الروبيان أو الجمبري أو القريدس كلها تدور حول نفس النوع من المأكولات البحرية اللذيذة والمقرمشة. والغنية بالفيتامينات والمعادن الهامة للجسم، ولا تحتاج الكثير من الوقت لطهيها، وهذا ما يجعلها مميزة ومحببة لدى الكثير وخاصة عندما نكون مشغولين طوال فترة النهار.
(المزيد…)التصنيف: وصفات صحية
كيف يمكن تحضير وجبات صحية متكاملة؟ كيف يمكن لهذه الوجبات أن تكون بنفس روعة الوجبة والأطباق الأخرى؟ كيف يمكن اختيار مكوناتها بحيث تكون مناسبة؟ كيف يمكن التحكم بسعراتها ومقدار الكربوهيدرات والدهون والبروتينات فيها؟
هذا ممكن من خلال الاعتماد على قائمة من الوصفات الصحية الموجودة هنا، بحيث يمكنك تناولها بكل ثقة.
-
طريقة عمل الروبيان المجمد – 6 طرق ونصائح هامة!
الأطباق البحرية المتنوعة وخاصة التي تحتوي على الجمبري أو الروبيان، لها نكهة مميزة ورائعة! يمكن طهي الجمبري بعدة طرق، يفضل تذويب الجمبري المجمد قبل قليه. ومع ذلك، هناك طرق مختلفة لطهي الروبيان المجمد دون إذابته أولًا، مثل المقلاة الهوائية…
(المزيد…) -
طريقة عمل وافل الشوفان الصحي بدون دقيق وبدون سكر
وافل الشوفان من أكثر الوجبات الصحية التي يمكن اعتمادها كوجبة فطور أو تحلية، يناسب الأشخاص الذين يتعبون حمية غذائية، فهو خالٍ من السكر والدقيق تمامًا، سهل التحضير وطعمه حلو ويمكن تناوله إلى جانب العديد من الخيارات الصحية مثل أنواع الفواكه المختلفة أو المكسرات أو لبن الزبادي، لنتعرف معًا على طريقة تحضير هذا الوافل اللذيذ.
طريقة تحضير وافل الشوفان الصحي بدون سكر وبدون دقيق
الوصفة الأولى: أشهى وافل شوفان يمكن تجميده لاستخدامه في أي وقت
تتميز هذه الوصفة بعجينة طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج وحلوة المذاق، بالإضافة لكونها صحية وخالية من السكر والدهون المشبعة ولكن كافية لتمنحك الشعور بالشبع ومناسبة لأنواع الدايت المختلفة.
- مدة التحضير: 5 دقائق.
- مدة الطهي: 15 دقيقة.
- إجمالي الوقت: 20 دقيقة.
- عدد الحصص: 4 حصص.
- السعرات الحرارية: 326 سعرة حرارية.
مكونات وافل الشوفان
- 1 كوب من الشوفان.
- 1 كوب من الحليب (يمكنك اختيار نوع الحليب الذي تفضله: حليب بقري، حليب الشوفان أو حليب اللوز).
- 1 بيضة.
- نصف كوب من زيت جوز الهند المذاب.
- نصف كوب من العسل أو شراب القيقب.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- رشة ملح صغيرة.
طريقة تحضير الوافل
- نبدأ بتجهيز المكونات بالكميات المطلوبة.
- نسكب كل من كمية الحليب والبيضة ورشة الملح في الخلاط ونقوم بخلطها لبضع ثواني على السرعة العالية حتى تتجانس.
- بعد ذلك نقوم بإضافة كمية العسل أو شراب القيقب بالإضافة إلى زيت جوز الهند المذاب وكوب الشوفان وملعقة الفانيليا السائلة وملعقة البيكينج بودر ونخلط المكونات جيدًا حتى نحصل على خليط متجانس.
- نترك الخليط ليرتاح في الخلاط حتى يمتص الشوفان المكونات السائلة ونحصل على السماكة المطلوبة، في حال أحسست أن الخليط لا يزال سائل يمكنك إضافة القليل من الشوفان وخلطه مجددًا.
- نقوم بتشغيل آلة صنع الوافل وندهنها بالقليل من زيت جوز الهند حتى لا يلتصق الخليط على الآلة.
- بعد أن تسخن آلة صنع الوافل نسكب ربع كمية الخليط الذي قمنا بتحضيره، نغلق الآلة ونتركها حتى ينضج الوافل.
- نكرر العملية حتى نحصل على الحصص الأربعة.
- بعد الانتهاء من طهي الوافل نتركها لتبرد قليلًا فعندما تصبح القطع بحرارة الغرفة تصبح أكثر تماسك وصلابة.
طريقة تقديم الوافل
للتمتع بالطعم الحلو لوافل الشوفان نرش القليل من العسل أو شراب القيقب ويقدم الوافل مع أنواع الفواكه المختلفة مثل الموز أو الفريز أو التوت الأزرق أو الأحمر أو أنواع الفواكه التي تفضلها.
لإضافة المزيد من البروتين لوجبة الفطور الصحية يمكنك إضافة ملعقة من لبن الزبادي كما يمكنك إضافة بذور الشيا أو المكسرات لتعزيز الفوائد الغذائية المتنوعة لهذه الوجبة، وأخيرًا لمحبي الشوكولاته يمكنهم إضافة قطع الشوكولاته الداكنة أو إضافة رشة من الكاكاو.
مكونات بديلة يمكنك الاختيار منها
يمكنك اختيار نوع الشوفان الذي تفضله في الطهي كما يمكن اختيار الشوفان الخالي من الغلوتين بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه الغلوتين، كذلك يمكنك اختيار أي نوع حليب ترغب به ما عدا حليب جوز الهند فهو لا يصلح لهذه الوصفة، وأخيرًا يمكن استخدام زيت الأفوكادو عوضًا عن زيت جوز الهند فهو سائل بطبيعته على عكس زيت جوز الهند الذي يحتاج لتذويبه أولًا.
الطريقة الصحيحة لتخزين وتجميد وافل الشوفان
يمكن ترك قطع الوافل في البراد لمدة تصل إلى أربعة أيام بشرط تغليفها بشكل جيد بأكياس بلاستيكية محكمة الإغلاق لتحافظ على طراوتها قدر الإمكان.
يمكن أيضًا حفظ قطع الوافل في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر لاستخدامها عند الحاجة، كل ما عليك فعله هو ترك القطع حتى تبرد تمامًا ومن ثم تغليف كل قطعة لوحدها بكيس من ورق النايلون محكم الإغلاق ووضعها في الفريزر، وعند الرغبة يمكنك إخراج قطع الوافل وتركها لتذوب في حرارة الغرفة قبل تسخينها وتناولها.
الوصفة الثانية: وافل الشوفان بالموز
وافل الشوفان بالموز وجبة فطور مثالية لذيذة وخالية من الدقيق والسكر حيث تأتي حلاوتها من ثمار الموز التي تدخل ضمن مكونات العجينة والفواكه والعسل التي تقدم إلى جانبها.
- مدة التحضير: 10 دقائق.
- مدة الطهي: 10 دقائق.
- إجمالي الوقت اللازم: 20 دقيقة.
- عدد الحصص: 4 حصص.
- إجمالي عدد السعرات الحرارية: 165 سعرة حرارية.
مكونات وافل الشوفان
- 1 كوب من الشوفان.
- 2 حبة موز متوسطة الحجم ومقطعة.
- بيضتان.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- 1 معقة صغيرة من زيت جوز الهند.
- رشة ملح (اختيارية).
للتزيين
- القليل من العسل أو شراب القيقب.
- فواكه مقطعة من اختيارك.
- ملعقة من زبدة الفول السوداني أو زبدة اللوز.
- لبن زبادي.
طريقة تحضير الوافل
- نبدأ بتجهيز المكونات بالكميات المطلوبة.
- نسكب جميع المكونات في الخلاط ما عدا زيت جوز الهند ونخلطها على السرعة العالية حتى نحصل على عجينة ناعمة الملمس.
- نسخن آلة صنع الوافل ونقوم بدهنها بالقليل من زيت جوز الهند.
- بعد أن تسخن آلة صنع الوافل نسكب ربع كمية الخليط الذي صنعناه ونتركه في الآلة إلى حين تنضج الوافل وتصبح ذهبية اللون.
- نكرر العملية حتى نحصل على أربع قطع من الوافل.
- بعد ذلك نترك قطع الوافل حتى تبرد قليلًا ونزينها بالمكونات التي اخترناها.
-
بديل الرز في الكيتو … ألذ 10 اختيارات صحية عليك تناولها
الرز لذيذ مشبع والكثير من الأطباق تعتمد عليه، ولكن كل كوب من الرز المطبوخ يحتوي على 45 – 55 جرام من الكربوهيدرات الصافية، قد يبدو مقدار عادي بالنسبة لك، ولكنه إجمال الكربوهيدرات المسموح تناولها ليوم واحد في نظام الكيتو! وبالتالي لا بد من البحث عن بديل الرز في الكيتو.
(المزيد…) -
وصفات تشيز كيك صحي عصرية ولذيذه
هل تحب تناول الحلويات لكنك تخشى من تأثيراتها السلبية على الصحة العامة؟ الكثير منا يشعر بذلك، خاصةً مع وجود الكثير من السعرات الحرارية والسكر في الحلويات، كل ذلك يساهم في معاناتنا من البدانة والأمراض المرتبطة بها مثل مرض السكري من النوع الثاني.
لا داعي للقلق، هناك دائمًا بدائل صحية، إليك عدة وصفات لتحضير تشيز كيك صحي والاستمتاع به مع العائلة أو الأحباء:
وصفات تشيز كيك صحي
الوصفة الأولى:
المكونات :
طريقة التحضير:
- نقوم بخلط الفانيليا مع الجبنة و الزبادي والبيض والسكر والنشا.
- توضع في وعاء مناسب.
- توضع في الفرن بعد تجهيزه على درجة حرارة مناسبة لمدة مناسبة.
- بعد النضج تترك لتبرد وتزين بالفواكه.
- تترك في الثلاجة حتى تصبح متماسكة.
الوصفة الثانية:
المكونات:
- جرانولا.
- جبنة كريم.
- كريمة.
- عسل.
- زبادي .
- جيلاتين.
طريقة التحضير:
- نذوب الجيلاتين في الماء البارد.
- نضع الجرانولا في وعاء فيه ورقة زبدة.
- نذوب الجبنة والزبادي و العسل و الكريمة ونخفقهم جيداً.
- نبقي كمية من الزبادي دون أي اضافة نضيفها إلى الجلاتين.
- نضيف المكونات إلى بعضها ونخفق جيداً.
- نسكب طبقة الجرانولا ثم المزيج وتوضع الوصفة في الثلاجة حتى تتماسك وتزين حسب الرغبة.
الوصفة الثالثة:
المكونات:
- بسكوت.
- زبدة.
- جبنة كريم.
- سكر .
- عصير مانجو مثلج.
- جوز هند مبشور.
طريقة التحضير:
- يخلط البسكوت مع الزبدة ليشكل مزيج خشن.
- نسكب الخليط في وعاء سهل الفتح.
- نضيف الجبن والسكر والكريمة ونخلط جيداً
- نسكب الخليط على قطع البسكوت ونضعها في الثلاجة حتى تتماسك وتقدم مزينة حسب الرغبة.
الوصفة الرابعة:
المكونات :
- زبادي.
- جبنة .
- لبنة.
- عصير ليمون.
- فانيليا.
- سكر .
- بيض.
طريقة التحضير:
- نحضر الفرن على درجة 160 مئوية.
- نخلط الزبادي واللبنة والجبنة والفانيليا جيداً بالخلاط.
- نضيف عصير الليمون ونخلط المزيج جيداً.
- نضيف البيض نخفق جيداً ثم نضيف السكر ونستمر في الخفق حتى نحصل على مزيج متماسك.
- نسكب الخليط في القالب الخاص بالفرن وندخله الفرن حتى النضج.
- ثم يوضع في الثلاجة ويقدم مزين حسب الطلب.
الوصفة الخامسة:
المكونات:
- تمر رطب
- لوز محمص
- جوز الهند
- كاجو
- حليب جوز الهند
- عسل
- عصير ليمون
- ملح
طريقة التحضير:
- ننقع الكاجو في الماء لمدة يوم كامل.
- نحضر الطبقة الاولى بمزج اللوز والتمر وجوز الهند نطحنهم جيداً.
- نمد الطبقة الاولى في وعاء الفرن ثم نضيف الكاجو وحليب جوز الهند ثم عصير الليمون والعسل حتى نحصل على قوام كريمي ندخل الوعاء الثلاجة حتى تتجمد تزين وتقدم .
الوصفة السادسة:
المكونات :
طريقة التحضير :
- نكسر البسكويت ونضيف اليها الزيت والسكر والقهوة المذوبة بالماء نخلطهم جيداً حتى نحصل على قوام متماسك.
- نحضر صينية مدهونة بالزيت ونفرد الخليط عليها بشكل كامل ونغلف الصينية بورق المنيوم.
- نخلط الجبن مع القهوة المذابة ونضيف البيض والبياض والشوكولا والنشاء والفانيلا والملح والسكر والكاكاو تخلط المكونات جيداً حتى يصبح القوام متماسك.
- يسكب المزيج في الصينية فوق البسكويت وتوضع الصينية في صينية اكبر وتغمر الصينية الكبيرة بماء مغلي وتوضع بالفرن على درجة حرارة وسط وتترك حتى النضج ثم توضع في الثلاجة.
- تزين حسب الرغبة وتقدم.
الوصفة السابعة:
المكونات:
- بسكويت
- زبدة
- سكر
- جبن كريم
- عصير ليمون
- كريمة مخفوقة
طريقة التحضير:
- نخلط البسكويت مع الزبدة والسكر جيداً.
- نضع الخليط في وعاء في الثلاجة.
- نخلط الجبن مع السكر وعصير الليمون في وعاء ثاني.
- نخفق الكريمة ونضيفها إلى الجبن الكريم.
- نسكب المزيج فوق البسكويت في الوعاء.
- نغطي القالب ونضعه في الثلاجة حتى يتماسك يزين حسب الرغبة ويقدم.
الوصفة الثامنة:
المكونات:
طريقة التحضير:
- نخلط الزبدة والسكر جيداً.
- نمد خليط البسكويت في القالب ونضعه في الثلاجة.
- نخفق الجبن الكريم و السكر والفانيليا في وعاءٍ واسع.
- نضيف القشدة ونخفق المكونات جيداً.
- نسكب المزيج على البسكويت.
- يوضع الوعاء في الثلاجة ثمّ يزين ويقطع حسب الطلب ويقدم.
-
طرق تحضير أفضل المشروبات الغنية بالبروتين
كثير من الاشخاص يرغبون في الظهور بأجمل مظهر وخسارة الدهون والوزن الزائد مع الحفاظ على شكل وحجم العضلة لا عطاء الجسم شكل جميل وتعتبر مشروبات البروتين من أفضل الخيارات التي تحقق هذا الهدف مع تأمين حاجات الجسم والمحافظة على الصحة.
مشروبات البروتين رائعة محتواها من البروتين مرتفع وغني بالأحماض الامينية ومضادات الاكسدة والفيتامينات والمعادن الضرورية لتلبية حاجات الجسم مع اتباع نظام غذائي مترافق مع نشاط رياضي مناسب للحصول على جسم مثالي خالي من الوزن الزائد والدهون مع المحافظة على كتلة العضلة ومستوى طاقة جيد.
يمكن الحصول على مشروبات البروتين من مصادر طبيعية التي تعتبر أمنة أو عن طريق المكملات الغذائية وخاصة للرياضين قبل أو بعد التمرين حسب الحاجة والهدف فبعد التمرين تحقق تضخم العضلات سريع, لكن الإفراط في شرب البروتين المشروب قد يسبب الصداع، والغثيان، والإسهال، وقد يؤذي القلب و الكلى والكبد فيجب استهلاك هذه المشروبات بحذر.
أفضل مشروبات البروتين
هناك وصفات كثيرة لمشروبات غنية بالبروتين منها:
مشروب اللوز وجوز الهند
يعتبر اللوز من المواد الغذائية الغنية بالبروتين و الأوميجا 3 كمية معينة منه ممزوج مع جوز الهند يمد الجسم بالطاقة وحاجته من البروتين اللازم.
مكوناته:
طريقة التحضير :
ننقع حبات اللوز وجوز الهند المجفف من المساء حتى الصباح بالماء ثم نتخلص من الماء، ونخلط اللوز وجوز الهند نضيف الحليب حتى يصبح الخليط سميك, نضيف القرفة وبذور الكتان والعسل نمزج المكونات جيداً وأخيراً نسكب العصير في كوب مع رشة قرفة مطحونة ويقدم للشرب.
شراب زبدة الفول السوداني والموز
يعتبر مشروب رائع وغني بالبروتين وخاصة بعد التمارين الرياضية.
مكوناته:
طريقة التحضير:
نخلط الموز واللبن والحليب وزبدة الفول السوداني في الخلاط الكهربائي لنحصل على عصير متماسك, نسكبه في كوب ونضيف بذور الشيا والكاكاو فوقه ويقدم للشرب.
شراب الشوكولاتة
يعتبر مشروب رائع وغني بالبروتين وخاصة لمحبي الشوكولاتة فهو يعدل المزاج ويزيل التوتر.
مكوناته:
- تفاح مفروم
- زبدة اللوز
- الشوكولاتة مبشورة
- كاكاو
- حليب
- زبادي
- تمر
طريقة التحضير:
نخلط جميع المكونات في الخلاط الكهربائي ونسكب الشراب في كوب مع رشة كاكاو ويقدم للشرب.
شراب مغلي الحلبة
من المشروبات الغذائية الهامة والضرورية ليس فقط لغناه بالبروتين بل لإدرار الحليب، وضبط الشهية، وعلاج حرقة المعدة، وعلاج مشاكل الهضم.
الحليب
الحليب مشروب ممتاز لتعويض حاجة الجسم من البروتين والكالسيوم والفوسفور وفيتامين د.
شراب الموز والصويا
الموز غني بالسكريات التي توفر الطاقة للجسم وعند مزجها مع الصويا نكون قد أمنا مصدر البروتين أيضاً وبالتالي نكون قد استهلكنا وجبة متكاملة ومفيدة تمد الجسم حاجاته للقيام بنشاطه وبناء عضلاته.
مكوناته:
- موزة.
- حليب الصويا .
- قرفة مطحونة.
- جوزة الطيب .
- قصب السكر .
طريقة التحضير :
نقوم بخلط المكونات في الخلاط الكهربائي ونسكب الشراب الناتج في كوب مع رشة قرفة مطحونة ويقدم للشرب.
شراب الأفوكادو مع حليب اللوز
هذا الشراب المكون من هذه المكونات يعتبر مصدر رائع للطاقة والبروتين وخاصة للأشخاص الذين يمارسون الرياضة.
مكوناته:
- أفوكادو.
- حليب اللوز.
- العسل.
- الآيس كريم .
طريقة التحضير :
نأخذ لب الأفوكادو ونهرسه مع حليب اللوز نضيف العسل و الآيس الكريم حسب الرغبة ونسكبه في كوب للشرب وخاصة قبل التمرين.
شراب التفاح والزبادي
مشروب رائع لذيذة وغني بالبروتينات والالياف يسهل عمل الأمعاء و الهضم، ترفع معدل الطاقة و تسرع بناء العضلات.
مكوناته:
- تفاح
- زبادي .
- لوز .
- عسل .
- قرفة.
طريقة التحضير :
نقوم بغسل وتقشير وتقطيع التفاح وخلطه مع الزبادي واللوز وعندما يصبح جاهز نقدمه بكوب للشرب ويمكن اضافة القرفة والعسل حسب الرغبة.
شراب الفراولة ودقيق الشوفان وبذور الكتان
مشروب رائع غني بالبروتين والطاقة والفيتامينات والمعادن ومضادات الاكسدة والاحماض الامينية ومنخفض السعرات الحرارية فهو رائع للصحة.
مكوناته :
- فراولة .
- شوفان.
- زبادي.
- حليب .
- بذور الكتانما الفرق بين بذور الشيا و بذور الكتان؟ وأيهما أفضل .
طريقة التحضير :
نغسل الفراولة ونقطعها ثم نخلط المكونات في الخلاط ويسكب في كوب ويقدم للشرب.
شراب الموز والبيض والشوفان
مشروب غني بالبروتين والطاقة لذيذ وسهل التحضير.
مكوناته:
- بياض بيض.
- حليب .
- شوفان .
- موز.
طريقة التحضير :
نقوم بخلط بياض البيض مع الحليب والشوفان والموز وعندما يصبح جاهز يقدم بكوب للشرب.
مشروب مصل اللبن
مشروب رائع غني بالبروتين والاحماض الامينية يسهل عملية الهضم ونقص الوزن ويقلل الشهية يساعد في بناء العضلات وتقليل نسبة الدهون.
شراب البازلاء
شراب رائع للأشخاص النباتيين الراغبين بتقليل شهيتهم للأكل لانقاص والوزن والتخلص من الدهون وبناء العضلات حيث أنه غني بالبروتين والحمض الاميني ومضاد قوي للحساسية.
شراب الكولاجين
مشروب ممتاز يمتصه الجسم بسهولة غني بالبروتين ويقلل الدهون في الجسم يعالج الم المفاصل ويقوي العضلات يعالج مشاكل الجلد والتجاعيد يساعد على الراحة والاسترخاء وانقاص الوزن وتخفيف الشهية.
شراب الموز و الحليب والعسل
مشروب رائع غني بالبروتين لزيادة حجم العضلات وتقليل نسبة الدهون.
شراب قهوة الكراميل
شراب رائع غني بالبروتين يسرع في بناء العضلات يسهل ويعزز عملية الهضم ويعالج ألم العضلات, ويقوي التركيز والنشاط الذهني .
شراب الشكولاتة و الفول السوداني
مشروب ممتاز لتكبير العضلات غني بالبروتين والفيتامينات والمعادن مما يسرع في بناء الجسم واتمام وظائفه ويخفف من الدهون ويقوي العضلات وانسجة الجسم.
شراب مخفوق البروتين
مشروب رائع غني بالبروتين والفيتامينات والمعادن يقلل الدهون ويسرع بناء العضلات ولكن يفضل صنعه في المنزل لأن المشروب الجاهز في الاسواق قد يحوي نسبة مرتفعة من السكريات.
شراب الشوكولاتة والموز
مشروب ممتاز لتكبير العضلات غني بالبروتين والفيتامينات والمعادن مما يسرع في بناء الجسم واتمام وظائفه ويخفف من الدهون ويقوي العضلات في الجسم.
شراب الفانيليا والتوت
مشروب رائع غني بالبروتين والاحماض الامينية يسهل عملية الهضم ونقص الوزن ويقلل الشهية يساعد في بناء العضلات وتقليل نسبة الدهون.
الشراب الأخضر
مشروب رائع غني بالبروتين والاحماض الامينية يسهل عملية الهضم ونقص الوزن ويقلل الشهية يساعد في بناء العضلات وتقليل نسبة الدهون وتحضيره بسيط نخلط كوب من السبانخ مع حبه افوكادو و حبه موز وكوب من الاناناس و كوب مصل اللبن وكوبين من الحليب تخلط المكونات جيداً وتقدم للشرب.
نصائح عند تناول مشروبات البروتين
هناك بعض النصائح يفضل اتباعها للحصول على نتائج أفضل عند استهلاك مشروب البروتين :
- يفضل مزج مشروب البروتين مع الماء الساخن، أو الحليب أو عصير طبيعي لتخفيف شعور الجوع والشعور بالشبع.
- بالنسبة للأشخاص الذين يمارسون الرياضة يفضل شرب مشروب البروتين قبل التمارين وبعدها .
- من الافضل شرب هذا الشراب يومياً صباحاً ومساءً لكي يحصل الجسم على متطلباته الضرورية.
- عند خلط مشروب البروتين مع الزبادي عند الصباح يعطي أفضل النتائج .
- يمكن مزج مشروب الكولاجين مع القهوة عند الصباح تحقق نتائج رائعة.
- يمكن اضافة مشروب البروتين الى عجينة الخبز والكعك تعطي نتائج جيدة.
- عند شراء مشروبات البروتين التأكد من تاريخ الانتاج والانتهاء والتأكد من المصدر يجب أن يكون موثوق.
- تناول مشروبات البروتين بكميات محددة حتى لا تتأثر صحة الشخص سلباً.
- يفضل شرب العصير الغني بالبروتين طازج لا تحقيق الهدف منه.
- يفضل شرب مشروبات البروتين قبل تتناول الطعام, لتخفيف الهون وتقوية العضلة.
- يفضل اختيار مشروبات غنية بالبروتين طبيعية ونسبة السكريات فيها منخفضة.
-
خبز بذور الكتان قليل الكربوهيدرات وخالي من الغلوتين
لن يكون صنع الخبز مقتصرًا على الأفران الخاصة لأنه بإمكانك أن تقوم بصنعه وتحضيره بنفسك وفي المنزل.
تعال معنا وتعلم معنا على طريقة صنع خبز بذور الكتان وأضف إلى نظامك الغذائي العناصر الغذائية الهامة لبذور الكتان:
خبز بذور الكتان
يعد استخدام نظام غذائي مقيد لأسباب صحية مثل فقدان الوزن أو الحساسية الغذائية أمرًا صعبًا ولكنه يمثل تحديًا.
ويعتبر خبز بذور الكتان وهو خبز خالي من الغلوتين بديلاً جيدًا للخبز العادي المعد من دقيق القمح والذي غالبًا ما يكون دقيق أبيض خالي من النخالة ويحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات وهو عامل قوي لزيادة الوزن.
لذلك كله تعالوا معنا في تجربة رائعة لصنع خبز بذور الكتان بطريقتين سهلتين وضمنوه نظامكم الغذائي ولو مرة واحدة في الأسبوع لإضافة عناصر غذائية هامة وضرورية يحتاجها الجسم.
طريقة صنع خبز بذور الكتان
تحتوي بذور الكتان على الكثير من أحماض أوميغا3 الدهنية إلا أنه عندما يتم طحن بذور الكتان للحصول على دقيق فهذه الدهون تفسد بسرعة لذلك عليك أن تقوم باستخدامها مباشرة لصنع الخبز وعدم تخزين هذا الدقيق.
يمكنك طحن بذور الكتان عند البائع أو في محضرة الطعام الخاصة.
اخترنا لكم طريقتان لصنع خبز بذور الكتان وهي كيفية صنع أرغفة مستديرة من بذور الكتان إضافة لصنع التوست اللذيذ:
طريقة صنع أرغفة خبز بذور الكتان
تعتبر هذه الطريقة صحية للغاية وبسيطة التحضير لأنها لا تحتاج إلى مكونات كثيرة ووقت التحضير قصير إضافة إلى أنها لا تحتاج إلى الكربونات أو بيكنغ البودر أو الخميرة.
كما أنه يمكنك الاحتفاظ بهذه الأرغفة بقطعة قماش في الثلاثة وعمل مختلف أنواع السندويش منها وإضافة العناصر الغذائية لجسمك:
المقادير:
- كوبان من دقيق بذور الكتان المطحونة مباشرة.
- ثلاثة أرباع كوب من الماء المغلي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة تحضير عجينة أرغفة خبز بذور الكتان:
في وعاء عميق نضع كمية دقيق بذور الكتان ونضيف إليه ملعقة صغيرة من الملح ونخلط المقادير جيدًا.
نضيف الماء المغلي إلى المقادير بالتدريج ونخلط المكونات بالملعقة أو بأطراف الأصابع حتى نحصل على عجينة متماسكة نوعًا ما مع التحريك حتى يمتص الدقيق كل كمية الماء.
إذا احتاجت كمية الدقيق إلى ماء أكثر من 2/3 كوب يمكن إضافتها بالتدريج على أن يكون الماء مغلي.
نقسم العجينة إلى 4 حصص متساوية أو أكثر حسب حجم الرغيف الذي نرغب في صنعه.
