أول ما قد تفكر به عند تذوق الأناناس هو تحضير الحلويات التي تليق به، وغالبًا سيقع الاختيار على الأطباق الباردة منها لذا إليك ألذ حلى الأناناس البارد وهي كيكة الكريمة بالأناناس وترافل الأناناس.
إن اختيار حلى الأناناس البارد من بين الوصفتين التاليتين أمر صعب لذا ليس عليك الاختيار أبدًا يمكنك تحضيرهما معًا فالاختلاف بين المكونات وطريقة التحضير بسيط ولكن الطعم مختلف ولذيذ في كل منهما.
1 – حلى الأناناس البارد مع الكريمة – كيكة الكريمة والأناناس
المكونات
- 200 غرام من البسكويت السادة أو الكوكيز.
- 100 غرام من الزبدة غير المملحة.
- 400 غرام من الحليب المكثف والمحلى.
- 125 ميلي ليتر من عصير الليمون أي ما يعادل نصف كوب.
- 400 غرام من شرائح الأناناس.
- 300 ميلي ليتر من كريمة الخفق.
طريقة تحضير حلى الأناناس البارد
- نضع البسكويت أو الكوكيز في كيس محكم الإغلاق ونعمل على تحطيمه أو يمكن استخدام الخلاط في ذلك، أي المهمة الأولى هي تحطيم البسكويت بشكل ناعم.
- نذيب الزبدة ومن ثم نضيفها إلى البسكويت الناعم في طبق مناسب ونخلطهما بشكل جيد إلى أن نحصل على عجينة مفتتة يمكن تشكيلها بالقليل من الضغط.
- في قالب الكيك أو قالب التارت (بحيث يمكن فصل الكيك بسهولة) نضع أوراق الزبدة وندهنها بالقليل من الزيت أو الزبدة الطرية الموجودة.
- نضع خليط البسكويت ونعمل على توزيعه وضغطه في قعر القالب إلى أن نحصل على قاعدة مستوية للكيك، ونتركها في الثلاجة حتى ننتهي من تحضير الكريمة والأناناس.
- في وعاء مناسب نضيف كل من الحليب المكثف والمحلى مع عصير الليمون ونخلطهما بشكل جيد إلى أن نحصل على قوام متجانس.
- بالخلاط الكهربائي يتم ضرب الأناناس أو يتم تقطيعه بشكل ناعم جدًا ومن ثم نضيفه إلى الوعاء السابق ونخلط جيدًا بعد تصفية الأناناس من عصير (أي لا نضيف إلا القطع)
- في وعاء منفصل نقوم بخفق الكريمة الثقيلة إلى أن تنتفخ ويزداد حجمها.
- نضيف الكريمة بعد خفقها بشكل تدريجي إلى الخليط السابق ونحركه بشكل لطيف بالاعتماد على ملعقة عادية إلى أن تنتهي كامل الكمية.
- نخرج قالب الكيك من الثلاجة ونصب الخليط السابق فوق طبقة البسكويت، ومن ثم نعمل على تسويتها بشكل جيد، وبعدها نضعها في الثلاجة لبعض الوقت، بعد ذلك يتم فصلها عن القالب بحذر حتى نحصل على كيك الأناناس البارد.
أفكار لتزيين حلى الأناناس البارد
- يمكن توزيع شرائح أو قطع من الأناناس على وجه القالب بشكل عشوائي أو منظم.
- يمكن تفتيت القليل من البسكويت المتبقي وتوزيعه على الوجه.
- يمكن تحضير القليل من الجيلي بالأناناس على أن يتم استخدام نصف كمية الماء المطلوبة (بحيث يكون عالي التركيز) ويتم صبه فوق طبقة الكريمة بشكل هادئ ويترك في الثلاجة حتى نحصل على طبقة، كما يمكن إضافة قطع الأناناس أيضًا معها.
2 – حلى الأناناس البارد مع البسكويت – ترافل الأناناس
المكونات
- 425 غرام من الجبن كريم.
- نصف كوب من السكر البودرة الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- 2 كوب من الكريمة الثقيلة الباردة.
- عصير الأناناس الموجود في العبوة أو يمكن الاعتماد على عصير الليمون.
- شرائح الأناناس.
- بسكويت الشاي السادة أو بسكويت “ليدي فينغر”.
طريقة عمل حلى الأناناس البارد
- في وعاء مناسب يتم خفق كل من الجبنة كريم مع السكر البودرة بعد نخله بالإضافة إلى الفانيلا، إلى أن نحصل على خليط متجانس تمامًا.
- في وعاء آخر نخفق الكريمة الثقيلة وهي باردة حتى تنتفخ ويزداد حجها.
- نضيف الخليط الأول إلى الكريمة المخفوقة باستخدام ملعقة عادية وبشكل تدريجي مع التقليب بخفة إلى أن تنتهي كل الكمية.
- نضع عصير الأناناس أو عصير الليمون أو يمكن تحضير خليط منهما في طبق منفصل واسع حتى يكون من السهل غمر البسكويت بالعصير في أثناي التحضير.
- في حال كانت قطع البسكويت كبيرة يتم قسمها إلى جزئيين أو أكثر.
- يتم غمر كل قطعة بسكويت في عصير الأناناس أو الليمون ومن ثم وضعها في وعاء التقديم إما يشكل عشوائي أو صفها (حسب الرغبة).
- بعد ذلك نضيف القليل من قطع الأناناس ومن ثم الكريمة وهكذا بالتناوب إلى أن تنتهي الكمية الموجودة.
- نضع الطبق في الثلاجة بعد تغطيته ونتركه حوالي الساعة وعندها يكون جاهز.
أفكار لتزيين ترافل الأناناس
- يمكن تزيين وجه طبق التقديم من خلال تفتيت البسكويت وتوزيعه بشكل عشوائي أو من خلال توزيع شرائح من الأناناس أو قطع بأي شكل تفضله.
- بدلًا من تحضير حلى الأناناس البارد (ترافل الأناناس البارد) في طبق كبير يمكن تحضيره في أكواب صغيرة شخصية بحيث تكون بشكل جميل وتوزيع المكونات بشكل طبقات.
- يمكن استخدام الكيك البائت في تحضير الترافل بدلًا من البسكويت.
حلى الأناناس البارد وبالوصفات السابقة ستجد نفسك تريد تناولها وتشتهي طعمها في كل مرة تتذوق الأناناس كان ذلك في فصل الصيف أو حتى الشتاء فمدى روعة طعم المزيج بين الكريمة والأناناس وباقي المكونات لا يمكن وصفه بالكلمات.
المزيد من وصفات الكيك بالفاكهة:
