الكينوا هي محصول من الحبوب يزرع أساسًا لبذوره الصالحة للأكل، هذا النبات هو نوع فصيلة (التشينوبوديوم كينوا Chenopodium Quinoa)، التي نشأت في المنطقة المحيطة ببحيرة تيتيكاكا في البيرو وبوليفيا. الحضارات ما قبل كولومبوس زرعت واستخدمت الكينوا كغذاء أساسي في نظامهم الغذائي في ذلك الوقت وفي نهاية المطاف تم استبدال الكينوا بالحبوب الأخرى بعد وصول الإسبان.
الكينوا نبات واسع الأوراق ولا تنتمي إلى نفس عائلة الأعشاب التي تزرع للحبوب مثل القمح والشعير والشوفان ومع ذلك تم اعتبارها من الحبوب. وهي تختلف عن الحبوب التقليدية في أنها تزهر بزهور جميلة ذات لون أرجواني أو أحمر وتستخدم البذور مثل الحبوب النموذجية الأخرى لصنع الدقيق والحبوب والحساء وغيره.
