التصنيف: تصنيف تغذية

هل لديك معلومات عن هذا الموضوع ؟؟؟

هل تعلم أن حليب الأم هو المصدر الغذائي الوحيد الذي يوفر للمولود كل حاجاته الغذائية ويعطيه متطلبات النمو والطاقة وزيادة المناعة وخاصة في الأشهر الستة الأولى قبل أن تبدأ الأم بإدخال نظام غذائي جديد لطفلها، ولكي تعطي الأم مولودها كل ما يحتاجه يجب أن تهتم هي بغذائها وصحتها وتعوض الفقد الذي يتعرض له جسمها نتيجة الإرضاع، فهي تحتاج لمواد تعطيها الفيتامينات والمعادن والعناصر الأساسية.

مشروبات تزيد من إدرار حليب الأم

• الماء: تعد الماء من أهم السوائل والأقل تكلفة والأكثر تواجداً، تعتبر مشروباً ممتازاً للأم المرضع، شرب ثماني أكواب ماء يومياً كافي لحماية الأم من الجفاف والإمساك والإعياء وإعطائها طاقة ونشاط دائم.
• الحليب واللبن خالي الدسم: طبعاً الدسم ضروري للأم والرضيع ولكن خوفاً من زيادة الوزن إلا أن الحليب واللبن ضروري لتأمين احتياج الجسم من الكالسيوم فشرب كوب صباحاً وكوب مساءً يعطي الكمية المطلوبة كما يمكن إضافة الفاكهة والشوكولا للحليب ليصبح لذيذ، أما تعويض الدسم يمكن تأمينه عن طريق تناول المكسرات والزيوت.
• عصائر الفاكهة الطبيعية: العصائر الطبيعية وخاصة الغير محلات بالسكر [يمكن استخدام العسل بدل السكر لأنه يعتبر محلي طبيعي] لمنع زيادة الوزن، تعتبر مصدر فيتامين وعناصر غذائية والياف مفيدة جداً للأم والطفل تعطي الطاقة وتزيد المناعة كعصير التفاح والخوخ والرمان والفراولة والموز وعصير البرتقال والليمون وعصير الجزر الغني بفيتامين أ.
• مشروب اليانسون والبابونج: يعد البابونج واليانسون من المشروبات المفيدة للمعدة للأم وبالتالي للطفل وبذلك يمكن الاستغناء عن شرب الميرمية والنعناع التي لها تأثير عكسي على إدرار الحليب.
• مشروب الحلبة: الحلبة مشروب رائع لإدرار الحليب عند الأم ولكن زيادتها قد تؤدي إلى زيادة الوزن لذلك يجب الانتباه إلى استهلاكها جيداً ولكنها ممتازة كمصدر للكالسيوم والفيتامين, تحضيرها بسيط ننقع ملعقة من بذورها في كأس من الماء المغلي عدة دقائق وتشرب عدة مرات يومياُ لتعطي النتائج الجيدة .
• الشومر: يعد مشروب الشومر جيد لإدرار الحليب وتخفيف الغازات والنفخة عن الأم والطفل.
• الكمون: يعد مشروب الكمون رائع لإدرار الحليب غني بالكالسيوم ويخفف النفخة والغازات والحموضة ويعالج الإمساك يفيد الجهاز الهضمي ومدر للبول ينصح استهلاكه من قبل الام لأنه مفيد جداً.
• مشروب الزنجبيل والليمون: مشروب رائع لمنع الإعياء صباحاً ويعتبر من أهم مشروبات ادرار الحليب وإعطاء الطاقة والنشاط ورفع المناعة.
• مشروب القرفة: مشروب رائع لإعطاء الطاقة والنشاط وإدرار الحليب عند الأم بشكل جيد ولكن استهلاكه بكمية كبيرة قد يخفض مستوى السكر في الدم وهذا يشكل خطر على صحة الجسم لدى الأم.
• أعشاب مدرة للبول: الشعير والكراوية والروبكية والبيلسان والعشبة المباركة والشبت والترنجان.
• عصير الخضار: الخضار مادة جيدة جداً للأم والجنين تحوي الياف وفيتامينات وتساعد على ادرار البول وزيادة الطاقة والمناعة، حيث أنه يمكن مزجها وعصرها كعصير بدون إضافة السكر أو الملح حتى لا تقل الفائدة كما يمكن إضافة الفواكه اليه ايضاً لنحصل على مزيج متكامل وأفضل لزيادة ادرار الحليب

يمكن خلط اللفت والكزبرة والتفاح والزنجبيل ونحاول الابتعاد عن البروكلي والملفوف لأنها تسبب النفخة ونكثر من الخضار الورقية لأنها غنية بفيتامين Aوفيتامين Cوالحديد والالياف والمعادن.

كما يمكن خلط الجزر والسبانخ واللفت والخيار والليمون، نستطيع تقسيم العصير الناتج إلى حصص تستهلك بأوقات مختلفة وعند الرغبة والحاجة.

