التصنيف: معلومات غذائية

الرمان فاكهة لذيذة وملونة، تباع في محلات الفاكهة مع بداية الخريف. ووفقًا لخبراء التغذية فإن خصائص الرمان تجعله بالفعل على رأس قائمة الفواكه التي لا تضاهى من حيث الفوائد. حيث يكفي تناول بعض الرمان يوميًا للحفاظ على صحة جيدة، فهو يوفر أكثر من 100 مادة نباتية مفيدة للجسم.

وفقًا لمعظم الباحثين والمؤرخين، الموطن الأصلي لهذه الفاكهة المائية هو بلاد فارس، وقد حظيت هذه الشجرة بتقدير كبير بين الفرس القدماء منذ عصر زراديشت. وبعد ذلك انتقلت زراعتها إلى أجزاء أخرى من العالم.

القيمة الغذائية للرمان

يعد الرمان من الفاكهة الغنية جدًا بالعناصر الغذائية التي تحسن صحة الجسم، وتساعد في علاج الكثير من الأمراض، حيث توفر ثمرة رمان واحدة يبلغ قطرها 12 سم ووزنها 282 غرامًا، حسب وزارة الزراعة الأمريكية [1]، العناصر التالية:

• 234 سعرةً حراريةً.
• ماء، (220) غرام.
• بروتين، (4.71) غرام.
• دهون، (3.30) غرام.
• كربوهيدرات، (52.73) غرام.
• ألياف، (11.3) غرام.
• سكريات، (38.55) غرام.
• بوتاسيوم، (666) ملغ.
• كالسيوم، (28) ملغ.
• مغنيسيوم، (34) ملغ.
• حديد، (0.85) ملغ.
• صوديوم، (8) ملغ.
• فسفور، (102) مليغرام.
• زنك، (0.99) ملغ.
• فيتامين ب 1، (0.189) ملغ.
• فيتامين ب 2، (0.149) ملغ.
• فيتامين ب 3، (0.826) ملغ.
• فيتامين ب 6، (0.211) ملغ.
• حمض الفوليك، (107) ميكرو غرام.
• فيتامين ج، (28.8) ملغ.
• فيتامين هـ، (1.69) ملغ.
• فيتامين ك، (46.2) ميكرو غرام.

الخصائص الطبية للرمان

هناك نوعان من المكونات الموجودة في الرمان ندين لهما بمعظم خصائصه الطبية وهما:

بونيكالاجين

وهو أحد مضادات الأكسدة القوية للغاية، تتواجد هذه المادة في كل من عصير الرمان وقشره [2].

الخصائص المضادة للأكسدة لهذه المادة عالية جدًا لدرجة أن عصير الرمان يحتوي على ثلاثة أضعاف مضادات الأكسدة مقارنًة مع المشروبات الأخرى مثل عصير العنب والشاي الأخضر.

حمض البونيك

يوجد هذا الحمض في زيت بذور الرمان، وهو أحد الأحماض الدهنية الرئيسة التي تتواجد في هذه البذور، وحمض البونيك (Punicic acid) يعد من أهم أحماض أوميغا 6 الدهنية الضرورية لصحة القلب والأوعية الدموية.

فوائد الرمان للصحة العامة

بعد التعرف على أهم العناصر الغذائية التي تحتويها ثمرة الرمان، لا بد لنا من معرفة فوائد الرمان المذهلة للوقاية من الكثير من الأمراض [3]، أهمها:

1 – الرمان يحمي من الإصابة بهشاشة العظام

تناول الرمان يوميًا يمكن أن يؤخر الإصابة بـ هشاشة العظام، بفضل احتوائه على الكالسيوم الضروري لصحة العظام بشكل خاص.

وقد خلص الباحثون إلى أن أبرز فوائد الرمان تأتي بفضل مكوناته العصارية المفيدة التي تزيد بانيات العظم، وهي الخلايا المسؤولة عن تكوين العظام، كما وتقلل من وجود الخلايا التي تسبب انهيار العظام وبالتالي يمنع فقدان العظام.

2 – الرمان يمنع تشكل البلاك على الأسنان

يساعد تناول كوب واحد من عصير الرمان يوميًا في حماية أسنانك من تشكل طبقة البلاك التي تؤدي لاحقًا إلى تلف الأسنان وفقدانها[4].

3 – الرمان فاتح ممتاز للشهية

يعد الرمان خيارًا جيدًا، خاصة للأطفال، إذا كنت تبحث عن طعام لذيذ يحفز شهيتهم، حيث يمكنك إعطاؤهم عصير الرمان قبل الوجبات للاستمتاع بتناوله وفتح الشهية.

4 – الرمان يحافظ على ضغط الدم الطبيعي

ارتفاع ضغط الدم من الأمراض التي لها العديد من المضاعفات، وأهم هذه المضاعفات النوبات القلبية والسكتات الدماغية.

يساعد، الاستهلاك اليومي للرمان، الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم على خفض ضغط دمهم بنسبة تصل إلى 5٪. تساعد هذه الفاكهة أيضًا في تقليل تقلبات ضغط الدم.

بينت إحدى الدراسات التي أجريت على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم، أن تناول 150 ملغ من عصير الرمان يوميًا لمدة أسبوعين، قد ساعد بشكل ملحوظ في تحقيق انخفاضًا كبيرًا في ضغط الدم.

5 – الرمان للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية

تعد أمراض القلب السبب الأكثر شيوعًا للوفاة قبل بلوغ سن الشيخوخة.

بينت دراسة أجريت على 51 شخصًا لديهم مستويات عالية من الدهون الثلاثية، أنه بعد تناول 800 ملغ من زيت بذور الرمان يوميًا لمدة 4 أسابيع، انخفضت لديهم مستويات الدهون الثلاثية وكذلك مستويات الكوليسترول الضار (LDL) بشكل كبير.

كما بينت دراسات أخرى أن تناول عصير الرمان يحسن مستويات الكوليسترول الجيد ويعمل على خفض ضغط الدم المرتفع مما ينعكس بشكل إيجابي على صحة الأوعية الدموية والقلب [5].

6 – الرمان يمنع مرض الزهايمر

على الرغم من أن مرض الزهايمر أكثر شيوعًا لدى كبار السن، إلا أن تناول المزيد من الرمان يمكن أن يساعد في منع ظهوره مبكرًا أو في عملية إبطاء تقدمه عند المرضى المصابين به.

7 – الرمان يحمي من الأمراض السرطانية

من أهم فوائد الرمان هي الوقاية من الأمراض السرطانية بفضل غناه بمضادات الأكسدة، بالإضافة إلى فيتامين C و فيتامين A، حيث تعمل مضادات الأكسدة على محاربة الجذور الحرة والحد من نشاط الخلايا السرطانية المتعلقة بسرطان الثدي والقولون وسرطان البروستات وسرطان الرئة…[6][7][8][9]

8 – الوقاية من الإصابة بمرض السكري

أظهرت العديد من الدراسات العلمية كيف يمكن لعصير الرمان أن يساعد مرضى السكري. تعود خاصية الرمان هذه إلى قدرته على تقليل الكوليسترول السيئ وإزالة الكتل الدهنية من الشرايين. استهلاك الرمان، حتى بكميات قليلة، يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري بمساعدة مضادات الأكسدة الفينولية [10].

9 – الرمان يقوي جهاز المناعة

يحتوي عصير الرمان على خصائص قوية مضادة للبكتيريا ومضادة للميكروبات تساعد في محاربة الفيروسات والبكتيريا وتقوية جهاز المناعة لديك [11]. تقتل هذه الفاكهة بشكل كبير الميكروبات في الفم والتي تسبب الديدان وعدوى المكورات العنقودية. بالإضافة إلى ذلك، فقد ثبت أن التأثيرات المضادة للميكروبات للرمان تمنع بشكل فعال انتقال فيروس نقص المناعة البشرية.

10 – الرمان يساعد على فقدان الوزن

هذا هو أحد أكبر الأسباب التي تجعل الكثير من الناس يحبون الرمان. إذا كنت حريصًا على وزنك، فتناول الرمان بانتظام لتفقد بضعة كيلوغرامات. هذه الفاكهة تجعلك تشعر بالشبع وتتحكم في شهيتك بسبب محتواها العالي من الألياف. يمكنك إضافة القليل من الرمان إلى سلطتك أو الزبادي للاستفادة من خصائص التخسيس للرمان.

11 – الرمان مصدر قوي للطاقة

يحتوي عصير الرمان على السكريات والفيتامينات والكربوهيدرات التي تعد مصدر الطاقة المفضل للجسم والتي تساعد على تحسين أدائنا البدني اليومي.

12 – الرمان لتحسين الذاكرة

فاكهة الرمان قد تحسن الذاكرة. أجريت دراسة على 28 من كبار السن، جميعهم اشتكوا من مشاكل في الذاكرة، وخلص الباحثون إلى أن شرب 237 مليلترًا من عصير الرمان يوميًا يؤدي إلى تحسن ملحوظ في علامات “الذاكرة اللغوية” و “الذاكرة البصرية”. كما أن الرمان يحمي من النسيان الذي يمكن أن يعاني منه بعض الأشخاص بعد العمليات الجراحية[12].

13 – الرمان لعلاج مشاكل الجهاز التنفسي

يحتوي قشر الرمان على خصائص قوية جدًا مضادة للميكروبات يمكن أن تقلل من أعراض مشاكل وأمراض الجهاز التنفسي عن طريق تناول منقوع قشر الرمان.

فوائد الرمان العلاجية

بالإضافة إلى فوائد الرمان الصحية الرائعة للجسم، تساعد خصائصه ومركباته أيضًا في علاج الكثير من الأمراض بشكل طبيعي، فيما يلي أهم الأمراض التي يساعد الرمان في علاجها:

1 – الرمان لعلاج فقر الدم

يساعد تناول الرمان في علاج فقر الدم بسبب مخزونه العالي من الحديد الذي يساعد على زيادة الهيموغلوبين في الدم.

2 – علاج الإسهال

يعد الرمان من الفاكهة الفعالة جدًا في علاج الإسهال أو حتى إيقافه، لذا ينصح بتناوله حيث يمكن أن يقلل الرمان من عدد المرات التي تذهب فيها إلى الحمام.

3 – علاج عسر الهضم

تساعدنا الألياف الموجودة في الرمان على تنشيط حركة الأمعاء والوقاية من الإمساك. كما أظهرت الدراسات العلمية أن المكونات النشطة في الرمان يمكن أن تقلل من مخاطر الإصابة بقرحة المعدة، ومرض كرون (مرض التهاب الأمعاء)، وذلك بفضل فعالية هذه المواد في قتل الطفيليات المعوية، وعلاج عسر الهضم، الغثيان، البواسير، لذا ينصح بتناول الرمان الكامل للإستفادة من خصائصه.

4 – الرمان يعالج التهاب الحلق

يحتوي الرمان على خصائص غير عادية من مضادات الإلتهابات التي تكافح العدوى وتعالج آلام الصدر. كما يمكن للخصائص القابضة لهذه الفاكهة أن تضغط على أنسجة الحلق مما يساعد على تقليل التورم فيه، عن طريق الغرغرة أو شرب شاي الرمان أو عصير الرمان.

5 – الرمان يخفض حرارة الجسم

اشرب كوبًا من عصير الرمان يوميًا للتحكم في درجة حرارة جسمك والحفاظ عليها بشكل طبيعي عند مستوى ثابت. يمكنك أيضًا شرب كوب من عصير الرمان مخلوطًا بقطرتين من زيت اللوز كل صباح لتحقيق الغاية نفسها.

6 – علاج التهاب المفاصل وتلف الغضاريف

يعد التهاب المفاصل من أكثر الأمراض شيوعًا، التي تنتج عن عوامل مختلفة مثل الروماتيزم. أظهرت بعض الدراسات أن الخصائص المضادة للالتهابات في الرمان تساعد في علاج التهاب المفاصل. كما يعمل عصير الرمان كمثبط للإنزيمات التي تسبب تلف الغضروف في المفصل، لذا ينصح بتناول عصير الرمان الخالي من السكر بشكل منتظم للتقليل من التهاب المفاصل والتهاب العظام.

7 – الرمان يعالج حمى التيفوئيد

أولاً، يجب إعداد عصير الرمان الطازج باستخدام المحضر المناسب. ثم يضاف العسل أو الفلفل الأسود إلى عصير الرمان للحصول على أفضل النتائج بعد شربه.

8 – علاج حصوات الكلى

يحتوي كل من عصير الرمان وبذوره على خصائص قابضة فعالة جدًا في علاج حصوات الكلى.

لعلاج حصوات الكلى باستخدام الرمان، يمكنك القيام بأحد شيئين: اشرب كوبًا من عصير الرمان الطازج أو تناول ثمرة رمان يوميًا. يمكنك الجمع بين الرمان وسلطة الفاكهة [13].

9 – الرمان الحامض فعال في علاج السرطان

يعد سرطان الثدي من أكثر أنواع السرطانات شيوعًا بين النساء من مختلف الأعمار. قد يكون مستخلص الرمان قادرًا على منع الخلايا السرطانية من التكاثر وحتى قتلها. بالطبع، لا تزال المعلومات والأدلة التي تم الحصول عليها محدودة، وهناك حاجة إلى مزيد من البحث بخصوص ذلك.

10 – علاج الاسقربوط

الاسقربوط هو أحد أعراض نقص فيتامين سي في الجسم. لذا يعد تناول الرمان الطازج وبذوره علاجًا مثاليًا لهذا المرض. يمكن خلط ثمرتين من الرمان الطازج في الخلاط، ثم إضافة كوب من الماء وتصفية الخليط وشربه أو الغرغرة به. ينصح بتكرار العملية 2- 3 مرات في اليوم للتحسن.

فوائد الرمان للرجال

من أبرز فوائد الرمان للرجال هو تحسين الوظيفة الجنسية والخصوبة، بفضل التركيز العالي من مضادات الأكسدة في ثمرة الرمان التي تقلل الإجهاد التأكسدي الذي يسبب خللًا في الحيوانات المنوية ويقلل من الخصوبة.

يعالج الرمان سرعة القذف وضعف الانتصاب لدى الرجال.

أيضًا يفيد في علاج سرطان البروستاتا الذي يعد من أكثر أنواع السرطانات شيوعًا بين الرجال. أظهرت الأبحاث التي أجريت على الرجال نتائج مثيرة للاهتمام في هذا المجال. حيث تبين أن شرب 237 مل من عصير الرمان يوميًا يقلل من المستضد البروستاتي النوعي PSA الذي يعد علامة على الإصابة بسرطان البروستاتا في الدم [14][15].

فوائد الرمان للبشرة

الرمان غني بفيتامين C المفيد جدًا للبشرة، حيث بينت الدراسات أن كمية فيتامين سي الموجودة في بذور الرمان كافية لتلبية ما يصل إلى 40٪ من احتياجاتنا اليومية منه. كما أن مضادات الأكسدة الموجودة في بذور الرمان مثل proanthocyanidins و flavonoids تعمل بشكل رائع للبشرة عن طريق تأخير علامات الشيخوخة (مثل التجاعيد). وتعالج حب الشباب، إضافًة إلى أن زيت بذور الرمان يعالج الإكزيما والصدفية وجفاف البشرة بفضل خصائصه المرطبة والمطريّة.

فوائد الرمان للشعر

بالإضافة إلى فوائد الرمان لصحة البشرة، تعمل مضادات الأكسدة الموجودة فيه على تحسين صحة الشعر أيضًا ومنع الشيب. حيث يمكن أن يساعد تناول الرمان بانتظام على تقوية الشعر عن طريق تقوية بصيلاته وتحسين تدفق الدم إلى فروة الرأس. كما أن زيت بذور الرمان فعال أيضًا في علاج قشرة الرأس وتنعيم أطراف الشعر وإزالة التجعد. لذا ينصح الأشخاص ذوي الشعر المجعد باستخدامه لمنع التشابك وجعل الشعر ناعمًا وسهل التصفيف.

فوائد الرمان للأطفال

ينتشر ظهور مرض الدودة الشريطية عند الأطفال ويمكن أن يتعارض مع نموهم. إذا كان طفلك مصابًا بالديدان الشريطية، يمكنك استخدام بذور الرمان للتخلص منها. العلاج سهل جدًا. صب ملعقة كبيرة من مسحوق بذور الرمان في كوب من عصير الأناناس، واخلط جيدًا وقدمه لطفلك على معدة فارغة.

فائدة أخرى للرمان للأطفال هو تزويد أجسامهم بالفيتامينات والعناصر الضرورية لنموهم.

ينجذب الكثير من الناس وبشكل متزايد نحو تناول الفريكة free-kah ليستمتعوا فقط بطعمها ومذاقها المدَّخن اللذيذ دون أن يعرفوا أي شيء عن فوائدها السحرية على صحة الجسم، وذلك لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية الضرورية لتعزيز الصحة، ومساعدة الجسم على القيام بوظائفه الحيوية المختلفة، مما يجعل ملفها الغذائي مثيرًا للاهتمام.

ما هي الفريكة؟

الفريكة هي نوع من أنواع الحبوب المصنوعة من القمح، حيث يُحصد القمح مبكرًا عندما تكون السنابل والحبوب طرية وخضراء، ثم يحرقونها للتخلص من القشر والقش اللذان يغلفانها، ونظرًا لأن البذور الموجودة داخل الحبوب لا تزال رطبة جدًا فإنها لا تحترق مع القشر، ثم بعد ذلك يقومون بفركها ولهذا السبب تمت تسميتها بالفريكة أو الفريك.

لقد كانت الفريكة من الحبوب المحورية في الأنظمة الغذائية لدول عديدة مثل سوريا، ولبنان، وفلسطين، والجزائر منذ آلاف السنين، ولكن مع اهتمام المزيد من الناس بمطبخ الشرق الأوسط، اكتسبت الفريكة مؤخرًا شعبية على مستوى الولايات المتحدة، وذلك بسبب طعمها اللذيذ ورائحتها المَّدخنة، وفوائدها الصحية المذهلة.

القيمة الغذائية للفريكة (القمح الأخضر)

بصرف النظر عن طعمها اللذيذ، تتمتع الفريكة بسيرة ذاتية غذائية يجب أن تلفت الأنظار، نظرًا لأن الفريكة يتم حصادها عندما لا تزال الحبوب خضراء غير ناضجة، فإنها تحتفظ بخصائص غذائية أكبر.

كل 100 جرام من الفريكة ستزودك بما يلي:

• 350 سعرة حرارية.
• 60 جرام من الكربوهيدرات.
• 15 جرام من البروتين.
• 13 جرام من الألياف.
• 2 جرام من الدهون.
• 31 ملجم من الزنك.
• 32 ملجم من الحديد.
• 3.5 ملجم نحاس.
• 370 ملجم من الكالسيوم.
• 110 ملجم من المغنيسيوم.

ما هي فوائد الفريكة (القمح الأخضر)؟

والآن بعد أن تعرفت على القيمة الغذائية التي تحتوي عليها الفريكة، يجب أن تتعرف إلى الفوائد الصحية التي يمكن أن تتوقعها عند إضافة الفريكة إلى نظامك الغذائي:

1 – فوائد الفريكة لتحسين عملية الهضم

نعلم جميعًا مدى أهمية الحصول على ما يكفي من الألياف في نظامنا الغذائي، والفريكة تعتبر مصدرًا لذيذًا للألياف الصحية التي يمكن أن تساعدنا في تخفيف عدد من مشاكل الجهاز الهضمي الشائعة بما في ذلك الإسهال والإمساك.

تحتوي الفريكة على ألياف غير قابلة للذوبان تساعد على إضافة البنية اللازمة للفضلات، مما يوفر الراحة من الإمساك وتسهيل مرور الطعام عبر الجهاز الهضمي.

2 – فوائد الفريكة للتحكم في الوزن

يمكن للأطعمة الغنية بالبروتين والغنية أيضًا بالألياف مثل الفريكة أن تشبع شهيتك مما يساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول، سيقلل هذا من الناحية النظرية من الرغبة في تناول وجبة خفيفة بين الوجبات وبالتالي سيقلل من إجمالي السعرات الحرارية.

عند مقارنتها بالحبوب الأخرى، تحتوي الفريكة على أكثر من ثلاثة أضعاف الألياف الموجودة في الأرز البني مثلًا، وهو أمر رائع لتقليل محيط الخصر، بينما لم يتم إجراء أي دراسات حول فوائد فقدان الوزن للفريكة نفسها، ولكن زيادة تناول الألياف يمكن أن يكون له تأثير إيجابي في إنقاص الوزن.

فحصت دراسة نُشرت في عام 2015 آثار اتباع نظام غذائي غني بالألياف لدى أكثر من 200 بالغ يعانون من متلازمة التمثيل الغذائي لمدة 12 شهرًا، ووجدوا أن المجموعة التي اتبعت نظامًا غذائيًا غنيًا بالألياف حققت نجاحًا أكبر في فقدان الوزن مقارنة بالمجموعة الأخرى.

3 – فوائد الفريكة لصحة الجهاز التنفسي

تظهر نتائج الدراسات أن هناك صلة بين ارتفاع استهلاك الألياف وانخفاض خطر الإصابة بالربو وأعراض الجهاز التنفسي الأخرى، بما في ذلك الصفير والسعال وتراكم البلغم، فقد يؤدي تعزيز تناول الألياف إلى تقليل الاستجابات الالتهابية التي تؤدي إلى هذه المشكلات.

4 – فوائد الفريكة في علاج القولون العصبي

أبلغ الأشخاص المصابون بمتلازمة الأمعاء الالتهابية عن حدوث نوبات أقل من خلال تناول الحبوب الصحية مثل الفريكة، وذلك لاحتوائها على مادة البريبايوتكس التي تتغذى عليها البكتيريا المعوية النافعة، فتقلل من أعراض القولون العصبي، والقولون التقرحي، ومتلازمة الأمعاء المتسربة.

تحدث متلازمة الأمعاء المتسربة نتيجة وجود الكثير من المبيضات في الجهاز الهضمي، تأتي الفريكة مع الألياف لغسل هذه الخميرة الزائدة وتخفيف أعراضها. إذا كنت تعاني من المبيضات الشديدة أو القولون العصبي، يجب أن تفكر في إضافة الحبوب الصحية مثل الفريكة إلى وجباتك الأسبوعية.

5 – فوائد الفريكة لصحة العين

بالإضافة إلى جميع العناصر الغذائية المذكورة أعلاه، تعتبر الفريكة مصدرًا رائعًا لمضادات الأكسدة.

تحتوي الفريكة على الكاروتينات المضادة للأكسدة التي تسمى زياكسانثين، واللوتين والتي من المعروف أنها تمنع التنكس البقعي الذي يحدث عادةً مع التقدم في السن. حيث توجد الكاروتينات في حليب الثدي وتستمر في المساهمة في صحة العين طوال حياة الإنسان.

بخلاف الفريكة، فإن مصادر هذه الكاروتينات الصحية هي بعض الفواكه والخضروات وصفار البيض.

6 – فوائد الفريكة للنمو العضلي والقدرة على التحمل

يوجد في كل 100 جرام من الفريكة حوالي 2.2 جرام من حمض أميني يسمى حمض الجلوتاميك، يحظى حمض الجلوتاميك بشعبية بين لاعبي كمال الأجسام والرياضيين لأنه يساعد على تصنيع الجلوتامين الذي يمكن أن يحسن القوة والقدرة على التحمل.

إضافةً إلى أن الفريكة غنية بالبروتينات، وباعتبار أن البروتين أحد مكونات كل خلية في أجسامنا، فهو ضروري لبناء أنسجة العضلات وإصلاحها، وبناء الشعر والأظافر، وإنتاج الجزيئات الأساسية مثل الهرمونات والإنزيمات، وصنع جوانب حيوية أخرى من أجسامنا مثل الجلد والعظام وحتى الدم.

7 – فوائد الفريكة للوقاية من السرطان

هل تعلم أن الأنظمة الغذائية الغنية بالألياف مرتبطة بانخفاض خطر الإصابة بالعديد من أنواع السرطان؟

أظهرت الدراسات أن التقليل من تناول غذاء غني بالألياف يؤدي إلى مخاطر الإصابة بأمراض السرطان مثل، سرطان القولون، والمستقيم. حتى أن هناك بعض الأدلة على أنه قد يساعد في الوقاية من سرطان الثدي، والمثانة.

تعد زيادة تناول الألياف أمرًا مهمًا إذا كنت ترغب في تقليل خطر الإصابة بسرطانات مثل هذه، وتعد الفريكة طريقة لذيذة للقيام بذلك.

8 – فوائد الفريكة في إدارة سكر الدم

لقد شهدنا في الآونة الأخيرة زيادة في عدد الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2. غالبًا ما يؤدي سوء التغذية والسمنة إلى تطور هذا المرض.

الفريكة هي من الحبوب التي يمكن أن تساعد مرضى السكري وكذلك الأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بمرض السكري في الحفاظ على مستويات السكر في الدم لأنها تتمتع بمؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم، لذلك تعد الفريكة خيارًا جيدًا لتعديل حساسية الجسم لمادة الأنسولين.

لذا يوصي العديد من أخصائيي التغذية بالحبوب الصحية مثل الفريكة للأشخاص الذين يحتاجون إلى تغييرات غذائية صحية بسبب مرض السكري أو خطر الإصابة بمرض السكري.

9 – فوائد الفريكة للوقاية من فقر الدم

الحديد عنصر غذائي أساسي تحتاجه أجسامنا وخاصة الدم والعضلات، وبما أن الفريكة غنية بالحديد يمكن أن تساعد في الحماية من أمراض فقر الدم.

وعلى الرغم من أن اللحوم الحمراء هي مصادر جيدة للحديد أيضًا، إلا أن الكثير من الناس لا يرغبون في الإكثار من تناولها وذلك لتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأمراض الأخرى.

نتيجة لذلك، فإن العثور على مصدر صحي للحديد أمر حيوي، ويمكن الحصول عليه ببساطة عن طريق تناول الحبوب الفائقة الصحية مثل الفريكة، يُمَكنك هذا ضمان حصول جسمك على الحديد الذي يحتاجه لصحة مثالية.

10 – فوائد الفريكة لاستقلاب الطاقة

تعتبر الفريكة أيضًا مصدرًا حيويًا لحفنة من المغذيات الدقيقة الأساسية بما في ذلك الزنك والفوسفور المعزز للمناعة، وهو معدن له عدة أدوار في الجسم، بما في ذلك استقلاب الطاقة وتكوين العظام والأسنان.

11 – فوائد الفريكة لتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب

تعتبر الفريكة غذاء خارق لقدرتها على تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب، والسبب هي الألياف التي تصنع مثل هذا الدفاع القوي ضد تطور هذه الظروف. وفقًا لبحث علمي أن الأنظمة الغذائية الغنية بالألياف مرتبطة بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب، حيث أنها تعمل على تخفيض مستوى الكوليسترول الضار في الدم مع دورها في خفض ضغط الدم، وللتمتع بنظام غذائي صحي للقلب غني بالألياف قم بتضمين الفريكة لطعامك ولو مرة في الأسبوع.

