توجد العديد من أنواع الحلوى اللذيذة في كوريا، التي يأكلها الناس بعد العشاء أو كوجبة خفيفة. حيث يمكن لعشاق الحلوى تناول الكيكة الكورية الرائعة. التي غالبَا ما يتم تزيينها بطريقة رائعة، سواء إذا كنت تجهزها لنزهة غير رسمية أو لتقديمها لاحتفال صغير.
(المزيد…)التصنيف: طريقة عمل الكيك
طحين + بيض + زيت + الـ … الكيك أكثر من هذه المكونات فقط، الكيك قسم كبير جدًا في عالم الطبخ توجد الكثير من الوصفات والكثير من الأنواع، كيك بالفاكهة أو بالمكسرات كيك بالفانيلا أو الشوكولا كب كيك أو قالب كبير، كيك للمناسبات أو مع الشاي في الفرن وبدون فرن…
ولكن هل تعتقد أن الأمر معقد؟ إن الأمر بغاية البساطة ما عليك إلا الاختيار من بين الوصفات الكثير الموجودة هنا وتحضيرها وفق مقادير المكونات وخطوات طريقة الإعداد ومن ثم بعض الوقت وإذ بألذ وصفات الكيك قد أصبحت جاهزة لديك.
-
بخطوات بسيطة وسهلة هذه طريقة كيكة الرمل اللذيذة
تختلف أنواع الكيك عن بعضها البعض رغم أن هناك بعض المكونات الأساسية المشتركة في غالبيتها كالبيض والطحين والخميرة والفانيلا والسكر.
إلا أن كيكة الرمل هي اسلوب جديد ورائع لطريقة تحضير كيكة من نوع آخر رغم أنها تشبه الأنواع المختلفة للكيك إلا أن هناك ما يميزها ويجعلها من الأنواع المحببة والتي يفضلها الكبار والصغار ويمكن أن تكون من أطيب الحلويات فتعالوا معنا لنتعرف على طريقة تحضير كيكة الرمل ومقاديرها والسبب في تسميتها بكيكة الرمل في هذا المقال:
كيكة الرمل
تعتبر كيكة الرمل من أنواع الكيك الهشة اللذيذة والخفيفة في نفس الوقت إضافة إلى قوامها الرملي الجميل فقد انتشرت طريقة تحضيرها بشكل كبير لما وجد المتذوقون من طعم لذيذ وهش إضافة إلى أن تحضيرها لا يحتاج إلى تعقيد أو صعوبة.
وقد أخذت هذه الكيكة اسمها (كيكة الرمل) لأنها تنتهي بوضع السميد المحمص على وجهها بما يشبه الرمل المتناثر فوقها بشكل جميل وجذاب.
فتعالي لنتعرف على طريقة تحضير كيكة الرمل الخفيفة الهشة وخطوة خطوة لتقدميها لعائلتك أو ضيوفك في جلسة مساء وأنتم تشاهدون برنامجًا ممتعًا على التلفاز:
طريقة كيكة الرمل مع الزبادي
في هذه الطريقة سنتعرف على مقادير وطريقة تحضير كيكة الرمل مع الزبادي:
المقادير:
- كوب ونصف من الدقيق.
- 3 من البيض.
- كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة كبيرة من البيكنغ بودر.
- علبة من الزبادي بما يعادل 170 غرام.
- نصف كوب من الزيت النباتي أو مقدار نفس كمية الزبادي.
- نصف كوب من الحليب المكثف.
- نصف كوب من السميد الناعم المحمص.
- ربع ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
طريقة التحضير:
قبل أن تبدأي بتحضير كيكة الرمل ضعي مقدار نصف كوب من السميد الناعم في مقلاة على نار هادئة وقلبي السميد بشكل مستمر حتى يصبح لونه ذهبي ويتحمص ثم أبعديه عن النار وضعيه في وعاء حتى يبرد ولحين انتهاء تحضير كيكة الرمل.
- في وعاء عميق نضع كمية البيض مع كوب من السكر ونخلطها جيدًا بالمضرب الكهربائي حتى يذوب السكر.
