طريقة عمل كب كيك بالشوكولاتة هذه الوصفة مخصصة لمحبي الشوكولا الذين لا يمكن لهم تناول أي نوع من الكيك أو الحلويات أو الكعك بدون أن يكون هناك شوكولا لأولئك الذين لا يمكن لهم إكمال يومهم بدون الحصول على شوكولا وهنا في هذه الوصفة الكثير من الأشياء المذهلة والكثير من الشوكولا.
إنها طريقة عمل كب كيك بالشوكولاتة بالإضافة إلى كريمة الزبدة بالشوكولا الداكنة مع كل التفاصيل والملاحظات التي تحتاجها، تعتبر هذه الوصفة هي الكلاسيكية والتي تنطلق منها معظم وصفات الكب كيك (الكب كيك بالفانيليا – الكب كيك بالشوكولا والفراولة – الكب كيك بالقرفة والتفاح، وغيرها…)
أسرار وملاحظات حول طريقة عمل كب كيك بالشوكولاتة
إليك أهم الأسرار والملاحظات التي سوف تضمن نجاح طريقة عمل الكب كيك بالشوكولاتة والحصول على نتيجة مذهلة.
8 – الأدوات التي تحتاج إلى استخدامها
تحتاج في طريقة عمل كب كيك بالشوكولاتة إلى وعائيين الأول متوسط الحجم سيتم خفق المكونات السائلة معًا فيه، والوعاء الثاني كبير الحجم سيتم خلط المكونات الجافة فيه ومن ثم سنضيف المكونات السائلة إليه مع التحريك.
مضرب يدوي أو كهربائي بالإضافة إلى ملعقة، سيتم الاعتماد على المضرب في خفق المكونات السائلة وفي المرحلة الأولى من إضافتها إلى الخليط الجاف أما الملعقة فسيتم استخدامها بعد إضافة القسم الثاني من خليط المكونات السائلة بالتقليب وليس الخفق، ويمكنك الاختيار بين أكواب الكب كيك بالحجم العادي أو الصغيرة.
7 – لماذا الحليب من أهم مكونات الكب كيك؟
الحليب كامل الدسم والحليب بشكل عام لماذا يعتبر من المكونات المهمة في كل الوصفات التي تحتاج إلى الخبز في الفرن (كيك – كب كيك – كعك – عجين….)؟
ذلك لأن الحليب هو المكون الذي يعمل على منح الكيك هذا القوام الناعم المتناغم فلا مثيل لكيك خفيف غير قاسي وغني بالمكونات والنكهة ولكنه في الوقت نفسه غير كثيف هذه المواصفات يصعب تحقيقها بالاعتماد على أي سائل آخر غير الحليب.
6 – إلى أي حد عليك ملء أكواب الكب كيك؟
كب كيك غارق في الكوب أم كب كيك بشكل غير منتظم فطري خارج الكوب مع انخفاض في الوسط؟ ما نريد الحصول عليه هو كب كيك مثالي منتفخ يأخذ الشكل الصحيح وذلك يمكن ضمانه من خلال ملء أكواب الكب كيك حتى منتصفها ليس 1\4 منها ولا حتى 2\3 ولا 3\4 النصف فقط.
5 – ماذا عن الكب كيك الصغير؟
كما سبق وذكرت فإنك تملك الخيار بين الاعتماد على الأكواب بالحجم العادي أو الأكواب الصغيرة، وأما عما سيترتب على اختيار الأكواب الصغيرة فهو التالي:
- إما ستحافظ على المقادير بالكمية ذاتها ولكن ستقوم بتحضير ضعف العدد من قطع الكب كيك، أو العكس تحافظ على العدد وتقسم مقادير المكونات إلى النصف.
- بنفس الطريقة يجب ملء الأكواب بخليط الكب كيك حتى نصفها فقط للحصول على شكل الكب كيك الأنيق.
- أما عن مدة الطهي فإنك سوف تحتاج لخبز الكب كيك لمدة أقل (حوالي 12 – 10 دقائق) بحيث تخرجها عندما تنتفخ وتأخذ اللون البني الداكن.
قد يعجبك: طريقة عمل ميني تارت شهي لذيذ سريع وبدون الحاجة إلى الفرن
4 – يمكنك تحضير كيك بنفس العجينة والمقادير
ما الذي يجعل طريقة عمل كب كيك بالشوكولاتة مميزة إلى هذا الحد؟ إلى جانب كونها الأغنى بالشوكولا إنها طريقة متعددة الاستخدامات فيمكنك بدلًا من تحضيرها في أكواب الكب كيك الصغيرة الاعتماد على قالب كيك عادي بحجم حوالي 4 بوصة ومن ثم دهنه بالقليل من الزيت أو الزبدة ورش كمية قليلة من الطحين ومن ثم صب خليط الكب كيك فيه وخبز بدرجة حرارة 180 مئوية لحوالي 20 – 25 دقيقة.
بعدها ضع الكيك في طبق مناسب ووزع كمية مناسبة من كريمة الشوكولا بالإضافة إلى القليل من قطع الشوكولا.
قد يعجبك: كيكة النوتيلا مكونات بسيطة وخطوات سهلة والمشكلة تكمن في أنها كيكة مذهلة
3 – لا تستبدل الزيت بالزبدة… من فضلك!
لا أصدق أنني أقول ذلك في وصفة كب كيك! فعادةً في وصفات الكب كيك تكون الزبدة من أهم المكونات التي تضمن القوام والنكهة، ولكن ما يميز هذه الوصفة هنا هو قوام الكب كيك الناعم الهش الذي يذوب بين أسنانك بطريقة تجعلك تريد تناول المزيد مع طعم الشوكولا الرائع.
هذا ما يضمنه الاعتماد على الزيت النباتي أو على زيت جوز الهند المذاب ولكن نتائج استبداله وإضافة الزبدة (مهما كانت طرية أو مذابة – مملحة أو غير مملحة) لن تتوقف عند اختلاف النكهة واللون بل قوام الكب كيك سوف يصبح أكثف وأكثر تماسك.
2 – يمكنك تحضير الكب كيك قبل مدة
لعله الجزء الأفضل فلا تقلق حيال الوقت يمكنك إعداد خليط الكب كيك قبل مدة ومن ثم خبزه كما يمكنك حفظ الكب كيك بعد خبزه أيضًا وذلك يتم كما يلي:
- يمكن تحضير خليط الكب كيك ووضعه في وعاء محكم الإغلاق في البراد قبل يوم من خبزه.
- يمكن تخزين خليط الكب كيك حوالي 5 أيام وذلك في الثلاجة ولكن يفضل عدم إطالة المدة.
- يمكن حفظ الكب كيك المخبوزة مدة تصل حتى أسبوع كما يمكنك الاعتماد على الكب كيك البائت في تحضير الكثير من الوصفات الأخرى.
قد يعجبك: 5 وصفات لتحضير حلى بارد بالكيك … الكيك كما لم تتناوله من قبل
1 – لماذا على كل المكونات أن تكون بدرجة حرارة الغرفة؟
الزيت – الحليب – البيض باختصار كل المكونات لا بد أن تكون بدرجة حرارة الغرفة عندما تضيفها إلى خليط الكب كيك ولكن ما الذي يضمنه ذلك؟
إن السر الأساسي الذي يضمن نجاح الكب كيك هو القوام الناعم الطري للخليط (لا نريد قوام سائل وفي المقابل لا نريد قوام صلب) إنها الحالة الوسط إلى جانب كون المكونات قد خلطت معًا بشكل جيد، وهذا بالضبط ما يعنيه أن تكون بدرجة حرارة الغرفة وإضافة على ذلك ستكون مهمة خفق المكونات أسهل بكثير.
طريقة عمل كب كيك بالشوكولاتة مع الكريمة
وصلنا إلى الجزء الأكثر متعة وهو تحضير الكب كيك إلى جانب الكريمة بالشوكولا.
طريقة عمل كب كيك بالشوكولاتة
وقت التحضير: 25 دقيقة – وقت الخبز: 20 دقيقة – بقاء الكب كيك في البراد: 2 ساعة – الوقت الكلي: 3 ساعات و25 دقيقة – الكمية تكفي 12 حتى 14 قطعة من الكب كيك.
المكونات
- طحين أبيض – ثلاثة أرباع الكوب (95 غرام).
- كاكاو بودرة خام غير محلى – نصف كوب (45 غرام).
- باكينغ باودر – ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة.
- باكينغ صودا – نصف ملعقة صغيرة.
- ملح – ربع ملعقة صغيرة (رشة ملح).
- بيض – عدد 2 بدرجة حرارة المطبخ.
- سكر أبيض ناعم (بودرة) – نصف كوب (100 غرام).
- سكر بني – نصف كوب (100 غرام).
- زبت نباتي أو زيت جوز الهند المذاب – ثلث كوب (80 ميلي ليتر).
- مستخلص الفانيليا – 2 ملعقة صغيرة (يمكن الاعتماد على الفانيليا البودرة في حال عدم توفر السائلة وإضافتها في هذه الحالة إلى المكونات الجافة).