12 – فوائد الفريكة للرجال

تساهم الفريكة في استرخاء الأعصاب وتخفيف التوتر، ومعالجة حالات العقم وحل مشكلة الإنجاب عند الرجال، كما أنها تعمل على تنشيط الرغبة الجنسية وتعالج الضعف الجنسي، إضافةً إلى منح الجسم الطاقة والنشاط والحيوية.

13 – فوائد الفريكة للمرأة الحامل

• ينصح بتناول الفريكة أثناء الحمل، وذلك لأن فوائد الفريكة للحامل تشمل تقليل الأعراض المزعجة التي تصاحب الحمل مثل اضطرابات المعدة، والقيئ والغثيان وذلك نظراً لاحتوائها على كمية عالية من الألياف الفعالة في تعزيز الهضم، ومنع حدوث الإمساك عند المرأة الحامل.
• تعمل الفريكة أيضًا على حماية الجنين في الأشهر الأولى للحمل، وتعزز الجهاز المناعي للحامل، كون الفريكة تحتوي على نسبة جيدة من مضادات الأكسدة، إضافة إلى المحافظة على وزن المرأة أثناء الحمل.
• نمنع الفريكة ظهور الكلف الذي يظهر في وجه الحامل نتيجة لعدة عوامل وتغييرات هرمونية، حيث تساهم في تغذية البشرة، وتخليص الجسم من السموم.
• تعمل الفريكة على منع إصابة الحامل بأمراض اللثة والتهابها، وبالتالي المحافظة على صحة الأسنان، كما أنها تساعد في نمو عظام الجنين، نظراً لاحتوائها على كمية من الكالسيوم.

تحذير – أضرار الفريكة!

نظرًا لأن الفريكة تنتمي إلى القمح فهي تحتوي على الغلوتين، فإن أولئك الأشخاص المصابون بأمراض الاضطرابات الهضمية والحساسية، لا يمكنهم تضمين الفريكة في وجباتهم الغذائية، لأنهم يحتاجون إلى اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين.

المراجع:

• ORGANIC FREEKEH ROASTED GREEN WHEAT | U.S. DEPARTMENT OF AGRICULTURE
• Study of the protein, antioxidant activity, and starch during in vitro simulated digestion of green wheat and wheat cooked flours | tandfonline
• Effectiveness of Fiber Supplementation for Constipation, Weight Loss, and Supporting Gastrointestinal Function: A Narrative Review of Meta-Analyses | J Chiropr Med
• High Fiber Diet | ncbi
• Dietary Fiber, Atherosclerosis, and cardiovascular disease | Nutrients
• Whole grain consumption and risk of cardiovascular disease, cancer, and all cause and cause specific mortality | BMJ
• Clinical Evidence and Mechanisms of High-Protein Diet-Induced Weight Loss | J Obes Metab Syndr
• Can dietary viscous fiber affect body weight independently of an energy-restrictive diet? | Am J Clin Nutr

هناك مئات الأنواع من العسل، لكل منها نكهته، لونه، رائحته المميزة… هذا الاختلاف يرجع إلى البيئة والمناخ والأزهار التي قامت النحلات بصنع العسل من رحيقها.

توجد العديد من معايير الجودة التي يتم الاعتماد عليها لتصنيف العسل ضمن قائمة أفضل عسل في العالم، وأهمها: النقاء، النكهة والرائحة، التبلور، نسبة الفركتوز، حبوب اللقاح، الأصل…

أفضل عسل في العالم

12 – عسل شجرة الفراولة Strawberry-Tree Honey

عسل شجرة الفراولة بنكته المرة القوية يعتبر أفضل عسل في العالم وذلك بالنسبة للذواقة وخبراء العسل، الذين يفضلون أنواع العسل معقدة النكهة.

طعم هذا العسل يجمع ما بين اللبلاب الأخضر، تفل القهوة، الأعشاب المحترقة… في البداية ستتذوق طعم حلو ومن ثم سيظهر طعم قوي مر.

عسل شجرة الفراولة مناسب جدًا لإضافته إلى الجبن، الآيس كريم، موس الشوكولا البيضاء.

وهو من أغنى الأنواع بمضادات الأكسدة، وأظهرت الدراسات قدرته على تثبيط نمو الخلايا السرطانية في القولون.

11 – عسل الزعتر البري Thyme Honey

يصنع من رحيق أزهار الزعتر البري، الذي يتميز بطعمه الحلو ورائحته المنعشة، ولونه الذهبي عندما يكون سائل، أما عندما يتبلور هذا العسل، فيصبح لونه ما بين البيج والبني.

عسل الزعتر البري يحتوي على العديد من المكونات النشطة، والتي تتمتع بخصائص مضادة للبكتيريا والفطريات. ويستخدم هذا العسل بشكل شائع لعلاج التهابات الحلق، ونزلات البرد، والانفلونزا…

10 – عسل الأزهار البرية Wildflower Honey

يصنع عسل الأزهار البرية عندما يقوم النحل بجمع رحيق الأزهار المتنوعة لينتج عسل متنوع بشكل كبير، بالنكهة واللون والرائحة وذلك حسب أنواع الأزهار.

لكن بشكل عام تتميز معظم أنواعه بنكهة حلوة قوية بدرجة أعلى من العسل العادي، ويكون بلون ذهبي.

عادة ما تتم المقارنة ما بين عسل الأزهار البرية وعسل البرسيم فعلى الرغم من أن كلاهما من أنواع عسل الأزهار إلا أن عسل البرسيم يتفوق من حيث الشهرة كذلك يتميز بنكهته الخفيفة وتعتبر أزهار البرسيم هي مصدره الأساسي.

9 – عسل هيذر Heather Honey

عسل هيذر هو عسل مصنوع من رحيق أزهار نبات الخلنج، وهي شجيرة معمرة موطنها الأصلي هو أوروبا.

يتميز عسل هيذر بطعم حلو مكرمل، ويمكن ملاحظة القليل من الملوحة أو المرارة، أما عن اللون فيتراوح ما بين البني المحمر وحتى البني الذهبي، وهو عسل كثيف جدًا ويتبلور بسرعة كبيرة.

يحتوي على نسبة عالية من البروتينات والبولي فينولات ومضادات الأكسدة… فهو يدعم الجهاز الهضمي ويعزز المناعة ويقي من أمراض القلب وسرطان.

8 – عسل الميرمية Sage Honey

يمكن اعتبار عسل الميرمية أفضل عسل في العالم، بفضل كثافته العالية، ومحتواها المنخفض من الرطوبة، وبطء معدل تبلوره فهو يعتبر من أكثر أصناف العسل المقاومة للتبلور!

على الرغم من أن عسل الميرمية فقير بمضادات الأكسدة إلا أنه يحتوي مستويات عالية جدًا من مضادات البكتيريا.

نوع الميرمية هو ما يحدد لون ورائحة ونكهة العسل، ولكنه في معظم الأحيان يتمتع بنكهة قوية، أما عن اللون فيتراوح ما بين الذهبي إلى الذهبي الفاتح وفي بعض الحالات يمكن أن يتميز بمسحة صفراء فيما عدا عسل الميرمية الأرجوانية لأنه يأتي بلون داكن قريب من الأسود.

جميع أنواع عسل الميرمية تتميز برائحتها الحلوة المنعشة، النكهة المسيطرة على هذا العسل هي الحلاوة المتوازنة.

7 – عسل الكستناء Chestnut Honey

بالنسبة لذواقي العسل الحقيقيين، فعسل الكستناء هو من أفضل أنواع العسل في العالم وذلك بفضل النكهة القوية التي يتمتع بها التي تجمع بين الحلاوة والمرارة.

يأتي هذا العسل من رحيق الكستناء الحلو، وله لون بني داكن.

طعمه الذي يجمع بين الحلاوة والمرارة يجعله ممتاز جدًا مع الأجبان أو أطباق اللحوم.

عسل الكستناء غني بمحتوى حبوب اللقاح والأملاح المعدنية بالإضافة إلى نسبة عالية من الفركتوز المقاوم للتبلور، وهو مصدر للعديد من الفيتامينات والمعادن…

6 – عسل اللافندر Lavender Honey

عسل مصنوع من رحيق أزهار اللافندر، يتميز بطعمه متوسط الحلاوة مع نغمات حمضية أو مالحة، أما عن لونه فعادة ما يكون داكن وله رائحة أزهار اللافندر المنعشة.

يحتوي عسل اللافندر على العديد من الأحماض الأمينية وكذلك مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن، وهو كباقي أنواع العسل يتميز بخصائصه المضادة للبكتيريا والتي تعالج الالتهابات والجروح كذلك فهو يحتوي بعض مركبات الفلافونويد والتي تعتبر من مضادات الأكسدة القوية.

5 – عسل أزهار البرتقال Orange Blossom Honey

إن مصدر عسل أزهار البرتقال هو الأزهار البيضاء في أشجار البرتقال وهي ما يعطيه الرائحة الحمضية والطعام الحلو المنعش.

في الحقيقة طعمه لا يشبه البرتقال فله نكهة مركزة حلوة عطرية منعشة، يتميز بلونه الفاتح البرتقالي المصفر، وبقوام كريمي قليل التماسك.

الموطن الأصلي لعسل الأزهار البرتقال هو إسبانيا.

يمكن اعتباره أفضل عسل في العالم والأكثر شهرة، يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة القوية، يفيد في علاج اضطرابات الجهاز الهضمي، يمنع ارتجاع حمض المعدة يعزز الجهاز المناعي ويخفف من أعراض البرد ويتعامل مع السعال…

4 – عسل الكافور أو عسل الأوكالبتوس Eucalyptus honey

يتميز بلونه الذهبي المحمر الداكن، له رائحة الخشب الرطب، وقوام كثيف والثابت كذلك فهو عندما يتبلور يميل إلى التبلور في بلورات دقيقة، إما عن طعمه فيتميز بنكهة حلوة حمضية قليلًا ونغمة مالحة في بعض الأنواع.

يعتبر مصدر غني للفيتامينات، ومضادات الأكسدة، والمعادن مثل الحديد، والكالسيوم، والمغنيسيوم، والفوسفور، والنحاس، والبوتاسيوم…

عادةً ما يتم استخدامه لحماية الجهاز التنفسي وعلاج أمراضه المختلفة، مثل: التهاب الشعب الهوائية، والبلعوم، والجيوب الأنفية… كذلك فهو يعمل على تحسين جودة النوم، ويساعد في خفض الدهون الثلاثية.

3 – عسل الحنطة السوداء Buckwheat honey

وهو عسل ذو قيمة غذائية عالية يصنعه النحل من رحيق أزهار الحنطة السوداء.

عسل الحنطة السوداء ليس حلو الطعم كباقي أنواع العسل، فله نكهة تشبه دبس السكر بحلاوتها خفيفة والنكهة القوية، أما عن لونه فهو يميل ليكون أكثر قتامة.

يتميز عسل الحنطة السوداء باحتوائه على نسبة عالية من مضادات الأكسدة وهو يتفوق بذلك على غيره من الأنواع، أيضًا يتم استخدامه كمهدئ للسعال، وفي العناية بالبشرة وعلاج مشاكلها…

2 – عسل الأكاسيا Acacia honey

عسل من رحيق زهرة الأكاسيا موطنهم الأصلي أمريكا الشمالية وأوروبا.

في حال تمت مقارنتهم مع أنواع العسل التقليدية فعسل الأكاسيا يكون بلون أفتح ويمكن أن يبدو شبه شفاف، يتميز بنكهته الحلوة ورائحته التي تشبه الزهور.

كذلك فإن عسل الأكاسيا يبقى سائلًا لفترة أطول، أي أنه يتبلور بمعدل بطيء، ويتم إرجاع هذه الميزة إلى محتواه العالي من سكر الفركتوز.

ونظرًا إلى طعمه المميز وتمتعه بقدرة أعلى على البقاء لفترة طويلة فهو من أنواع العسل التي تحظى بشعبية كبيرة وعادة ما يكون أغلى من الأنواع الأخرى.

يعتبر عسل الأكاسيا غني بمضادات الأكسدة، أيضًا يتمتع بخصائص مضاد للبكتيريا، فهو يحتوي على المكونات المطلوبة لإنتاج بيروكسيد الهيدروجين بكميات صغيرة وبيروكسيد الهيدروجين بدوره يعتبر نوع من الأحماض القادرة على قتل البكتيريا.

1 – عسل مانوكا Manuka honey

أفضل عسل في العالم! حيث يتم إنتاجه من النحل الذي يأخذ رحيق أزهار شجيرة المانوكا.

يتميز عسل مانوكا بطعمه القوي الترابي الزيتي والعشبي، كذلك يمكن وصفه بأنه منعش وغني ويجمع بين نكهات عديدة ويعتبر بديل السكر الأفضل.

الموطن الأصلي لعسل مانوكا هو نيوزلندا وبعض أجزاء أستراليا الساحلية، ولكنه اليوم ينتج في مختلف أنحاء العالم.

أظهرت العديد من الدراسات أن عسل المانوكا يمكن أن يثبط عملية التسرطن فهو يحتوي على العديد من المركبات النشطة بيولوجيًا بما فيها مضادات الأكسدة ومضادات الميكروب.

