مهما كان الكيك أو الكب كيك لذيذ ومهما كانت طريقة تحضيره ناجحة ومهما كانت وصفته شهية لا يمكن أن يكون كيك أو كب كيك مثالي ومذهل بدون المكون الأساسي والسحري وهو الكريمة، لذا إليك طريقة كريمة الكيك والكب كيك بـ 5 وصفات شهية بمكونات بسيطة وخطوات سهلة جدًا.
ما يميز وصفات الكريمة التالية هي أنها جميعها تناسب كل أنواع الكيك والكب كيك بحيث يمكنك اختيار أي منها مهما كانت الوصفة التي حضرت وفق لها القالب، كما يمكنك تحضير نوعين أو أكثر من الكريمة والدمج بينهما بطريقة لذيذة وجديدة، لذا استعد لكمية كبيرة جدًا من الكريمة.
5 – طريقة كريمة الكيك بالزبدة
إنها الكريمة الكلاسيكية بلونها العاجي الشهي كما يمكنك إضافة بضع قطرات من ملونات الطعام إليها.
المكونات
- 250 غرام أي ما يعادل كوب واحد من الزبدة الطرية (يمكنك استخدام الزبدة المملحة أو في حال كانت زبدة غير مملحة ستضيف إليها رشة صغيرة جدًا من الملح) كما يجب أن تكون بدرجة حرارة الغرفة.
- 375 غرام أي ما يعادل 3 أكواب من السكر الناعم (البودرة).
- 30 ميلي ليتر أي ما يعادل 2 ملعقة طعام من الحليب السائل (ويمكنك بدلًا من الحليب الاعتماد على الكريمة الثقيلة أو على الحليب المكثف والمحلى).
- 5 ميلي ليتر أي ما يعادل ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة (في حال عدم توفرها يمكن الاعتماد على الفانيليا البودرة وفي هذه الحالة تضاف إلى السكر).
الخطوات
- ضع كامل كمية الزبدة في وعاء بحجم كبير، واخفقها وحدها بالاعتماد على المضرب الكهربائي بسرعة عالية وعليك أن تستمر بالخفق مدة 5 – 7 دقائق فهذه المدة ستصنع فرق كبير، لأنه من الضروري أن تكون الزبدة بعدها قد تضاعف حجمها وأصبحت بقوام يشبه الكريمة إلى حد بعيد، والأهم أن لونها أصبح فاتح قريب للأبيض بدون إضافة أي ملونات طعام.
- الآن عليك إضافة السكر (مع الفانيلا البودرة في حال الاعتماد عليها) ولكن بشكل تدريجي، فيتم البدء بإضافة حوالي ثلث الكمية ومن ثم عليك الخفق بسرعة عالية إلى أن تحصل على قوام متجانس وتختفي حبيبات السكر بالكامل، ومن ثم تضيف المزيد وهكذا مع الخفق بعد كل كمية تتم إضافتها وستلاحظ أن الكريمة أصبحت أسمك وأنعم.
- المرحلة الأخيرة وهي إضافة الحليب والفانيليا (في حال اعتماد الفانيليا السائلة) مع الاستمرار بالخفق إلى أن تحصل على القوام الناعم للكريمة، عندها تضعها في الكيس المخصص للحلويات ومن ثم توزعها على قطع الكب كيك كما يمكنك توزيعها بسكين على قالب الكيك.
قد يعجبك: طريقة عمل الكيكة الإسفنجية وتزيينها كالمحترفين بشكل سهل وسريع
4 – طريقة كريمة الكيك بالفراولة
المكونات
- 15 غرام أي ما يعادل كوب واحد من حبات الفراولة المجففة والمفرزة.
- 125 غرام أي ما يعادل نصف كوب من الزبدة الطرية (يمكنك استخدام الزبدة المملحة أو في حال كانت زبدة غير مملحة ستضيف إليها رشة صغيرة جدًا من الملح) كما يجب أن تكون بدرجة حرارة الغرفة.
- 250 غرام أي ما يعادل 2 كوب من السكر الناعم (البودرة).
- 30 ميلي ليتر أي ما يعادل 2 ملعقة طعام من الحليب السائل (ويمكنك بدلًا من الحليب الاعتماد على الكريمة الثقيلة).
- 5 ميلي ليتر أي ما يعادل ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة (في حال عدم توفرها يمكن الاعتماد على الفانيليا البودرة وفي هذه الحالة تضاف إلى السكر).
ملاحظة
في حال عدم توفر الفراولة المجففة والمفرزة يمكنك الاعتماد على الحليب البودرة بنكهة الفراولة، أو الاعتماد على بودرة الجيلى بالفراولة.
