها تحتوي على الفيتامينات والعناصر الغذائية المفيدة للجسم. إذًا ما هي فوائد الكوسا؟ لتحصل على معلومات أكثر اكتمالًا حول خصائص وفوائد الكوسا تابع معنا مقالنا التالي.

لمحة عامة حول نبات الكوسا

تسمى بالوطن العربي الكوسا أو القريع، وبالإيطالية تدعى السكواش، وبالإنكليزية تسمى zucchini، تنتمي الكوسا لعائلة القرعيات كالخيار، واليقطين، والبطيخ، وتتميز بلونها الأخضر، أو الأصفر، أو البرتقالي، يمكن أن تنمو إلى أكثر من (1 متر) في الطول ولكن عادةً ما يتم حصادها عندما لا تزال غير ناضجة، يبلغ قياسها عادةً أثناء القطف أقل من (20 سم).

يعود أصل الكوسا إلى أمريكا الشمالية وأمريكا الوسطى، حيث نقلها كريستوفر كولومبوس من أمريكا إلى أوروبا، والشرق الأوسط، وإفريقيا، إلى أن أصبحت متواجدة الآن على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم. وعلى الرغم من أن الكوسا تعتبر غالبًا من الخضروات، إلا أنها مصنفة نباتيًا على أنها فاكهة.

العناصر الغذائية الموجودة في الكوسا

الكوسا غنية بالعديد من الفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية المفيدة الأخرى، حيث يحتوي كوب واحد (223 جرام) من الكوسا المطبوخ على:

• سعرات حرارية: 17.
• بروتين: 1 جرام.
• دهون: أقل من 1 جرام.
• كربوهيدرات: 3 جرام.
• سكر: 1 جرام.
• ألياف: 1 جرام.
• فيتامين (A): 40٪ من حاجة الجسم اليومية.
• منغنيز: 16% من حاجة الجسم اليومية.
• فيتامين (C): 14٪ من حاجة الجسم اليومية.
• بوتاسيوم: 13٪ من حاجة الجسم اليومية.
• مغنيسيوم: 10٪ من حاجة الجسم اليومية.
• فيتامين (K): 9٪ من حاجة الجسم اليومية.
• حمض الفوليك: 8٪ من حاجة الجسم اليومية.
• نحاس: 8٪ من حاجة الجسم اليومية.
• فوسفور: 7٪ من حاجة الجسم اليومية.
• فيتامين (B6): 7٪ من حاجة الجسم اليومية.
• ثيامين: 5٪ من حاجة الجسم اليومية.
• كما أنه يحتوي على كميات صغيرة من الحديد والكالسيوم والزنك والعديد من فيتامينات ب الأخرى.
• الكوسا غنية أيضًا بمضادات الأكسدة، وهي مركبات نباتية مفيدة تساعد على حماية الجسم من التلف الناتج عن الجذور الحرة، مثل اللوتين، والزياكسانثين، والبيتا كاروتين.

تقدم الكوسا النيئة ملفًا غذائيًا مشابهًا للكوسا المطبوخة ولكن مع كمية أقل من فيتامين أ ومزيد من فيتامين ج، وهو عنصر غذائي يميل إلى الانخفاض عن طريق الطهي.

ما هي فوائد الكوسا؟

للكوسا العديد من الفوائد الصحية والجمالية نذكر لكم منها ما يلي:

1- فوائد الكوسا للبشرة:

تحتوي الكوسا على كميات عالية من الماء والريبوفلافين وفيتامين C، مما يحسن إنتاج الكولاجين في الجلد ويساعد على إزالة التجاعيد وتجديد شباب البشرة عن طريق إنتاج الإيلاستين.

كما أن الكميات الكبيرة من الماء واللوتين الموجودة في الكوسا تساعد على ترطب الجلد وتعمل كمرطب طبيعي للبشرة. ناهيك عن فيتامين C الموجود في الكوسا فإنه مفيدٌ جدًا في علاج النمش.

وبما أن الكوسا هي مصدر جيد لمضادات الأكسدة اللوتين والزياكسانثين، وكلاهما له خصائص قوية للغاية لمكافحة الشيخوخة، فهي تحمي خلايا الجسم والجلد من الجذور الحرة، لأن الجذور الحرة تسبب الشيخوخة المبكرة، كما أن هذين النوعين من مضادات الأكسدة يجعلان البشرة صافية ويزيدان من صحتها.