- نضيف إلى المقادير السابقة علبة من علبة الزبادي مع نصف كوب من الزيت النباتي مع ملعقة صغيرة من الفانيلا وربع ملعقة صغيرة من الهيل الناعم ونخلط المقادير جيدًا حتى تتجانس تمامًا.
- في وعاء ضعي كمية الدقيق وأضيفي إليها ملعقة كبيرة من البيكنغ بودر أو ظرف كامل وحركي المقادير حتى تختلط مع بعضها.
- أضيفي الطحين مع البيكنغ بودر إلى مزيج الزبادي والبيض والسكر والزيت الممزوجين مع بعض وحركي المقادير حتى تحصلي على مزيج ناعم ومتجانس.
ملاحظة:
إذا وجدت أن القوام ثقيل وليس ناعمًا يمكنك إضافة كوب من الحليب بالتدريج إلى المقادير حتى يصبح المزيج متجانس وناعم (وربما لا تحتاجين لكل كمية الحليب لذلك أضيفي الحليب بالتدريج مع التحريك المستمر حتى يصبح قوام المكونات ناعمًا ولينًا).
- ادهني صينية بالقليل من الزيت النباتي ورشي فوقه القليل من الطحين (حتى لا تلتصق المكونات في قعر الصينية) واسكبي المكونات التي مزجتيها مع بعضها من الكيك بشكل كامل ثم أدخليها إلى فرن سبق أن تم تشغيله وتسخينه قبل 10 دقائق على درجة حرارة 180 درجة مئوية واتركي كيكة الرمل حتى تنضج حوالي من 25 دقيقة إلى 30 دقيقة أو حتى يصبح وجه الكيكة ذهبي.
- أخرجي الكيكة من الفرن واتركيها لمدة دقيقتان ثم ادهني سطحها بمقدار نصف كوب من الحليب المحلى والمخفف بالقليل من الماء أو الحليب بشكل يغطي كامل سطح الكيكة.
- رشي فوق الحليب المحلى كمية السميد المحمص واتركي الكيكة حتى تبرد تمامًا ثم قطعيها إلى مربعات وضعيها في طبق التقديم.
- يمكن تناول كيكة الرمل مع عصير البرتقال أو الليمون الحلو، أو مع كأس من الشاي المحلى.
طريقة تحضير كيكة الرمل بدون زبادي:
يمكن أن تحضري كيكة الرمل مع الزبادي أو بدون الزيادي وفي الطريقة السابقة أعلاه تعرفنا على طريقة تحضير كيكة الرمل مع الزبادي فتعالي لنتعرف على طريقة تحضير كيكة الرمل بدون زبادي:
مقادير كيكة الرمل بدون زبادي:
- يمكن استبدال مقدار الزبادي بنصف كوب من الحليب.
- كوب من الدقيق.
- بيض عدد 2.
- نصف كوب من السكر.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- كوب من الحليب المحلى والمكثف والمخفف بالقليل من الماء أو الحليب.
- ملعقة كبيرة من بكينغ بودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- كوب من السميد المحمص والمبرد.
طريقة تحضير كيكة الرمل بالحليب:
عليك أن تتبعي نفس خطوات الطريقة السابقة في تحضير كيكة الرمل إلا أنه يتم استبدال كمية الزبادي بمقدار نصف كوب من الحليب.
وبالصحة والعافية لك ولجميع أفراد أسرتك.
أخيرًا ….
يمكن أن تستبدلي الحليب المحلى والمكثف بالعسل حيث يمكنك أن تدهني وجه كيكة الرمل بالعسل بمقدار ملعقتان كبيرتان بعد تخفيفها قليلًا بالقليل من الحليب الدافئ أو الماء الدافئ لتتمكني من توزيعه على وجه الكيكة ثم رشي فوقه مقدار السميد المحمص وستحصلين على طعم مميز ولذيذ.
-
كيكة ورق العنب … ورق العنب ولكن بطريقة مختلفة
اليوم لا يملك الجميع رفاهية الوقت الكافي لتحضير ورق العنب بالطريقة العادية، وأنا من بين الأشخاص الذي لا يتوفر لديهم وقت للف كل ورقة عنب على حدى، ومع ذلك فهذا الطبق هو المفضل لديّ… وهذا تحديدًا ما يجعل كيكة ورق العنب مميزة بحيث يمكنك تحضير ورق العنب وتناوله خلال وقت قصير.