المراجع

• Strawberry-Tree Honey Induces Growth Inhibition of Human Colon Cancer Cells and Increases ROS Generation: A Comparison with Manuka Honey | Int J Mol Sci
• Thyme Honey | honey traveler
• Wildflower Honey | world class
• What Is Sage Honey | beekeeping
• Chestnut Honey | honey traveler
• Lavender Honey: Benefits and uses in Pharma, Food Supplements and as sweet and spreads | honey green
• Orange Blossom Honey | bees wiki
• Honey as a Complementary Medicine | Integr Med Insights
• Honey: its medicinal property and antibacterial activity | Asian Pac J Trop Biomed
• Buckwheat Honey Increases Serum Antioxidant Capacity in Humans | acs

غالبًا ما تكون سهرات الأصحاب والرحلات ومشاهدة مباراة كرة القدم مصحوبة بمجموعة مختارة من الوجبات الخفيفة واللذيذة، إما أن تكون حلويات وفواكه، وإما مكسرات وبذور دوار الشمس.

بذور دوار الشمس هي واحدة من تلك البذور التي تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم. فعلى الرغم من صغر حجمها، إلا أنها غنية بالفيتامينات والمعادن والزيوت الأساسية، فهي ليست من الأطعمة اللذيذة فحسب، بل تتمتع أيضًا بفوائد صحية مذهلة.

العناصر الغذائية في بذور دوار الشمس

المحتوى الغذائي في 100 غرام من بذور دوار الشمس غير المملحة بحسب وزارة الزراعة الأمريكية [1]:

فوائد بذور دوار الشمس

بذور دوار الشمس وبما تحتويه من عناصر غذائية مهمة، فإنها تتمتع بفوائد كثيرة جدًا، صحية [2] وتجميلية…

1 – فوائد بذور دوار الشمس للوقاية من السرطان

وذلك لأن هذه النواة المغذية تحتوي على فيتامين E والنحاس اللذين لهما العديد من الخصائص المضادة للأكسدة ومحاربة الخلايا السرطانية.

كما تحتوي بذور دوار الشمس أيضًا على عنصر السيلينيوم الذي يساعد على منع تلف الإجهاد التأكسدي في الجسم، كما يمنع تكاثر الخلايا السرطانية، لذلك تعتبر هذه البذور مفيدة للوقاية من سرطان القولون والثدي والبروستاتا والمعدة.

2 – تحسين الوظيفة الإنجابية عند الرجل والمرأة

تحوي بذور دوار الشمس على مستويات ممتازة من الزنك ويعمل معدن الزنك على تحفيز الأنزيمات بسلاسة وزيادة فاعليتها، وهذه الوظيفة مهمة للخصوبة لأنها تؤثر على النمو الصحي للبويضات والحيوانات المنوية.

تحتوي 28غ من بذور عباد الشمس على حوالي 10% من القيمة الموصى بها من الزنك وهذا المعدن ضروري للرفاهية العامة وتقوية جهاز المناعة ويعتبر من المركبات الرئيسية المفرزة لهرمون التستوستيرون.

يعتبر الزنك من أهم المعادن في تحسين صحة الحيوانات المنوية وكميتها، وكذلك لهذا المعدن القدرة على منع عيوب الكروموسومات ويساعد على نمو البويضات والحيوانات المنوية بسلامة.

3 – فوائد بذور دوار الشمس للرجال

تشمل فوائد بذور عباد الشمس الوقاية من العجز الجنسي للرجال، إضافة إلى زيادة الرغبة الجنسية، وإن إدخالها بكميات منتظمة في النظام الغذائي يساعد في تجنب التهاب البروستاتا والأورام السرطانية للبروستات.

4 – فوائد بذور دوار الشمس للنساء

بذور دوار الشمس هي واحدة من المصادر الغنية بالفيتويستروغنز، والفيتويستروغنز هي هرمون استروجين نباتي، يساهم في تنظيم هرمون الاستروجين (هرمون الأنوثة).

كما أثبتت بذور عباد الشمس قدرتها على علاج مشكلة تعاني منها معظم النساء ألا وهي تكيس المبايض، والتي تقلل من فرص التبويض وتأخير عملية الحمل، كما أنها تعالج اضطرابات الدورة الطمثية، إضافة لذلك فإنها تقلل من أعراض متلازمة ما قبل الحيض، والتي تتمثل بتعب وضعف جسدي ومعاناة نفسية للمرأة.

وأثبتت الدراسات قدرة بذور دوار الشمس على تخفيف أعراض ما بعد انقطاع الطمث المتمثلة بالهبات الساخنة والتعرق الزائد وتقلب المزاج، إضافة إلى أنها تقلل فرص الإصابة بسرطان الثدي.

5 – فوائد بذور دوار الشمس للأطفال

تحتوي بذور دوار الشمس على الألياف والحديد، وهي أيضًا فعالة جدًا للإمساك وفقر الدم والمعدة، كما أنها تحتوي على فيتامينات مختلفة مثل فيتامين Eـ، ومعادن مثل المغنيسيوم، والزنك، والفوسفور، بالإضافة إلى البروتين، وحمض الفوليك، وهي بمجملها ضرورية ومفيدة لنمو الطفل.

6 – فوائد بذور دوار الشمس للأجنة والحوامل

تحتوي بذور دوار الشمس على كميات كبيرة من الفيتامينات والمغنيسيوم والسيلينيوم ومضادات الأكسدة والبروتين والزنك، لذلك فهي من أفضل الأطعمة التي يجب تناولها أثناء الحمل.

كما أن كمية حمض الفوليك في هذا الطعام أكثر من كمية حمض الفوليك الموجودة في السبانخ لذلك من الأفضل عدم نسيان تناول بذور عباد الشمس والاستفادة من خصائصه.

حمض الفوليك مفيد للحمل لأنه يساعد على إنتاج خلايا جديدة في الجسم، ومفيد أيضًا في تكوين الأنابيب العصبية لدى الجنين، فضلاً عن تحسين تكاثر الحمض النووي والحمض النووي الريبي…

كما أن استهلاك بذور دوار الشمس أثناء الحمل يمنع الولادة المبكرة والأطفال منخفضي الوزن عند الولادة، وانتقال أمراض الأم إلى الجنين، ناهيك عن الفوسفور والزنك والمعادن الأخرى الموجودة في هذه البذرة التي تعمل على تعزيز نمو عظام الجنين، كما ينظم البوتاسيوم الموجود مستوى الصوديوم في الجسم ويقلل من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم لدى النساء الحوامل.

7 – فوائد بذور دوار الشمس للتنحيف

في حين أن هذه البذور غنية بالسعرات الحرارية من الناحية التغذوية، فهي أيضًا غنية بالألياف، يمكن أن يساعد ذلك في تسريع عملية الهضم وخفض مستويات الكوليسترول، بالإضافة إلى ذلك تساعد الألياف على الشعور بالشبع وتمنع الإفراط في تناول الطعام.

8 – الوقاية من داء السكري

بذور دوار الشمس مفيدة لمرضى السكري لأن الألياف الموجودة في البذور تقلل من مستويات السكر في الدم كذلك فإن المغنيسيوم يحسن حساسية الأنسولين، كما تمنع بذور دوار الشمس من احتمالية الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي [3][4].

9 – حماية الكبد وعلاج الكبد الدهني

تحتوي بذور دوار الشمس على العديد من الفيتامينات A و D، والمعادن التي تحافظ على صحة الكبد وتساعد في علاج الكبد الدهني عن طريق تعزيز إزالة السموم من الكبد.

10 – علاج مشاكل القلب والأوعية الدموية

تعتبر بذور دوار الشمس مصدرًا ممتازًا لفيتامين E ومضاد أكسدة. يقلل فيتامين E من مخاطر الوفاة المبكرة لدى مرضى القلب والأوعية الدموية، حيث تمنع بذور دوار الشمس تكوين الصفائح الدموية وتضمن صحة القلب. فالأشخاص الذين يتناولون فيتامين E في نظامهم الغذائي اليومي لديهم مخاطر أقل للإصابة بالنوبات القلبية.

11 – فوائد بذور دوار الشمس لصحة العيون

زيت عباد الشمس غني بالكاروتينات التي تحسن صحة العين والرؤية وتمنع أمراض العيون مثل إعتام عدسة العين.

12 – فوائد بذور دوار الشمس لعلاج نزلات البرد

تحتوي بذور عباد الشمس على كميات عالية من الزنك الذي يقوي جهاز المناعة ويفيد في الوقاية من نزلات البرد وعلاجها.

13 – بذور دوار الشمس لكمال الأجسام

يمكن للرياضيين ولاعبي كمال الأجسام الاستفادة إلى أقصى حد من بذور دوار الشمس التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين والكربوهيدرات، وهي فعالة في توفير الطاقة أثناء وبعد التمرين، لذلك تعتبر بذور دوار الشمس وجبة خفيفة رائعة يمكن للرياضيين استخدامها.

14 – بذور دوار الشمس للأشخاص النباتيون

باستهلاك حوالي مائة جرام من بذور دوار الشمس يمكنك تلبية 40٪ من احتياجاتك اليومية من البروتين، فالبروتين مفيد جدًا للنباتيين الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا.

15 – بذور دوار الشمس لعلاج الالتهابات

إن لفيتامين E الموجود في بذور عباد الشمس تأثير قوي مضاد للالتهابات في الجسم، لذا يمكن استخدام بذور عباد الشمس لعلاج الأمراض الالتهابية المختلفة مثل التهاب المفاصل والربو[5].

16 – بذور دوار الشمس لعلاج ضغط الدم المرتفع

يمكن للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم تناول بذور دوار الشمس، لأن النواة تحتوي على البوتاسيوم الذي يقاوم الآثار السلبية للصوديوم، كما تحتوي بذور عباد الشمس على فيتامين سي والسيلينيوم وفيتامين والمغنيسيوم ما يجعلها فعالة في منع انقباض الأوعية وخفض الضغط[6].

17 – فوائد بذور دوار الشمس للبشرة

بذور دوار الشمس مفيدة أيضًا لصحة الجلد، يجب عليك أولاً التأكد من أنك لا تعاني من حساسية تجاه الأقنعة أو الكمادات. إن بذور عباد الشمس تحتوي على النحاس الذي يضمن صحة البشرة، فالنحاس الموجود في بذور دوار الشمس يحمي خلايا الجلد من أشعة الشمس.

كما أن بذور عباد الشمس تحتوي على فيتامينات مختلفة مثل فيتامين E، وبيتا كاروتين، ومضادات الأكسدة المختلفة التي تستخدم لتجديد شباب البشرة، يساعد ذلك على محاربة الجذور الحرة في الجسم والتغلب عليها[7][8].

إضافةً إلى أن زيت بذور عباد الشمس هو مصدر غني باللينوليك والأوليك والبالمتيك، وهو مفيد لإنتاج الكولاجين ويمنع حب الشباب والبثور. فإذا كنت ترغب في الحصول على بشرة جميلة، فمن الأفضل تضمين بذور دوار الشمس في نظامك الغذائي.

18 – بذور دوار الشمس للشعر

يعزز الزنك الموجود في بذور دوار الشمس نمو الشعر، كما أن فيتامين E يحسن الدورة الدموية في فروة الرأس ويزيد من نمو الشعر أيضًا.

كما تحتوي بذور عباد الشمس على فيتامين ب 6 والنحاس، مما يمنع تساقط الشعر. إضافةً إلى أحماض أوميغا 6 الدهنية التي تعمل كمرطب طبيعي للشعر.

19 – تحسين المزاج والقدرة على النوم

إن للمغنيسيوم الموجود في بذور دوار الشمس مزايا عديدة ومنها أنه يعزز المزاج والروح المعنوية. منذ حوالي مائة عام، تم إعطاء المرضى الذين يعانون من الاكتئاب كبريتات المغنيسيوم، وكان هذا ناجحًا وصحيًا وأصبح خيارًا قيمًا لعلاج الاكتئاب.

وإذا كنت تعاني من التوتر والقلق، فيمكنك تناول بعض بذور دوار الشمس، حيث يعمل المغنيسيوم على تهدئة الخلايا العصبية وتهدئة الأعصاب، إضافةً إلى علاج الأرق نتيجة مادة السيروتونين الموجودة في بذور دوار الشمس فهو هرمونًا مهدئًا في الجسم ويحسن نوعية النوم.

20 – خفض الكوليسترول الضار

تحتوي بذور عباد الشمس على دهون غير مشبعة مفيدة لخفض نسبة الكوليسترول الضار في الدم. وبسبب المركبات الموجودة في بذور عباد الشمس مثل الألياف وفيتامين E يمكنك تقليل الكوليسترول السيئ عن طريق استهلاك هذه النواة، لأن هذه المركبات تخلق أحماض صفراوية جديدة في الجسم للقضاء على الكوليسترول الضار في الدم[9].

21 – بذور دوار الشمس لصحة العظام والعضلات

تحتوي هذه البذور على المغنيسيوم والفوسفور والنحاس والتي تلعب دوراً هاماً في تقوية العظام. يزيد المغنيسيوم الموجود في هذه البذرة أيضًا من مرونة العظام والمفاصل، كما تحتوي بذور عباد الشمس أيضًا على ما يكفي من الحديد لتزويد العضلات بالأكسجين.

22 – بذور دوار الشمس للوقاية من الزهايمر والخرف

تحتوي بذور عباد الشمس على فيتامين E والزنك والكولين، وهي مفيدة جدًا في الوقاية من مرض الزهايمر. كما تزيد من القدرة المعرفية للدماغ.

23 – بذور دوار الشمس لعلاج الربو وضيق التنفس

تحتوي بذور دوار الشمس على المغنيسيوم المفيد في علاج الربو وضيق التنفس، كما أن المغنيسيوم الموجود في هذه البذور يساعد في تخفيف الأزيز.

24 – بذور دوار الشمس لتقوية جهاز المناعة

تحتوي بذور عباد الشمس على الزنك الذي يستخدم لتقوية جهاز المناعة، ووجود جهاز مناعة قوي يجعل الجسم يستجيب بشكل جيد ضد مجموعة متنوعة من الالتهابات[10].

أضرار بذور دوار الشمس

يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط لبذور دوار الشمس إلى زيادة الوزن والطفح الجلدي ومشاكل الكلى وارتفاع ضغط الدم. لحسن الحظ يمكنك تجنب معظم هذه الآثار الجانبية عن طريق استهلاك كمية متوازنة من بذور عباد الشمس للحفاظ على الصحة العامة.

تعتبر الهند هي الموطن الأم لجميع أنواع التوابل والبهارات، فإذا دخلت إلى أي مطبخ من مطابخ الهند ستجد سلسلة من العلب المرتبة بشكل أنيق والمليئة بأنواع مختلفة من التوابل، ومن أهم هذه التوابل هي جوزة الطيب Nutmeg. حيث تستخدم جوزة الطيب في الكثير من المأكولات الهندية، وذلك لقيمتها العطرية ونكهتها الفريدة، مما يجعلها مكونًا شائعًا في الأطباق الحلوة والمالحة على حد سواء.

فاكهة الكاكا، أو الخرما، أو كما يعرفها البعض المانجو الكوري، أو البرسيمون، هي واحدة من ثمار الخريف اللذيذة، لها جذور شرق آسيوية، موطنها الأصلي الصين، حيث حرص الصينيون على زراعتها منذ آلاف السنين، للتمتع بثمارها الشهية وخشبها الجميل.

الاسم العلمي لفاكهة الكاكا: (Diospyros kaki)، وهو مرتبط باللغة اليونانية، حيث أن كلمة (Diospyros) تعني”طعام الآلهة”، ويرجع سبب تسميتها بهذا الأسم لما عرف عن فوائدها الصحية والجمالية الرائعة، وخصائصها الغذائية السحرية. فالكاكا ليست مجرد فاكهة لذيذة ومميزة، ذات طعم حلو وقوام رقيق، بل تتميز أيضًا بفوائد هائلة سنعرضها في مقالنا التالي.

ثمرة الكاكا

ثمرة الكاكا تشبه الطماطم إلى حدٍ كبير، يتغير لونها من الأصفر إلى البرتقالي الفاتح، حسب درجة نضجها. يتنوع حجمها من حجم برتقالة صغيرة إلى ثمرة جريب فروت كبيرة. وتختلف بالشكل أيضًا إذ يمكن أن تكون مستديرة أو حتى مستطيلة. وقشر الكاكا رقيق وجيلاتيني وناعم للغاية.

القيمة الغذائية لثمرة الكاكا

تعد ثمرة الكاكا كنز من العناصر الغذائية، الني يحتاجها الجسم، على الرغم من حجمها الصغير نسبيًا، لذا فقد انتشر استخدامها في الطب التقليدي، حيث تحتوي حبة كاكا واحدة تزن (168 غرامًا) على الكميات التالية[ref]Persimmons, native, raw | fdc[/ref]:

• السعرات الحرارية: 118 سعرة حرارية.
• الكربوهيدرات: 31 غرام.
• البروتين: 0.8 غرام.
• الدهون: 0.3 غرام.
• الألياف: 6 غرام.
• فيتامين أ: 55 % من RDI، أي 22 % من البدل الغذائي اليومي الموصى به للرجال والنساء.
• فيتامين ج: 22 % من (RDI).
• فيتامين هـ: 6 % من (RDI).
• فيتامين ك: 5 % من RDI.
• فيتامين ب 6 (بيريدوكسين): 8 % من (RDI).
• البوتاسيوم: 8 % من (RDI).
• النحاس: 9 % من (RDI).
• المنغنيز: 30 % من (RDI).
• تعد الكاكا مصدرًا جيدًا لـ الثيامين (B1)، والريبوفلافين (B2)، وحمض الفوليك والمغنيسيوم والفوسفور.

فوائد الكاكا الصحية والعلاجية

يعزز غنى الكاكا بالفيتامينات والمعادن خصائصها الصحية، كما وتسهم في علاج العديد من الأمراض فالكاكا تتمتع بـ :

1 – خصائص مضادة للسرطان

تساعد فاكهة الكاكا الجسم على محاربة الجذور الحرة والمواد المسرطنة، بفضل غناها بمضادات الأكسدة[ref]Evaluation studies of persimmon plant (Diospyros kaki) for physiological benefits and bioaccessibility of antioxidants by in vitro simulated gastrointestinal digestion | Food Chem[/ref] وفيتامين سي[ref]Association between Dietary Vitamin C Intake and Risk of Prostate Cancer | J Cancer [/ref].

إذ تنتج الجذور الحرة بفعل عملية التمثيل الغذائي للخلايا، مسببًة تحويل الخلايا السليمة إلى خلايا سرطانية. وجد الباحثون أن لمستخلص أوراق الكاكا تأثير فعال في القضاء على خلايا سرطان المعدة.

2 – تقوية جهاز المناعة

تساعد ثمار الكاكا على تقوية جهاز المناعة بسبب غناها بفيتامين سي. حيث تحتوي هذه الفاكهة على مستويات عالية من هذا الفيتامين، مقارنًة بالفواكه الأخرى، لذلك يمكن أن تلبي حبة الخرما، أو الكاكا، ما يصل إلى 80% من احتياجاتنا اليومية من فيتامين سي.

وفقًا للباحثين، فإن فيتامين سي يقوي جهاز المناعة ويزيد من إنتاج خلايا الدم البيضاء. التي تعد خط دفاع الجسم الأول ضد الجراثيم والفيروسات، والالتهابات الفطرية والسموم.

3 – تحسين عملية الهضم

تساعد الكاكا على تحسين عملية الهضم، حيث أنها تؤمن 20% من احتياجات الجسم اليومية من الألياف التي تعمل على تحسين عملية الهضم، وتساعد على تنشيط حركة الطعام في الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى أن الكاكا تزيد من إفرازات الأحماض المعوية لتحسين عملية الهضم، وبالتالي تقليل الأعراض المزعجة مثل الإمساك والإسهال.

4 – إنقاص الوزن

الألياف التي تحتويها ثمار الكاكا، بكميات كبيرة، تعمل على منع تراكم الخلايا الدهنية بفضل تأثيرها المذهل على عملية الهضم، حيث تعمل على تحسين التمثيل الغذائي للخلايا الدهنية في الجسم، مما يساعد في إنقاص الوزن والحماية من سرطان القولون.

5 – منع علامات الشيخوخة المبكرة

يمنع تناول فاكهة الكاكا ظهور علامات الشيخوخة المبكرة، مثل تجاعيد الوجه، ومرض الزهايمر والتعب، ,وتراجع رؤية العين، وضعف العضلات، ومضاعفات أخرى، وذلك بفضل غناها بالفيتامينات، وبخاصة فيتامين أ، وبيتا كاروتين، واللوتين، والليكوبين والكريبتوزانتين.

تعمل الفيتامينات آنفة الذكر كمضادات للأكسدة في الجسم وتقلل الإجهاد التأكسدي [ref]Chronic inflammation and oxidative stress as a major cause of age-related diseases and cancer | Recent Pat Inflamm Allergy Drug Discov[/ref]مما يمنع تطور أعراض الشيخوخة المبكرة.

وقد خلصت مجموعة من الباحثين اليابانيين، بعد البحث عن نوع خاص من مادة البوليفينول الموجودة في قشر الكاكا، إلى أن هذه المادة الكيميائية لها دور مهم في منع تقدم عملية الشيخوخة.

 6 – تحسين صحة العين

من فوائد الكاكا المذهلة أنها تحسن صحة العين وتقوي الرؤية، حيث يعمل الزياكسانثين[ref]Zeaxanthin and Lutein in the Management of Eye Diseases | J Ophthalmol[/ref] الموجود في ثمارها، وهو عنصر آخر في عائلة فيتامينات ب المركبة، على تحسين صحة العين.

وبحسب رأي الباحثين. يمنع هذا الفيتامين أيضًا أمراضًا أخرى يمكن أن تصيب العين، مثل “الضمور البقعي” و”إعتام عدسة العين” و”العمى الليلي”. حيث ينتج عن الإصابة بالتنكس البقعي عدم وضوح الرؤية أو فقدان الرؤية[ref]Intakes of Lutein, Zeaxanthin, and Other Carotenoids and Age-Related Macular Degeneration During 2 Decades of Prospective Follow-up | JAMA Ophthalmol [/ref].

7 – خفض ضغط الدم المرتفع

يعمل البوتاسيوم وهو أحد المعادن الموجودة بوفرة في ثمار الكاكا، كموسع للأوعية الدموية مما يسمح بتدفق الدم بشكل أفضل، إلى أجزاء مختلفة من الجسم، ويخفض ضغط الدم. يساعد هذا الأمر على حماية القلب والأوعية الدموية من الأمراض التي يسببها ارتفاع ضغط الدم. إن فوائد الكاكا في فتح الشرايين جعلت منه ثمرة مفيدة جدًا للقلب.

8 – تحسين عملية التمثيل الغذائي

يحتوي الكاكا على فيتامينات ب المعقدة، مثل البيريدوكسين (فيتامين ب 6)، وحمض الفوليك (فيتامين ب 9)، والثيامين (فيتامين ب1)، وكلها ضرورية لعملية التمثيل الغذائي في الجسم. تساهم هذه العناصر في الأداء الفعال لنظام الجسم عن طريق زيادة التمثيل الغذائي حيث أظهرت الأبحاث العلمية أن بيتا كاروتين الموجود في الكاكا يزيد الطاقة ويزيد من كتلة العضلات، ويحسن عملية الهضم.

9 – الكاكا مصدر طبيعي للطاقة

ثمار الكاكا حلوة للغاية، تحتوي على السكر الذي يعمل كمصدر طبيعي للطاقة. لذا ينصح الرياضيون والأطفال، الذين يحتاجون الكثير من الطاقة، بتناولها.

كما أنها تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم الذي يساعد في تخفيف التعب، لذا فهي مناسبة للأشخاص الذين يعانون من الإجهاد والتعب، نتيجة النشاط البدني أو التمرينات الرياضية، ويتوجب عليهم بذلك إدراجها في نظامهم الغذائي.

10 – الكاكا مدر للبول

ينصح الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى بتناول فاكهة الكاكا يوميًا، لأنها تساعد في تقليل احتباس الماء، وذلك بسبب غناها بالكالسيوم والبوتاسيوم، لذا فمن الأفضل تناول هذه الفاكهة بدلاً من مدرات البول، التي يمكن أن تسبب فقدان البوتاسيوم بشكل كبير من الجسم.

11 – الوقاية من نزلات البرد والأنفلونزا

تحتوي الكاكا على نسب عالية من فيتامين سي ومضادات الأكسدة ما يساعد في رفع المناعة والوقاية من العديد من مشاكل الالتهابات والعدوى ونزلات البرد والإنفلونزا إذا تم تناولها بانتظام[ref]Flavonoids, Inflammation and Immune System | Free Radic Biol Med [/ref].

12 – الكاكا يطهر الكبد ويحافظ على صحته

من فوائد الكاكا الرائعة قدرتها على تطهير الكبد من السموم بشكل فعال، بفضل احتوائها على كمية عالية من مضادات الأكسدة التي تعمل على إزالة الجذور الحرة من الجسم وتحافظ على صحته.

13 – الكاكا تحسن صحة القلب

تساعد الكاكا في الوقاية من أمراض القلب بسبب احتوائها على نسبة عالية من فيتامين سي [ref] Vitamin C and Heart Health: A Review Based on Findings from Epidemiologic Studies | Int J Mol Sci[/ref]والألياف القابلة للذوبان في الماء، مما يمنع تراكم الدهون على الشرايين، كما أنه مع ضغط الدم الجيد الذي ينظمه الكاكا، يتم الحفاظ على نظام القلب والأوعية الدموية بشكل سليم[ref]Most cardiovascular diseases can be prevented by addressing behavioural risk factors | who[/ref].

تحتوي الكاكا أيضًا على مضادات الأكسدة الفلافونويدية بما في ذلك الكيرسيتين والكافور. تم ربط تناول نظام غذائي غني بالفلافونويد[ref]Flavonoids – food sources and health benefits |Rocz Panstw Zakl Hig[/ref] بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب في العديد من الدراسات العلمية.

كما أنها تمنع أكسدة الكوليسترول الضار LDL-C، الذي يؤدي إلى انسداد الشرايين[ref]Persimmon fruit tannin-rich fiber reduces cholesterol levels in humans | Ann Nutr Metab[/ref].

14 – السيطرة على نسبة السكر في الدم

يمكن لمرضى السكري تناول هذه الفاكهة الغنية بالألياف[ref]Therapeutic effects of soluble dietary fiber consumption on type 2 diabetes mellitus | Exp Ther Med[/ref] وفيتامين سي باعتدال. لأنها تتمتع بالقدر على تنظم مستويات السكر في الدم[ref]Dietary Vitamin C Intake Reduces the Risk of Type 2 Diabetes in Chinese Adults: HOMA-IR and T-AOC as Potential Mediators | PLoS One [/ref].

