فول الصويا هو نبات ينتمي للفصيلة البقولية أصله من الصين يزرع فول الصويا فيها منذ 5 آلاف سنة بعدها تم نقله إلى فرنسا ثم إلى الولايات المتحدة، ونقل إلى مصر في القرن التاسع عشر، ويُعتبر أكثر بلد بإنتاج فول الصويا هو الولايات المتحدة الأمريكية.
يعتبر فول الصويا من أهم العناصر المتكاملة غذائيًا للجسم فهو يعد غذاء صحي ومتكامل ولذيذ، ويحتوي على الأحماض الأمينية الثمانية الأساسية، فنسبة البروتينات الموجودة فيه تساوي تقريبًا البروتينات الموجودة في اللحوم، حتى أنه يسمى أحيانًا (بروتين الصويا).