(المزيد…) -
الكيكة المالحة بالجبن الكيري والزيتون … الكيك ليس للتحلية!
عادةً ما تكون الكيكة للتحلية، والوجبة المالحة تكون بعيدة عن الكيك، ولكن نحن اليوم على وشك قلب الأمر وتحضير الكيك على الطريقة الفرنسية، نعم إنها الكيكة المالحة بالجبن الكيري والزيتون، وهذه المرة لن تترك الكيك للتحلية، سوف تتناوله في الوجبة الرئيسية أو كوجبة خفيفة عندما تشعر بالجوع.
(المزيد…) -
3 طرق لتحضير صوص كيكة الليمون بالكيري (مع حليب نستله وبدونه)
تختلف أنواع الصوص الذي يوضع على كيكة الليمون، الكيكة المفضلة لدى الكثيرين، وتتنوع بين الصوص المصنوع من الجبنة الكريمية والصوص المصنوع من الحليب المكثف وغيرها الكثير، في هذه المقالة جمعنا لك ألذ أنواع صوص كيكة الليمون بالكيري مع وبدون حليب نستله.
(المزيد…) -
6 وصفات لذيذة وسريعة لصنع كيكة البرتقال بالخلاط
تعتبر كيكة البرتقال من الكيكات اللذيذة التي تلبي جميع الأذواق، إضافة إلى سرعة تحضيرها وعدم حاجتها إلى مكونات كثيرة، كما أنها غير مكلفة، ولأننا مازلنا في موسم البرتقال، استغلي سيدتي هذه الفترة في تخزين وعمل حلوى وعصائر لذيذة وغنية بفيتامين c من البرتقال.
(المزيد…) -
طريقة عمل كيكة البرتقال الهشة مع صوص البرتقال اللذيذ
من المعروف أن الجميع يفضل تناول الكيكة بمختلف أنواعها والمكونات التي يمكن إضافتها من فواكه ومكسرات وكريما مما يجعلها أطيب وألذ وذات نكهة لذيذة.
لهذا اخترت لك طريقة عمل كيكة البرتقال الهشة والتي يمكن أن تقومي بتحضيرها بأسهل طريقة وبمكونات موجودة لديك في مطبخك والتمتع مع عائلتك بأطيب كيكة البرتقال وخاصة عندما تقدمينها مع صوص البرتقال وكوب من الشاي الدافئ عند المساء وأنت تشاهدين بعض البرامج المفضلة لديك مع أفراد عائلتك فتعالي معنا لنحضرها معًا:
طريقة عمل كيكة البرتقال الهشة
البرتقال من أطيب الفواكه الحمضية التي من الممكن أن نتناولها كثمرة أو عصير أو إضافتها لبعض الحلويات والكيك والتي يمكن أن تتواجد في أغلب أوقات السمة وخاصة في فصل البرد.
يحتوي البرتقال على العديد من العناصر الغذائية التي تفيد الجسم وتمده بفيتامينات هامة كفيتامين C الضروري لتحسين الجهاز المناعي وحماية الجسم من الأمراض المتعددة التي ترتبط بالالتهابات التي قد تحدث في أيام الشتاء الباردة كالأنفلونزا ونزلات البرد.
وإن إضافة البرتقال في طريقة عمل كيكة البرتقال الهشة يعطي للكيك طعم مميز ونكهة واضحة وخاصة عندما تظهر نكهة البرتقال واضحة في هذه الوصفة.
مقادير كيكة البرتقال الهشة:
- 3 أكواب من الدقيق متعدد الاستعمالات والمنخول جيدًا.
- كوب من عصير البرتقال المصفى من بقايا البرتقال.
- بيض عدد 4.
- ملعقة كبيرة من بيكنغ بودر.
- 1/2 ملعقة من بيكنغ الصودا (الكربونا).
- ملعقة كبيرة من بودرة الفانيلا ويمكن استبدالها بملعقة كبيرة من سائل الفانيلا (حسب الرغبة).
- رشة من الملح.
- 1/2 كوب من الحليب.
- كوب من الزيت النباتي.
- ملعقتان كبيرتان من برش البرتقال وملعقة كبيرة من برش الليمون.