لعمل رغيف الخبز:
نأخذ حصة من العجينة التي قمنا بتقسيمها ونضعها بين قطعتين من النايلون ونضغط عليها بأطراف الأصابع أو باستخدام صحن مسطح حتى نحصل على رغيف رقيق دائري الشكل وبالحجم الذي يتناسب مع كمية العجينة.
ننزع الرغيف من بين النايلون بكل سهولة.
في مقلاة بحجم الرغيف نضعها على النار حتى تسخن جيدًا نضع رغيف خبز بذور الكتان ونتركه لدقيقة ونصف حتى ينضج ونقلبه على الوجه الآخر (إذا كانت العجينة متماسكة جيدًا لن يتفتت الرغيف عنما نقوم بقلبه على الوجه الآخر لينضج).
نترك الوجه الثاني لينضج جيدًا ثم نخرجه من المقلاة ونضعه في صحن بحجمه ونغطيه حتى يتم خبز باقي كمية العجينة.
يفضل عدم تناول المرأة الحامل أو المرضع لهذا النوع من الخبز.
يمكن استخدامه لجميع أنواع السندويشات لسهولة لفه.
طريقة تحضير خبز التوست ببذور الكتان
المقادير:
- كوب و3/4 الكوب من دقيق بذور الكتان المطحونة مباشرة.
- 3/4 كوب من الماء المغلي.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة من خل التفاح.
- 1/2 ملعقة صغيرة من بيكنغ الصودا.
- ملعقة صغيرة من البيكنغ بودر.
- ملعقة صغيرة من بذور الكتان، وملعقة صغيرة من بذور السمسم للتزيين.
طريقة تحضير توست خبز بذور الكتان:
نطحن كمية من بذور الكتان في محضرة الطعام الخاصة للطحن ثم ننخل المقادير بالمنخل الناعم لنحصل على كوب وثلاثة أرباع الكوب من هذا الدقيق.
نضعه في وعاء عميق ونضيف إليه ملعقة صغيرة من الملح.
ثم نضيف 1/2 ملعقة صغيرة بيكنغ الصودا (بيكربونات صودا) وملعقة صغيرة من بيكنغ بودر ونخلط المقادير جيدًا.
نضيف للمقادير مقدار 3/4 كوب من الماء المغلي ونحرك المقادير جيدًا لنحصل على عجينة متماسكة.
نضيف للمقادير 1/2 ملعقة صغيرة من خل التفاح ونحرك المقادير.
في قالب الكيك نضع ورق الزبدة على كامل القالب ثم نضع العجينة في الوسط وندهنها بالماء بواسطة فرشاة ونرش فوقها بذور السمسم وبذور الكتان (حسب الرغبة).
ندخل القالب إلى الفرن بدرجة حرارة 180 ولمدة ساعة تقريبًا.
ثم نخرج الخبز من الفرن ونتركه ليبرد مدة 10 دقائق ونقطعه بالسكين إلى قطع متساوية.
يمكن الاحتفاظ به في الثلاجة بعد لفه بقطعة قماش حتى لا يجف.
الخصائص والقيمة الغذائية في خبز بذور الكتان
يوفر خبز بذور الكتان جزءًا مهمًا من البروتين والطاقة التي يحتاجها جسم الإنسان.
إنها منتجات لذيذة ومناسبة لمن يشعر باستمرار بالضعف والجوع خلال النهار.
كما أنه مناسب للأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة ومرضى السكر وما إلى ذلك.
لأن الجراثيم والكائنات الدقيقة الأخرى مثل العفن والفطريات والخمائر تحتاج إلى الماء لتعمل وعندما لا يحتوي الطعام على الماء لا يمكن لهذه العوامل أن تنمو لذا فإن خبز بذور الكتان المخبوز يعد خبزًا صحيًا.
لأن الخبز مقرمش ومحمص فعليك تليينه بلعاب فمك وكنتيجة لذلك عليك أن تمضغه جيدًا حتى تتمكن من ابتلاعه فيبدأ هضم الطعام بأفضل طريقة من الفم.
مدة تناول الأطعمة المقلية والمقرمشة تكون أطول بسبب زيادة عدد المضغ لذلك لدى المخ فرصة لتلقي المعلومات اللازمة عن رد فعل الشبع والتوقف عن الأكل عاجلاً كما أنه يعمل على تسهيل المراحل المتأخرة من الهضم ويمكن أن يكون له فوائد أكثر في امتصاص هذا الطعام وفعاليته.
يعتبر دقيق بذور الكتان مكمل غذائي طبيعي غني بالألياف النباتية التي تحتوي على أحماض أوميغا3 و 6 الدهنية ومفيد جدًا في تنظيم نسبة السكر في الدم والكوليسترول مع تأثير ملين خفيف.
لتحصل على خبز بذور الكتان الجيد
- يجب أن يكون للخبز الجيد مذاق فاتح للشهية ولذيذ.
- يجب أن يكون كل الخبز ناضجًا بشكل جيد بعد إخراجه من الفرن أو صنعه في المقلاة ويمكن مضغه بسهولة.
- أنسجة الخبز يجب أن تكون قابلة للهضم وجوفاء وغير كثيفة ذات قيمة غذائية عالية.
- جاف تمامًا وقشرته غير مطاطية.
- يجب عدم حرق الخبز لأن الخبز المحترق يجعل طعمه مر.
- يجب أن يكون سمك الخبز الجاف مناسبًا وبالقدر الذي يكون مقرمشًا تحت الأسنان وليس قاسيًا.
- أن تكون كمية ملح الخبز مناسبة.
استهلاك خبز بذور الكتان
إن استهلاك خبز بذور الكتان يكون على نوعين:
- يستهلك هذا النوع من الخبز جافًا.
- ويمكن قبل الأكل بمدة 15 دقيقة أن نقوم بترطيب جوانب ووسط الخبز بالماء حسب الحاجة باستخدام البخاخ اليدوي ثم يوضع الخبز في مفرش من القماش ويُغطى ثم يمكن تناوله على أن يظل مغطى حتى لا يجف مرة أخرى.
- يجب تناول الكمية التي تم ترطيبها كلها حتى لا يتفتت الخبز ويتعفن لذلك احرص على ترطيب كمية من خبز بذور الكتان حسب حاجتك فقط.
طريقة تخزين خبز بذور الكتان
- يجب عدم تعريض خبز بذور الكتان الجاف لأشعة الشمس المباشرة والرطوبة الضارة كغيره من أنواع الخبز حتى لا يتعرض للفساد والتعفن.
- عند ترطيب الخبز لتليينه احرصي على استخدام الماء النظيف.
- لا ينصح بترطيب الخبز وإعادة استخدامه لأنه يسبب التقليل من جودة الخبز.
- من الأفضل تخزين الخبز في مفرش من القماش.
- استهلاك هذا النوع من الخبز خلال 3 أيام على الأكثر للاستفادة من عناصره الغذائية.
- يجب ألا تزيد درجة حرارة تخزين الخبز الجاف عن 30 درجة مئوية.
فوائد صحية مثبتة لبذور الكتان
إن إضافة بذور الكتان إلى الأطعمة المختلفة أو استخدامها مع الأطعمة أو صنع الخبز منها يعتبر من أفضل البذور التي تحمل الفوائد الكثيرة للجسم فهي طعام خارق لأنها غنية بأحماض أوميغا3 الدهنية والألياف الغذائية.
