تعتبر كيكة البرتقال من الكيكات اللذيذة التي تلبي جميع الأذواق، إضافة إلى سرعة تحضيرها وعدم حاجتها إلى مكونات كثيرة، كما أنها غير مكلفة، ولأننا مازلنا في موسم البرتقال، استغلي سيدتي هذه الفترة في تخزين وعمل حلوى وعصائر لذيذة وغنية بفيتامين c من البرتقال.
هناك طريق عديدة ومتنوعة لصنع كيكة البرتقال في المنزل، وفي مقالنا هذا سنقدم لك أشهى الوصفات لصنع كيكة البرتقال بالخلاط.
1 – وصفة كيكة البرتقال بالخلاط
المقادير
- 2 كوب من الدقيق المنخول جيدًا.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- 3 ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
- كوب ونصف من السكر الأبيض البودرة.
- نصف كوب من اللبن.
- نصف كوب زيت نباتي.
- 3 بيضات مخفوقة.
- ملعقة ونصف من قشر البرتقال المبشور.
- 6 ملاعق كبيرة من كريمة الزبدة.
- 3 ملاعق كبيرة من عصير البرتقال.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور.
مقادير صوص البرتقال
- نصف كوب من السكر الأبيض الناعم.
- ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور.
- 2 ملعقة كبيرة من عصير البرتقال.
- 2 قطرة من ملون الطعام البرتقالي اللون.
طريقة التحضير
- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نضع كمية قليلة من الزيت النباتي في الصينية، ثم رشها بالدقيق وتوزيعه جيدًا.
- نضع اللبن، ونصف كوب عصير البرتقال، والزيت، والبيض المخفوق، وبرش البرتقال، في الخلاط وتضرب جميع المكونات السابقة جيدًا حتى نحصل على مزيج متماسك.
- في وعاء منفصل، نضع الدقيق والملح والسكر والبيكنج باودر ونخلطهم جيدًا، ثم نقوم بعمل ثقب في منتصف هذا الخليط، ونسكب اللبن ثم نخلط العجين جيدًا.
- نسكب الخليط في الصينية المخصصة بشكل موزع بالتساوي، ثم نضعها في الفرن المحمى مسبقًا، ونتركها حوالي 35 دقيقة حتى تُخبز.
- يمكنك التأكد من نضج العجينة من خلال غرز سكين صغير داخل العجين.
- نخرج الصينية من الفرن، ونتركها حتى تبرد.
- يمكنك تزيين الكيكة بوضع كريمة الزبدة الناعمة، وإضافة السكر تدريجيًا إليها، ثم تخفق جيدًا ويُضاف إليها 2 ملعقة كبيرة من عصير البرتقال، وملعقة صغيرة من الفانيليا، وملعقة من برش البرتقال، وملعقة من ملون الطعام البرتقالي، نضع الخليط السابق على الكيكة، ثم نضعها في الثلاجة وتقدم باردة.
2 – وصفة كب كيك البرتقال
المقادير
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض المنخول جيدًا.
- كوب من البرتقال.
- كوب سكر.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- 4 بيضات.
طريقة التحضير
- القيام بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نضع البيض والزيت والسكر في الخلاط، تضرب جميع المكونات السابقة جيدًا في الخلاط حتى نحصل على مزيج متماسك.
- نضيف باقي المقادير إلى المزيج السابق وتضرب جميع المكونات في الخلاط، حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- يمكنك إضافة جميع أنواع المكسرات إلى العجين.
- نصب المزيج في القوالب المخصصة للكب كيك، ثم ندخلها إلى الفرن المحمى مسبقًا، وتُترك لمدة 30 دقيقة.
- نخرج قوالب الكب كيك من الفرن، ونتركها حتى تبرد، يمكنك تزيينها بأي نوع من أنواع الفاكهة عند التقديم.
3 – كيكة حبة البركة بالبرتقال
المقادير
- كوب من الحليب السائل خالي الدسم.
- ربع كوب من حبة البركة.
- نصف قالب مقطع من الزبدة.
- كوب من السكر الأسمر الناعم.
- 3 بيضات مخفوقة.
- نصف كوب من عصير البرتقال.
- مبشور 4 حبات من البرتقال.
- 2 كوب ونصف من الدقيق الأسمر المنخول.
- 2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
مقادير تحضير القطر
- 2 ملعقة كبيرة من السكر الأسمر.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- نصف كوب من عصير البرتقال.
- مبشور حبة برتقال واحدة.
طريقة التحضير
- نضع الحليب السائل في وعاء، ثم نقوم بنقع حبة البركة بالحليب وتترك جانبًا لمدة 15 دقيقة.
- نضع الزبدة والسكر في الخلاط، وتُخفق جيدًا إلى أن تصبح كريمية القوام، ثم نضيف حبات البيض، ثم مبشور البرتقال، ثم الدقيق والبيكنج باودر، وتخلط جميع المكونات السابقة مع بعضها.
- نصب الخليط السابق في قالب مدهون مسبقًا بالزيت ومرشوش بالدقيق، ونضع القالب في فرن مُحمى مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
طريقة تحضير القطر
- نغلي جميع المقادير مع بعضها على نار هادئة، وعند ذوبان الزبدة، يُرفع القطر عن النار ويُترك حتى يبرد تمامًا.
- نقوم بإحداث ثقوب صغيرة بالكيكة وهية ساخنة بواسطة الشوكة، ثم نسقي الكيكة بالقطر تدريجيًا.
4 – وصفة كيكة البرتقال مع صلصة التوفي
المقادير
- كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
- رشة صغيرة من الملح.
- 2 ملعقة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- 3 بيضات.
- كوب من السكر الأبيض الناعم.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- نصف كوب من القشطة.
- 2 ملعقة من مبشور البرتقال.