- حليب كامل الدسم – نصف كوب بدرجة حرارة الغرفة.
الخطوات
- سخن الفرن حتى درجة 180 مئوية.
- اخلط المكونات الجافة: الطحين الكاكاو الباكينغ باودر والباكينغ صودا ويتم ذلك في الوعاء الكبير.
- في وعاء متوسط الحجم يتم خلط المكونات السائلة: زيت – بيض – فانيليا بالإضافة إلى كل من السكر الأبيض والسكر البني واخفق بشكل جيد حتى نحصل على خليط ناعم.
- أضف نصف خليط المكونات السائلة ونصف كمية الحليب إلى خليط المكونات الجافة واخفق بشكل جيد.
- أضف باقي كمية الحليب والمكونات السائلة وهذه المرة عليك التحريك بالملعقة حتى نحصل على خليط ناعم.
- صب الخليط في أكواب الكب كيك حتى منتصفها.
- اخبز الكب كيك مدة تتراوح بين 18 – 22 دقيقة.
- أخرجها وانتظر حتى تبرد تمامًا (يتم تحضير كريمة الشوكولا في هذ الأثناء).
طريقة عمل كريمة الشوكولا
وقت التحضير: 5 دقائق – وقت الطهي: 0 دقيقة – الوقت الكلي: 5 دقائق – الكمية حوالي 2.5 كوب.
المكونات
- زبدة طرية غير مملحة – كوب واحد (230 غرام) بدرجة حرارة الغرفة.
- سكر أبيض بودرة – 3 أكواب بالإضافة إلى نصف كوب (420 غرام).
- كاكاو بودرة خام غير محلى – نصف كوب (45 غرام).
- حليب كامل الدسم أو كريمة ثقيلة – 3 ملاعق طعام (45 ميلي ليتر).
- ملح – ربع ملعقة صغيرة (رشة ملح) (في حال الاعتماد على زبدة مملحة فعليك حذف الملح من بين المكونات).
- فانيليا سائلة – 2 ملعقة صغيرة (يمكن الاعتماد على الفانيليا البودرة في حال عدم توفرها).
الخطوات
- في وعاء مناسب ضع الزبدة وقم بخفقها بشكل سريع لبضع دقائق إلى أن تصبح بلون أفتح وحجم أكبر (تشبه الكريمة).
- أصف كل من السكر والكاكاو مع الكريمة الثقيلة والملح والفانيليا واخفق المكونات بسرعة متوسطة حوالي 30 – 60 ثانية، ومن ثم ارفع السرعة واستمر بالخفق إلى أن تحصل على قوام الكريمة المطلوب.
- يمكنك تعديل قوام الكريمة من خلال إما إضافة القليل من الكريمة الثقيلة أو الحليب في حال كانت الكريمة سميكة جدًا أو إضافة السكر في حال كانت الكريمة سائلة جدًا.
قد يعجبك: كريمة الزبدة بالشوكولاته … 4 وصفات لذيذة تناسب كل أنواع الكيك
كبك كيك الشوكولاتة
وصلنا إلى الخطوة الأخيرة بعد تحضير كل من الكب كيك والكريمة وحان دور تطبيق بعض الخطوات للحصول على الشكل النهائي الأنيق.
- أخرج أكواب الكب كيك من صينية الفرن وضعها على طبق أو طاولة مناسبة للعمل.
- ضع الكريمة في كيس للحلويات واختر الشكل الذي تفضله ومن ثم قم بتوزيعها على كل قطع الكب كيك بتصميم أنيق وبسيط.
- قم بتقطيع القليل من الشوكولا أو يمكنك الاعتماد على قطع الشوكولا الجاهزة، ووزعها على الكريمة بشكل مناسب.
- يمكنك تذويب الشوكولا بدلًا من تقطيعها (ضعنها بضع لحظات في المايكرويف) ومن ثم وزع الشوكولا المذابة على الكب كيك فوق الكريمة.
- يمكنك كذلك إضافة مكعبات المارشميلة الشهية أو أي إضافات أخرى تفضلها وتجدها مناسبة للكب كيك.
- بالنسبة للكيك بدلًا من الكب كيك يمكنك اتباع الخطوات ذاتها.
- يمكنك الاعتماد على صوص الشوكولا.
كب كيك بالشوكولا مع كريمة الشوكولا بالإضافة إلى قطع الشوكولا عليها إنها موجة كبيرة من الشوكولا لذا استعد واستمتع بها واجعل يومك بالكامل مليء بالشوكولا التي تحب.