لصنع ماسك الكوسا يمكنك مزج 2 إلى 3 ملاعق صغيرة من الكوسا المبشورة مع 1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون وملعقة صغيرة من دقيق الشوفان وصفار بيضة، ويوضع الماسك على الوجه ويترك لمدة 20 دقيقة ثم يغسل جيدًا بالماء الدافئ.

2- لزيادة نمو الشعر:

ولأن الكوسا غنية بالزنك، فهي تزيد من نمو الشعر. ويمكن أيضًا لفيتامين سي الموجود فيها أن يعالج الشعر الجاف والمتجعد، ويجعل الشعر أقوى وأكثر مرونة، لأن نقص فيتامين سي يمكن أن يؤدي إلى تضخم بصيلات الشعر، ونتيجة لذلك يوقف نمو الشعر.

3- لزيادة مناعة الجسم وعلاج نزلات البرد:

فيتامين سي الموجود في الكوسا هو شكل نشط من حمض الأسكوربيك الذي يقوي جهاز المناعة، إضافة إلى أن الكوسا مصدرًا ممتازًا لفيتامين C، وفيتامين A، مما يقوي جهاز المناعة ويمنع نزلات البرد والإنفلونزا.

4- للأطفال والرضع:

تحتوي الكوسا على كميات مرتفعة من الألياف والماء ويمكن أن تساعد في علاج الإمساك والإسهال عند الرضع والأطفال، إضافة إلى كمية فيتامين C العالية الموجودة في الكوسا، فهي مفيدة جدًا للوقاية من مشاكل الرئة عند الرضع والأطفال.

5- فوائد الكوسا للجنين والحوامل:

الكميات العالية من حمض الفوليك الموجودة في الكوسا ضرورية لصحة المرأة الحامل أثناء الحمل والوقاية من العيوب الخلقية ومشاكل نمو الجنين.

كما أن الريبوفلافين الموجود في الكوسا مفيد للوقاية من العيوب الخلقية للجنين أثناء الحمل، ويساعد المغنيسيوم أيضًا الموجود في الكوسا على منع الولادة المبكرة أثناء الحمل.

إضافة إلى أن الكميات الكبيرة من فيتامينات B الموجودة في الكوسا تزيد من مستويات الطاقة وتحسن الحالة المزاجية لدى النساء الحوامل، لكن احرصي على استشارة طبيبك قبل تناول أي طعام أثناء الحمل.

6- فوائد الكوسا لحرق الدهون وفقدان الوزن:

تحتوي الكوسا على كميات عالية من الماء والألياف وكميات قليلة جدًا من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية، مما يزيد من حرق الدهون في الجسم ويساعد الناس على إنقاص الوزن عن طريق تقليل الشهية.

7- للوقاية من مرض السكري وسكر الدم:

تحتوي الكوسا على كميات قليلة من الكربوهيدرات والسكر، لذلك فهي مفيدة للوقاية من مرض السكري، بسبب انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم. بالإضافة إلى ذلك، تساعد ألياف السكاريد في الكوسا بما في ذلك البكتين على تنظيم نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكر.

8- فوائد الكوسا لعلاج الكبد والكبد الدهني:

الكوسا هي واحدة من الخضروات التي تحتوي على كميات عالية من الصوديوم والصوديوم يجعل الجسم قلويًا ويساعد على إزالة السموم من الكبد وعلاج الكبد الدهني، ومن الأفضل استخدام الكوسا النيئة مع قشرها في السلطات لإزالة السموم من الكبد بشكل أفضل.

9- فوائد الكوسا لعلاج قرحة المعدة ومشاكل الجهاز الهضمي:

تحتوي الكوسا على كميات مرتفعة من الماء مما يحسن عملية الهضم ويساعد على التئام قرحة المعدة، ويقلل من خطر الإصابة بمتلازمة القولون العصبي، ويدعم صحة الجهاز الهضمي.

وبما أن الكوسا سهلة الهضم وتحتوي على كميات عالية من الألياف، يمكن أن تساعد في تحسين حركة الأمعاء وعلاج الإمساك والإسهال.