الخطوات
- يتم تحضير المكون الألذ والأجمل من خلال طحن حبات الفراولة المجففة والمفرزة بحيث نحصل على بودرة فراولة ناعمة.
- ضع كامل كمية الزبدة في وعاء بحجم كبير، واخفقها وحدها بالاعتماد على المضرب الكهربائي بسرعة عالية وعليك أن تستمر بالخفق مدة 5 – 7 دقائق فهذه المدة ستصنع فرق كبير، لأنه من الضروري أن تكون الزبدة في نهاية هذه الخطوة قد تضاعف حجمها وأصبحت بقوام يشبه الكريمة إلى حد بعيد، والأهم أن لونها أصبح فاتح قريب للأبيض بدون إضافة أي ملونات طعام.
- الآن تجب إضافة الفراولة الناعمة وخفقها بشكل جيد إلى أن نحصل على قوام ناعم ولون وردي جميل.
- الآن عليك إضافة السكر (مع الفانيلا البودرة في حال الاعتماد عليها) ولكن بشكل تدريجي، فيتم البدء بإضافة حوالي ثلث الكمية ومن ثم عليك الخفق بسرعة عالية إلى أن تحصل على قوام متجانس وتختفي حبيبات السكر بالكامل، ومن ثم تضيف المزيد وهكذا مع الخفق بعد كل كمية تتم إضافتها وستلاحظ أن الكريمة أصبحت أسمك وأنعم.
- المرحلة الأخيرة وهي إضافة الحليب والفانيليا (في حال اعتماد الفانيليا السائلة) مع الاستمرار بالخفق إلى أن تحصل على القوام الناعم للكريمة بهذا تكون انتهت الخطوات.
قد يعجبك: طريقة عمل تورتة الجيلي بالفراولة في المنزل خطوة بخطوة
3 – طريقة كريمة الكيك بالزبدة والشوكولا
الكثير من طعم الشوكولا مع قوام الكريمة الشهي وكل ما تحتاجه هو 10 دقائق فقط في التحضير.
المكونات
- 50 غرام أي ما يعادل نصف كوب من الكاكاو البودرة غير المحلى.
- 250 غرام أي ما يعادل كوب واحد من الزبدة الطرية (يمكنك استخدام الزبدة المملحة أو في حال كانت زبدة غير مملحة ستضيف إليها رشة صغيرة جدًا من الملح) كما يجب أن تكون بدرجة حرارة الغرفة.
- 625 غرام أي ما يعادل 5 أكواب من السكر الناعم (البودرة).
- 250 ميلي ليتر أي ما يعادل كوب واحد من الحليب السائل (ويمكنك بدلًا من الحليب الاعتماد على الكريمة الثقيلة).
- 5 ميلي ليتر أي ما يعادل ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة (في حال عدم توفرها يمكن الاعتماد على الفانيليا البودرة وفي هذه الحالة تضاف إلى السكر).
طريقة كريمة الكيك
- ضع كامل كمية الزبدة في وعاء بحجم كبير، واخفقها وحدها بالاعتماد على المضرب الكهربائي بسرعة عالية وعليك أن تستمر بالخفق مدة 5 – 7 دقائق فهذه المدة ستصنع فرق كبير، لأنه من الضروري أن تكون الزبدة في النهاية قد تضاعف حجمها وأصبحت بقوام يشبه الكريمة إلى حد بعيد، والأهم أن لونها أصبح فاتح قريب للأبيض بدون إضافة أي ملونات طعام.
- الآن عليك إضافة السكر (مع الفانيلا البودرة في حال الاعتماد عليها) ولكن بشكل تدريجي، فيتم البدء بإضافة حوالي ثلث الكمية ومن ثم عليك الخفق بسرعة عالية إلى أن تحصل على قوام متجانس وتختفي حبيبات السكر بالكامل، ومن ثم تضيف المزيد وهكذا مع الخفق بعد كل كمية تتم إضافتها وستلاحظ أن الكريمة أصبحت أسمك وأنعم.
- بعد إضافة السكر عليك إضافة الكاكاو البودرة مع الاستمرار بالخفق.
- المرحلة الأخيرة وهي إضافة الحليب والفانيليا (في حال اعتماد الفانيليا السائلة) عليك البدء بإضافة نصف كوب من الحليب فقط، ومن ثم ملاحظة قوام الكريمة وتحديد فيما إذا كانت تحتاج المزيد أم لا، واستمرار بالخفق إلى أن تحصل على القوام الناعم للكريمة، عندها تضعها في الكيس المخصص للحلويات ومن ثم توزعها على قطع الكب كيك كما يمكنك توزيعها بسكين على قالب الكيك.
قد يعجبك: طريقة عمل كيكة الشوكولاته
2 – طريقة كريمة الكيك المخفوقة (السائلة – البودرة)
إن طريقة كريمة الكيك الخفق تعتبر أسهل وأسرع وصفات الكريمة تحتاج إلى 5 دقائق.
المكونات
الكريمة السائلة
- كوب من كريمة الخفق السائلة.
- ثلث كوب من السكر البودرة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو البودرة.
الكريمة البودرة
- عبوتين من الكريمة البودرة.
- 2 كوب من الثلج مع الماء البارد.
- 6 ملاعق من الحليب السائل.
- ثلث كوب من السكر البودرة
- ملعقة من الفانيليا.
الخطوات
الكريمة السائلة
- ضع الكريمة في وعاء بحجم مناسب واخفقها بسرعة عالية إلى أن تصبح بقوام أسمك، واستمر هكذا لبضع دقائق.
- أضف السكر البودرة مع الفانيلا أثناء الخفق المستمر وستلاحظ تغير قوام الكريمة من السائل إلى الناعم الخفيف مع تضاعف حجمها.
الكريمة البودرة
- في وعاء مناسب ضع الثلج مع الماء البارد، ومن ثم ضع في هذا الوعاء وعاء آخر بحجم أصغر.
- ضع الكريمة البودرة في الوعاء الأصغر بالإضافة إلى الحليب السائل واخفقهما بسرعة عالية.
- بعد ذلك عليك إضافة السكر مع الفانيلا والاستمرار بالخفق إلى أن يتضاعف حجم الكريمة وتصبح بالقوام الناعم المطلوب.
ملاحظة
يمكنك إضافة ملونات الطعام باللون الذي تريد في نهاية طريقة كريمة الكيك من خلال صب كمية من الكريمة وعاء منفصل وإضافة بضع قطرات من اللون وخفها بسرعة بحيث تحصل على الدرجة المطلوبة.
قد يعجبك: طريقة عمل كيكة النسكافيه بالشوكولا والمكسرات
1 – طريقة كريمة الكيك بالجبنة
المكونات
- 200 غرام من الجبنة الكريمية (الجبنة كريم ويمكنك الاعتماد على الجبنة الدهن المخصصة للسندويتش).
- 125 غرام أي ما يعادل نصف كوب من الزبدة الطرية (يمكنك استخدام الزبدة المملحة أو في حال كانت زبدة غير مملحة ستضيف إليها رشة صغيرة جدًا من الملح) كما يجب أن تكون بدرجة حرارة الغرفة.
- 375 غرام أي ما يعادل 3 أكواب من السكر الناعم (البودرة).
- 5 ميلي ليتر أي ما يعادل ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة (في حال عدم توفرها يمكن الاعتماد على الفانيليا البودرة وفي هذه الحالة تضاف إلى السكر).
الخطوات
- ضع كامل كمية الزبدة في وعاء بحجم كبير، واخفقها وحدها بالاعتماد على المضرب الكهربائي بسرعة عالية وعليك أن تستمر بالخفق مدة 5 – 7 دقائق فهذه المدة ستصنع فرق كبير، لأنه من الضروري أن تكون الزبدة في النهاية قد تضاعف حجمها وأصبحت بقوام يشبه الكريمة إلى حد بعيد، والأهم أن لونها أصبح فاتح قريب للأبيض بدون إضافة أي ملونات طعام.
- الآن عليك إضافة السكر (مع الفانيلا البودرة في حال الاعتماد عليها) ولكن بشكل تدريجي، فيتم البدء بإضافة حوالي ثلث الكمية ومن ثم عليك الخفق بسرعة عالية إلى أن تحصل على قوام متجانس وتختفي حبيبات السكر بالكامل، ومن ثم تضيف المزيد وهكذا مع الخفق بعد كل كمية تتم إضافتها وستلاحظ أن الكريمة أصبحت أسمك وأنعم.
- المرحلة الأخيرة وهي إضافة الجبنة كريم والفانيليا (في حال اعتماد الفانيليا السائلة) مع الاستمرار بالخفق إلى أن تحصل على القوام الناعم للكريمة، عندها تضعها في الكيس المخصص للحلويات ومن ثم توزعها على قطع الكب كيك كما يمكنك توزيعها بسكين على قالب الكيك.
قد يعجبك: تشيز كيك الأوريو … التشيز كيك والأوريو كما لم تتناولها من قبل
ما رأيك الآن بعد تلك الكمية من الكريمة؟ هل اتخذت قرارك بشأن أي منها ستكون أو طريقة كريمة الكيك التي ستقوم بتحضيرها؟ في الحقيقة إن هذا الأمر مشكلة حقيقة فجميعها لذيذ جدًا ومناسب جدًا لكل أنواع الكيك والكب كيك.