15- علاج قرحة المعدة

تحتوي الكاكا على نسبة عالية من الألياف المفيدة في تحسين عملية الهضم وعلاج قرحة المعدة، كما تساعد على تطهير الجهاز الهضمي.

16 – الكاكا علاج طبيعي للفواق

يستخدم الأطباء الصينيون الكاكا على نطاق واسع لعلاج الفواق.

17 – علاج حصوات الكلى

يعمل البرسيمون كمدر طبيعي للبول، لاحتوائه على كميات عالية من البوتاسيوم والكالسيوم، مما يساعد على تطهير المثانة والتخلص من حصى الكلى.

18 – علاج الإسهال

يعد الكاكا الطازج والمجفف من المكونات الطبيعية المفيدة في علاج آلام البطن والإسهال. حيث ينصح بسلق قطعتين من الكاكا المجففة في الماء، ثم مزجها مع عصير الليمون الحامض والسميد، وتناولها 3 مرات في اليوم لـ علاج الإسهال.

19 – علاج الإمساك

ينصح بتناول ثمار الكاكا الناضجة كملين طبيعي، حيث أن الكمية العالية من الألياف الموجودة فيها تجعلها ثمرة مفيدة في علاج الإمساك وحل مشاكل الأمعاء.

20 – علاج فقر الدم

من أهم فوائد الكاكا أنها تحتوي على النحاس، وهو أحد العناصر الأساس لصنع خلايا دم حمراء جديدة. فبدون وجود النحاس، لا يستطيع الجسم إنتاج الهيموغلوبين. تساعد زيادة خلايا الدم الحمراء في الجسم على تحسين الوظيفة الإدراكية وكتلة العضلات والتمثيل الغذائي ومستويات الطاقة، فضلاً عن المساهمة في التئام الجروح ونمو الخلايا.

فوائد الكاكا للمرأة الحامل والجنين

يمكن لمحتويات الكاكا الغذائية توفير الطاقة التي تحتاجها المرأة الحامل وزيادة كمية الدم لدى النساء الحوامل المصابات بفقر الدم.

بالإضافة إلى أن مضادات الأكسدة الموجودة في هذه الفاكهة لها تأثير هام في تقوية جهاز المناعة وتحسين أداءه، وبالتالي تحمي من الإصابة بالأمراض والنوبات الفيروسية أثناء الحمل. كما أن فيتامينات أ والكاروتين وفيتامين سي في الكاكا فعالة في تحسين الرؤية وتقوية عضلة القلب.

أما بالنسبة لفوائد الكاكا للجنين، فإن ثمارها غنية بمعدنين هامين، الكالسيوم والفوسفور، مما يجعل استهلاكها فعال للغاية في زيادة نمو عظام الجنين.

فوائد الكاكا الجمالية للشعر والبشرة

بالإضافة إلى الفوائد الصحية والعلاجية لثمار الكاكا إلا أن فوائدها الجمالية للشعر والبشرة لا يمكن تجاهلها.

1 – فوائد الكاكا للشعر

• الكاكا يقوي ويسرع نمو الشعر بفضل احتوائه على فيتامينات A و B و C المفيدة لتقوية الشعر ونموه السريع وزياده كثافته.
• علاج القشرة، حيث أن احتواء الكاكا على فيتامينات A و E يجعل فروة الرأس ناعمة ونضرة ويمنع ظهور القشرة.

2 – فوائد الكاكا للبشرة

تملك ثمار الكاكا تأثيرًا فعالًا في الحصول على بشرة جميلة من خلال:

• علاج البثور الجلدية: يعمل فيتامين سي الموجود في الكاكا كمطهر ومضاد لالتهابات بشرة الوجه، ويساعد في علاج البقع الجلدية.
• علاج حب الشباب: يمكن استخدام عصير الخرما أو الكاكا كمنظف للوجه، لإزالة الزيوت والشوائب الجلدية، التي تسبب حب الشباب.
• تعزيز نضارة البشرة: يمكن أن يساعد استخدام الكاكا الطازجة أو عصيرها إلى إنعاش بشرة الوجه وتفتيح لون البشرة.
• الحصول على بشرة ناعمة ونقية: تحتوي الكاكا على فيتامينات مثل فيتامين أ وفيتامين هـ ومضادات الأكسدة. يُعتقد أن هذه العناصر الغذائية تساعدنا في الحصول على بشرة ناعمة ونقية وتمنع ظهور التجاعيد الدقيقة والكبيرة.
• ترطيب البشرة: يمتلك البرسيمون أو الكاكا خاصية ترطيب قوية للبشرة، وخاصة بشرة الوجه، كما أن استخدام ثمار البرسيمون، أو عصيره، يعزز نضارة بشرة الوجه ويساعد على تفتيح لون البشرة. لاستخدام خصائص الكاكا هذه، يمكن هرسها وتطبيقها على الوجه، وبعد نصف ساعة يتم غسل الوجه بالماء البارد.
• علاج حساسية الجلد: بالرغم من أن هذه عملية طويلة إلا أن أولئك الذين يعانون من حساسية الجلد المزمنة سيستفيدون من هذه الفاكهة، من خلال نقع الكاكا غير الناضج في الماء، وتركه في الشمس لمدة 7 أيام، ثم ابقاءه في الظل لمدة 3 أيام أخرى. بعد 10 أيام، يتم فرك الموضع المطلوب بقطعة قطن مبللة بماء النقع السابق. سيؤدي ذلك إلى تقليل حساسية الجلد تدريجيًا.

طريقة استخدام الكاكا للبشرة

يمكن تناول ثمار الكاكا لتعزيز صحة البشرة، أو تحضير ماسكات مفيدة وبسيطة منها، كالتالي:

ماسك الكاكا للبشرة الجافة

الكاكا غني بمضادات الأكسدة والفيتامينات A و E، لذا فإن استخدام قناع مصنوع من الكاكا المهروسة مع بضع قطرات من عصير الليمون وصفار البيض، يمكن أن يغذي البشرة و يقل التجاعيد التي تعاني منها البشرة الجافة. حيث يساعد محتواه القابض على غلق مسام الجلد، ونتيجة لذلك، يصبح الجلد شابًا ومشرقًا.

ماسك الكاكا لتغذية البشرة

لتغذية بشرة الوجه، يمكن وضع هريس ثمرة الكاكا على الوجه، وتركها لمدة 20 دقيقة ثم يغسل الوجه بالماء.

ماسك الكاكا للبشرة الدهنية

نضيف عصير الطماطم إلى الكاكا المهروسة ويوضع القناع على الوجه، ثم يغسل بالماء بعد أن يجف، تكرر العملية ثلاث مرات في الأسبوع لعلاج حب الشباب.

ماسك الكاكا المضاد للتجاعيد

لعلاج التجاعيد، يتم إزالة قشرة الكاكا وسحقها وفركها على بشرة الوجه وتركها لمدة 15 دقيقة، ثم نغسلها بالماء البارد.

قناع الكاكا لعلاج البثور

يخلط مهروس الكاكا مع عصير الخيار، ويوضع على الوجه يوميًا للتحكم في الزهم، والمساعدة في علاج البثور.

أول شيء يجب عليك القيام به هو حذف الصورة التقليدية للطبق الذي يحتوي على شريحة كبيرة من اللحم مع الخضار والحبوب الكاملة، في المقابل سيكون عليك تناول البروتينات طوال الوقت في كل الوجبات الرئيسية والخفيفة التي تأكلها، هذا بالطبع بالاعتماد على مصادر البروتين النباتي.

بذور الفجل بيضاوية مسطحة لونها بني محمر، وطولها حوالي 3 ملليمترات، نحصل عليها من نبات الفجل، حيث أنه يتم زراعة بعض أنواع الفجل فقط لإنتاج البذور بكميات كبيرة. للاستفادة من هذه البذور أن تنبت مرة ثانية كغيرها من أنواع البذور الأخرى، وتعد البذور الناتجة الجديدة من المصادر ذات التركيز الشديد للعناصر الغذائية، ويمكن أن يكون لها العديد من التأثيرات القوية على الصحة العامة.

يعد نبات الشمر من النباتات الشتوية، وهو نبات عطري عشبي، يصل ارتفاعه إلى مترين، تتميز ساقه بوجود أخاديد متوازية، أما أوراقه فهي رفيعة تشبه الخيوط مثل الشبت. يتميز هذا النبات بأزهار صفراء تظهر في مجموعات في نهاية الساق. الشمر عائلة من الخضار مثل الكرفس، وجميع أجزائه صالحة للأكل، البذور، البصيلات، السيقان والأوراق. 

يعود أصل الشمر إلى دول حوض البحر الأبيض المتوسط كاليونان وإيطاليا. ولكن نظرًا لخصائصه العديدة، فقد أصبح شائعًا في العديد من دول العالم مثل أمريكا والهند وروسيا، حيث يوصى باستهلاكه يوميًا بمعدل 5 غرامات كحد أقصى، لمدة تصل لـ 40 يومًا للإستفادة من خصائصه العلاجية.

القيمة الغذائية لنبات الشمر

وفقًا لمعلومات التغذية الوطنية لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA)، فإن الفيتامينات والمعادن الموجودة في حصة واحدة من بذور الشمر (حوالي 87 غرامًا) تلبي حاجة الجسم اليومية كما يلي:

• كالسيوم، 42.64 % من حاجة الجسم اليومية.
• حديد، 0.64 %. من حاجة الجسم اليومية.
• ماغنيسيوم، 14.84 % من حاجة الجسم اليومية.
• فوسفور، 43.54 % من حاجة الجسم اليومية.
• بوتاسيوم، 10 % من حاجة الجسم اليومية.
• صوديوم، 45.22 % من حاجة الجسم اليومية.
• زنك، 2.51 % من حاجة الجسم اليومية.
• نحاس، 0.23 % من حاجة الجسم اليومية.
• منغنيز، 0.18 % من حاجة الجسم اليومية.
• سيلينيوم 0.61 % من حاجة الجسم اليومية.
• فيتامين أ، 117 وحدة.
• فولات، 2 %.من حاجة الجسم اليومية.

بينما تحتوي حبة البصل المتوسطة من الشمر على[ref]Nutrients Fennel, bulb, raw | U.S. DEPARTMENT OF AGRICULTURE Agricultural Research Service[/ref]:

• 72 سعرة حرارية.
• 3 غرامات من البروتين.
• 17 غرامًا من الكربوهيدرات.
• 7 غرامات من الألياف الغذائية، والتي تمثل في الواقع 28 ٪ من الاحتياجات اليومية لكل شخص. يعاني معظم الناس من نقص الألياف في الجسم، لذلك إذا قمت بإضافة بصل الشمر إلى سلة طعامك ووجباتك الغذائية، يمكنك بالتالي توفير الألياف التي يحتاجها جسمك.
• 970 ملغم من البوتاسيوم، والتي توفر 27 ٪ من احتياجات الجسم اليومية. حيث يساعد البوتاسيوم على خفض ضغط الدم والحفاظ على توازن مستويات السوائل في الجسم.
• 28 ملغ من فيتامين سي، وهو ما يعادل نصف احتياجات الجسم اليومية من هذا الفيتامين. يعد هذا الفيتامين من مضادات الأكسدة القوية. يحتوي بصل الشمر أيضًا على فيتامينات أخرى مثل فيتامين أ ، فيتامين ب 6 ، فيتامين ك وحمض الفوليك.

مع ملاحظة أن الشمر يحتوي على كمية قليلة من الدهون ولا يحتوي على كوليسترول على الإطلاق.

فوائد نبات الشمر للصحة العامة

يتمتع نبات الشمر بالكثير من الخصائص العلاجية بفضل غناه بالفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم، أبرز هذه الخصائص:

1 – نبات الشمر ضروري لصحة العظام

يحتوي نبات الشمر على نسبة عالية من الكالسيوم بالإضافة إلى المغنيسيوم والفوسفور وفيتامين K الذي يعمل على تعزيز صحة العظام.

2 – يعزز صحة الجلد

يحتوي الشمر على كميات عالية من فيتامين سي، الذي يتمتع بخصائص مضادة للأكسدة، ومفيدة لتخليق الكولاجين، مما يساعد في الحفاظ على نضارة البشرة ويؤخر شيخوختها.

3 – الوقاية من الأمراض السرطانية

يحتوي نبات الشمر على مادة الأنثول المضادة للالتهابات، والتي تتمتع بخصائص مضادة للسرطان وبشكل خاص سرطان الثدي. حيث يقلل الشمر من جزيء NF-kappa B. المحفز للالتهابات والمعدل للجينات. كما أن الألياف الموجودة في الشمر تمنع الإصابة بسرطان القولون[ref]Anethole suppressed cell survival and induced apoptosis in human breast cancer cells independent of estrogen receptor status | Phytomedicine[/ref][ref]Chloroform fraction of Foeniculum vulgare induced ROS mediated, mitochondria-caspase-dependent apoptotic pathway in MCF-7, human breast cancer cell line | Journal of Ethnopharmacology[/ref][ref]Antioxidant and Anticarcinogenic Effects of Methanolic Extract and Volatile Oil of Fennel Seeds (Foeniculum vulgare) | Journal of Medicinal Food[/ref].

4 – نبات الشمر يساعد في علاج الإمساك

يعمل الشمر كملين، بسبب محتواه العالي من الألياف التي تساعد في تنظيف الأمعاء وتقوي حركتها وتدعم وظيفتها.

5 – تعزيز صحة جهاز المناعة

يحتوي الشمر على فيتامين سي ويقضي على الجذور الحرة، مما يساعد على تقوية جهاز المناعة.

6 – خصائص مضادة لبكتيريا الفم

للشمر خصائص مضادة للجراثيم، مما يساعد في القضاء على رائحة الفم الكريهة، عن طريق قتل البكتيريا الموجودة على اللسان التي تسبب هذه الرائحة.

7 – نبات الشمر يساعد في إزالة الشعر غير المرغوب فيه

الشمر مناسب جدًا لإزالة الشعر غير المرغوب فيه. فقط اطحني بذور الشمر ثم اخلطيها مع نوع من الزيت النباتي (مثل زيت الزيتون أو زيت اللوز) وضعيها على وجهك كقناع[ref]Fennel and its effect on hirsutism | ncbi[/ref]. هذا القناع يضيء البشرة ويمنحها النضارة ويساعد في التخلص من الشعر الزائد.

8 – خصائص نبات الشمر لفقدان الوزن

يساعد الشمر في إنقاص الوزن بفضل غناه بالألياف التي تعطي شعورًا بالشبع بالإضافة إلى ان الشمر يعتبر فقير بالسعرات حرارية.

9 – يخفف من أعراض سن اليأس

أظهرت الأبحاث أن الشمر يحتوي على هرمون الإستروجين (الهرمون الأنثوي) في تركيبته، وهو نوع من الإستروجين النباتي، الذي يلعب دورًا هامًا في تخفيف الأعراض المزعجة لانقطاع الطمث[ref]Fennel and its effects on menopause | ncbi[/ref][ref]Fennel (Foeniculum vulgare Miller) for the management of menopausal women’s health: A systematic review and meta-analysis | sciencedirect[/ref].

10 – يخفض ضغط الدم المرتفع

يمكن للشمر أن يقلل من ضغط الدم المرتفع والالتهابات، بسبب محتواه العالي من البوتاسيوم والمنخفض من الصوديوم، حيث يعمل البوتاسيوم على عكس تأثير الصوديوم ويحارب ارتفاع ضغط الدم. 

11 – خصائص الشمر للهضم

تعالج الألياف الموجودة في الشمر مشاكل الجهاز الهضمي مثل القولون العصبي[ref]Treatment of the Irritable Bowel Syndrome with Bentyl® (Dicyclomine Hydrochloride) | journals[/ref]، كما تساعد أيضًا في سحب المواد السامة الملتصقة بجدران الأمعاء الغليظة وتحملها معها ليتم طرحها خارج الجسم، هذه السموم هي سبب محتمل لسرطان القولون.

الشمر مفيد أيضًا لمن يعانون من ارتجاع المريء، كما أنه يخفف من حموضة المعدة حيث يعمل على ضبط درجة الحموضة في الجسم.

12 – خصائص مضادة للألم

أظهرت دراسة، أجريت عام 2003 على 125 رضيعًا، آثار زيت بذور الشمر في تسكين الألم وأظهرت النتائج أن آلام الأطفال الناتجة عن المغص والغازات، والذين عولجوا بزيت بذور الشمر، كانت أقل بنسبة 65 ٪ من آلام المجموعة الأخرى[ref]The effect of fennel (Foeniculum Vulgare) seed oil emulsion in infantile colic: a randomized, placebo-controlled study | ncbi[/ref].

13 – تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب

يحتوي الشمر على كل من الألياف والبوتاسيوم  لذلك فهو مادة قوية جدًا للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية، لأنه ينظم الكوليسترول ويخفض ضغط الدم. كما يحتوي أيضًا على فيتامينات تحمي القلب مثل حمض الفوليك وفيتامين سي[ref]Nutritional Recommendations for Cardiovascular Disease Prevention | ncbi[/ref].

14 – الوقاية من فقر الدم

يحتوي الشمر على الحديد والهيستيدين، وهو نوع من الأحماض الأمينية، ويعد هذان العنصران فعالان في علاج فقر الدم. حيث يعد الحديد المادة الرئيسة للهيموغلوبين، بينما الهيستيدين يساعد في إنتاج الهيموغلوبين ويساعد على تكوين مكونات الدم الأخرى.

15 – تحسين وظائف المخ

يوجد البوتاسيوم بكثرة في بصل وبذور الشمر. لذلك، يمكن أن يحسن استهلاك الشمر التوصيل الكهربائي في الدماغ ممايزيد من أداء الدماغ وقدراته المعرفية.  كما يعمل الشمر كموسع جيد للأوعية الدموية، مما يسمح لمزيد من الأكسجين بالوصول إلى الدماغ، و بالتالي الحفاظ على نشاط أعصاب الدماغ وابقائها بحالة جيدة.

16 – علاج الإسهال

يفيد الشمر في علاج الإسهال الناتج عن الالتهابات البكتيرية، وذلك لأن بعض مركباته، مثل السينول والأنيتول، لها خصائص مطهرة ومضادة للبكتيريا. كما أن بعض الأحماض الأمينية الموجودة في الشمر مثل الهيستيدين مفيدة لعملية الهضم وحسن سير عمل الجهاز الهضمي وبالتالي يمكنها علاج الإسهال الناجم عن عسر الهضم.

17 – علاج اضطرابات الجهاز التنفسي

الشمر فعال في علاج اضطرابات الجهاز التنفسي مثل الاحتقان والتهاب الشعب الهوائية والسعال، لاحتوائه على مواد مثل السينول (اليوكاليبتول) والأنيتول، حيث تساعد هذه المواد في التخلص من البلغم والسموم التي تتراكم في الحلق والممرات الأنفية.

خصائص صحية أخرى للشمر

• الشمر له تأثير فعّال في زيادة الحليب عند المرضعات[ref]Fennel and its effects on lactation | ncbi[/ref][ref]Fennel Effects on Lactation and Breastmilk | ncbi[/ref].
• فاتح للشهية ومنشط.
• يزيل انتفاخ البطن ويساعد في التخلص من غازات المعدة.
• مدر للبول.
• زيت بذور الشمر يقضي على الديدان المعوية.
• يخفف الغثيان.
• يسكن الربو والسعال وضيق التنفس.
• تخفيف آلام المفاصل، من خلال وضع زيت الشمر على منطقة الألم.
• يعزز الشمر نمو الفتيات، بسبب غناه بالهرمونات الأنثوية.
• يحتوي جذر الشمر على الكومارين، وهي مادة مميعة للدم، لذا يعد نبات الشمر مفيد للأشخاص الذين يعانون من تصلب الشرايين أو الأوردة المسدودة، من خلال تناول مغلي جذور الشمر.
• يقوي الشمر الشعر، ويمنع تساقطه، ويرخي الجسم ويقوي الذاكرة.
• شرب شاي الشمر يمكن أن يقوي الحيوانات المنوية لدى الرجال.
• تستخدم العديد من البلدان هذا النبات العطري في صنع مستحضرات التجميل الطبيعية.

الخاصية المعجزة للشمر

من أكثر الخصائص المعجزة للشمر هو فعاليته في تحسين الرؤية.  حيث أن تناول الشمر في وجبات الطعام يحمي العين من الالتهابات والاضطرابات المرتبطة بالعمر وشيخوخة العين. كما أن الشمر مفيد جدًا في علاج التهاب الجفون وعلاج العمى الليلي.

يعد التنكس البقعي السبب الأكثر شيوعًا للعمى في العالم. البقعة هي جزء من شبكية العين الحساسة للضوء وتحتاج العين هذا الجزء للقيام بمهام دقيقة. السبب الرئيس لهذا النوع من التدمير غير معروف تمامًا، لكن يُقال إن مضادات الأكسدة التي لها خصائص مضادة للالتهابات، بالإضافة إلى فيتامين ج والزنك، يمكنها تحسين الرؤية وإبطاء تطور هذا المرض.

طرق استهلاك نبات الشمر

• تعتمد طريقة استهلاك الشمر على الغرض من استخدامه، حيث ينصح بشرب شاي الشمر مرتين في اليوم في حال أردت إنقاص وزنك، كما يمكنك استخدام عرق الشمر لفقدان الوزن من خلال شرب كوبًا من منقوعه بعد كل وجبة.
• إذا كانت المرأة تستخدمه للإباضة، فيجب استخدامه في الصباح.
• لتحسين مشاكل الجهاز الهضمي، اشرب كوبًا من عصير الشمر بعد كل وجبة.
• لتقوية الذاكرة ووظائف المخ، اشرب كوبين من شاي الشمر في الصباح والمساء.
• لجمال الشعر والتخلص من زيت فروة الرأس، اغسلي شعرك بالشاي الشمر.
• يمكنك استخدام أجزاء مختلفة من نبات الشمر كتوابل، في شكلها الخام.
• يمكن إضافة بصل هذا النبات المقرمش والحلو بسهولة إلى جميع أنواع الأطعمة والاستمتاع بمذاقه اللذيذ.
• إذا كنت ترغبي في الاستفادة من خصائص بذور الشمر لك كإمرأة، يمكنك إما مضغها بمفردها أو استخدامها كتوابل في الأطعمة. بالإضافة إلى ذلك، إذا كنت مهتمًة بشاي الأعشاب، فإن شاي الشمر يعد أيضًا طريقة جيدة لاستهلاك هذه البذور.
• تدليك البطن بزيت الشمر يمنع مشاكل الجهاز الهضمي، كما أنه فعال في الوقاية من التيتانوس وتحسين الخطوط الجلدية الناتجة عن العمليات القيصرية والجروح الخطيرة. يمكن أن يمنع الاستخدام الموضعي لزيت الشمر حروق الشمس ويعد فعالًا في إزالة الشعر الزائد.

نصيحة أخيرة

كجميع النباتات الطبية الأخرى، يوصى باستهلاك نبات الشمر بكميات معتدلة وتجنب الإفراط في تناوله، وذلك منعًا لحدوث أي أعراض جانبية محتملة.

البرغل هو منتج ثانوي للقمح، مثل الدقيق أو المعكرونة أو السميد، حيث تحافظ معالجته على جزء كبير من العناصر الغذائية المفيدة للجسم. يستخدم البرغل تقليديًا في الوصفات الشرقية لصنع مجموعة متنوعة من الأطباق بما في ذلك التبولة، والكبة، وكشك الزبادي المخمر.

لا يقتصر الأمر على أن نكهة البرغل المميزة تجعله مناسبًا للعديد من الاستخدامات، ولكنه أيضًا سهل التحضير وله العديد من الفوائد الصحية، لاحتوائه على مجموعة من الفيتامينات والمعادن والألياف التي تعود بالفائدة الكبرى على صحة الجسم. لذا جمعنا لك كل ما تحتاج لمعرفته حول فوائد البرغل الصحية، وستكتشف بنفسك لماذا يوصي به خبراء التغذية، ابقَ معنا.

لمحة عامة حول البرغل

يطلق عليه في الشرق الأوسط البرغل وبالإنكليزية يسمى Bulgur، وهو في الأساس جريش القمح المجفف بعد سلقه وطحنه وتنخيله، واشتهر منذ القدم لدى المصريين القدماء بشكل خاص، ويعد ذو فوائد وقيم غذائية عالية، ويدرج تحت قائمة الكربوهيدرات المعقدة، ويستخدم في العديد من بلدان حوض البحر الأبيض المتوسط كبديل للأرز.

وله ثلاثة أنواع رئيسية، وهي:

• البرغل الناعم والذي يستخدم في الكبة والتبولة.
• البرغل المتوسط والذي يدخل في إنتاج الحبوب.
• البرغل الخشن والذي يستخدم كبديل للأرز.

حقائق غذائية عن البرغل

تشمل المكونات الرئيسية للبرغل مستويات عالية من الفوائد الغذائية، حيث يحتوي كوب واحد من البرغل المطبوخ (182 جرامًا) على[ref]cooked Bulgur wheat nutrition | FDC[/ref]:

• السعرات الحرارية: 151 سعرة حرارية.
• الكربوهيدرات: 34 جم.
• البروتين: 5.6 جرام.
• الدهون: 0.4 جرام.
• الألياف: 8.2 جم.
• الصوديوم: 9.1 مجم.
• السكر: 0.2 جرام.
• الكالسيوم: 18.2 مجم.
• حمض الفوليك: 32.8 ميكروجرام.
• الحديد: 1.75 مجم.
• المغنيسيوم: 58.2 مجم.
• المنغنيز: 1.1 مجم.
• البوتاسيوم: 124 مجم.

ما هي فوائد البرغل الصحية؟

البرغل له العديد من الفوائد الهامة، لذا دعونا نلقي نظرة عليها بالتفصيل:

1 – فوائد البرغل لتعزيز المناعة

يمكن أن يكون للمجموعة الواسعة من الفيتامينات والمعادن الموجودة في البرغل تأثير رائع على جهاز المناعة. تم ربط الزنك على وجه الخصوص باستجابة مناعية أقوى في الجسم، ويحدث أن يحتوي البرغل على مستويات كبيرة من هذا المعدن، ففي كل حصة ما يقارب من 20 ٪ من الاستهلاك اليومي المقترح من قبل أخصائيو التغذية.

2 – فوائد البرغل لتنشيط الدورة الدموية

الحديد معدن أساسي في نظامنا الغذائي لأنه يؤثر بشكل كبير على نظام الدورة الدموية. نقص الحديد يسبب فقر الدم أيضًا يمكن أن يترافق مع الضعف والارتباك والتعب واضطرابات المعدة.

هذا لأن الحديد عنصر ضروري في خلايا الدم الحمراء، وعندما تنخفض الدورة الدموية، تنخفض أيضًا مستويات الطاقة لدينا. الحصة القياسية من البرغل تحتوي على حوالي 15٪ من الاحتياجات اليومية لهذا المعدن.