طريقة عمل كيكة البرتقال الهشة:
قومي في البداية بفصل بياض البيض عن الصفار.
في وعاء عميق أو في محضرة الطعام ضعي بياض البيض واخفقي جيدًا حتى يصبح لديك رغوة كريمية بيضاء واتركيها جانبًا.
في وعاء آخر قومي بخفق صفار البيض جيدًا حتى يصبح لديك مزيج كريمي أبيض مائل للأصفر أضيفي إليه مقدار ملعقة كبيرة من الفانيلا أو سائل الفانيلا واخفقي جيدًا.
أضيفي إلى صفار البيض مقدار برش البرتقال والليمون واخلطي المقادير جيدًا.
أضيفي بعد ذلك مقدار الحليب والزيت النباتي واستمري في الخفق حتى تمتزج المقادير جيدًا ثم أضيفي بعد ذلك كوب من عصير البرتقال وحركي جيدًا.
انخلي الطحين حتى تتفرغ ذرات الهواء من الطحين مما يساعد على نجاح الكيكة.
في وعاء آخر أضيفي رشة من الملح على 3 أكواب من الطحين ثم ملعقة كبيرة من البيكنغ بودر و1/2 ملعقة من بيكنغ الصودا وحركي المقادير الناشفة جيدًا.
هنا قومي بإضافة مزيج صفار البيض مع الفانيلا وبرش البرتقال إلى الطحين واخفقي جيدًا حتى تمتزج المكونات جيدًا مع بعضها.
توقفي عن الخفق وقومي بإضافة بياض البيض الذي قمت بخفقه إلى المزيج وقومي بحركات ثابتة دون الخفق لتمتزج المكونات مع بعضها ويصبح لديك مزيج قريب إلى كريمي ولكنه أكثر سيولة وله لون البرتقال، ثم اتركي المقادير فترة 10 دقائق لتتخمر.
ادهني قالب الكيكة بالسمنة بشكل جيد ورشي فوقه الطحين حتى لا تلتصق الكيكة بالصينية، ويُفضل أن تكون الصينية عبارة عن قالب مزخرف حتى تظهر الكيكة بمنظر أحلى.
ضعي مقدار مزيج الكيكة الذي قمت بتحضيره في قالب الكيكة واتركيه لبضع دقائق ثم أدخليه على فرن دافئ في الوسط على درجة حرارة 180 درجة واتركيه لينضج حوالي 45 دقيقة أو حتى يصبح لون الوجه ذهبيًا والكيكة منفوخة.
اتركي القالب في الفرن بعد أن تطفئي النار لدقيقتين ثم أخرجيه من الفرن.
بعد أن تُخرجي قالب الكيكة من الفرن اتركيه مدة 10دقائق أو حتى يدفأ قليلًا ثم أخرجيه من القالب (وذلك حتى لا تتفتت المكونات ويبقى القالب متماسكًا).
في النهاية اسكبي صوص البرتقال على القالب وهو دافئ ليتغلغل الصوص داخل الكيكة ويصبح أطيب وبنكهة برتقال مميزة وهشة.
طريقة عمل صوص البرتقال اللذيذ
إن إضافة صوص البرتقال إلى كيكة البرتقال الهشة يجعل طعمها أطيب ويعطي للكيكة الطراوة والليونة مع الطعم الحلو الذي يذوب في الفم.
مقادير صوص البرتقال:
- كوب ونصف من عصير البرتقال.
- ملعقتان كبيرتان من نشاء الذرة.
- 1/2 كأس صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة عمل صوص البرتقال:
ضعي كوب ونصف من عصير البرتقال في وعاء عميق ثم أضيفي إليه ملعقة كبيرة من النشاء وكمية السكر وحركي المقادير حتى يذوب السكر والنشاء بشكل جيد ثم ضعي المقادير على نار هادئة واتركيها لتغلي مع التحريك المستمر حتى لا تحترق.
عندما يصبح المزيج متماسكًا مثل الكريما أبعديه عن النار وأضيفي إليه مقدار الفانيلا واتركي المزيج حتى يبرد.
أضيفي هذا الصوص على كيكة البرتقال الهشة وهي دافئة حتى تتغلغل في الكيكة وتعطيها الليونة وطعم البرتقال الطبيعي.
قطعي كيكة البرتقال الهشة بعد أن تبرد وقدميها لعائلتك مع كوب من الشاي الدافئ أو كوب من عصير البرتقال وتمتعي بالطعم المميز والهش لكيكة البرتقال الهشة.
حقائق هامة لطريقة عمل كيكة البرتقال الهشة
حتى تحصلي على كيكة البرتقال الهشة لا بد لك من اتباع هذه النصائح:
- استخدمي بيكنغ بودر جديد وليس قديمًا أو مخزن في مكان غير مناسب حتى يعطي للكيكة الارتفاع والطعم الهش وتكون نتائجه جيدة.
- إذا كان قوام كيكة البرتقال الهشة صحيحًا (بشكل قريب من السائل وليس كريميًا) ستنجح معك الكيكة وتحصلين على كيكة هشة وليست كالعجينة من الداخل.
- إن إضافة برش الليمون أو البرتقال لا يُعطي أي طعم من المرار للكيكة وإنما يعطيها طعم البرتقال اللذيذ.
- إن إضافة بيكنغ الصودا إلى الكيكة يُحسّن من عمل البيكنغ بودر ويعطي للكيكة الارتفاع الذي تتباهين به أمام أفراد عائلتك وتكون الكيكة هشة.
- يجب تسخين الفرن لمدة 5 دقائق قبل وضع كيكة البرتقال الهشة فيه لتحصلي على كيكة ناجحة.
- يجب أن تكون درجة حرارة الفرن 180درجة لنجاح الكيكة.
- ضعي قالب الكيكة في وسط الفرن لنتائج جيدة.
- أخيرًا اتركي الكيكة في الفرن مدة 5 دقائق قبل أن تُخرجيها وانتظري 10 دقائق لتقطعيها حتى تبقى متماسكة وتقطع بشكل أجمل.
أخيرًا ….
حتى تتمتعي بمنظر كيكة البرتقال الهشة يمكنك أن تقطعي الكيكة إلى نصفين وتدهني الكريمة بالوسط ثم تدهني بقية الكريمة على الأطراف وتزينيها بشرائح البرتقال والفراولة وتسكبي صوص البرتقال عليها.
أو يمكنك أن تقطعي كيكة البرتقال الهشة إلى نصين وتضعي صوص البرتقال على القسم السفلي وتدهني الكيكة ببعض من صوص البرتقال وتضعي القسم العلوي فوقها ثم تدهني كيكة البرتقال بالكريمة وتسكبي فوقها الصوص المتبقي.
الخيارات متعددة وفي كل الطرق التي تقومي بتزيين كيكة البرتقال الهشة ستدهشين بطعم مميز ومنظر جميل وتتمتعي مع أفراد عائلتك أو ضيوفك بطعم لا يُنسى لهذه الكيكة السهلة التحضير.
-
وداعًا للكريمة الجاهزة .. إليك 4 من ألذ وصفات صوص الكيك بالحليب المكثف
من أشهى المكونات التي تضاف إلى الحلويات هو الحليب المكثف المحلى، وخاصةً إلى الكيك حيث يضيف الحليب المكثف إلى الكيك الطراوة المناسبة، الحلاوة اللذيذة والطعم الغني. في هذه المقالة جهزنا لك أشهى أربع وصفات لصنع صوص الكيك بالحليب المكثف، إليك هذه الوصفات.
(المزيد…) -
ماهي طريقة إعداد كيكة ليمون كيتو مع التشيز كريم والكرز؟
تعد السمنة من الأعراض التي قد تسبب بعض المخاطر الصحية، فمن المحتمل أن تؤدي إلى الإصابة بالعديد من المشاكل الصحية المزمنة كالسكري وانسداد الشرايين والعديد من الأضرار الصحية الأخرى، لذلك يعد اختيار النظام الغذائي الصحي أمرًا في غاية الأهمية، وهي الخطوة الأولى في مكافحة السمنة.
يعتبر نظام الكيتو أحد الأنظمة الفعالة في مكافحة السمنة حيث يعتمد بشكل رئيسي على تقليل الكربوهيدرات والسكريات البسيطة إلى أقصى حد ممكن، وتعويضها بالدهون الصحية والبروتينات كمصدر أساسي لطاقة الجسم.
تعد كيكة الليمون الخاصة بالكيتو أحد الوصفات المسموحة في هذا النظام، التي سيتم شرح مكوناتها وطريقة إعدادها بالتفصيل.
مكونات الوصفة
إليك تفصيل عن مكونات الكيكة والكريمة وحشوة الكيكة، كما يلي:
نبدأ الوصفة بمقادير الكيكة
- كوب ونصف من دقيق اللوز: هو عبارة عن لوز مقشور ومطحون جيداً، كما يمكن شراؤه جاهزاً أو تحضيره في المنزل.
- نصف فنجان من السكر الدايت البودرة أو سكر ستيفيا.
- ربع كوب حليب كامل الدسم أو حليب جوز الهند.
- 50 غ من الزبدة.
- ملعقتان بحجم صغير من البيكنج باودر.
- القليل من الملح، حسب الرغبة.
- ملعقة ونصف من الفانيليا.
- ثلاث بيضات.
- قطعة واحدة من الليمون.
مقادير كريمة التزيين
- كوب واحد بحجم متوسط من التشيز كريم.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ثلاث ملاعق سكر دايت.
- نصف فنجان من الكريمة المخفوقة.
مقادير حشوة الكيك
- نصف كوب من الكرز منزوع العجو.
- نصف كوب سكر دايت.
طريقة التحضير
تتم طريقة التحضير بأربع خطوات متتالية، كما يلي:
الخطوة الأولى
- نبدأ بمزج بعض من المكونات الجافة، حيث يتم وضع دقيق اللوز في وعاء بعد نخله جيدًا وبشكل تدريجي إلى أن يصبح ناعمًا، ثم نضيف الملح والليمون بعد بشره وأخيرًا نضيف اليكنج باودر ونخلط المزيج جيدًا.
- نقوم بوضع الزبدة في آلة العجن ونقوم بخفقها جيداً مع الفانيليا، بالإضافة إلى الحليب وأثناء الخلط نضيف البيض واحدة تلوى الأخرى، ثم نضيف هذا المزيج إلى خليط الدقيق ونضيف عليه عصير الليمون ونقوم بالتقليب يدويًا وبهدوء ليتجانس الخليط ثم نضيف بعض حبات الكرز.
- نقوم بتجهيز قالب الكيك بوضع ورق الزبدة.
- نضع خليط الكيك في القالب وندخله الفرن المسخن مسبقًا وعلى درجة حرارة 180 لمدة 45 دقيقة تقريبًا وبعد الانتهاء نضعها جانبًا لتبرد.
الخطوة الثانية
- نضع وعاء على النار ثم نضيف الكرز والسكر الدايت وعصير نصف ليمونة وندعه يغلي لحين ذوبان السكر ونقوم بالتقليب، وأثناءها تهرس حبات الكرز.
- نضع المزيج في مصفاة ناعمة ونقوم بتصفيته جيداً لاستخلاص العصير.
الخطوة الثالثة
- نقوم بخفق الكريمة بالمضرب الكهربائي على حدى.
- في وعاء آخر نضع الجبنة ونضيف عليها السكر وملعقة فانيليا ونخفقها بالمضرب الكهربائي جيدًا لتصبح ناعمة ومتجانسة.
- نضيف ما سبق إلى الجبنة الكريمة المخفوقة ويخلط المزيج يدوياً أو باستخدام المضرب الكهربائي.
الخطوة الأخيرة
- تقسم الكيكة إلى قسمين متساويين ونضع بينهما حشوة الكرز.
- تدهن الكيكة من الأعلى بمخفوق الكريمة والجبن وتزين ببعض من حبات الكرز، حينها تصبح جاهزة للتقديم.
-
طريقة عمل كيكة الشوكولا بالكريم شانتيه خطوة بخطوة مع الصلصات الشهية
من منا ليس بعاشقٍ للشوكولا التي تتميز بمذاقٍ شهي ولذيذ. هناك أنواع متعددة للشوكولا، منها كيكة الشوكولا مع كريما الشانتيه اللذيذة والتي تعد من أسهل الطرق المتبعة للحصول على طعم الشوكولا الشهي والمفعم بالحيوية.
إنَّ مكونات كيكة الشوكولا بسيطة ومتوفرة في كل منزل، وتطبيقها لايحتاج إلا اتّباع بعض الخطوات وتحضير المواد القليلة. ضع الأغاني المفضلة لديك وهيا بنا.
كيفية صنع كيكة الشوكولا الشهية
المكونات:
- 3 بيضات.
- كأس إلا ربع سكر.
- نصف كأس زيت.
- ملعقة واحدة من مسحوق الخبز (الخميرة).
- كيمة قليلة من باودرة الفانيلا.
- كأس ونصف من الطحين.
مكونات الزينة:
- كأس كريما شانتية باودرة.
- كأس حليب سائل بارد جدًا أو يمكن الاكتفاء بماء بارد فقط.
- شوكولاتة مذابة مع ملعقة زبدة واحدة.
طريقة التحضير:
يخلط البيض جيدًا مع السكر حتى يتضاعف حجمه، ثم يضاف الحليب والزيت بشكل تدريجي مع الخفق المستمر بدون توقف، ثم تضاف الفانيلا والطحين (المغربل) مع خميرة الحلويات ومع الاستمرار في خلط المزيج.
يتم تحضير طبق الكيك ذات القوام المقعر من الوسط، ونقوم بدهنه بالزبدة أو يتم رش الطحين على جميع جوانب الطبق.
يسخن الفرن أثناء تحضير المكونات، ثم نطهي الكيك بداخله بدرجة 180 ويترك حوالي 35 دقيقة حسب الفرن (فكل شخص يدرك لغة الفرن الذي لديه) إلى أن ينضج ويصبح لونه أقرب إلى اللون الأحمر، ثم يترك الكيك ليبرد وفي هذا الوقت يتم تحضير الكريما.
أسهل الطرق لصنع الكريما
الطريقة الأولى
تستخدم هذه الطريقة في حال عدم توافر الخلاط الكهربائي.
عند شرائك لمنتج الكريما الشانتيه ينصح بشراء الكريما البيضاء حصرًا، فالشانتيه هي الأفضل على الإطلاق. نقوم بتفريغ الكريما في إناء مقعر، ثم نقوم بتحضير كوب صغير من الماء البارد (الكوب الذي نستخدمه في تناول القهوة الصباحية).
إنّ سر نجاح صنع الكريما هو الماء البارد وكميته القليلة (يمكن إضافة الحليب البارد ويوجد طريقة لجعل الكريما مكثفة بالحليب وهي إضافة بودرة الحليب بمقدار 4 ملاعق بحجم متوسط مع مسحوق الكريما) لذا يفضل التقليل من كمية الماء المضاف على باودرة الكريما.
يضاف الماء بشكل تدريجي مع التحريك المستمر، حتى يلاحظ قوام الكريما ببداية التحول والتشكل، يمكن من خلال النظر معرفة إن كان القوام مناسبًا أم لا. إليك التالي:
- توضع الكريما في المجمد مدة 15 دقيقة لكي تبرد فقط، ثم توضع الكريما في جيب حلواني ويزين بها الكيك. يمكننا وضع الكريما في كيس شفاف وإنشاء ثقب صغير من زاويته وبدء التزيين.
الطريقة الثانية
هي صنع كيكة الشوكولا الباردة بدون بيض مع كريما الشانتيه.
هنالك طريقة بسيطة ورائعة لصنع الكيكة الباردة المفعمة بالشوكولا اللذيذة والخالية تمامًا من استخدام البيض، حيث بعض الأشخاص قد يعانون من رد فعل تحسسي تجاه البيض، ماعليك سوى تحضير المكونات البسيطة واتّباع التعليمات.
المكونات التي نحتاجها:
- نصف كوب من الشوكولا الداكنة.
- نصب كوب من الزبدة.
- ربع كوب من باودرة الكاكاو.
- نصف معلقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ثلاب أرباع كوب من السكر.
- نصف كوب من الحليب الطازج.
- كوب واحد من الطحين.
طريقة التحضير:
نُحْضِرْ إناء يحتوي على ماء مغلي ونقوم بتذويب الشوكولا على بخار الماء من خلال وضع الكوب الحاوي على الشوكولا فوق الإناء، ثم نقوم بإذابة الزبدة في وعاء آخر على نار هادئة، ثم إضافتها على الشوكولا مع الاستمرار في خلط المزيج جيدًا حتى نحصل على خليطًا متجانسًا، ثم نضع المزيج في وعاء واسع ذات بنية مقعرة ونضيف إليه كوب الطحين والكاكاو والبيكنج باودر وباقي المكونات السابقة. بعد إضافة جميع المكونات نخلط المزيج جيدًا مع الحفاظ على تحريك المزيج بشكل مستمر.
نحضر القالب الخاص بالكيكة ونقوم بدهنه إما بالزيت أو برش القليل من الطحين، ثم إضافة الخليط بالقالب بعد الانتهاء من تحريكه جيدًا ،ونضعه بالفرن لمدة لاتتجاوز 40 دقيقة وعلى نار هادئة. بعد الانتهاء من صنع الكيكة نضيف الصوص المميز عليها.
الطريقة الثالة
لعشاق الكيكة المحشية بالكريما يلزمك تحضير المكونات التالية:
- كوب واحد من الدقيق (الطحين).
- ملعقتان بحجم كبير من مسحوق الكاكو.
- ربع معلقة من الملح.
- معلقة واحدة من البيكنج باودر.
- ثلاث بيضات.
- نص معلقة فانيلا.
- كوب إلا ربع سكر.
- نصف كوب زيت نباتي.
- نصف كوب حليب.
طريقة التحضير:
نقوم بتحضير وعاء مناسب ونضع بداخله الطحين ومسحوق الكاكاو، ثم نضيف الملح والبيكنج باودر، ونقوم بخلط المزيج جيدًا، ثم نضع في وعاء الخلاط الكهربائي البيض والسكر والفانيلا، ونضرب الخلاط حتى نحصل على القوام الثخين، ثم نضيف بشكل تدريجي الزيت النباتي مع الحليب على الخلاط الكهربائي حتى يتم اندماج هذه المكونات جيدًا، ثم نضيفه على المزيج السابق مع التحريك البسيط، ونضع الخليط النهائي في قالب خاص ثم وضعه في الفرن بدرجة 160 حتى ينضج.
بعد نضج الكيكة الاسفنجية الرائعة نقوم بتقسيم الكيكة إلى قسمين، نأخذ القسم الأسفل وندهنه بصوص الشوكولا. بعد ذلك نقوم بدهن الكيكة بكريما الشانتيه.
نضع القسم الثاني للكيكة فوق القسم المدهون بالكريما وصوص الشوكولا بشكل متطابق، ثم نقوم بدهن السطح الخارجي للكيكة بطبقة من صوص الشوكولا يليها طبقة من كريما الشانتيه.
تزين الكيكة حسب الرغبة، كما يمكن أيضًا إضافة الفراولة الطازجة بعد غسلها جيدًا وتنشفيها وتقطيعها إلى قسمين متساويين، لإضافة طعم شهي وشكل جميل.
طريقة عمل صوص الشوكولا الخاصة بكيكة الشكولا المحشية بكريما الشانتيه
المكونات:
- كوب من الشوكولا البيضاء.
- كوب من الشوكولا الداكنة.
- كوب وربع من الحليب الطازج.
نغلي الحليب الطازج على نار هادئة، ثم نضيف الشوكولا البيضاء والسوداء ويترك المزيج لمدة دقيقة دون تحريك، بعد ذلك نحرك المزيج حتى يذوب، ثم نضيف معلقة من الزبدة مع الاستمرار في التحريك حتى يصبح لدينا القوام جاهزًا.
نضيف المزيج في وعاء مناسب ونضعه في الثلاجة. بهذه الطريقة يكون لدينا صوص الشوكولا جاهزًا. يمكن استخدامه على العديد من الحلويات الشهية.
كلمة أخيرة
جميعنا في هذا الوقت ومع انتشار الأوبئة نتجنب الكثير من الحلويات المكشوفة، لأننا نخاف على أنفسنا وصحتنا وصحة من حولنا.
قدمنا بين أيديكم عدة طرق، يمكن لأي شخص تطبيقها ومفاجأة من يحب بقالب مميز ولذيذ. يمكن تجربة تلك الطرق الآن وتذوقها بأنفسنا.