مقادير صلصة التوفي
- نصف كوب من السكر الأبيض الناعم.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- نصف كوب من القشطة.
طريقة التحضير
- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نقوم بتحضير قالب كيك ذي فتحة من الوسط، ويُدهن بالزبدة ثم يُرش بالدقيق بشكل موزع.
- نضع في وعاء منفصل الدقيق، والملح، والبيكنج باودر ونخلطهم جيدًا.
- ثم نقوم بوضع البيض، والسكر، والفانيلا السائلة، والزيت في الخلاط الكهربائي وتخفق جميع المكونات السابقة مع بعضها، حتى نحصل على خليط ذو قوام متماسك، وفاتح اللون.
- نضيف إلى الخليط السابق الطحين، والقشطة، وبرش البرتقال وتخلط جميعها في الخلاط لمدة دقيقة واحدة.
- نصب الخليط في القالب، ثم ندخل القالب إلى الفرن لمدة 45 دقيقة حتى تنضج الكعكة.
- نقوم بإخراج القالب من الفرن وتركه حتى يبرد.
طريقة تحضير صلصة التوفي
- نضع الزبدة، والسكر في وعاء على نار هادئة مع التحريك المستمر، إلى أن يصبح السكر ذهبي اللون، ثم نضيف القشطة بشكل تدريجي ونستمر في التحريك، حتى نحصل على صلصة التوفي.
- نضع قالب الكيك في طبق التقديم، ثم نوزع فوقه صلصة التوفي.
5 – طريقة صنع كيكة البرتقال على الغاز
المقادير
- نصف كوب من الحليب السائل.
- 3 أكواب من الدقيق المنخول.
- كوب من زيت الذرة.
- كوب ونصف من السكر.
- نصف كوب من عصير البرتقال.
- 2 ملعقة كبيرة من مبشور البرتقال.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- 4 بيضات.
طريقة التحضير
- نقوم بدهن قالب ذو فتحة من الوسط بالزبدة، ورشه بالدقيق.
- نضع في وعاء الدقيق، والملح، والبيكنج باودر ونخلطهم جيدًا.
- نقوم بسكب عصير البرتقال فوق المكونات الجافة السابقة لتختلط جيدًا.
- نضع البيض، والفانيلا السائلة، والسكر في الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة نصف دقيقة، حتى نحصل على مزيج متماسك.
- نضيف الزيت بشكل تدريجي إلى المزيج السابق، ونحرك إلى أن يختلط تمامًا، ثم نضيف الحليب، والدقيق، وبرش البرتقال، ونستمر في ضرب جميع المكونات بالخلاط حتى نحصل على خليط ناعم.
- نسكب الخليط في القالب المخصص ونغطيه بغطاء معدني محكم، ونضعه على الغاز على نار هادئة لمدة ساعة، ثم نقوم بتقليبه على شبك معدني حتى يبرد تمامًا ويصبح جاهزًا للتقديم.
6 – وصفة كيكة البرتقال مع صلصة الجبن
المقادي
- 2 كوب وربع من الدقيق المنخول.
- نصف كوب من السكر الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- 3 ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- كوب من الماء الدافئ.
- 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
مقادير حشو الكيكة
- 2 ملعقة كبيرة من مبشور البرتقال.
- 2 ملعقة كبيرة من مبشور الليمون.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.
مقادير صلصة الجبن
- كوب من الجبن الكريمي السائل.
- ملعقة صغيرة من مبشور البرتقال.
- نصف كوب من السكر الأبيض الناعم.
- ملعقة كبيرة من الحليب المجفف.
- ملعقة كبيرة من عصير البرتقال.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء المكونات الجافة والتي تشمل: الدقيق، والسكر، والخميرة، والحليب المجفف، والبيكنج باودر، والملح، وتخلط مع بعضها جيدًا.
- نضع الماء والزبدة في قدر على نار هادئة، ونقوم بتقليب الزبدة حتى تلين، ثم نضيف الفانيلا السائلة.
- نضيف الزبدة والماء إلى خليط المكونات الجافة، ونقوم بالخلط جيدًا حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، ثم نقوم بتغطيتها ووضعها في مكان دافئ حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
طريقة تحضير حشو كيكة البرتقال
- نضع في وعاء عميق السكر، وبرش الليمون، وبرش البرتقال، ونقلب المكونات السابقة مع بعضها جيدًا.
- نمد العجينة على سطح أملس مرشوش بالدقيق باستخدام الشوبك، لتأخذ شكلًا مستطيلًا بسماكة 1 سنتيمتر، ثم نقوم بتقطيع المستطيل إلى 5 مستطيلات متساوية بالحجم، ونقوم بتوزيع الحشو على كافة المستطيلات.
- ثم نقوم بتوزيع المستطيلات فوق بعضها وبشكل مرصوص، ونقطعها إلى 8 مستطيلات صغيرة الحجم، ونضعها في القالب بجانب بعضها.
- نقوم بتغطية القالب بكيس بلاستيكي، ونتركه جانبًا حتى يزداد حجمه، ثم نضعه في الفرن المُحمى مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة، حتى يأخذ لونًا مشقر.
- نقوم بإخراج الكيك من الفرن ونتركه حتى يبرد تمامًا.
- نضع الكيك في وعاء التقديم، ونقوم بتزيينه بصلصة الجبن.
طريقة تحضير صلصة الجبن
- نضع في وعاء صغير الجبن، ومبشور البرتقال، والحليب، والسكر ونقلب جميع المكونات حتى نحصل على صلصة ناعمة.
- نضيف عصير البرتقال إلى المكونات السابقة بشكل تدريجي حتى نحصل على مزيج متماسك، ثم نوزع المزيج السابق على الكيكة مباشرة.
