حليب الصويا هو حليب من أصلٍ نباتي يمكن استخدامه كبديل لحليب البقر كما أنه يدخل في العديد من الوصفات الحلوة والمالحة. ولكن ما هو حليب الصويا وما هي الخصائص والقيم الغذائية لهذا الحليب النباتي؟ وهل هناك أي موانع لاستهلاكه؟
في السنوات الأخيرة، ولأسباب مختلفة، يتزايد استهلاك الأغذية والمشروبات النباتية. وحليب فول الصويا هو بالتأكيد البديل الأكثر استخدامًا من قبل أولئك الذين يرغبون بالتخلص من الحليب الحيواني في النظام الغذائي الخاص بهم، كحليب البقر أو الغنم. وهو يحظى بتقدير متزايد خصوصًا أن فول الصويا فيه خصائص مثيرة للاهتمام، وحليب الصويا الآن متوفر في جميع محلات السوبر ماركت وكذلك في العديد من المطاعم والمحال التجارية.