- ومن فوائد بذور الكتان أنها تعمل على تحسين حركة الأمعاء وتخفض ضغط الدم ونسبة الكوليسترول الضار وتقي القلب من الكثير من الأمراض.
- بذور الكتان تساعد على تأخير الشيخوخة كما تقلل الالتهاب لغناها بأحماض أوميغا3 الدهنية.
- الألياف الغذائية تساعد في منع مشاكل الجهاز الهضمي.
- وإن احتواء بذور الكتان على مركبات الفينول ومضادات الأكسدة تمنع السرطان ونمو الخلايا السرطانية.
- إضافة إلى أن بذور الكتان تحتوي العديد من العناصر المعدنية مثل المغنيسيوم والحديد والبوتاسيوم والكالسيوم والزنك.
- ولا ننسى أن احتواء بذور الكتان على فيتامين B1 فيتامين B6 وفيتامين K يمد الجسم بالفيتامينات الهامة.
- وبذور الكتان تقلل من الهبات الساخنة التي تصاحب فترة انقطاع الدورة الشهرية عند المرأة.
-
وصفات فطور كيتو قليلة الكربوهيدرات وسهلة التحضير
ريجيم الكيتو من أوائل الأنظمة الغذائية المتبعة من قبل الأشخاص الراغبين في الرشاقة وخسارة الوزن الزائد، وعلى الرغم من نتائجه المذهلة، لكن منع الكربوهيدرات من الدخول للجسم بشكل كلي يسبب نفور للكثير من الأشخاص والابتعاد عن اتباع الكيتو دايت.
تعتبر وجبة الإفطار في الكيتو دايت من أصعب الوجبات وأكثرها إرباكا، وذلك لأن هذه الوجبة تشتمل في كثير من الأحيان على الكربوهيدرات بشكل كبير، وبمقالنا هذا سوف نقدم لكم قائمة متنوعة بأسهل طرق عمل فطور كيتو متنوع لتجنب الإصابة بالملل والضجر.
الكيتو دايت
الكيتو دايت هو عبارة عن نظام يعتمد بالشكل الأساسي على الدهون الصحية كمصدر أساسي للسعرات الحرارية التي بحاجة لها جسم الإنسان، وتصل السعرات الحرارية التي يحصل عليها الجسم من الدهون بما يقارب 75% من إجمالي السعرات التي يحتاجها الجسم بشكل يومي، ويعتمد الكيتو دايت على منع الكربوهيدرات بشكل نهائي، ومنها البقول والحبوب كالقمح وغيرها الكثير، وبنظام الكيتو دايت يجب إلا يتجاوز نسب الكربوهيدرات التي يسمح بها من الخضار بنسبة 6% في اليوم، وباقي السعرات الحرارية يتم الحصول عليها من البروتين.
وصفات فطور كيتو
بيض مقلي:
المكونات:
- بيض.
- ملح الهملايا.
- زيت.
طريقة التحضير:
نقوم بوضع الزيت بوعاء خاص على النار، ومن ثم يتم إضافة البيض، ويقلب الزيت والبيض ويضاف لها الملح حسب الرغبة.
البيض المسلوق:
المكونات:
- بيض.
- ماء.
طريقة التحضير:
يتم وضع الماء على النار، ومن ثم يضاف لها البيض كما هو، ويترك ما يقارب 15 دقيقة حتى الغليان التام، ومن ثم يتم إخراج البيض من الماء ويترك ليبرد ويأكل.
الأفوكادو:
يمكننا خلال اتباع نظام الكيتو دايت تناول ثمرة الأفوكادو مقطعة على الإفطار.
القرنبيط:
المكونات:
- بضع قطع من القرنبيط.
- 4 بيض.
- كوب بحجم صغير من دقيق اللوز.
- كمية قليلة لبن رائب.
- فص واحد من الثوم المفروم.
- بضع قطرات من زيت جوز الهند.
- يمكننا إضافة الكزبرة بحسب الرغبة.
طريقة التحضير:
يتم وضع قطع القرنبيط بالماء المغلي حتى الاستواء الكامل، ومن ثم يتم إخراجه وتضاف جميع المكونات التي ذكرناها في الأعلى وتقلب جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد.
بعدها يوضع القرنبيط بالزيت ويقلب حتى قليلا بهدوء ومن ثم يصبح جاهز.
لفائف السلمون المدخن:
هذه فكرة بسيطة للغاية، حيث نقوم بلف شرائح السلمون مع قطعة من الجبن الكريمي وأوراق السبانخ الطازجة، ويرش الفلفل الأسود عليها، ويمكننا إضافة بضع قطع من الأفوكادو، ويمكننا استبدال الأفوكادو بالزيتون على سبيل المثال.
العجة:
المكونات:
- 5 بيضات.
- حبة طماطم
- حبة بصب.
- بقدونس.
- كزبرة.
- كمية قليلة من الدقيق.
طريقة التحضير:
نقوم بتقطيع البصل إلى شرائح ويوضع على النار، ويقلب جيدا.
نقوم بوضع جميع المكونات السابقة على النار هادئة ويضاف لها زيت.
يتم تقليبها بشكل جيد، ويضاف لها شرائح البصل.
توضع جميع المكونات بالفرن وتترك لمدة 10 دقائق، ومن ثم يتم تناولها.
الزبادي:
هو عبارة عن اللبن الرائب، حيث يترك لبعض الوقت مع تقليبه من الحين للأخر، ويترك ما يقارب ال 5 أيام، ومن ثم يتم تناوله.
البيض المخبوز مع لحم البقر:
فطور مثالي منخفض الكربوهيدرات من البيض ولحم البقر، ويمكن تناول هذه الوجبة في أي وقت كان سواء على الفطور أو الغذاء أو العشاء.
طريقة التحضير:
- يتم تسخن الفرن بشكل مسبق إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).
- يرتب اللحم المفروم المطبوخ في وعاء ويضاف فوقع الطماطم المهروسة، ومن ثم يتم إضافة البيض له.
- نقوم برش الجبن المبشور على الوجه بحسب الرغبة.
- تطهى في الفرن لمدة 15 دقيقة كاملة.
-
طريقة عمل شوربة الشوفان لمرضى السكري وبمكونات غذائية صحية
هل ينصح بتناول دقيق الشوفان لمرضى السكري؟ في البداية يمكن أن نقول نعم حيث يتم تحضير وجبات خفيفة وشوربات من دقيق الشوفان والتي عادة ما يتم تقديمها ساخنة.
لا تقلق عزيزي مريض السكري بشأن تناولك لبعض الأطعمة التي يدخل الشوفان ضمن مكوناتها الأساسية في بعض وجباتك طالما أنك تتقيد بالمقادير الموصى بها لذلك تعال معنا وتعرف على طريقة عمل شوربة الشوفان لمرضى السكري وأبعد عنك المخاوف وتعرف أيضًا على فوائد الشوفان لك:
الشوفان لمرضى السكري
كما نعلم يعاني مرضى السكري من صعوبة في إنتاج الأنسولين كما يحتاجون إلى معرفة عدد الكربوهيدرات الموجودة في العديد الأطعمة التي يأكلونها لأن الكربوهيدرات في الجسم تتحلل بسرعة إلى سكر الدم وتزداد كميتها لهذا السبب يبحث هؤلاء الأشخاص عن أطعمة تحتوي على نسبة أقل من الكربوهيدرات لتجنب أي مضاعفات أو آثار جانبية.