10- لتحسين صحة القلب:

الكوسا منخفضة في الكوليسترول والصوديوم والدهون، وتساعد في الحفاظ على توازن الكربوهيدرات، وهو المطلوب لصحة القلب المثلى.

إضافة إلى وجود الألياف بالكوسا، فقد ارتبط تناول كميات كبيرة من الألياف بانخفاض مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.

والكوسا غنية أيضًا بحمض الفوليك، ووفقًا لدراسة صينية، يرتبط تناول الفولات عكسياً بمخاطر الإصابة بأمراض القلب. وبفضل أنها غنية بالعناصر الغذائية الأخرى مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم الأمر الذي يجعل الكوسا غذاء خارق للقلب، ذكرت الأبحاث أن النقص في هذين المغذيين يمكن أن يكون مرتبطًا بشكل مباشر بفشل القلب.

عنصر غذائي آخر في الكوسا يستحق اهتمامك هو الريبوفلافين، وهو فيتامين ب المركب الضروري لإنتاج الطاقة. في إحدى الدراسات، وجد أن الأطفال المصابين بأمراض القلب يعانون من نقص مروع في الريبوفلافين، مع التركيز على الصلة المحتملة بين الريبوفلافين وصحة القلب.

يرتبط نقص الريبوفلافين أيضًا ببعض العيوب الخلقية لدى النساء الحوامل، خاصةً مشاكل قنوات التدفق في قلب الرضيع.

11- لعلاج ضغط الدم المرتفع:

تحتوي الكوسا على كميات مرتفعة من البوتاسيوم الذي يساعد في خفض ضغط الدم المرتفع ويقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والنوبات القلبية.

12- لخفض نسبة الكوليسترول والدهون في الدم:

فيتامين C، بيتا كاروتين، وكذلك محتوى الألياف العالي الموجود في الكوسا يقلل من نسبة الكوليسترول والدهون المرتفعة في الدم ويقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين وأمراض القلب والأوعية الدموية.

13- فوائد الكوسا لصحة العين:

تحتوي الكوسا على كميات مرتفعة من فيتامين C، والمنغنيز، وبيتا كاروتين، واللوتين، والزياكسانثين، وهي مفيدة لصحة العين والوقاية من التنكس البقعي، وإعتام عدسة العين والمياه الزرقاء.

14- فوائد الكوسا لعلاج الربو:

تحتوي الكميات الكبيرة من فيتامين C والنحاس الموجودة في الكوسا على خصائص مضادة للالتهابات ويمكن أن تساعد في علاج الربو وتقليل أعراضه.

وأثبتت إحدى الدراسات الفنلندية أن فيتامين C الموجود في الكوسا لا يعالج نوبات الربو فقط، بل يعالج أيضًا فرط حساسية الشعب الهوائية (وهي إحدى سمات الربو).

15- فوائد الكوسا للوقاية من النقرس:

فيتامين C الموجود في الكوسا يقلل من مستوى حمض اليوريك في الدم ويساعد في علاج النقرس من خلال عملية تسمى تأثير حمض اليوريك، وهذا الفيتامين لا يمنع النقرس فحسب، بل يمنع أيضًا الأمراض الأخرى المتعلقة باليوريا.

على الرغم من أن النقرس يصيب الرجال الذين تزيد أعمارهم عن 40 عامًا أو أي شخص لديه تاريخ عائلي للمرض، إلا أنه يمكن أن يحدث في أي وقت، ولأي شخص. يحدث هذا بسبب التراكم المفرط لحمض البوليك في الجسم، مما يؤدي إلى تراكمه في الأنسجة على شكل بلورات على شكل إبرة. لكن لا داعي للقلق، بصرف النظر عن تناول الكوسا والأطعمة الأخرى الغنية بفيتامين C، فإن شيئًا بسيطًا مثل شرب 6 إلى 8 أكواب من الماء يوميًا يمكن أن يمنع النقرس.

16- فوائد الكوسا للوقاية من سرطان البروستاتا:

إن الكمية المرتفعة من الكاروتينات في الكوسا تقلل من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا لدى الرجال.

