القهوة مشروب محبب عند الكثير من الأشخاص، وتناول فنجان القهوة مع قطعة من الحلوة يعتبر مكمل للقهوة؛ وأنواع حلى قهوه أخذت اسمها ليس من دخول القهوة بين مكوناتها بل لأنها تقدم مع القهوة بقطع صغيرة، وفي هذا المقال سيتم عرض ألذ ثلاث وصفات لأنواع حلويات تقدم مع القهوة: كرات التمر، بسكويت حبة البن، كرات الكاكاو بجوز الهند.
1 – كرات التمر
وصفة شعبية مغذية تناسب شهر رمضان.
المقادير لتحضير حلى قهوه
- 1 ملعقة صغيرة قرفة.
- ربع كوب زبدة طرية في درجة حرارة الغرفة.
- علبة واحدة بسكويت سادة أو بالشوكولا.
- كوب واحد من جوز الهند.
- تمر مهروس (عجوة) أو تمر عادي يتم نزع البذرة منه.
- نصف كوب من أي نوع مكسرات يفضل أن يكون مبروش.
- كمية من الأكواب الورقية الصغيرة للتقديم.
طريقة التحضير
- طحن البسكويت بشكل جيد إما باستخدام شوبك مد العجين أو باليد للحصول على مسحوق البسكويت أو بالمضرب الكهربائي.
- نضع الزبدة على نار هادئة.
- نضيق البسكويت المطحون إلى الزبدة على النار.
- نحرك الزبدة ومسحوق البسكويت الناعم بشكل مستمر حتى يتغير لونها قليلًا.
- نرفع البسكويت عن النار، ونضيفه إلى العجوة (التمر المهروس)، مع الإبقاء على أثار الزبدة في الوعاء الأول.
- نقوم بخلط العجوة والبسكويت مع الزبدة ومع القليل من المكسرات بشكل جيد ويفضل أن يتم ذلك بالخلاط حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نضيف القرفة إلى العجينة، ونستمر بالعجن.
- في الوعاء الأول نقوم بوضع باقي المكسرات المبشورة ومسحوق جوز الهند، ونتركه مدة صغيرة لا تتجاوز الـ 2 دقيقة.
طريقة التقديم
- نضع المكسرات ومسحوق جوز الهند في طبق واسع.
- نحضر الأكواب الورقية ونقوم بفردها بشكل جيد.
- نقوم بأخذ كمية صغيرة من عجينة العجوة والبسكويت ونجعلها بشكل كرات صغيرة الحجم.
- نمرر كل كرة من العجوة والبسكويت في طبق جوز الهند والمكسرات حتى تعلق على كل جوانبها.
- يتم وضع كل كرة في كوب ورقي صغير.
- توضع كل الكرات بشكل مرتب في طبق التقديم.
- تترك في الثلاجة فترة حتى تبرد.
- تقدم باردة مع القهوة.
ملاحظة
إذا توفرت الشوكولا الخام يمكن تذويب قطعة منها وتغطية الكرات بها بدلًا من المكسرات ومسحوق جوز الهند.
قد يهمك: رجيم التمر واللبن الحل السريع لتنزيل الوزن في أسبوع.
2 – بسكويت حبة البن
أخذت اسمها من شكلها ونكهتها فشكلها يشبه حبات البن المحمصة وتحتوي البن لإعطاء مذاق رائع يعبر عن مزيج بين القهوة والكاكاو فهي ألذ حلى قهوه على الإطلاق.
المقادير
- نصف كوب من الزبدة الطرية في درجة حرارة الغرفة.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- نصف كوب من السكر البودرة (الناعم).
- 25 كوب من الطحين الأبيض.
- 2 ملعقة من الباكينغ باودر.
- بيضة واحدة.
- 1 ملعقة من الحليب البودرة.
- 1 ملعقة ماء ورد.
- 2 ملعقة من الكاكاو الغامق جيد النوع غير المحلى.
- 1 ملعقة كبيرة من البن المطحون الخالي من الهال (بن بدون هال).
طريقة التحضير
- خلط الزبدة الطرية مع السكر بشكل سريع للحصول على قوام كريمي.
- إضافة البيضة وبعدها الفانيلا، مع استمرار الخفق مدة تصل إلى 15 دقيقة.
- بعد تلك المدة من الخفق تتم إضافة الزيت النباتي للحصول على قوام متجانس.
- في وعاء أخر يجب نخل الطحين وخلطه من الباكينغ باودر والكاكاو والبن.
- تتم إضافة خليط الطحين والكاكاو والبن بشكل تدريجي إلى خليط الزبدة والفانيلا والبيض والزيت.
- يجب الاستمرار بالخفق، حتى تبدأ العجينة بالتماسك، وعند ذلك يجب العجن باليد حتى نحصل على العجينة المطلوبة.
- يجب تقطيع العجينة التي حصلنا عليها إلى قطع دائرية بأحجام متساوية وصغيرة.
- باستخدام سكين يجب صنع شق في وسط كل قطعة دون أن يصل إلى نهاية القطعة.
- يتم وضع القطع في صينية مع التباعد بين القطع حتى لا تلتصق مع بعضها البعض.
- يجب تسخين الفرن إلى 180 درجة.
- تدخل الصينية في الفرن الساخن ويفضل أن يتم وضعها في الرف الوسطي حتى نحصل على درجة متساوية من النضج في جميع جوانب القطع، تخبز مدة 15دقيقة، حتى تبدأ جوانب القطع بتغير لونها.
طريقة التقديم
- توضع جميع القطع بعد أن تبرد في طبق تقديم بشكل عشوائي.
- تقدم مع كوب من القهوة الساخنة.
فيديو حلى قهوه
يمكنك مشاهدة الفيديو التعرف بشكل أوضح على خطوات تحضير بسكويت البن خلال دقيقة ونصف.
3 – كرات الكاكاو بجوز الهند
تعتبر من أطباق الحلو البارد التي لا تحتاج إلى خبز بالفرن، وتتميز بأنها سهلة وسريعة.
المقادير
- 2 علبة من البسكويت السادة أو بالشوكولا.
- 1 كوب من جوز الهند الناعم.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- 2 ملعقة من السكر البودرة الناعم.
- 4 ملعقة من مسحوق الكاكاو الغامق بالنوع الجيد.
طريقة التحضير
- يتم طحن البسكويت بشكل غير كامل فيفضل الإبقاء على قطع كبيرة من البسكويت.
- تتم إضافة مسحوق الكاكاو والسكر إلى البسكويت.
- بعد ذلك يجب إضافة الحليب السائل وهو في درجة حرارة الغرفة.
- ثم يضاف جوز الهند الناعم.
- يتم تحريك الخليط، حتى الحصول على قوام متماسك.
- بعد أن نحصل على القوام المتماسك، يجب تقسمه إلى كميات صغيرة متساوية الحجم.
- وكل كمية صغيرة من الخليط يجب تشكيلها بشكل كرة.
- توضع جميع الكرات في طبق واسع.
- يتم تغليفها بالقليل من جوز الهند لإعطاء مظهر مثالي من اللونين الأسود والأبيض.
- تترك في البراد مدة تصل إلى 4 ساعات.
طريقة التقديم
- تقدم هذه الكرات في الطبق نفسه وهي باردة.
- تليق جدًا بالقهوة الساخنة.
هذه الوصفات الثلاث تتميز بإمكانية التغير بالمقادير فيمكن إضافة أو زيادة وإنقاص بعض المكونات كما يمكن عدم التقيد بالشكل.
قد يهمك أيضًا:
