يمكن أن يكون للأمراض المنقولة بالغذاء والتي يطلق عليها أحيانًا “التسمم الغذائي” أعراض مثل آلام المعدة والغثيان والقيء والإسهال والحمى حيث تبدأ الأعراض أحيانًا بعد تناول الطعام الملوث ولكن أحيانًا تظهر بعد شهر أو حتى بعد تناول الطعام الملوث.
بالنسبة لبعض الناس وخاصة الأطفال والمسنين والنساء الحوامل والأشخاص الذين يعانون من ضعف جهاز المناعة يمكن أن تكون الأمراض المنقولة بالغذاء خطيرة وفي معظم الحالات يمكن الوقاية من الأمراض التي تنتقل عن طريق الغذاء من خلال مراقبة سلامة الغذاء.