وفي النهاية نقول للأم المرضع أن هذه المشروبات رائعة وتساعد في ادرار الحليب بشكل جيد ولكن يجب أن تترافق مع نظام غذائي متوازن وراحة نفسية جيدة وتعويص فاقد الرطوبة والسوائل والابتعاد عن المشروبات التي تسبب النفخة والغازات والامساك والغثيان لأنها تقلل ادرار الحليب لديها ويكون من الأفضل ايضاً مراجعة الطبيب لتوضيح كل ما يتعلق بالأمر وعلاج أي مشكلة قد تكون موجودة.

البروتينات عبارة عن مغذيات كبيرة تتكون أساسًا من الكربون والهيدروجين والأكسجين والنيتروجين، وعلى الرغم من أن بعضها يحتوي أيضًا على الكبريت والفوسفور. وهي موجودة في جميع أنواع الحياة، وليس فقط في عند الإنسان. حيث تصنع النباتات بروتينات النيتروجين غير العضوي.

 لكن الحيوانات، غير القادرة على تنفيذ هذه العملية، لذلك يجب عليها دمج هذه المواد من خلال نظامها الغذائي. تتشكل البروتينات من خلال اتحاد العديد من الأحماض الأمينية المرتبطة بروابط الببتيد. نظرًا لأن هذه الجزيئات الحيوية مهمة جدًا لفهم شكل أجسامنا، فمن المفيد معرفة بعض أنواع البروتينات الأكثر شيوعًا أو ذات الصلة بالنسبة لنا.

ما هي أنواع البروتين؟ وكيف يتم تصنيفها؟

البروتينات تشكل جزءًا من نظامنا الغذائي والتي نستهلكها يوميًا. تتكون البروتينات من سلاسل من الأحماض الأمينية وتنقسم إلى أساسية وغير أساسية. الأحماض الأمينية الأساسية هي تلك التي لا يمكن لأجسامنا تصنيعها وبالتالي يجب تناولها مع النظام الغذائي من الطعام.

ضمن هذه المجموعة: ليسين، وإيزولوسين، وليسين، وميثيونين، وفينيل ألانين، وثريونين، تربتوفان، وفالين وهستيدين، بما في ذلك الأرجينين، وهو ضروري للأطفال الصغار لأن متطلباتهم أكبر ولا يمكنهم تصنيع كل ما يلزم،  والأحماض الأمينية غير الأساسية هي تلك التي يستطيع أجسامنا تصنيعها. ومن أنواع البروتين حسب التصنيف نذكر ما يلي:

البروتينات حسب الأصل:

ومن أحد أفضل التصنيفات المعروفة حسب أصله:  

بروتينات حيوانية:

البروتينات الحيوانية هي تلك التي يكون مصدرها من الحيوانات، ومن الأطعمة الغنية بالبروتين من أصل حيواني هي البيض واللحوم والأسماك ومنتجات الألبان. ويقال إن البروتين من أصل حيواني كامل وذو جودة لأنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية.

 بروتينات نباتية:

البروتينات النباتية هي تلك التي تأتي من الخضار والبقوليات، ودقيق القمح. لكن معظم الأطعمة ذات الأصل النباتي لا تحتوي على بروتين كامل لأنها تفتقر إلى الأحماض الأمينية أساسىة. عدا بعض الاستثناءات للأطعمة ذات الأصل النباتي التي تحتوي على بروتينات كاملة، مثل فول الصويا والحمص والكينوا وبذور القنب والشيا.

تصنيف البروتينات حسب وظيفتها:

يمكن تصنيف أنواع البروتين حسب الوظيفة في الجسم إلى:

بروتين هرموني:

وهي بروتينات تفرزها، ويعمل البروتين الهرموني الذي ينتقل عبر الدم، كمراسل كيميائي وينقل المعلومات من خلية إلى أخرى. ويمكن معرفة المزيد عن هذا النوع من هرمونات الببتيد.

بروتينات إنزيمية أو محفزة:

تعمل هذه البروتينات على تسريع عمليات التمثيل الغذائي في الخلايا، بما في ذلك وظائف الكبد أو الهضم أو تحويل الجليكوجين إلى جلوكوز.

البروتين الهيكلي:

البروتينات الهيكلية، والمعروفة أيضًا بالبروتينات الليفية، هي مكونات ضرورية لجسمنا. وهي تشمل الكولاجين والكيراتين والإيلاستين. حيث يوجد الكولاجين في الأنسجة الضامة والعظام والغضروفية تمامًا مثل الإيلاستين. الكيراتين هو جزء هيكلي من الشعر والأظافر والأسنان والجلد

بروتين دفاعي:

هذه البروتينات لها وظيفة مناعية أو جسم مضاد، مما يبقي البكتيريا في مكانها. تتشكل الأجسام المضادة على خلايا الدم البيضاء وتهاجم البكتيريا والفيروسات والكائنات الدقيقة الأخرى.

بروتينات تخزين:

تخزن بروتينات التخزين الأيونات المعدنية مثل البوتاسيوم أو الحديد. وهي وظيفة مهمة، لأن تخزين الحديد أمر حيوي لتجنب الآثار السلبية لهذه المادة.

بروتينات النقل:

من وظائف البروتينات النقل داخل أجسامنا، لأنها تنقل المعادن إلى الخلايا. مثال الهيموغلوبين يحمل الأكسجين من الأنسجة إلى الرئتين.

بروتينات مستقبلات:

توجد هذه المستقبلات عادة خارج الخلايا للتحكم في المواد التي تدخل داخل الخلايا. على سبيل المثال، تحتوي الخلايا العصبية GABAergic على مستقبلات بروتين مختلفة على أغشيتها.

بروتين منقبض:

تعرف أيضًا باسم البروتينات الحركية. تنظم هذه البروتينات قوة وسرعة تقلصات القلب أو العضلات. مثل: الميوسين.

البروتينات حسب شكلها:

التشكل هو التوجه ثلاثي الأبعاد الذي تكتسبه المجموعات المميزة لجزيء البروتين في الفراغ، بحكم الحرية التي يجب أن تدور بها.

بروتينات ليفية:

لها سلاسل طويلة متعددة الببتيد وهيكل ثانوي يسود فيه نوع واحد من البنية الثانوية، حلزون ألفا أو ورقة بيتا. لديها تسلسلات متكررة من المخلفات. وعادة ما يكون لديها وظيفة هيكلية. ترتبط السلاسل المتوازية والمتجاورة غالبًا بروابط تساهمية مثل ثاني كبريتيد أو غيره، فهي غير قابلة للذوبان في الماء وفي المحاليل المائية. بعض الأمثلة على ذلك هي الكيراتين والكولاجين والفيبرين.

بروتينات كروية:

وهذه البروتينات تتميز بطي سلاسلها في شكل كروي محكم أو مضغوط، تاركة مجموعات كارهة للماء داخل البروتين ومجموعات محبة للماء في الخارج، مما يجعلها قابلة للذوبان في المذيبات القطبية مثل الماء. وتقدم عناصر متنوعة من البنية الثانوية في نفس سلسلة البولي ببتيد (حلزونات ألفا، وصفائح بيتا، والمنعطفات). وعادة ما يتم لف أوراق بيتا، حيث أن معظم الإنزيمات والأجسام المضادة وبعض الهرمونات وبروتينات النقل هي أمثلة على البروتينات الكروية.

بروتينات مختلطة:

تحتوي على جزء ليفي (عادة في وسط البروتين) وجزء كروي (في النهايات).

تصنيف البروتينات حسب تكوينها:

 اعتمادًا على تكوينها، يمكن أن تكون أنواع البروتين:

بروتينات هولوبروتينات:

 وهي بروتينات بسيطة، تتكون أساسًا من الأحماض الأمينية.

 البروتينات غير المتجانسة:

البروتينات غير المتجانسة أو البروتينات المترافقة، تتكون عادةً من مكون غير أحماض أمينية، ويمكن أن تكون:

البروتينات السكرية:

تكون في هيكل مع السكريات.

البروتينات الدهنية:

 على شكل هيكل دهني.

البروتينات النووية:

وهي بروتينات مرتبطة بحمض نووي. على سبيل المثال ، الكروموسومات والريبوسومات.

البروتينات المعدنية:

تحتوي على واحد أو أكثر من أيونات المعادن في جزيئها. على سبيل المثال: بعض الإنزيمات. وأيضًا البروتينات الدموية أو الكروموبروتينات. لديهم مجموعة الهيم في هيكلها، على سبيل المثال: الهيموجلوبين.

وظائف أنواع البروتين المختلفة

وعلى الرغم من أن الكثيرين يعرفون الوظيفة الهيكلية للبروتين، التي هي ضرورية لتوليد العضلات، إلا أنها تتمتع بالعديد من الوظائف المهمة جدًا ومنها:

• وظيفة الإنزيم لأداء الوظائف الكيميائية.
• الوظيفة الهرمونية مثل الأنسولين التي تنظم تركيز الجلوكوز في الدم.
• وظيفة النقل ومواد أخرى مثل الأكسجين الذي ينقله الهيموجلوبين.
• وظيفة الدفاع: مثل الكيراتين الذي يحمي الجلد أو البروتينات السكرية التي تنتج الغلوبولين المناعي.
• وظيفة استقبال الإشارة.

في النهاية..

لا يعاني الأشخاص النباتيون من أي مشكلة، عندما يتعلق الأمر بالحصول على أي نوع من أنواع البروتين من الطعام طالما أنهم يأكلون نظامًا غذائيًا متنوعًا ضمن الأطعمة النباتية. ومن ناحية أخرى، يجب على الأشخاص الذين يتناولون نظامًا غذائيًا يتضمن أطعمة من أصل حيواني ونباتي، وتجنب الأطعمة غير الصحية دائمًا.

المصادر:

أنواع البروتين المختلفةحسب عدة تصنيفات: https://psicologiaymente.com/nutricion/tipos-de-proteinas

وظائف أنواع البروتين المختلفة: https://www.pombel.com/nutricion/tipos-de-proteinas/

البروتينات حسب شكلها: https://es.wikipedia.org/wiki/Prote%C3%ADna