لبناء وتعزيز أنسجة الجسم من العضلات والعظام وغيرها، وللحصول على الطاقة اللازمة للقيام بالوظائف الحيوية والحياتية، ولحرق الدهون والحصول على الجسم الرشيق والوزن المثالي، ولأجل الكثير من الفوائد، نحن نحتاج البروتينات ونحتاج أن نعرف المصادر الغذائية للبروتينات حتى يكون من السهل الحصول عليها وتأمينها فبدونها لا حياة، فهي بمثابة حجر الأساس في الخلايا.
ولأنه وعلى عكس الاعتقاد السائد بأن اللحوم فقط من تحتوي أكبر قدر من البروتينات، فهناك الكثير والكثير من المصادر، كان من الضروري وجود هذا الدليل الذي يختص بكل المصادر الغذائية للبروتينات والقدر الذي يحتويه كل منها، بالإضافة إلى بعض الطرق التي تساعد في الحصول عليها.
