فهم حساسية الغلوتين وطرق تشخيصها وعلاجها

0
642

الغلوتين هو بروتين سكري موجود في الحبوب التي تستهلك عادة مثل القمح والشعير والجاودار والشوفان وفي الحبوب الأخرى التي تستهلك بشكلٍ أقل شيوعًا مثل القمح البري، يتألف الغلوتين من جليكو بروتينات أخرى: الجلادين وغلوتينين.

إن الغلوتين مسؤول عن مرونة كتلة الدقيق، التي تسمح مع التخمير بالحصول على الخبز بالإضافة إلى الاتساع المرن والإسفنجي للعجين المخبوز.

المادة السابقةكل شيء عن وظيفة مندوب التسويق
المقالة القادمةما هي أعراض وأسباب وطرق علاج الخمول والتعب وكثرة النوم

ترك الرد

من فضلك ادخل تعليقك
من فضلك ادخل اسمك هنا