17- فوائد الكوسا للوقاية من سرطان القولون:

تعتبر الألياف الموجودة في الكوسا أهم سبب لعلاج سرطان القولون. وفقًا لدراسة أجريت في لوس أنجلوس، تلعب الألياف الغذائية دورًا مهمًا في تنظيم الأداء الطبيعي للأمعاء والحفاظ على صحة الغشاء المخاطي للأمعاء. على الرغم من أن الكمية الدقيقة للألياف ونوعها لا يزالان غير معروفين بشكل واضح، فقد أوصت لجنة خبراء من الدراسة بتناول الألياف من 20 إلى 35 جرامًا يوميًا للوقاية من سرطان القولون.

18- فوائد الكوسا لتقوية العظام والأسنان:

يحافظان اللوتين والزياكسانثين الموجودان في الكوسا على قوة العظام والأسنان، بالإضافة إلى تقوية خلايا الدم. تحتوي الكوسا أيضًا على فيتامين K، الذي يساهم في تقوية العظام.

والكوسا غنية أيضًا بالمغنيسيوم، حيث يتواجد معظم مغنيسيوم الجسم في العظام والأسنان، مما يساعد على بناء عظام وأسنان قوية. يعمل المغنيسيوم أيضًا مع الكالسيوم لتحسين تقلص العضلات.

كما يحمي الفولات وبيتا كاروتين الموجودان في الكوسا من هشاشة العظام، تشير الدراسات إلى أن الجسم يحول بيتا كاروتين إلى فيتامين A، مما يساهم في نمو العظام وتقويتها.

تحتوي الكوسا أيضًا على مواد كيميائية نباتية مثل الإندول، والتي تساعد في الحفاظ على قوة العظام والأسنان. تم نشر نتائج مماثلة من قبل إدارة الصحة العامة بكاليفورنيا.

19- فوائد الكوسا للحفاظ على توازن الغدة الدرقية ووظيفة الأدرينالين:

الكوسا غنية بالمنغنيز، وهو معدن يعزز الأداء الأمثل للغدة الدرقية.

20- فوائد الكوسا لتحسين وظائف المخ والذاكرة:

الكوسا غنية بحمض الفوليك وهي رائعة لصحة الدماغ. يساعد حمض الفوليك في إنتاج الحمض النووي الريبي DNA، والحمض النووي الريبي RNA، وهما المادة الوراثية الرئيسية للجسم، بالإضافة إلى زيادة الصحة العقلية، كما أنه يزيد من الصحة العاطفية.

حيث يرتبط نقص حمض الفوليك بفقر الدم الضخم (الأرومات)، مما يؤدي إلى الضعف والإرهاق. تم ربط زيادة تناول حمض الفوليك بانخفاض خطر الإصابة بالخرف ومرض الزهايمر لدى النساء.

كما أن دماغنا يتكون من 75٪ من الماء، فعندما يكون هناك ماء كافٍ في نظامك، ستكون أكثر تركيزًا، وتفكر بسرعة، وستظهر أيضًا قدرًا أكبر من الإبداع. والأهم من ذلك توفر المياه الكافية بكفاءة العناصر الغذائية للعقل وتساعد في إزالة السموم، مما يؤدي إلى زيادة التركيز واليقظة العقلية. بصرف النظر عن كون الكوسا غنية بالمياه، فإنها تحتوي أيضًا على فيتامين سي والزنك وأحماض أوميغا 3 الدهنية وكلها تساهم بشكل كبير في صحة الدماغ.

محاذير استهلاك الكوسا

على الرّغم من الفوائد الصحيّة العديدة التي تقدمها الكوسا للجسم إلّا أنّ هناك بعض الحالات التي ينبغي فيها أخْذ الحيطة والحذر من قبل بعض الأشخاص عند استهلاكها، ومنها ما يلي:

• حيث أن تناول الكوسا نيئة قد يؤدي إلى ظهور متلازمة حساسية الفم، وهي حالة يمكن أن تسبب حكة في الحلق وتورم الشفاه واللسان والفم، وفقًا للكلية الأمريكية للحساسية والربو والمناعة، لكن الكوسا المطبوخة تعتبر آمنة بشكل عام. 
• الأشخاص الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي، فقد تسبب بعضًا من مشاكل الجهاز الهضمي، كالانتفاخ وآلام المعدة، وفي مثل هذه الحالات إما أن يتجنب الشخص تناولها تمامًا أو يتناولها بكميات قليلة.

المصادر:

21 فائدة مذهلة للكوسا للبشرة والشعر والصحة – موقع stylecraze