يحتوي الشوفان على نسبة منخفضة من السكر في الدم وألياف قابلة للذوبان ومركبات مفيدة لهذا السبب يمكن اعتماده كغذاء مفيد لمرضى السكر بشكل آمن.
طريقة عمل شوربة الشوفان لمرضى السكري
هناك العديد من الطرق لاستخدام حبوب الشوفان هذه الحبوب الشعبية التي يمكنك إضافتها لوجباتك والاستمتاع بها في العديد من الأطعمة والوجبات الخفيفة ومن بين هذه الطرق طريقة عمل شوربة الشوفان فتعالوا معنا لنتعرف على طرق تحضير شوربة الشوفان لمرضى السكري وبمكونات مختلفة وتمتعوا بالطعم اللذيذ والقيم الغذائية الهامة.
ملاحظة هامة:
رغم أن الشوفان آمن لمرضى السكري إلى أنه قبل أن تتناول شوربة الشوفان عليك أن تتقيد بالكميات الموصى لك بها وعدم الإفراط في تناول الكثير منها منعًا لأي مضاعفات أو آثار جانبية يمكن أن تحدث نتيجة تناول حبوب الشوفان.
الطريقة العادية لعمل شوربة الشوفان لمرضى السكري:
المقادير تكفي لشخصين:
- نصف كوب من حبوب الشوفان.
- كوبان من الماء العادي أو مرق الخضار أو مرق اللحم.
- 40 جرام من الزبدة.
- بيضة واحدة.
- ملعقتان من البقدونس المفروم الطازج.
- ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل وجوزة الطيب حسب الحاجة.
طريقة التحضير:
سخني مرق اللحم أو مرق الخضار.
سخني الزبدة وقلبيها حتى تصبح رغوية ثم أضيفي إليها حبوب الشوفان ثم أضيفي البيضة بالتدريج وقلبي المقادير ببطء.
أضيفي للمقادير مرق اللحم الساخن أو مرق الخضار واتركيه يغلي 5 دقائق.
أضيفي الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب وقلبي المقادير.
اسكبي شوربة الشوفان في وعاء التقديم وزينيها بالبقدونس المفروم والطازج.
طريقة عمل شوربة الشوفان لمرضى السكري بالخضار
المقادير:
- نصف كوب من حبوب الشوفان الكاملة (حيث يفضل الابتعاد عن الشوفان سريع الطهي أو سريع التحضير).
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا.
- 1 إلى 3 من فصوص من الثوم مفرومة ناعمًا.
- ورقة ملفوف كبيرة ومقطعة إلى شرائح.
- حبة من الطماطم كبيرة منزوعة البذور ومفرومة.
- جزرة متوسطة الحجم مقطعة قطريًا إلى شرائح.
- 3 أكواب من مرق الدجاج أو مرق الخضار منزوع الدسم أو قليل الصوديوم (ويفضل أن تكون محضرة بالبيت لتجنب الأملاح الزائدة في الأنواع التي توجد في الأسواق).
- 1/2 كوب من البقدونس الطازج والمفروم ناعمًا.
- ملعقة صغيرة من الملح والفلفل أسود.
طريقة التحضير:
في مقلاة وعلى نار متوسطة نضع كمية الشوفان ومع التقليب حتى يصبح لونه بني فاتح وهذا يستغرق حوالي من 3 إلى 5 دقائق (يجب عدم التوقف عن التحريك أثناء هذه العملية لأن الشوفان يحترق بسهولة لذا راقبي هذه الخطوة بعناية).
- بعد أن يتحول لون الشوفان إلى اللون البني الفاتح انقلي دقيق الشوفان على الفور إلى وعاء صغير وضعيه جانبًا.
- في قدر آخر كبير سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبي على نار متوسطة حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- أضيفي الثوم إلى البصل وقلبي جيدًا.
- أضيفي كمية الخضار من ملفوف وجزر وحركي جيدًا بالتماسك ثم خففي النار واتركيها لدقيقتين حتى تذبل.
- أضيفي للمقادير الطماطم وحركي جيدًا ثم أضيفي كمية الشوفان وقلبي المقادير لتمتزج مع بعضها.
- في هذه الخطوة يجب الانتباه حتى لا تتكتل حبوب الشوفان لذلك أضيفي كمية مرق الخضار أو الدجاج بالتدريج مع التقليب حتى تصل إلى درجة الغليان.
- أضيفي مقدار الملح والفلفل واتركي الشوربة تغلي من 10 إلى 15 دقيقة أو حتى يصبح مزيج الشوربة متماسكًا.
- اسكبي الشوربة في وعاء التقديم وزينيها بالبقدونس المفروم وتمتعي بها وهي ساخنة.
- عندما يزيد من مقدار الشوربة يمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة وعندما ترغبين في تناولها من جديد يمكنك تسخينها بإضافة القليل من مرق الدجاج أو الخضار أو الماء العادي.
طريقة عمل شوربة الشوفان لمرضى السكري بالفاصولياء والجزر:
هذه الشوربة مفيدة للصحة وخاصة لمريض السكري كما أنها تقلل من مستويات الكوليسترول في الدم وتساعد على فقدان الوزن.
المقادير:
- 3 ملاعق كبيرة من حبوب الشوفان.
- نصف كوب من الفاصولياء الخضراء المقطعة إلى قطع صغيرة.
- ربع كوب من الجزر المبشور.
- بصلة صغيرة مقطعة قطع ناعمة.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- 3 أكواب من الماء.
- ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
في وعاء عميق سخني كمية الزيت وضعي البصل واتركيه على نار هادئة مع التقليب حتى يصبح طريًا.
أضيفي الفاصولياء والجزر وقلبي المقادير جيدًا.
أضيفي نصف كمية الماء واتركي المكونات حتى تغلي ليتم طهي الفاصولياء والجزر.
بعد أن تنضج الفاصولياء والجزر يمكنك إضافة حبوب الشوفان مع التقليب وإضافة كمية الماء المتبقية بالتدريج حتى لا تتكتل الحبوب.
أضيفي الملح والفلفل واستمري بالتحريك على نار هادئة حتى تمتزج المكونات بشكل جيد.
اتركي مقادير الشوربة تغلي لمدة 10 دقائق حتى تتماسك المكونات.
أطفئي النار واسكبي الشوربة في طبق التقديم.
فوائد الشوفان لمرضى السكري
وبعد أن تعرفنا على طريقة عمل شوربة الشوفان لمرضى السكري بالطرق المختلفة وبمكونات وعناصر غذائية هامة نريد أن نقدم لك فوائد الشوفان لمرضى السكري.
