هناك العديد من الأسباب التي تدفعك لتناول مجموعةٍ متنوعةٍ من الفواكه والخضروات المفيدة لصحتك. فالفواكه والخضروات المختلفة توفر مصدرًا للمواد الكيميائية النباتية التي يمكن أن تحمي الخلايا من التلف ويمكن أن تساعد في تقليل مخاطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة. يجب أن يستهلك البالغون 1.5-2 كوب من الفواكه و2-3 أكواب من الخضروات يوميًا.
لسوء الحظ، وفقًا للبيانات المسجلة بين عامي 2007-2010 فإن حوالي 75٪ من البالغين الأميركيين لا يحصلون على حصص الفاكهة الموصى بها يوميًا وأقل قليلًا من 90٪ لا تحصل على كمية الخضروات اليومية الموصى بها.