3 – تعزيز قوة العظام

لا شك أن المعادن الموجودة في البرغل ذات أهمية كبيرة للعديد من أعضاء الجسم ، ولكنه مفيد بشكل خاص لتحسين قوة العظام. مع التقدم في العمر تنخفض كثافة المعادن في العظام بشكل طبيعي، لذلك نحتاج إلى كميات وفيرة من الفوسفور، والمنغنيز، والحديد، للحفاظ على صحة عظامنا ومنع الإصابة بهشاشة العظام والوقاية منه. يوفر البرغل هذه المعادن بتركيزات عالية، مما يجعله مقويًا رئيسيًا للعظام.

4 – فقدان الوزن

البرغل غذاء صحي لخسارة الوزن بطريقة فعالة، حيث يهدد الوزن الزائد للجسم من فرص الإصابة بالنوبات القلبية، والسكتة الدماغية، والسكري، والنقرس، وحصى المرارة، والسرطان. إذا كنت تعاني من زيادة الوزن، فقد تشعر بالتعب الشديد، وتواجه مشاكل في التنفس، وتصاب بتهيج في الجلد، وتعاني من آلام أسفل الظهر والمفاصل، مما تؤثر بشدة على حركتك.

لذلك ينصح خبراء التغذية بتناول البرغل لأنه يزيد من الشعور بالشبع بشكل فعال بسبب تركيزه العالي من الألياف والبروتين، وكلاهما يساعد الشخص على الشعور بالشبع من عدد أقل من السعرات الحرارية، وهو أمر مفيد جدًا عندما يحاول المرء التخلص وزنه الزائد[ref]Relation between changes in intakes of dietary fiber and grain products and changes in weight | OXFORD academic[/ref].

حيث يوفر 1/3 كوب من البرغل المطبوخ 2.7 جرام من الألياف، و5.2 جرام من البروتين. يمكن إدراجه بسهولة في نظام غذائي يعتمد على 1200 سعرة حرارية، إضافة إلى بعض التمارين الرياضية لفقدان الوزن.

5 – الوقاية من الربو في مرحلة الطفولة

الربو هو أحد مشاكل التنفس السائدة بين الأطفال. تظهر الأبحاث أن زيادة تناول الحبوب الكاملة مثل البرغل يقلل من خطر الإصابة بالربو في مرحلة الطفولة بحوالي 50٪.

حيث أن مضادات الأكسدة الموجودة في البرغل وخاصة فيتامينات C و E تحمي الجهاز التنفسي، وتقلل من الأزيز وضيق المجاري التنفسية، كما تقل احتمالات الإصابة بالربو مع فرط استجابة الشعب الهوائية بشكل كبير

6 – فوائد البرغل للوقاية من الالتهابات

لا ترتبط الحبوب عادة باحتوائها على إمكانات عالية لمضادات الأكسدة، لكن البرغل يحتوي على خصائص مضادة للأكسدة من المغذيات النباتية التي يمكن أن تساعد في القضاء على الالتهاب وتقليل تحور الخلايا السليمة والتي تعد مقدمة للسرطان. تعمل الجذور الحرة في الجسم على تحفيز الإجهاد التأكسدي في الجسم، وبالتالي الالتهاب مما قد يؤدي إلى عدد من المشكلات الصحية.

7 – فوائد البرغل لسرعة النمو

يمتلك البرغل جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها جسمنا للنمو والتطور، وهو مصدر ممتاز للبروتين الذي يحتاجه جسمنا لنمو أنسجة وخلايا وأوعية دموية جديدة، وما إلى ذلك. إذا كنت في فترة تعافي أو نقاهة من إصابة أو مرض، فإن تناول كمية كبيرة من البروتينات الكاملة أمر ضروري للشفاء السريع.

8 – فوائد البرغل لتنظيم النوم

إن المستوى المثير للإعجاب من المغنيسيوم الموجود في البرغل يجعلها وسيلة مساعدة كبيرة للنوم، نظرًا لتأثير المغنيسيوم على إنتاج بعض النواقل العصبية المريحة. عندما يطلق جسمك هذه الناقلات العصبية فإنه يهدئ الجهاز العصبي ويهدئ العقل، مما يساعد على توفير فترات نوم مريحة وطويلة. أولئك الذين يعانون من الأرق واضطرابات النوم الأخرى يجب أن يدرجوا البرغل في نظامهم الغذائي لبضعة أسابيع ومن المحتمل أن يشهدوا تغيرًا ملحوظً.

9 – فوائد البرغل لعلاج ومنع مشاكل الجهاز الهضمي

يمكن أن يؤدي تناول الحبوب الكاملة بانتظام مثل البرغل إلى تعزيز نمو بكتيريا الأمعاء الصحية، حيث تُنتج هذه البكتيريا أحماض دهنية تدعم صحة الأمعاء ووظيفة الجهاز الهضمي السليمة.

بالإضافة إلى ذلك قد يكون تناول كمية كافية من الأطعمة الغنية بالألياف مثل البرغل فعالًا أيضًا في علاج ومنع مشاكل الجهاز الهضمي، فالبرغل بدوره يعمل كملين مذهل، وطارد للفضلات والسموم من الجهاز الهضمي، وينظم حركة الأمعاء مما يخفف الإمساك وخطر الإصابة بالبواسير. إضافة إلى أن النظام الغذائي الغني بالألياف والذي يحتوي على البرغل يساعد أيضًا في تخفيف أعراض أمراض الرتج التي تشمل الغثيان، وآلام البطن، وانتفاخ البطن، والغازات.

10 – فوائد البرغل للوقاية من حصوة المرارة

حصوات المرارة عبارة عن قطع صغيرة من مادة صلبة تتشكل في المرارة. تتطور هذه الحصوات تدريجيًا على شكل أصباغ وكوليسترول في الصفراء مرة بعد مرة لتكوين جزيئات صلبة. النوعان الرئيسيان من حصوات المرارة هما حصى الصباغ وحصوات الكوليسترول.

حيث يساعد تناول البرغل على تقليل مخاطر الإصابة بحصوات المرارة، وذلك لاحتوائه على الألياف غير القابلة للذوبان والتي بدورها تساعد الطعام على التحرك بسرعة أكبر عبر الأمعاء الدقيقة، ويقلل من إفراز الصفراء، مما يساعد جسم الإنسان على استخدام الأنسولين بشكل أكثر فاعلية ويقلل من الدهون الثلاثية، أو الدهون غير الصحية الموجودة في الدم.

11 – فوائد البرغل للوقاية من الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي

عندما يتعلق الأمر بالكربوهيدرات فمن المهم اختيار الكربوهيدرات المناسبة للبقاء بصحة جيدة وتعزيز فقدان الوزن. ترتبط الكربوهيدرات المكررة مثل الأرز الأبيض والدقيق الأبيض والأطعمة المصنوعة من هذه الكربوهيدرات بزيادة الوزن وزيادة خطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي التي تؤدي إلى أمراض القلب والأوعية الدموية ومرض السكري من النوع الثاني.

لكن زيادة استهلاك الحبوب الكاملة مثل البرغل يحمي الجسم من أعراض متلازمة التمثيل الغذائي مثل السمنة وارتفاع ضغط الدم وارتفاع مستوى الدهون الثلاثية[ref]Whole Grains in Amelioration of Metabolic Derangements | ncbi[/ref].

12 – فوائد البرغل لتقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني

البرغل هو مصدر غني لمعدن المغنيسيوم الذي يعمل كعامل مساعد لما يصل إلى 300 إنزيم، بعضها يشارك في استخدام الجسم للجلوكوز وآلية إنتاج الأنسولين. حيث يعتبر البرغل أيضًا غنيًا بالكالسيوم والعناصر الغذائية الأخرى المفيدة للصحة والتي تقلل من خطر الإصابة بالنوع الثاني من داء السكري. كونه غذاء منخفض نسبة السكر في الدم، فهو حتمًا فعال لإدارة مرض السكري[ref]Whole grain and refined grain consumption and the risk of type 2 diabetes | link springer[/ref].

حيث يستغرق البرغل وقتًا ليتحلل في الأمعاء مما يؤدي إلى إطلاق بطيء ومستمر للجلوكوز في الجسم، وبالتالي يمنع أي ارتفاع مفاجئ أو انخفاض في مستوى السكر في الدم.

13 – فوائد البرغل للوقاية من مخاطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم

هذه واحدة من أكثر الفوائد الصحية فعالية للبرغل. يُعرَّف ارتفاع ضغط الدم بأنه حالة طبية خطيرة يمكن أن تسبب نوبة قلبية وسكتة دماغية، وأمراض القلب والأوعية الدموية، وفشل القلب، والفشل الكلوي، وغيرها من المشاكل الصحية الخطيرة.

تساعد الأطعمة المصنوعة من الحبوب الكاملة مثل البرغل في تقليل مخاطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم. وفقًا للباحثين من جمعية القلب الأمريكية، فإن الأشخاص الذين يتناولون البرغل على المدى الطويل لديهم ضغط دم انقباضي أقل، بالإضافة إلى انخفاض خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم. فعندما ينبض القلب يدفع الدم عبر شرايين القلب إلى باقي جسم الإنسان، هذه القوة تخلق ضغطًا على الشرايين، وهذا ما يسمى ضغط الدم الانقباضي.

لذا يوصي خبراء التغذية الأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بتناول البرغل بشكل منتظم باعتباره خيارًا غذائيًا حكيمًا يمكن أن يحافظ على ارتفاع ضغط الدم تحت السيطرة.

14 – فوائد البرغل لتعزيز صحة القلب

بصرف النظر عن تأثيرات الألياف على خفض الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار (البروتين الدهني منخفض الكثافة) في القلب، يمكن أن يساهم البرغل أيضًا في صحة القلب والأوعية الدموية بطرق أخرى. حيث يوجد كمية كبيرة من البوتاسيوم في البرغل وهو موسع ممتاز للأوعية الدموية كما هو معروف، مما يعني أنه يمكن أن يقلل من الضغط على الأوعية الدموية والشرايين ويخفض ضغط الدم[ref]Food groups and risk of coronary heart disease, stroke and heart failure | t and f online[/ref][ref]Potassium Intake and Blood Pressure | ncbi[/ref].

لذا يوصي خبراء التغذية بتناول البرغل بشكل أساسي وما لا يقل عن 25 جرامًا من الألياف يوميًا للنساء، و38 جرامًا يوميًا للرجال من أجل صحة القلب المثلى.

15 – فوائد البرغل للمرأة الحامل

يعد البرغل مصدرًا غنيًا بالعديد من المعادن المهمة لنمو الجنين وللحامل مثل الزنك، والحديد، والمنغنيز، والبوتاسيوم. ويعد مصدرًا ممتازًا لحمض الفوليك، المهم جدًا لحماية الحامل من فقر الدم، وتعزيز مناعتها ومناعة جنينها، ودعم نمو الجنين وخاصة خلايا جهازه العصبي، بالإضافة إلى محتوى البرغل من الألياف الغذائية التي تساعد في وقاية الحامل من الإصابة بالإمساك أو البواسير ويعزز عملية الهضم لديها.

16 – فوائد البرغل للوقاية من السرطان

لمكونات البرغل تأثير وقائي، إذ تحتوي الحبوب الكاملة كالبرغل على الألياف غير القابلة للذوبان والتي بدورها تساعد في الحماية من السرطان وبشكل خاص سرطان القولون والمستقيم[ref]Dietary fibre, whole grains, and risk of colorectal cancer | ncbi[/ref].

في دراسة سريرية شهيرة نُشرت في المجلة الدولية لعلم الأوبئة في عام 2008، وجد الباحثون أن النساء اللاتي يتبعن نظامًا غذائيًا غنيًا بالألياف في فترة ما قبل انقطاع الطمث لديهن فرصة أقل للإصابة بسرطان الثدي.

ما هي محاذير استهلاك وأضرار البرغل؟

على الرغم من أن البرغل آمن لمعظم الناس، إلا أنه قد لا يكون الخيار الأفضل للجميع، لأن البرغل هو أحد منتجات القمح، لذا يجب على الأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو الذين يعانون من فرط الحساسية للجلوتين، أن يكون استهلاك البرغل محدودًا بشدة، أو حتى تجنبه تمامًا[ref]Bulgur is a cereal made from wheat | beyond celiac[/ref].

في الواقع، يمكن أن يكون تناول البرغل مسؤولاً عن أعراض مزعجة، بل وخطيرة لدى الأشخاص الذين لديهم حساسية للجلوتين، قد يتسبب لهم استهلاك البرغل في الانتفاخ والإسهال وآلام الجهاز الهضمي الحادة إلى حد ما في الساعات التالية للوجبة.

وقد لا يتحمل بعض الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات معوية مزمنة مثل مرض التهاب الأمعاء، أو متلازمة القولون العصبي تناول البرغل بسبب محتواه من الألياف غير القابلة للذوبان، حيث يمكن أن يكون لاستهلاكه عواقب وخيمة على المدى الطويل.

لذلك إذا كنت تعاني من أي أعراض حادة في الجهاز الهضمي بسبب عدوى أو مرض، فمن الأفضل الانتظار حتى تتحسن الأعراض قبل إدخال الأطعمة الغنية بالألياف كالبرغل إلى نظامك الغذائي، ويمكنك أيضًا محاولة شرب المزيد من الماء للمساعدة في هضم الألياف والوقاية من هذه الأعراض.