حتى لو تم استخدام دقيق الشوفان في نظام غذائي عالي الكربوهيدرات فإنه يبقى مفيدًا لمرضى السكر ومن بعض فوائد الشوفان الكثيرة:
يساعد على خفض السكر في الدم درجة GI:
توضح درجة GI كمية السكر في الأطعمة المختلفة وكلما زادت النتيجة ارتفع مستوى السكر في الدم (وهو ما يمكن تسميته بمؤشر الجهد السكري وهو عبارة عن رقم يستخدم حتى نعرف تأثير بعض الأطعمة التي يتناولها مريض السكري على نسبة السكر في الدم في جسمه حيث يكون هذا الرقم بين 50 إلى 100).
الأطعمة التي تحتوي على درجة GI منخفضة تحتوي على نسبة سكر منخفضة في الدم وتكون أكثر فائدة للأشخاص المصابين بداء السكري لذلك فإن الأطعمة المطبوخة مع الشوفان لها مؤشر أقل من (55) مقارنة بالوجبات الخفيفة الأخرى (الوجبات الخفيفة التي تحتوي على الأرز أو الذرة) وأولئك الذين لديهم مؤشر أعلى من 70 لديهم مخاطر أقل وأكثر صحة.
حبوب الشوفان غنية بالألياف:
تعمل الألياف على إبطاء تكسير السكر في الأطعمة لذلك فهي تلعب دورًا مهمًا في عملية الهضم وخفض مستويات السكر في الدم وخاصة لدى مرضى السكري.
يمكن للأشخاص المصابين بداء السكري تناول الأطعمة الغنية بالألياف على مدار اليوم والحفاظ على استقرار نسبة السكر في الدم. يحتوي وعاء متوسط من وجبة خفيفة من دقيق الشوفان على 8 غرامات من الألياف.
حبوب الشوفان تخفض مستويات السكر في الدم:
يحتوي الشوفان على ألياف تسمى (جلوكان بيتا) حيث يساعد تناول بيتا جلوكان مرضى السكري على خفض نسبة السكر في الدم بسرعة.
بالطبع ألياف بيتا جلوكان وحدها لا تخفض نسبة السكر في الدم لأن خفض نسبة السكر في الدم يتطلب عوامل أخرى لكنه بشكل عام يعتبر مكمل غذائي جيد ومفيد لمرضى السكري.
الشوفان يحافظ على صحة القلب:
تحتوي حبوب الشوفان على القليل جدًا من الكوليسترول وهي مفيدة جدًا للأشخاص الذين يعانون من السمنة، ومن ناحية أخرى فإن إضافة ما لا يقل عن ثلاثة جرامات من بيتا جلوكان إلى نظامك الغذائي يساعد على خفض مستويات الكوليسترول السيئ مع الحفاظ على مستويات الكوليسترول الجيدة ثابتة.
الشوفان يساعد على امتلاء المعدة بسرعة:
الأطعمة الغنية بالألياف تملأ المعدة بسرعة وتجعلك تشعر بالشبع. ومن خلال القيام بذلك يحتاج الشخص إلى تناول وجبات خفيفة أقل خلال النهار ولا يتجاوز السكر في دمه الكمية الطبيعية.
الشوفان لتنشيط وظيفة الأنسولين مؤقتًا في الجسم:
يمكن للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 زيادة استجابة أجسامهم للجلوكوز والأنسولين عن طريق تناول الشوفان لأنه من خلال القيام بذلك يتحلل السكر الموجود في الطعام بشكل أسرع ويتحول إلى طاقة ووقود.
الشوفان يضفي القيمة الغذائية للوجبات:
توجد طرق عديدة لتحضير الطعام بحبوب الشوفان لمرضى السكري مما يزيد من العناصر الغذائية إلى نظامك الغذائي.
العناصر الغذائية في الشوفان
يحتوي كل نصف كوب من الشوفان المضاف إلى وجبتك الغذائية العديد من العناصر الغذائية الهامة للجسم:
- السعرات الحرارية: 304 وحدة حرارية.
- البروتين: 13 جرام.
- الدهون: 5 جرام.
- الكربوهيدرات: 52 جرام.
- الألياف: 8 جرام
- ومن عنصر الكالسيوم: 42 ملجم.
- ومن الحديد: 4 ملغ.
- ومن المغنيسيوم: 138 ملغ.
- ومن الفوسفور: 408 ملجم.
- ومن البوتاسيوم: 335 ملغ.
- ومن الزنك: 3 ملغ.
- بالإضافة إلى ما سبق يحتوي الشوفان أيضًا على القليل جدًا من الصوديوم والسكر.
ومن النصائح الهامة عند إضافة الشوفان إلى النظام الغذائي:
تعتبر حبوب الشوفان طعام لذيذ ومغذي ولكن للحصول على جميع العناصر الغذائية التي تحتاجها عليك استخدام النوع الكامل منها في طعامك (يحتوي الشوفان الكامل أو المقشر على الكثير من الألياف والعناصر الغذائية المفيدة جدًا لجسمنا).
اضرار تناول الشوفان لمرضى السكري
هناك ضرر ضئيل للغاية في تناول هذه الحبوب لمرضى السكري لكن قبل استهلاكها من الأفضل أن تكون على دراية بأضرارها المحتملة حيث تشمل هذه الأضرار ما يلي:
- الحساسية: قد تحتوي بعض حبوب الشوفان التي تباع في السوق على جلوتين القمح أو دقيق آخر وإذا كنت تعاني من حساسية تجاه هذه الفئة من المواد فتأكد من قراءة المواصفات الموجودة على العبوة قبل الشراء وابحث عن نوع خالي من الغلوتين.
- قد يحدث بعض الآثار الجانبية الطفيفة كالغازات والانتفاخ وهذا نتيجة الاستهلاك المفرط للألياف.
- حتى تتمتع بفوائد الشوفان ولا تكون وجبتك ضارة (كمريض السكري) وعند تحضير هذا الطعام يجب الحرص على عدم استخدام الفواكه المجففة أو السكريات الصناعية التي ترفع نسبة السكر في الدم.
- الكربوهيدرات: على الرغم من أن كمية الكربوهيدرات في الشوفان منخفضة جدًا لكن يجب على مرضى السكر الالتزام بالاعتدال عند تناوله وتجنب استهلاك الكثير منه.
- يجب على الأشخاص المصابين بخزل المعدة السكري (شلل المعدة) تجنب تناول هذه الحبوب لأنها تزيد من الأعراض.
أخيرًا ….
ومع ذلك ورغم كل فوائد الشوفان لمرضى السكري من الصعب العثور على نظام غذائي محدد يكون مفيدًا بنسبة 100٪ لهؤلاء المرضى لهذا السبب يجب على مريض السكري توخي الحذر دائمًا في اختيار الطعام المناسب وإدارة كمية السكر التي يتناولها.
يجب ألا تنسى أنه بالإضافة إلى اختيار الطعام المناسب يجب عليك أيضًا تناول الأدوية التي وصفها طبيبك وفق التعليمات.
يجب ألا تنسى عزيزي مريض السكري أنه رغم أن الشوفان آمن لك عند تناوله بالحدود الموصى بها إلا أنه لا بد لك من استشارة طبيبك المشرف على حالتك لأنه الوحيد الذي سيعطيك إجابة عن كل سؤال ممكن أن يخطر ببالك حول نظامك الغذائي الذي تتبعه.
المصدر: