تركيب الأطعمة والمشروبات، محتواها وما يمكن أن تقدمه من مغذيات وعناصر يحتاجها الجسم، وسعراتها الحرارية، وكيف يكون تأثيرها علينا، أي النظر عن قرب إلى كل ما يتم تناوله وتحليله وفهمه.
فمن الضروري التعرف إلى كل تلك المعلومات التي يمكن من خلالها الوصول إلى حالة من التوازن فيما يخص الغذاء، هذا بالنسبة للأطعمة التي نتناولها يوميًا والمشروبات التي ترافقنا دائمًا، بالإضافة إلى الأغذية الغريبة والجديدة والتي لا بد من إضافتها إلى نظامنا الغذائي.
أي وباختصار فإن تصنيف “معلومات غذائية” هو دليل يقدم لك الكثير من المعلومات عن الغذاء من أطعمة ومشروبات وعن طريقة تناولها ومقدار ما يحتاجه الجسم منها، حتى تكون على معرفة دقيقة بمحتوى نظامك الغذائي.
يعتبر المغص من أكثر الألآم إزعاجًا، فهو يعطي شعورًا بعدم الراحة ومن الممكن أن يرافقه الكثير من الأعراض الأخرى، كالتقيؤ والغثيان وارتفاع درجة حرارة الجسم والإسهال، ومن الممكن أن يستمر المغص لفترة طويلة، وبشكل خاص عند السيدات خلال فترات الحيض،…
يعد العُصفر أو القرطم (Safflower) من الأعشاب منخفضة التكلفة والأكثر انتشارًا واستخدامًا، فقد عُرف بقيمته الغذائية الكبيرة لآلاف السنين، بدايةً تم استخدامه كمادة ملونة سواء للملابس أو الغذاء، بعدها استُخدم كمادة غذائية بديلة عن الزعفران الغالي، واليوم أصبح هو وزيته…
مع تسارع وتيرة الحياة في عصرنا الحالي، أصبح تناول الوجبات السريعة، جزءًا لا يتجزأ من عاداتنا الغذائية، بدلًا من الحرص على إعداد الطعام الصحي والمفيد في المنزل. أطلق عليها اسم الوجبات السريعة لأنها تحتوي على أطعمة سريعة التحضير، فأصبحت الخيار…
الحديد عنصر في غاية الأهمية فهو يعمل على تصنيع كريات الدم الحمراء، وجعلها قادرة على حمل الأوكسجين لكل أنحاء الجسم، وعدم الحصول على الكفاية من الحديد يؤدي إلى مشاكل صحية كثيرة كضعف جهاز المناعة والدوران، تراجع مستوى الطاقة، فقر الدم،…
اللبان الذكر (البخور) هو راتنج الشجرة العطري قديم وخرافي، تم استخدامه كعطر في وقت مبكر من التاريخ أي قبل 1500 سنة قبل الميلاد. ينتج اللبان من الراتنج المجفف من شجرة اللبان، وهو أحد أكثر راتنجات الأشجار العطرية المنتشرة والمطلوبة بشكل…
تعتبر البذور الصحية بعموم أنواعها من الخيارات المفضلة التي يمكن تضمينها في نظامنا الغذائي لما لها من فوائد صحية كثيرة وهامة وخاصة أنها تحتوي على عناصر غذائية متنوعة من معادن وفيتامينات ومركبات أخرى كمضادات الأكسدة التي لها الدور الكبير في…
نبات القراص من النباتات اللاذعة ينمو في جميع أنحاء العالم في الترب الغنية بالنيتروجين، وعادة ما يصل ارتفاعه من 2 إلى 4 أقدام. الساق صلب ومنتصب، والأوراق على شكل قلب ومسننة بدقة ومدببة من الأطراف، تكون الزهور صفراء أو وردية.…
هل ضعت من قبل في قسم السكر بأحد مراكز التسوق أو متاجر البقالة؟ الأمر جنوني فهذا القسم يضج بأنواع كثيرة جدًا من السكر، هناك السكر الأبيض، السكر الناعم، السكر الخشن، السكر البني، السكر الذهبي، شراب الذرة، دبس السكر… هل أكمل…
صودا الخبز هي مركب كيميائي له الصيغة NaHCO3، يتكون من كاتيون الصوديوم (Na +) وأنيون بيكربونات (HCO3−). وبيكربونات الصوديوم هو مادة صلبة بلورية بيضاء اللون، تتواجد على شكل مسحوق ناعم. تتميز بطعم قلوي إلى مالح قليلًا، وتتوفر في جميع المطابخ…
عندما تفكر بالبروتين فإن أول ما يخطر في بالك هو الدجاج، الأسماك، اللحوم، التوفو، اللبن العدس… ولكن الفاكهة ليست من هذه القائمة!